4 min

Vrtule z kynutého těsta s jemným vanilkovým krémem a čokoládovým posypem si zamilujete pro jejich hebkost

Sdílet

Dennívýzva

Tyhle vrtule z kynutého těsta peču ve chvíli, kdy chci něco hezkého ke kávě, ale nechci se pouštět do složitých zákusků. Těsto je měkké, náplň jemně vanilková a čokoládové kuličky nahoře udělají přesně ten detail, kvůli kterému vypadají slavnostněji, než kolik je s nimi práce. U nás doma mizí ještě lehce vlažné.

Obrázek k receptu na Vrtule z kynutého těsta s jemným vanilkovým krémem a čokoládovým posypem si zamilujete pro jejich hebkost i hravý vzhled

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept na Vrtule z kynutého těsta s jemným vanilkovým krémem a čokoládovým posypem si zamilujete pro jejich hebkost i hravý vzhled

Vrtule z kynutého těsta dělám pokaždé, když chci rodinku potěšit něčím chutným a zároveň hezkým a hravým na pohled. Navíc tyto vrtule jsou známé z velkých řetězců, takže je to takové lákadlo. Těsto je měkké, náplň jemně voní vanilkou a čokoládové kuličky nahoře tomu dodají drobný detail, kvůli kterému vypadají skvostně. U nás doma mizí ještě vlažné a děti si pokaždé hlídají, kdo si vezme kus s největší porcí čokoládového zdobení.

Působí trochu až svátečně, ale člověk kvůli nim nestráví v kuchyni půl dne. A tyto vrtule do téhle skupiny zapadají naprosto přesně. Kynuté těsto je měkké a poddajné, dobře se s ním pracuje a vanilková náplň drží na místě. Nejlepší jsou hned v den upečení, kdy je těsto ještě vláčné a čokoládové kuličky nahoře příjemně křupnou.

Můj tip zní: Nechte náplň před roztíráním aspoň trochu vychladnout. Neuteče pak tolik do stran a vrtule se budou tvarovat o dost líp.

Recept na vrtule z kynutého těsta s čokoládovými kuličkami

Na pohled hezké, ke kávě nebo k odpolednímu čaji ideální a zvládnete je i bez větších pekařských zkušeností.

Doba přípravy: zhruba 35 minut + kynutí
Počet porcí: přibližně 10 až 12 kusů

Ingredience, které budeme potřebovat na přípravu vrtulí

Těsto:

350 g hladké mouky
60 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
1 balíček sušeného droždí
1 špetka soli
1 žloutek
30 ml oleje
180 ml mléka

Náplň:

1 vejce
60 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
50 g kukuřičného škrobu
300 ml mléka

Na dokončení:

čokoládové zdobení nebo čokoládové kuličky dle potřeby

Postup přípravy kynutých vrtulí s vanilkovou náplní

1. Do větší mísy nasypte hladkou mouku, cukr, vanilkový cukr, sušené droždí a sůl. Lehce promíchejte, aby se droždí rozptýlilo rovnoměrně v celé směsi. Těsto pak kyne vyrovnaněji.

2. Přidejte vlažné mléko, žloutek a olej. Vypracujte hladké těsto. Zpočátku bude trochu lepit, to je normální, ale po pár minutách hnětení se spojí a změkne.

3. Těsto přikryjte utěrkou a nechte ho na teplém místě kynout asi 60 minut. Mělo by zhruba zdvojnásobit objem. Když je v kuchyni chladněji, klidně mu dopřejte ještě deset minut navíc.

4. Mezitím si připravte vanilkovou náplň. V rendlíku nebo misce rozmíchejte vejce, cukr, vanilkový cukr, kukuřičný škrob a část mléka do hladké směsi bez hrudek.

5. Zbytek mléka zahřejte, přilijte škrobovou směs a za stálého míchání vařte na mírném plameni, dokud náplň nezhoustne. Potom ji odstavte a nechte vychladnout. Občas ji promíchejte, aby se na povrchu neudělal škraloup.

6. Vykynuté těsto přendejte na lehce pomoučněný vál a vyválejte z něj obdélník silný asi půl centimetru. Potřete ho vychladlou náplní v tenčí vrstvě, ne až úplně ke krajům.

Foto: Cooky.cz, Čokoládové kuličky lze použít jak navrch vrtulí, tak dovnitř.

7. Obdélník nakrájejte na pruhy široké asi 3 až 4 cm. Každý pruh lehce stočte a vytvarujte do podoby vrtule nebo spirály. Nemusí být všechny úplně stejné. Ta domácí nepravidelnost jim vlastně sedí.

Foto: Cooky.cz, Vytvarované vrtule pokládáme na plech s pečícím papírem.

8. Vrtule skládejte na plech vyložený pečicím papírem. Nechte je ještě 10 až 15 minut odpočinout, aby trochu nabyly. Mezitím předehřejte troubu na 180 °C.

9. Pečte přibližně 25 minut dozlatova. Každá trouba peče trochu jinak, takže poslední minuty je raději hlídejte. Okraje mají být zlaté, ne přepálené.

10. Ještě teplé vrtule posypte čokoládovými kuličkami nebo jiným čokoládovým zdobením. Když je nasypete na úplně horké pečivo, lehce přilnou. Pokud chcete, aby zůstaly víc křupavé, počkejte až na vlažné kusy.

11.Podávejte nejlépe v den upečení, kdy jsou vrtule nejměkčí. V dóze nebo pod utěrkou vydrží dobré i do druhého dne, jen čokoládové zdobení už nebude tak pevné.

Tipy hospodyňky

Jestli je náplň příliš hustá, rozmíchejte do ní ještě lžíci nebo dvě mléka. Bude se lépe roztírat.
Pokud chcete mít povrch o něco lesklejší, potřete vrtule před pečením trochou mléka nebo rozšlehaným vejcem.
Mezi jednotlivými kusy nechte na plechu rozestupy. Kynuté těsto při pečení ještě nabude a vrtule potřebují místo.
Čokoládové kuličky sypu až ve chvíli, kdy pečivo není úplně rozpálené. Když přijdou moc brzy, část se rozpustí a ztratí křupnutí. Když člověk naopak čeká příliš dlouho, zase hůř drží. Nejlepší je vlažný střed.

Kynuté pečivo má u nás doma pořád své místo

Sladké pečivo z kynutého těsta patří v české kuchyni mezi jistoty. Nejen koláče a buchty, ale i různé pletence, uzly nebo věnečky se pekly o svátcích i během obyčejných víkendů. Tvarované pečivo má prostě něco do sebe. Působí slavnostně, a přitom stojí na docela běžných surovinách, které bývají skoro v každé domácnosti.

Zajímavé je, že i drobné čokoládové kuličky, které dnes většinou bereme hlavně jako ozdobu, fungují podobně jako křupavé přísady v jogurtech nebo cereáliích. V běžně prodávaných výrobcích se objevuje třeba rýžová mouka, kakaová hmota, kakaové máslo nebo vanilka, takže nejde jen o dekoraci, ale i o texturu. Ten rozdíl mezi měkkým těstem, jemným krémem a křupnutím nahoře dělá z obyčejného pečiva něco, co na talíři nepřehlédnete.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Vrtule z kynutého těsta s jemným vanilkovým krémem a čokoládovým posypem si zamilujete pro jejich hebkost se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Vrtule z kynutého těsta s jemným vanilkovým krémem a čokoládovým posypem si zamilujete pro jejich hebkost

Kremelský Antikrist udeřil. Rusové zasáhli „pravoslavný Vatikán“

Kdo byli Moon-Eyed People? Legenda o lidech měsíčního světla se změnila v jednu z nejpodivnějších teorií Ameriky

Hvězda StarDance čeká miminko: Veronika Lálová se pochlubila těhotenskými fotkami i partnerem

Proč našli Češi smrt ve vlnách Jadranu: okolnosti tragédie v pěti bodech

Ukázala prsa půl milionu lidí a strhla lavinu reakcí. Braexpertka má pro ženy jasný vzkaz