5 min

Vláčná maková buchta s citronovou polevou: Moučník, který připravíte rovnou do trouby a sklizeň chvály přijde sama

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Maková buchta bez kynutí, která se peče na celý plech a nakrmí celou rodinu. Těsto je husté jako na lívance, mák dodá hloubku a citronová poleva osvěží každé sousto.

Fotografie k Makovci s citronovou polevou

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Vláčná maková nekynutá buchta s citronovou polevou: Moučník, který připravíte rovnou do trouby a sklizeň chvály přijde sama

Makovou buchtu na plech jsem dlouho brala trochu s rezervou. Bez kynutí? Říkala jsem si, že to nemůže stát za moc. Jenže první kousek tenhle názor rychle smazal. Těsto je vláčné, mák provoní celý byt a citronová poleva tomu dá úplně jiný rozměr. U nás doma plech mizí ještě teplý, často dřív, než se člověk stihne vůbec posadit.

Recept mám od maminky. Pekla ho vždycky ve chvíli, kdy se nečekaně ohlásili hosté a nebyl čas na nic složitého. Žádné čekání na kynutí, žádné zdlouhavé postupy. Suroviny se prostě smíchají, těsto se nalije na plech a za chvilku je hotovo. Rozhodující je jen správná konzistence – měla by připomínat lívancové těsto. Po upečení pak buchta hezky drží tvar a zůstane měkká, ne gumová. Mák setý, hlavní ingredience receptu, podle Wikipedie obsahuje mimo jiné vápník a nenasycené mastné kyseliny.

Malý tip: Mléko přidávejte postupně, po lžících, ne celé najednou. Každá mouka saje jinak a vejce mívají různou velikost, takže právě takhle se dá uhlídat správná hustota. Těsto má z lžíce padat pomalu a tvořit souvislou hmotu, ne se rozlévat jako voda.

Recept na makovou buchtu na plech s citronovou polevou a bez kynutí

Z jedné dávky vyjde plný klasický plech, tedy asi 20 až 24 kusů podle toho, jak velké řezy uděláte. Recept počítá s Herou, ale klidně se dá použít i změklé máslo.

Celková délka přípravy: přibližně 1 hodina 15 minut

Ingredience k přípravě

Těsto:

400 g polohrubé mouky
200 g mletého máku
250 g cukru krystal
100 g tuku (Héra nebo změklé máslo)
2 celá vejce
1 a půl sáčku kypřícího prášku do pečiva
mléko podle potřeby (asi 200 až 250 ml) – těsto má mít hustotu lívancového těsta
špetka soli

Citronová poleva:

300 g cukru moučka
2 lžíce vařící vody
1 lžička másla (rozpustit ve vodě)
šťáva z půlky citrónu (nebo víc podle chuti)

Vymazání plechu:

tuk a mouka nebo pečicí papír

Postup přípravy vláčné makové buchty se svěží polevou

1. Troubu si předehřejte na 170 stupňů. Funguje horkovzduch i klasika, u běžného pečení je ale lepší dát rošt doprostřed, aby se buchta nespálila odspodu. Plech vyložte pečicím papírem nebo vymažte tukem a vysypte moukou.

2. Do větší mísy dejte změklý tuk (Héru nebo máslo pokojové teploty) a cukr krystal. Promíchejte je dohromady. Není potřeba z toho dělat nadýchanou pěnu jako na piškot, stačí, když se suroviny spojí do hrudkovité hmoty.

3. Přidejte obě vejce a špetku soli. Znovu promíchejte. Vejce těsto zjemní a po upečení mu pomohou držet tvar.

4. Vmíchejte mletý mák, mouku a kypřící prášek. Těsto bude chvíli dost tuhé, což je v pořádku.

5. Pak začněte po lžících přilévat mléko a míchejte, dokud nebude těsto zhruba jako na lívance. Má z lžíce stékat pomalu, ale pořád souvisle. Přesné množství záleží na savosti mouky, takže je lepší nespěchat.

6. Hotové těsto přelijte na připravený plech a stěrkou nebo mokrou rukou ho rozetřete do rohů. Vrstva by měla být asi 2 až 3 cm vysoká. Tenčí buchta by se snadno vysušila.

7. Dejte ji do trouby a pečte 30 až 35 minut. Každá trouba peče trochu jinak, proto po třiceti minutách zkuste špejli – zapíchněte ji doprostřed a když vyjde čistá, je hotovo. Povrch má být zlatavě hnědý.

8. Upečenou buchtu vyndejte a nechte ji 20 až 30 minut chladnout přímo na plechu. Kdyby se poleva dala na horký korpus, vsákla by se dovnitř a ztratila lesk.

Připravíme citronovou polevu

9. Do malé misky nasypte cukr moučka. Ve dvou lžících vařící vody rozpusťte lžičku másla a přidejte ji k cukru. Vymačkejte šťávu z půlky citrónu a vše promíchejte do hladké, lesklé polevy. Měla by být spíš hustší, stékat z lžíce pomalu. Když je moc tuhá, přidejte po kapkách vodu; když je řídká, dosypte moučkový cukr.

10. Polevu nalijte na vychladlou buchtu a rozetřete ji stěrkou až ke krajům. Nechte 10 až 15 minut ztuhnout, pak nakrájejte na obdélníky a podávejte. Nejlepší je v den pečení, ale druhý den je pořád velmi dobrá – pokud tedy do té doby vydrží.

Tipy redakce:

Záměna tuku: Hera bývá v těstě o něco jemnější než máslo, máslo zase přidá výraznější chuť. Kdo chce něco mezi, může použít půl na půl. Těsto se pak chová dost předvídatelně a buchta se dobře krájí.
Citronová versus rumová poleva: Původní recept pracuje s rumovou polevou – stačí místo citronové šťávy použít dvě lžíce rumu. Rumová varianta je výraznější a sedí hlavně k podzimnímu a zimnímu pečení, citronová působí svěžeji a bývá přijatelnější i pro děti.
Jak poznat správně upečenou buchtu: Povrch by se měl po lehkém stlačení prstem vrátit zpátky. Když zůstane důlek, chce ještě zhruba 5 minut. Pokud špejle vychází s mokrým těstem, přikryjte plech alobalem, aby povrch neztmavl příliš rychle, a dopékejte dál.
Skladování: Buchta vydrží zakrytá při pokojové teplotě 2 až 3 dny bez větší ztráty vláčnosti. Do lednice ji ale nedávejte. Chlad těsto zbytečně ztuhne a výsledek pak bývá sušší.
Variace s jablkem: Kdo chce těsto obohatit, může přidat jedno větší nastrouhané jablko. Dodá šťavnatost i lehkou kyselost, která se k máku hodí. Není potřeba ho předem vymačkávat, těsto je dost husté, aby si s tím poradilo.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Wikipedie

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Vláčná maková buchta s citronovou polevou: Moučník, který připravíte rovnou do trouby a sklizeň chvály přijde sama se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Test znalostí o jídle v českých pohádkách: Vzpomeňte si, co mlsaly slavné postavy

Český kuchyňský vynález za 180 Kčs si zamilovali lidé po celém světě. Jeho funkce dodnes jinde nenajdete

Remoska se stále používá. Vznikla v Československu v 50. letech, stála původně 180 Kčs. Britové se di ní v...

Zapomeňte na papriku i protlak: Maďaři přidávají do guláše tuto surovinu, díky které má tak krásnou barvu

Sytá, tmavě červená barva prozradí poctivý guláš dřív, než ho vůbec ochutnáte. Většina z nás sahá po...

Kokosoví ježci s čokoládou jsou oblíbené retro cukroví, které zvládnete snadno doma

Kakao, kokos a čokoládová poleva patří mezi kombinace, které u domácích moučníků fungují roky. Kokosové...

Donuty ze slánkového těsta: Domácí sladkost s jemnou střídou bez zbytečné vědy

Donuty mám spojené spíš s vitrínou a polevou, po které lepí prsty ještě půl hodiny. Tahle domácí verze ze...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Test znalostí o jídle v českých pohádkách: Vzpomeňte si, co mlsaly slavné postavy

České pohádky nejsou jen o hrdinech a dracích. Na stolech, v hrncích a v košíčcích se skrývají příběhy,...

Cooky.cz

dnes, 02:15

2 min

Český kuchyňský vynález za 180 Kčs si zamilovali lidé po celém světě. Jeho funkce dodnes jinde nenajdete

Remoska se stále používá. Vznikla v Československu v 50. letech, stála původně 180 Kčs. Britové se di ní v...

Cooky.cz

dnes, 02:00

4 min

Zapomeňte na papriku i protlak: Maďaři přidávají do guláše tuto surovinu, díky které má tak krásnou barvu

Sytá, tmavě červená barva prozradí poctivý guláš dřív, než ho vůbec ochutnáte. Většina z nás sahá po...

Cooky.cz

dnes, 01:08

3 min

Chytré budovy potřebují víc než mobilní aplikaci. LOXONE přichází s vlastními displeji

Automatizace se stává nepostradatelnou součástí moderních budov. Pomáhá efektivně řídit technologie, jako...

Volty

dnes, 01:00

2 min

Twitter se jen tak nevrátí. Musk uspěl u soudu, část staré značky ale neuhlídal

Elon Musk sice Twitter přejmenoval na X, jeho původního názvu se ale úplně nevzdal. Americký soud nyní...

cdr.cz

dnes, 01:00

2 min

Reklama

Nedávná jednička Slavie i reprezentace na útěku. Staněk jde za penězi k Saúdům

Jindřich Staněk vypadl ze soupisky Slavie pro Ligu mistrů. Teď míří na hostování do saúdského Al Hazemu.

SportyŽivě

6. 9. 2026, 23:54

3 min

Kapitán Sparty Karabec přišel po ligovém fiasku s Hradcem s tvrdou kritikou celého týmu

Sparta je po sedmi kolech desátá s devíti body, ztrácí osm bodů na Slavii a její nový kapitán veřejně...

SportyŽivě

6. 9. 2026, 23:49

4 min

Sousedova kamera zabírá váš pozemek? Stačí jedno nahlášení na úřad a bude mít co vysvětlovat na policii

Nenechte si zasahovat do soukromí a chraňte svá práva. Kamera směřující na váš pozemek může být vážným...

Chalupáři-Zahrádkáři

6. 9. 2026, 23:05

2 min

Kokosoví ježci s čokoládou jsou oblíbené retro cukroví, které zvládnete snadno doma

Kakao, kokos a čokoládová poleva patří mezi kombinace, které u domácích moučníků fungují roky. Kokosové...

Cooky.cz

6. 9. 2026, 22:25

4 min

AMD uvádí systém Threadripper Halo, 96× Zen 5, 2-4× Instinct MI350P a 2 TB RAM

Po Strix Halo přichází těžkotonážní systém Threadripper Halo. Systém s 96 jádry a 192 vlákny, několika...

diit.cz

6. 9. 2026, 22:00

1 min

Reklama

Pod trenérem Sparty Priskem se po blamáži v Hradci houpe židle. Přiznal, že v týmu chybí správné vazby

Sparta v sedmi ligových kolech čtyřikrát prohrála, v tabulce je desátá a z hostujícího sektoru v Hradci...

SportyŽivě

6. 9. 2026, 21:49

3 min

Přicházíte o nejlepší funkci, kterou Android v autě nabízí. Až překvapivě mnoho řidičů ho nepoužívá

Bezdrátový Android Auto promění displej auta v chytrý telefon bez jediného kabelu. Většina řidičů ho přitom...

Mobify.cz

6. 9. 2026, 21:21

4 min

Dojemné gesto kapitána reprezentace Krejčího. Nejdřív gól, pak fotka se synem Priskeho

Ladislav Krejčí se v neděli vrátil do sestavy Wolverhamptonu gólem v derby a po zápase se vyfotil s...

SportyŽivě

6. 9. 2026, 20:54

3 min

Russell před Antonellim smekl klobouk: Zaslouží si být lídrem

Andrea Kimi Antonelli naprosto ovládl svou domácí Velkou cenu a vysloveně ponížil George Russella, kterého...

SvětFormule.cz

6. 9. 2026, 20:29

1 min

Ve věku 80 let dnes zemřel spoluzakladatel a frontman Yo Yo Band Richard Tesařík

Ve věku 80 let dnes zemřel zpěvák, textař a kapelník Richard Tesařík, který se proslavil zejména díky...

Aktuálně.cz - Magazín

6. 9. 2026, 20:20

Reklama

Po nemoci zemřel spoluzakladatel a frontman Yo Yo Band Richard Tesařík

Ve věku 80 let dnes zemřel zpěvák, textař a kapelník Richard Tesařík, který se proslavil zejména díky...

Pražská Drbna

6. 9. 2026, 20:09

1 min

"Děsivé." Expremiér Fiala komentuje výsledky německých voleb. To Okamura s Turkem jásají

Nestává se často, aby čeští politici komentovali kriticky výsledky voleb v zahraničí. A už vůbec ne tak moc...

Aktuálně.cz - Zprávy

6. 9. 2026, 20:07

Zemřel Richard Tesařík z Yo Yo Bandu. Bylo mu 80 let

Česká hudební scéna přišla o jednu ze svých výrazných osobností. Ve věku 80 let zemřel zpěvák, textař a...

Žena.cz

6. 9. 2026, 20:01

Telefony, počítače i konzole budou jen dražší. Krize pamětí RAM potrvá minimálně do roku 2030, varuje šéf SK Hynix

Šéf druhého největšího výrobce pamětí na světě řekl, že poptávka po pamětech překoná výrobní kapacity i po...

Mobify.cz

6. 9. 2026, 19:58

4 min

Kouč Baníku Skuhravý musí vysvětlovat další ostudu. Debakl s Mladou Boleslaví vzal na sebe

Baník v Mladé Boleslavi nastřílel 23 střel, trefil třikrát tyč a prohrál 0:4. Trenér Roman Skuhravý po...

SportyŽivě

6. 9. 2026, 19:55

4 min

Reklama

Tohle pokračovat nemůže: Potřebujeme pravidla jako v Mercedesu!

V úvodních sekundách dnešní Velké ceny Itálie všem Tifosi pořádně ztuhla krev v žilách. Nechybělo mnoho a...

SvětFormule.cz

6. 9. 2026, 19:44

1 min

Týden podle hvězd: Střelce čeká nový impuls, Kozorozi konečně sklidí výsledky své práce

Týden od 7. do 13. září přinese potřebu srovnat si priority, zpomalit tam, kde už dochází síly, a naopak...

Žena.cz

6. 9. 2026, 19:40

Sandeva vytáhla fotky z rozlučky až teď. Čtrnáct nejbližších žen jí připravilo den snů

Svatbu už má za sebou, teprve teď se ale Sára Sandeva vrátila k jednomu z nejveselejších momentů, které jí...

Žena.cz

6. 9. 2026, 19:40

Keita přiznal, co se při debutu v UFC pokazilo. V Paříži teď ukázal úplně jinou tvář

Losene Keita před druhým zápasem v UFC přiznal, že proti Nathanielu Woodovi se nechal příliš svázat tlakem...

MMAMAG.cz

6. 9. 2026, 19:36

2 min

Mám tě moc ráda, napsala Zagorová Vágnerovi v dopise z nemocnice. Dorazil k němu až několik hodin po její smrti

Karel Vágner popsal náročné dny po smrti Hany Zagorové. Její dopis z nemocnice obdržel až po jejím skonu a...

ReadZone

6. 9. 2026, 19:29

3 min

Reklama

Drama jako v Londýně. Nosková využila až šestý mečbol a je ve čtvrtfinále US Open

Linda Nosková postoupila poprvé do čtvrtfinále tenisového US Open. Wimbledonská šampionka a nasazená šestka...

Aktuálně.cz - Sport

6. 9. 2026, 19:28

Podzimní svícny 4× jinak: Takhle si je jednoduše vyrobíte téměř zadarmo

Podzimní svícny k prodlužujícím se večerům neodmyslitelně patří. Podívejte se, jak si vyrobit originální...

Planeta zahrady

6. 9. 2026, 19:25

3 min

Proč pes požírá trávu nebo exkrementy

Každý majitel psa se s tímto chováním dříve či později setká. Pes, který na zahradě spásá stébla trávy jako...

Plné zdraví

6. 9. 2026, 19:25

2 min

Třetího Docenta ničí křečovitá snaha o drama. Ale boduje vtipem a hereckými výkony

Údajně to mělo být do třetice naposled a ideálně všeho nejlepšího, nakonec je to spíš jen naposled. Třetí...

Aktuálně.cz - Magazín

6. 9. 2026, 19:24

Víkend F2 v Itálii: Dürksenův perfektní víkend, Tsolov stále lídrem

Joshua Dürksen ovládl víkend formule 2 v Monze a po vítězství ve sprintu přidal triumf také v hlavním...

SvětFormule.cz

6. 9. 2026, 19:21

8 min

Reklama

Plánujete dovolenou v exotice? Silné El Niño přinese spalující vedra i bleskové povodně

Jestliže jste letošním horkým létem proplouvali s obtížemi a těšili jste se, až konečně tropické teploty...

Svět cestovatele

6. 9. 2026, 19:21

3 min

V Mercedesu je to jasné: Jak určují, kdo má přednost?

Kořením Velké ceny Itálie byly jednoznačně souboje mezi Georgem Russellem a Andreou Kimim Antonellim, z...

SvětFormule.cz

6. 9. 2026, 19:08

1 min

Costa chtěl prozatímní titul. Souboj s Procházkou ale nevyšel

Paulo Costa chtěl po zranění Carlose Ulberga bojovat o prozatímní titul polotěžké váhy. UFC podle něj...

MMAMAG.cz

6. 9. 2026, 18:32

1 min

Nedovolená jízda vlaku omezila provoz na trati mezi Prahou a Hradcem

Nedovolená jízda nákladního vlaku ve stanici Dobřenice na Hradecku omezila dnes zhruba v 18 hodin provoz na...

Hradecká Drbna

6. 9. 2026, 18:29

1 min

Kdo pořád dokola šíří, že jsou mezi námi konflikty?

Tifosi na Monze zažili úvod jako z noční můry. Charles Leclerc prožil podobnou havárii jako přesně před...

SvětFormule.cz

6. 9. 2026, 18:25

1 min

Reklama

Votroci doma obhájili stav po prvním poločase. Sparta odjela s porážkou

Sedmé kolo první fotbalové ligy vyšlo Hradci Králové na jedničku. Votroci si už v prvním poločase...

Hradecká Drbna

6. 9. 2026, 18:25

1 min

Donuty ze slánkového těsta: Domácí sladkost s jemnou střídou bez zbytečné vědy

Donuty mám spojené spíš s vitrínou a polevou, po které lepí prsty ještě půl hodiny. Tahle domácí verze ze...

Cooky.cz

6. 9. 2026, 18:25

3 min

Sparta v dalším průšvihu. Po Slavii prohrála i s Hradcem a v lize je až desátá

Fotbalisté Sparty prohráli v utkání 7. ligového kola v Hradci Králové 1:2 a v neúplné tabulce klesli na...

Aktuálně.cz - Sport

6. 9. 2026, 18:13

Sparta prohrála v Hradci 2:1 a v lize se propadla na desáté místo

Fotbalisté Sparty prohráli v utkání 7. ligového kola v Hradci Králové 1:2 a v neúplné tabulce klesli na...

Pražská Drbna

6. 9. 2026, 18:12

2 min

Penalizace měla dát Antonellimu na prdel. Ten ale doma přišel, viděl, zvítězil. Z 19. místa udělal další krok k titulu

V sobotu odpoledne Kimi Antonelli udělal přesně to, co po něm Mercedes potřeboval. Věděl, že kvůli výměně...

Vše o sportu

6. 9. 2026, 18:08

10 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Zemřel Richard Tesařík z Yo Yo Bandu. Bylo mu 80 let

Na jezeře se objevil záhadný ostrov, pak beze stopy zmizel. Už se ví, co se stalo

Takto člověk kominíky málokdy potká. A byla mezi nimi i zamilovaná kominice paní Iveta

Týden podle hvězd: Střelce čeká nový impuls, Kozorozi konečně sklidí výsledky své práce

Na pyramidě našli 2 400 let staré „loutky“ s pohyblivými hlavami. Jejich příběh sahá stovky kilometrů daleko

Zobrazit více

Reklama