3 min

Vědci vyhlásili nejzdravější rostlinu na světě. Je nenápadná a Češi si ji pletou s plevelem

Sdílet

Dennívýzva

Malá nenápadná rostlinka, kterou většina zahrádkářů vytrhává jako plevel, se dostává do centra pozornosti výživových expertů. Ptačinec prostřední obsahuje překvapivé množství živin a jeho konzumace se stává trendem mezi příznivci přírodní stravy.

Zdroj: Unsplash

Na první pohled vypadá jako obyčejný plevel. Roste všude – mezi dlažbou, na záhonech, podél cest. Ptačinec prostřední (Stellaria media), lidově nazývaný žabinec, má drobné bílé květy připomínající hvězdičky a jemné lístky, které většina lidí ani nevnímá. Přitom právě tato rostlina se v posledních letech stává objektem zájmu těch, kdo hledají nové zdroje zdravé výživy přímo v přírodě.

Ptačinec obsahuje vitamin C, vitamin A, železo, vápník a další minerály. Jeho mladé výhonky jsou bohaté na chlorofyl a obsahují také omega-3 mastné kyseliny. Právě tato kombinace živin přitahuje pozornost odborníků na výživu.

„Ptačinec je skvělým doplňkem stravy, zvlášť na jaře, kdy je čerstvý a křehký,“ vysvětluje bylinkářka Marie Nováková. „Má jemnou chuť připomínající salát a dá se použít mnoha způsoby.“

Mohlo by vás zajímat: Jaký měsíční příjem musí mít Čech, aby se mohl počítat ke střední třídě západní Evropy? Číslo zarmoutilo i ekonomy

Od plevele k delikatese

Konzumace planě rostoucích rostlin má dlouhou tradici. V dobách nedostatku lidé sbírali vše, co bylo jedlé. Dnes se k této praxi vracíme z jiného důvodu – hledáme autentické chutě a přirozené zdroje živin. Ptačinec se stal symbolem tohoto trendu.

Rostlina je k dispozici prakticky celý rok, nejlepší je však na jaře a na podzim, kdy jsou její výhonky nejšťavnatější. Sbírá se celá nadzemní část – stonky i lístky. Důležité je vybírat místa vzdálená od silnic a chemicky ošetřovaných ploch.

V kuchyni se ptačinec používá podobně jako špenát. Dá se konzumovat syrový v salátech, přidat do smoothie, nebo krátce podusit jako přílohu. Některé recepty doporučují ptačinec do polévek nebo jako náplň do koláčů. Jeho jemná chuť nepřebíjí ostatní ingredience, ale dodává pokrmům svěží notu.

Co o něm říká věda

Výzkum planě rostoucích jedlých rostlin není tak rozsáhlý jako u běžných plodin, přesto existují studie mapující nutriční složení ptačince. Analýzy potvrzují přítomnost vitamínů, minerálů a antioxidantů. Tradiční medicína používá ptačinec také jako prostředek podporující trávení a celkovou vitalitu.

Důležité je rozlišit ptačinec prostřední od podobných druhů. Charakteristické jsou jeho bílé květy s hluboko rozdělenými okvětními lístky, které vypadají jako deset lístků, přestože jde ve skutečnosti o pět rozštěpených. Stonek má jeden řádek chloupků, což je další rozpoznávací znak.

Mohlo by vás zajímat: V hotelovém baru jsem potkala muže svých snů. Ráno jsem pochopila, jak moc jsem se spletla

Praktické rady pro začátečníky

Začít se sběrem ptačince je jednoduché. Rostlina je běžná a snadno dostupná. Ideální jsou místa ve vlastní zahradě nebo na loukách, kde máte jistotu, že nejsou znečištěny. Sbírají se mladé, zelené výhonky – ty jsou nejchutnější a nejšťavnatější.

Po sběru je dobré rostlinu důkladně omýt. Ptačinec se rychle kazí, proto je nejlepší zpracovat ho co nejdříve. V lednici vydrží v uzavřené nádobě dva až tři dny. Některé zdroje doporučují ptačinec také sušit, čímž se prodlouží jeho trvanlivost.

Množství konzumace by mělo být rozumné. Jako u všech nových potravin platí, že je lepší začít s menšími porcemi a sledovat reakci organismu. Ptačinec není zázračný lék, ale zajímavé zpestření jídelníčku.

Trend konzumace planě rostoucích rostlin odráží širší posun ve vnímání potravy. Lidé hledají spojení s přírodou, chtějí vědět, odkud jejich jídlo pochází, a zajímají se o tradiční způsoby využívání místních zdrojů. Ptačinec prostřední je v tomto ohledu perfektním příkladem – roste všude kolem nás, je zadarmo a nabízí zajímavé nutriční hodnoty.

Možná právě v návratu k těmto jednoduchým, přirozeným zdrojům potravy spočívá část odpovědi na otázku, jak se stravovat zdravěji a udržitelněji. Ptačinec nám připomíná, že cenné věci často najdeme těsně pod nosem – stačí se jen naučit je rozpoznat a ocenit.

Zdroje článku: Terrapotheka Herbář - ptačinec, Ptačinec prostřední, žabinec - účinky na zdraví, co léčí, použití, užívání, využití, Žabinec ptačinec v kuchyni | Jíme Jinak, Ptačinec žabinec je na kašel i klouby: Vyzkoušejte super účinky téhle jarní bylinky, nespechej.cz

Autor článku: Kateřina Urbanová

Pokud jste v článku našli chybu nebo jakoukoli zavádějící informaci, neváhejte nás kontaktovat na e-mailu info@clanky.org

Reklama

Další články z NESPECHEJ.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů NESPECHEJ.cz

Nespechej.cz je pozvánka zpomalit – a znovu si všimnout věcí, které běžně přehlížíme. Web nabízí inspiraci k jednoduššímu, vědomějšímu životu, který není o výkonech, ale o rovnováze. Témata se točí kolem zdraví, duševní pohody, rodiny, vztahů i smysluplného využití času. Namísto radikálních změn...

Všechny články tohoto autora

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Bývalý král Bellatoru řádil v UFC. Amosov si připsal další rychlé vítězství

Yaroslav Amosov zvládl na UFC 328 další důležitý test ve velterové váze. Joela Alvareze ukončil ve druhém...

MMAMAG.cz

dnes, 03:58

1 min

Test znalostí o filmu Anděl na horách: Pokud si poradíte se všemi 10 otázkami, patříte mezi 3 % největších fanoušků

V našem kvízu se ukáže, jak dobře znáte oblíbenou komedii Anděl na horách. Připomeňte si detaily, které...

In-lifestyle.cz

dnes, 03:52

2 min

Retro kvíz o komunismu v Československu: Úkolem je zodpovědět 10 otázek o tehdejším životě

Život v socialistickém Československu měl svá specifika, která si dnešní generace často neumí ani představit.

BydlímeÚtulně.cz

dnes, 03:51

1 min

Nejčastější příčiny partnerské žárlivosti, díky kterým dochází k rozpadu vztahu. Naučte se jim vyvarovat

Někteří lidé bývají žárlivější než jiní, ačkoliv jim mnohdy jejich partneři nezavdávají žádnou příčinu....

Vědci vyhlásili nejzdravější rostlinu na světě. Je nenápadná a Češi si ji pletou s plevelem

Nepochopitelné běsnění slávistických fans. Napadený sparťan Surovčík poslal drsný vzkaz

Konflikt na Ukrajině se chýlí ke konci, řekl Putin. Zelenskému vzkázal, ať mu zavolá

Petr Macinka ukázal romantickou fotku s mladou manželkou: Nejstarší pětileté dítě v Česku, píší lidé!

Britka má podle svých slov největší prsa v zemi. Rostou jí dál i přes výrazný úbytek váhy

„Manžel hladový a uřvaný.“ Perkausová bez příkras popsala život se dvěma malými dětmi