4 min

Včelař radí Čechům: med nezcukernatí ani po roce, když ho uložíte s 1 věcí z kuchyně

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Zdroj: Bruneta v kuchyni

Zcukernatělý med putuje v mnoha domácnostech rovnou do koše nebo aspoň do lednice. Obě reakce jsou ale zbytečné a tekutého medu se jimi nedočkáte. Existuje jednoduchý způsob, jak ho udržet tekutý a plný chuti klidně déle než rok, a rozhoduje o něm jediná obyčejná věc z vaší kuchyně.

Zcukernatělý med je vlastně dobré znamení

Když med ve sklenici ztuhne a zesvětlá, spousta lidí si myslí, že se zkazil. Krystalizace, lidově zcukernatění, je přitom úplně přirozený pochod. Med je přesycený roztok cukrů a ty jednoduché se v něm dřív nebo později začnou spojovat do drobných krystalků. Jeho složení se u toho vůbec nemění a med zůstává stejně kvalitní a chutný jako čerstvě vytočený.

Krystalizace je u medu přirozený pochod a jeho kvalita i chuť při ní zůstávají stejné. Ilustrační foto. Zdroj: Magnific.

Pro včelaře je tuhnutí dokonce známkou poctivého medu. Když nějaký med teče jako voda i po dlouhých měsících, bývá za tím přidaná voda nebo přehřátí při zpracování. Poctivý med od včelaře prostě časem zhoustne, a to je v pořádku.

Přečtěte si také: “Vyhodila jsem to při stěhování a dodnes toho lituju”. Sběratelé za tuhle věc z dob ČSSR dávají tisíce

Lednice je největší nepřítel tekutého medu

Nejčastější chyba se odehraje hned po nákupu. Sklenice putuje do lednice s tím, že v chladu přece vydrží nejdéle. Jenže právě chlad krystalizaci urychlí. V chladničce se cukry v medu spojují mnohem rychleji než při pokojové teplotě, takže med ztuhne často během pár týdnů.

Neznamená to, že by se v lednici kazil. Zůstane naprosto v pořádku a dá se běžně jíst. Komu ale vadí lžička zaseklá v tvrdé hroudě, měl by med z chladu vytáhnout. Stejně nevhodné je místo na parapetu zalitém sluncem nebo police hned vedle sporáku, kde teplota zbytečně kolísá.

Tajemství je jedna dobře uzavřená sklenice

A jsme u té jediné věci, na které to celé stojí. Je to obyčejná dobře uzavřená skleněná sklenice, nejlépe rovnou ta původní, ve které jste med koupili. Víčko musí pořádně těsnit, protože med je hygroskopický a dychtivě do sebe nasává vlhkost ze vzduchu. Jakmile podíl vody v medu vyšplhá nad zhruba pětinu, začne kvasit a řídnout.

Přečtěte si také: Cukrářka radí Čechům: bábovka nevyschne ani třetí den, když do těsta přidáte 1 věc z lednice

Při skladování pak stačí dodržet pár zásad:

odložte sklenici do tmavé kuchyňské skříňky nebo do spíže se stabilní pokojovou teplotou;
sáhněte po skle, keramice nebo nerezu a vyhněte se reaktivním kovům jako pozinkovaný plech nebo měď, ve kterých med mění chuť;
hlídejte si i lžičku, protože olíznutou nebo špinavou zanesete do medu nečistoty a snáz naskočí plíseň.

Zajímavé je, že vžité doporučení skladovat med potmě nestojí na tak pevných základech, jak se traduje. Ing. Dalibor Titěra, CSc., z Výzkumného ústavu včelařského v Dole pro web Dům a zahrada uvedl, že mu za víc než čtyřicet let v laboratoři neprošla rukama „žádná vědecká práce o vlivu světla na kvalitu medu”. Škodit prý může hlavně ultrafialové záření, které ale přes sklo nepronikne. Tmavá skříňka pomáhá spíš klidnou a nižší teplotou.

Proč některý med zůstane tekutý celé roky

Ne každý med tuhne stejně rychle a rozhoduje o tom jeho druh. Klíčem je poměr dvou cukrů, hroznového a ovocného:

Přečtěte si také: K čemu je ta malá dírka v rukojeti pánve? 9 z 10 Čechů to netuší a celý život ji ignoruje

medy s převahou hroznového cukru, třeba řepkový nebo běžný květový, dokážou zkrystalizovat už pár týdnů po vytočení;
u akátového medu vede ovocný cukr, a proto vydrží řídký klidně celé roky;
podobně pomalu, v řádu měsíců, houstnou tmavé medovicové medy z lesa.

Kdo chce med, který nezcukernatí do příští sezony, může vsadit rovnou na tyhle odrůdy.

Když med přece jen ztuhne

Dřív nebo později se to stane skoro každému poctivému medu a není důvod cokoli vyhazovat. Ztuhlou hmotu vrátíte do tekuté podoby jemným zahřátím ve vodní lázni. Sklenici vložíte do hrnce s teplou vodou a hlídáte, aby teplota nepřekročila padesát stupňů.

Přečtěte si také: Kdo dává tyhle 2 potraviny vedle sebe do lednice, ať s tím okamžitě přestane. Zkazí se o polovinu dřív

Vyšší žár medu škodí, ničí v něm enzymy a další cenné látky a zbude jen sladký sirup. Rozehřívejte proto vždy jen tolik medu, kolik spotřebujete během pár týdnů. Čím vícekrát med rozehřejete, tím míň kvality v něm nakonec zůstane.

Zdroje: https://www.beesinpeace.cz/krystalizace-ztekucovani-a-skladovani-medu.html, https://www.dumazahrada.cz/domacnost/jak-skladovat-med-tipy-pro-trvanlivost-medu/, https://www.ireceptar.cz/domov-a-bydleni/kde-v-kuchyni-skladovat-med-aby-nezcukernatel/, https://www.zavarovacisklo.cz/blog-zavarovani/uchovavani-medu/, https://www.vcelarstvi-domovina.cz/blog/jak-na-skladovani-medu-v-lednici/

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Ani míchaná vajíčka, ani ovesná kaše. Češi objevili tuhle 1 geniální snídani, která zasytí až do oběda a je hotová za 5 minut

Tuhle 1 potravinu nikdy neskladujte vedle chleba. Většina lidí to dělá a do 5 dnů ji vyhodí

Chlebník na kuchyňské lince a hned vedle něj miska nebo šuplík se zásobami do vaření. Zní to jako praktické...

Babiččin trik na houbovou polévku zná málokdo. Stačí 1 lžička do hrnce a bude vonět jako z lesa

Houbová polévka umí provonět celý byt a připomenout procházku podzimním lesem. Když ji ale uvaříte z pár...

Tuhle 1 chybu při skladování oleje dělá skoro každý. Odborníci varují před žluknutím

Dobrý olej dokáže přijít o chuť i vůni překvapivě rychle, i když s ním zacházíte běžně. Lahev stojí pořád...

Češky přestávají kupovat čistič na okna. Nahrazují ho 1 věcí z kuchyně, která stojí pár korun

Umytá okna vydrží zářivá sotva pár týdnů a lahvička spreje ze supermarketu je za chvíli prázdná. Není divu,...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Pro hospodyňky

Zobrazit více

Lifestyle DIY Pro hospodyňky

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Příbramská Galerie Františka Drtikola získala 19 originálních Drtikolových snímků

Galerie Františka Drtikola v Příbrami získala soubor 19 původních snímků slavného fotografa, po němž je...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 08:38

Jandová před StarDance přiznala bolesti. Do soutěže chce i talisman po zesnulé mamince

Do StarDance šla Marta Jandová s nadšením, její tělo už ale začíná protestovat. Zpěvačka přiznala, že po...

Žena.cz

dnes, 08:37

Zásah NCOZ na nymburské radnici: Došli i do kanceláře starosty

Národní centrála proti organizovanému zločinu (NCOZ) od úterního rána zasahuje v budově městského úřadu v...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 08:36

Někteří prodejci začali při platbě kartou zaokrouhlovat částky směrem nahoru. ČOI vydala varování

Česká obchodní inspekce odhalila desítky prodejců, kteří při platbě kartou porušují zákon. Zaplatíte 199,98...

FAJNTIP.cz

dnes, 08:30

3 min

Harémy: Odhalení skutečného života žen v sultánově domě

Harémy v nás už odedávna evokují pocity tajemna, rozpustilosti, erotična, nebo dokonce sexuálního...

NESPECHEJ.cz

dnes, 08:30

4 min

Reklama

Tykač nemůže brečet. Žádná náhoda, žádná nepřízeň. Půst Slavie v LM si zvolil sám

Fotbalová Slavia v české nejvyšší soutěži řádí, v Lize mistrů je však pod Jindřichem Trpišovským bez výhry....

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 08:29

V pondělí veze nářadí a v pátek postel. Co všechno se řeší při přestavbě auta na obytňák

Z dodávky může být pracovní auto, rodinný přepravník i obytný vůz na víkend. Jenže mezi tím, aby do ní šlo...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 08:29

Nejlepšími strážci domova mohou být i nečekaná psí plemena. Tito oddaní mazlíčci ochrání rodinu i její majetek

Pes je tvor, který se vždy snaží bránit svého majitele a své území. Jsou ale plemena, jež byla speciálně...

BydlímeÚtulně.cz

dnes, 08:26

3 min

Důsledek teplého léta? Na pozemcích olomoucké přírodovědy vykvetl vzácný ibišek

V mimořádně hojné míře vykvetl letos na pokusných pozemcích v areálu Univerzity Palackého kriticky ohrožený...

Hanácká Drbna

dnes, 08:26

2 min

Falešná marlenka: Jednodušší domácí verze božského medového dezertu, která šetří čas a přitom neztrácí chuť

Medové řezy patří mezi ty moučníky, které vypadají pracněji, než ve skutečnosti jsou. Tuhle falešnou...

Cooky.cz

dnes, 08:24

4 min

Reklama

V části Nizozemska je omezena železniční doprava, mohlo by jít o sabotáž

V části Nizozemska je od úterních ranních hodin omezena vlaková doprava. Vládní organizace ProRail...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 08:24

Ve Středomoří se formuje výrazná cyklona. Může se změnit v „evropský hurikán“

Nad mimořádně teplými vodami Středozemního moře se začíná organizovat výrazná tlaková níže, kterou...

Meteocentrum.cz

dnes, 08:23

6 min

Otevřel nám dveře do Anglie, vzpomíná na Mikloška Čech. West Ham chystá rozlučku

Úmrtí bývalého fotbalového brankáře Luďka Mikloška velmi zasáhlo i jiného někdejšího reprezentačního...

Ostravská Drbna

dnes, 08:22

3 min

Newcastle během léta přišel o část páteře. Leeds ukázal, že tři nové hráče nestačí jednoduše dosadit na tři prázdná místa

Bruno Guimarães, Sandro Tonali a Anthony Gordon odešli během jediného léta. Newcastle jejich prodejem...

Vše o sportu

dnes, 08:21

6 min

Drzý zloděj bleskurychle okradl ženu, když si skládala nákup do auta

Pražští policisté pátrají po zloději, který na parkovišti během pár sekund okradl ženu. Nakládala nákup do...

Pražská Drbna

dnes, 08:21

1 min

Reklama

Tuto chybu opakují pracující senioři neustále dokola. Většina z nich se tím dobrovolně ošidí i desítky tisíc korun

Pracující starobní důchodci mohou díky slevě na sociálním pojištění dostávat každý měsíc vyšší čistou mzdu....

Byznys trendy

dnes, 08:20

3 min

Zimní fenomén na Valašsku: Skály tam zdobí barevné ledopády. Podívejte se na tu nádheru

Na Valašsku se v zimě objevuje podívaná, která působí skoro neskutečně. V Pulčínských skalách vyrůstají z...

Kapitalio

dnes, 08:17

3 min

Plíseň na okurkách v září: Než rostliny zlikviduje, vyzkoušejte mýdlo a jedlou sodu. Úrodu můžete sklízet až do zámrazu!

Jak se zbavit plísně na okurkách v září? Podívejte se na jednoduchý trik našich babiček. Žlutozelené skvrny...

Planeta zahrady

dnes, 08:13

4 min

Mezi školami je enormní zájem o korunovační klenoty

Návštěvu výstavy českých korunovačních klenotů, která v úterý ráno začala ve Vladislavském sále Pražského...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 08:11

Před stromy vyrůstal ze země osm metrů vysoký organismus. Už více než 170 let nevíme, co vlastně byl zač

Před více než 400 miliony let se nad nízkou vegetací tyčily obří sloupovité organismy. Prototaxites byl...

Kód Enigma

dnes, 08:10

3 min

Reklama

Brambory v květu hladoví po dvou živinách. Kdo je teď nepřihodí, vyhrabe na podzim hlízy velké jako ořechy

Jakmile brambory rozkvetou, jde o jasný signál, že je musíte správně vyživit. Zaměřit byste se měli hlavně...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 08:08

2 min

Kožní skvrny mohou zesvětlit také podomácku připravené masti. Mladistvě vypadající pleť tak nemusí být výsadou nízkého věku

Vitiligo je nepříjemné onemocnění, které způsobuje ztrátu kožní pigmentace. Ačkoliv nelze vyléčit, můžete...

Zdravestravovani.eu

dnes, 08:06

2 min

Města na Měsíci mají zásadní problém. Ani miliarda tun vody nemusí stačit

Miliarda tun vody zní jako téměř nevyčerpatelná zásoba. Na Měsíci by však milionovému městu ani při...

IT pro Tebe

dnes, 08:05

2 min

Pilates je krok k fašismu, prohodil Strakatý v podcastu. Linda Bartošová mu poslala jedovatý vzkaz

Moderátor Čestmír Strakatý smrskl analytický argument podcastu Sirény do jediné hlášky. Odpověď přišla...

VIPživot.cz

dnes, 08:05

3 min

Motorkář s katanou vyhrožoval policistům, že je rozseká. Přišla pro něj zásahovka

Jestli ta policejní mafie chce boj, může ho mít. Taková slova psal na sociálních sítích čtyřiačtyřicetiletý...

Plzeňská Drbna

dnes, 08:05

2 min

Reklama

Přiznat se k nevěře? Někdy to není odvaha, ale způsob, jak svoje svědomí naložit tomu druhému

Udělala jsi něco, co může rozbít vztah. Nemůžeš spát, máš výčitky a v hlavě ti běží jediná věta: musím mu...

Poudree.cz

dnes, 08:05

4 min

Show Jana Krause: S Halinou Pawlowskou otevřeně o její kariéře a dojde na odhalení nečekaných detailů z oboru kriminality

Show Jana Krause nabídne rozhovor s Halinou Pawlowskou o úskalích psaní knih. Odborníci na kriminalitu...

ReadZone

dnes, 08:04

3 min

Zmizel krátce po návratu z vězení. Manželka se ho bála, soused se s ním popral a 31 let už ho nikdo neviděl

Jan Mašek se ztratil jen pár dní po svém návratu z výkonu trestu. Zůstaly po něm pouze nevysvětlené krevní...

kroniQa

dnes, 08:03

3 min

Nechal zmizet letadlo, ale figuroval i v kauze Epstein. Copperfield slaví 70 let

Americký iluzionista David Copperfield vrátil umění kouzel a magie na výsluní showbyznysu a učinil z něj...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 08:03

Priske mluvil o nejistotě i zraněních, sám označil bilanci Sparty za neakceptovatelnou. Model jí dává na titul 5 %

Tři body, čisté konto a trenér, který o vlastní práci mluví ostřeji než jeho kritici. Sparta zvládla...

SportWin

dnes, 08:02

2 min

Reklama

Stejný hoax jako klimatická změna? Trump odmítá krocení AI. „Já jsem pojistka,“ tvrdí

Americký prezident Donald Trump označil obavy z nebezpečí umělé inteligence za „hoax“ a odmítl výzvy k...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 08:02

Ruská fregata světlicemi těsně minula dánský vojenský vrtulník, uvedla Kodaň

Ruská fregata v pondělí v mezinárodních vodách u pobřeží Dánska vystřelila dvě světlice směrem k dánskému...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 08:02

Graham Young trávil vlastní rodinu už ve čtrnácti. Lékaře přesvědčil, že je vyléčený, a pak začal přidávat jed kolegům do čaje

Když bylo Grahamu Youngovi čtrnáct let, soud ho poslal do psychiatrické nemocnice Broadmoor za úmyslné...

Psychologie zločinu

dnes, 08:00

14 min

Nový vodovod ochrání pitnou vodu v Lukách pod Medníkem před stavbou tunelu

U Luk pod Medníkem vznikne nový vodovod, který zajistí dodávky pitné vody pro zhruba 50 objektů...

VodaDnes.cz

dnes, 08:00

2 min

Kdo vlastnil toto Československé auto, byl frajer. Vrak se teď prodává za 1 800 000 Kč

Československá ikona s legendární ploutvičkou a vidlicovou osmiválcovou technikou. Kdysi symbol pokroku,...

NESPECHEJ.cz

dnes, 08:00

3 min

Reklama

Vážná nehoda uzavřela silnici mezi Trhovými Sviny a Novou Vsí

Krátce po půl deváté ráno došlo mezi Trhovými Sviny a Novou Vsí na Českobudějovicku ke střetu osobního...

Budějcká Drbna

dnes, 07:57

1 min

Bohatá sklizeň sladkých malin závisí na správném řezu keřů. Nejvhodnější termín přitom mnoho zahrádkářů vůbec nezná

Prořezávání malin je zaměřeno na zlepšení zdraví keřů. Předchází se tak vzniku nebezpečné houbové choroby,...

BydlímeÚtulně.cz

dnes, 07:53

2 min

Slovenští influenceři vyvolali kritiku v italském městě, kde vylezli na komín

Dvojice slovenských influencerů vyvolala pozdvižení a kritiku v malém městě na severu Itálie poté, co...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 07:49

Pýcha amerických loděnic praskala vejpůl. Konstruktéři lodí Liberty podcenili jeden zásadní detail

Svařování zrychlilo stavbu lodí natolik, že se stihly nahrazovat ztráty. Přineslo ale poruchu, kterou nikdo...

Zbrojopis

dnes, 07:48

5 min

Amazon chce doručovat drony po celém městě. Za sebou má prvních 500 letů

Amazon chce výrazně rozšířit službu Prime Air ve Velké Británii. Po více než 500 letech a doručeních...

Svět dronů

dnes, 07:48

1 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Průzkum průzkumů: Motoristé se řítí do propasti, Okamura sčítá drobečky

Takhle vypadá válka budoucnosti. Ukrajinský dron poprvé na moři zničil ruské dvojče

Mangová dobrota pro nejmenší obsahuje rakovinotvorné látky. Vyhoďte tuto dětskou výživu

Eben a Kostková odcházejí, náhrada už se rýsuje. Ředitel ČT prozradil detaily

V Číně spustili oční kliniku provozovanou AI. Největší problém nakonec nebyl v tom, zda umí poznat nemoc

Zobrazit více

Reklama