5 min

Vánočka ze sedmi: Vánoce se blíží a je potřeba umět správně zaplést vánočky. S námi to zvládnete i ze sedmi pramenů

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Vánoce se blíží a s ním pečení cukroví a vánoček. Bojíte se těch velkých? Teď už nemusíte – my pro vás máme recept ze sedmi pramenů.

Obrázek k receptu na vánočku ze sedmi pramenů

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na vánočku ze sedmi pramenů

Tato vánočka, obohacená o kombinaci sádla a másla, se vyznačuje výjimečnou vláčností a bohatou chutí, kterou podtrhuje přidání vanilkového pudinku do těsta. Recept je přepočítán na poloviční dávku, tedy z 0,5 kg mouky, ze které se obvykle plete jedna velká vánočka nebo dvě menší. Ačkoliv se jedná o kynuté těsto, které vyžaduje trpělivost pro správné vykynutí, odměnou je impozantní pečivo, které je symbolem svátečního stolu. Pletení ze 7 pramenů je efektní, a i když se zdá složité, je to krásná tradice, při které se prameny rozdělí na čtyři pro spodní patro a tři pro vrchní patro.

Klíčem k dokonalosti, ať už pletete ze tří, šesti nebo sedmi pramenů, je důkladné hnětení a správné kynutí. Těsto musíte hníst tak dlouho (až 15 minut v robotu), dokud se nelepí na stěny mísy a je hladké a pružné. Můj tip zní: Po upletení vánočku nezapomeňte zajistit dvěma až třemi špejlemi, které zajistí, že se jednotlivá patra neodchýlí, a vánočka si udrží svůj krásný, vysoký tvar i během pečení. Pro krásně lesklou kůrku ji před pečením potřete rozšlehaným vejcem.

Recept na vánočku ze sedmi pramenů

Tento recept připravíte z 500 gramů mouky. Celý proces včetně kynutí zabere 3 až 4 hodiny.

Příprava kvásku a surovin: 15 minut
Hnětení: 10 až 15 minut
Kynutí (1. fáze): 60 až 90 minut
Pletení a tvarování: 20 až 30 minut
Kynutí (2. fáze, na plechu): 30 až 60 minut
Pečení: 35 až 40 minut
Celkový čas (aktivní + kynutí): 3 až 4 hodiny

Suroviny k přípravě vánočky ze sedmi pramenů

500 g hladké mouky
250 ml mléka
Špetka soli
100 g cukru krupice
1/2 sáčku vanilkového pudinku (sypká směs)
50 g sádla (povoleného)
50 g másla (povoleného)
1/2 kostky čerstvého droždí
(Navíc doporučeno: 1 žloutek pro vláčnost a citrónová kůra pro vůni)
(Navíc doporučeno: rozinky a mandle)

Postup při přípravě vánočky

Kvásek a zadělání těsta:

1. Nejprve si připravte kvásek. V malém kastrůlku ohřejte 250 ml mléka, aby bylo vlažné.

2. Z tohoto množství si odeberte přibližně 100 ml do misky, přidejte lžíci cukru, lžíci mouky a rozdrobenou polovinu kostky droždí.

3. Promíchejte, přikryjte a nechte vzejít na teplém místě po dobu 10 až 15 minut; kvásku by se měla vytvořit hustá pěna.

4. Do velké mísy prosejte 500 g mouky, přidejte zbytek cukru a špetku soli. Dále přisypte půl sáčku vanilkového pudinkua přidejte citrónovou kůru (pokud ji používáte).

5. Uprostřed udělejte důlek, vlijte vzešlý kvásek a zbytek vlažného mléka (odečtěte množství použité na kvásek).

6. Míchejte, dokud se suroviny nespojí. Přidejte povolené sádlo (50 g), povolené máslo (50 g) a žloutek.

7. Důkladně hněťte (ručně 15 až 20 minut, v robotu 10 až 15 minut) do doby, než se těsto přestane lepit na stěny mísy a je hladké a pružné.

8. Těsto poprašte moukou, přikryjte čistou utěrkou a nechte kynout na teplém místě po dobu 60 až 90 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Pletení ze 7 pramenů (dvě patra):

9. Rozdělte vykynuté těsto na 7 stejných dílů a z každého vyválejte stejně dlouhý váleček (pramen). Vánočka se skládá ze dvou pater.

10. Spodní patro (4 prameny): Vezměte 4 nejsilnější prameny a na jednom konci je spojte k sobě. Pletení probíhá systémem přes jednoho, pod jednoho.

11. Konkrétně pravý krajní pramen klade přes souseda, pod dalšího, a položí se, a totéž se opakuje s levým krajním pramenem. Tento cop utaďte jen lehce, aby měl prostor pro kynutí. Konce spojte a založte pod cop.

12. Vrchní patro (3 prameny): Vezměte zbylé 3 prameny a upleťte z nich klasický cop (krajní pramen vždy střídavě kladete doprostřed). Koncové spoje zahněte.

13. Sestavení: Na spodním copu udělejte hranou dlaně mělkou rýhu. Položte cop ze 3 pramenů do rýhy na spodním patře a zkontrolujte, zda je vánočka symetrická.

14. Zajištění: Propíchněte celou vánočku dvěma až třemi špejlemi (přes horní i spodní patro), abyste zabránila jejímu rozjetí během pečení.

Pečení a dokončení:

15. Druhé kynutí (30 až 60 minut): Vánočku přendejte na plech s pečicím papírem, potřete rozšlehaným vejcem (s trochou mléka) a posypte mandlovými lupínky.

16. Nechte kynout na plechu na teplém místě po dobu 30 až 60 minut, dokud se nezvětší objem o 80 až 90 procent.

17. Pečení: Troubu předehřejte na 200 stupňů. Vánočku pečte zpočátku 5 minut při 200 stupních (pro rychlé zpevnění kůrky).

18. Poté snižte teplotu na 170 stupňů a pečte dalších 30 až 35 minut. Pokud by vánočka příliš rychle hnědla, přikryjte ji alobalem.

19. Kontrola: Vánočka je upečená, pokud po zapíchnutí špejle vyjde čistá.

20. Podávání: Před krájením nechte vánočku zcela vychladnout.

Tipy redakce:

Pevné těsto: Pokud necháte těsto kynout pomalu a v chladu, bude se s ním při pletení pracovat jako s modelínoua lépe drží tvar.
Přetužení: Pokud kyne v teple, po polovině kynutí těsto zmáčkněte (tzv. “přetužte”) a nechte dál kynout. To zajistí silnou strukturu.
Lesk: Pro krásně lesklou kůrku potřete vánočku dvakrát (před kynutím na plechu a znovu těsně před vložením do trouby) rozšlehaným žloutkem s troškou mléka nebo smetany.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Vánočka ze sedmi: Vánoce se blíží a je potřeba umět správně zaplést vánočky. S námi to zvládnete i ze sedmi pramenů se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Domácí stromboli s křupavým těstem, horkou náplní a vůní oregana po celém bytě

Pečené kuře s bramborami z jediného pekáče: Tento šéfkuchařský postup vám ušetří hromadu času i peněz

Kuřecí maso patří mezi nejdostupnější zdroje bílkovin a přitom ho spousta lidí podceňuje. Celé kuře upečené...

Divoká sekaná na smetaně: Lahodný český recept vylepšíte a urychlíte touto geniální fintou s hrnkem

Sekaná na smetaně patří k těm jídlům, která se u nás doma vždycky jedí do posledního kousku. Tenhle recept...

Zapomeňte na frontu v cukrárně, poctivé větrníky se dají upéct i doma. Toto odpalované těsto zvládne každý

Větrníky jsou přesně ten zákusek, který vypadá jako práce pro cukrářskou vitrínu. Hravě je ale zvládnete i...

Domácí masová tlačenka: Huspenina plná masa, která voní po majoránce a připomíná řeznické řemeslo první republiky

Domácí tlačenka voní po česneku, majoránce a poctivé práci. Připravte si ji z vepřového boku s kůží - bez...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Škodliviny z komína se drží ve vzduchu i několik dní a pronikají do domu. Za takové topení hrozí sousedovi pokuta 50 000 Kč

Vdechování hustého dýmu, který má původ u nezodpovědného souseda, má řešení. Pomůže obecní úřad i možná...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 22:53

2 min

Domácí stromboli s křupavým těstem, horkou náplní a vůní oregana po celém bytě

Stromboli je italsko-americký závin z kynutého těsta plněný masem, sýrem a zeleninou. Tento recept používá...

Cooky.cz

dnes, 22:45

6 min

Mléko s jódem na rajčata: sousedé se divili, proč máme keře ohýbající se pod tíhou plodů. Recept stojí pár korun

Rajčata vyžadují nenáročnou, ale pravidelnou péči po celou dobu vegetace. Usnadnit ji dokáže trocha mléka a...

1. Nezaměstnanost je na 10letém rekordu Foto: Honza Mudra Červencová nezaměstnanost v Česku se po deseti...

Ekonom

dnes, 22:00

Expediční experiment dostal stopku, do lavic se ale žáci po prázdninách nechystají

Třináctiletý Čeněk Kočan žije v Ostravě, ale spolužáky má po celé republice. Ještě před prázdninami se s...

HN.cz

dnes, 22:00

Reklama

AI ve výuce není podvádění, říkají odborníci. Školy však potřebují jasná pravidla

Umělá inteligence se na základních a středních školách v Česku rychle zabydluje. Podle každoročního...

HN.cz

dnes, 22:00

Konečně mobilní telefon, který nás nesleduje. Švýcarský výtvor stojí 18 tisíc Kč a baterii si vyměníte sami

Švýcarská značka Punkt začala expedovat smartphone MC03 s OS, který ve výchozím stavu blokuje reklamní...

Mobify.cz

dnes, 21:37

5 min

Vítěz Evropské ligy opět ostrouhal. Superpohár vyhrálo PSG

Fotbalisté Paris St. Germain zopakovali loňský triumf v Superpoháru. V zápase, v němž se v úvodu nové...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 21:12

Kopřivy nechte 5 dní ve vodě, pak přidejte lžíci droždí. Z plevele vznikne hnojivo, po kterém okurky plodí do prvních mrazů

Pokud pohnojíte své okurky osvědčenými přírodními prostředky, můžete sklízet plody své práce i v...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 21:00

2 min

Monako jedná o konci spolupráce s Pogbou. Za rok odehrál 115 minut a opět se zranil

Šest zápasů, 115 minut, pět různých zranění dolních končetin. AS Monaco po roce vyhodnotilo sázku na Paula...

SportyŽivě

dnes, 20:55

3 min

Reklama

Okna jsem myla naposledy před 2 lety a pořád se lesknou. Stačila mi směs ze tří věcí, co má doma každý

Mít čistá a dlouho lesklá okna může být mnohem jednodušší, než si myslíte. Mnohdy vám postačí obyčejný...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 20:49

2 min

Leavittová na konci srpna skončí v pozici mluvčí Bílého domu, oznámil Trump

Mluvčí Bílého domu Karoline Leavittová na konci měsíce opustí svou funkci. Oznámil to ve středu večer...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 20:44

Rusko ohrožuje Evropu, rušilo GPS stovkám letů. Velká Británie teď za 180 milionů Kč buduje systém, který nejde narušit

Británie zadala vývoj záložní navigace, která funguje i tam, kde satelitní signál selže. Staví na pozemní...

Mobify.cz

dnes, 20:41

4 min

Pochyby o zranění Alcaraze. Italský lékař naznačil, že za potížemi španělského tenisty jsou deprese

Carlos Alcaraz nehrál soutěžní zápas od poloviny dubna. Teď jeho mlčení zaplnil italský lékař, který nikdy...

SportyŽivě

dnes, 20:34

4 min

Kam v tropickém horku raději nechodit na výlet: Těmto místům se v parných dnech vyhněte

Nejhorší výlet v tropickém dni není nutně ten nejdelší, ale ten, při kterém během několika hodin nemáte kam...

Svět cestovatele

dnes, 19:56

4 min

Reklama

Honzo, Honzo, pojďte k nám! Bývalý hráč Motorletu, Meteoru či Tempa dostal do svého nakažlivého letního hitu Kollera

Když vám nevyjde Motorlet, Meteor, Dukla ani Tempo, pořád můžete skončit v soupravě AC Milán a natočit song...

SportWin

dnes, 19:54

2 min

Měď a slimáci: sliz reaguje na kov jako na elektrický šok. Stačí 4cm páska kolem záhonu a nepřelezou ji

Boj proti slimákům a plžům na zahradě vyžaduje mnohostranný přístup. Měděné bariéry vám mohou velmi dobře...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 19:44

2 min

Haaland přidal na dres jméno své matky. Útočník City ukazuje vedle síly na hřišti i rodinnou tvář

Erling Haaland nosí od srpna 2025 na norském reprezentačním dresu nápis „Braut Haaland“, poctu matce,...

SportyŽivě

dnes, 19:41

4 min

Kvůli váze ho v případě nouze měli odvážet hasiči. Tomášův boj o život začal na 265 kilogramech

Když se Tomáš Lorincz přihlásil do Extrémních proměn, vážil 265 kilogramů a běžný život už téměř nezvládal...

Žena.cz

dnes, 19:40

Google zrušil bezplatné zálohy na Androidu a hned přidal nové nastavení, které vám ušetří vzácné gigabajty

Zálohy Androidu se nově počítají do společného 15GB limitu účtu Google. Kdo má cloud načatý Gmailem a...

Mobify.cz

dnes, 19:38

3 min

Reklama

Záchranáři vyprostili 211 lidí z hořícího trajektu u Bali, jedna osoba zemřela

Záchranné týmy vysvobodily 211 lidí, včetně dvou australských turistů, a vyprostily tělo 19leté Indonésanky...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 19:29

Dusno v Barceloně. Kouč Flick z tréninku vyhodil šest hráčů, hledají si nové angažmá

Barcelona v úterý 11. srpna oddělila od hlavní tréninkové skupiny šest hráčů najednou. Důvod? Klub jim...

SportyŽivě

dnes, 19:05

3 min

Nejlepší střelec Nizozemska končí v Brazílii ve zlém. Depay viní Corinthians z porušené dohody

Ještě 27. července měly obě strany verbálně dohodnutý nový dvouletý kontrakt. O pár dní později bylo po všem.

SportyŽivě

dnes, 19:02

3 min

Brňané vyrazili za zatměním Slunce. Hvězdárna vyprodala brýle, Špilberk zhasl

Brněnskou oblohu dnes sledovaly stovky lidí. Zájem o zatmění Slunce byl tak velký, že brněnská hvězdárna...

Brněnská Drbna

dnes, 19:00

1 min

Vyschlý Dunaj vydal těla vojáků. Dva předměty jim mohou po 80 letech vrátit jména

Rekordně nízká hladina vody v Dunaji nadále odhaluje pozůstatky druhé světové války v Evropě. V důsledku...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 18:59

Reklama

Ponorka Kursk: Smrt v temnotě a námořníci, o kterých lhal Putin světu

Dne 12. srpna roku 2000 zemřelo na dně Barentsova moře 95 ruských námořníků. Dalších 23 z nich přežilo...

Securitytech

dnes, 18:58

3 min

Godon přetrpěl devět etap Tour se zlomeninami. Rozsah zranění zjistil francouzský šampion až doma

Dorian Godon si z letošní Tour de France neodvezl jen francouzský mistrovský dres a vzpomínky na tři týdny...

SportWin

dnes, 18:52

2 min

Dejte iPhone na nabíječku a položte ho vodorovně, displej ožije. V noci je to nezaplacení, uvidíte

Stačí zapojit kabel, položit iPhone na bok, a z telefonu se bez jediné aplikace stane noční budík,...

Mobify.cz

dnes, 18:51

4 min

Pečené kuře s bramborami z jediného pekáče: Tento šéfkuchařský postup vám ušetří hromadu času i peněz

Kuřecí maso patří mezi nejdostupnější zdroje bílkovin a přitom ho spousta lidí podceňuje. Celé kuře upečené...

Cooky.cz

dnes, 18:50

3 min

Zelenskyj ustoupil USA. Ukrajina náhle změnila cíle útoků, ve hře je velká dohoda

Ukrajina na žádost americké vlády zastavila útoky na ropné tankery u ruského Novorossijsku. Americký...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:42

Reklama

Po výhře nad Hradcem Beşiktaş přitvrzuje na trhu. Vedle Černého chce klub angažovat Trossarda a Vlahoviče

Beşiktaş letos v létě utratil za jedinou posilu z Arsenalu přes 450 milionů korun a další velká jména jsou...

SportyŽivě

dnes, 18:40

3 min

Slavia dominuje, její největší zbraň ale zatím mlčí. Trpišovský dumá, jak probudit Šturma

Tři kola, devět bodů, skóre 11:2, a přesto si Slavia nemůže dovolit být spokojená. Danijel Šturm, muž...

SportyŽivě

dnes, 18:38

4 min

Velká nebeská podívaná. Jak vypadalo zatmění Slunce na různých místech

Ve středu večer se obloha nad částí Evropy na chvíli proměnila v neobvyklou podívanou. Částečné zatmění...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:30

Nákladní letadla zatím z Budějc nevyletí. Amazon s nimi nepočítá

Výstavba velké logistické haly Amazon u Boršova nad Vltavou se přibližuje. Přestože areál vzniká nedaleko...

Budějcká Drbna

dnes, 18:15

2 min

Bezpečné otužování: Jak začít s ledovou koupelí

Otužování už dávno není záležitostí jen pro nadšence, kteří v zimě sekají díry do ledu. Stále více lidí...

Plné zdraví

dnes, 18:07

2 min

Reklama

Putin drsně pohrozil malé zemi. Pokud neposlechne, přijdou tvrdé následky

Moskva dál tlačí na arménského premiéra Nikola Pašinjana, aby jeho země rozhodla o své další orientaci....

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:05

Hluk z Turówa byl při dalším měření nižší. V jednom případě ale limit překročil

V květnu probíhalo další měření hluku z hnědouhelného dolu Turów. Konkrétně šlo o Uhelnou a také Oldřichov...

Liberecká Drbna

dnes, 18:03

1 min

Kontroly telefonů v USA přitvrdily. Nově vám i vytáhnou SIM kartu a zkopírují ji. Odmítnout nemůžete, jinak vás nepustí

Americká pohraniční správa od ledna 2026 rozšířila pravidla pro kontrolu elektroniky. SIM karty, chytré...

Mobify.cz

dnes, 18:01

4 min

Bábovka z tvarohu, která očaruje vaše chuťové pohárky

Co nabídnout návštěvě ke kávě? Nejlépe bábovku. Tu budete mít hotovou do hodinky. Stačí smíchat všechny...

FAJNTIP.cz

dnes, 18:00

2 min

Lvíčata míří do Hradce. Proti Bulharsku budou hájit druhé místo v kvalifikaci

Česká reprezentace do 21 let má před sebou klíčovou fázi kvalifikace na mistrovství Evropy. Během jediného...

Hradecká Drbna

dnes, 18:00

1 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Zelenskyj ustoupil USA. Ukrajina náhle změnila cíle útoků, ve hře je velká dohoda

Velká nebeská podívaná. Jak vypadalo zatmění Slunce na různých místech

Kvůli váze ho v případě nouze měli odvážet hasiči. Tomášův boj o život začal na 265 kilogramech

Odešel na procházku a už se nevrátil. Muž, který zachránil thajské hedvábí, zmizel beze stopy

Vyschlý Dunaj vydal těla vojáků. Dva předměty jim mohou po 80 letech vrátit jména

Zobrazit více

Reklama