3 min

Tyto rychlé ořechové řezy s vanilkovým krémem u nás nemůžou chybět na žádné oslavě – i s pečením jsou hotové do 45 minut

Sdílet

Připravte si poctivé a neuvěřitelně chutné rychlé ořechové řezy s vanilkovým krémem. Vypadají lákavě, velmi luxusně a doslova se rozplynou ve vašich ústech.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Někdy se v kuchyni stane malý zázrak – spojíte pár základních surovin, které máte běžně ve spíži, a výsledkem je dezert, co vypadá jako z výlohy prvotřídní cukrárny. Tyto ořechové řezy jsou přesně ten případ. Je to poctivé, „lidské“ pečení, které sází na osvědčenou kombinaci mletých ořechů a jemného žloutkového krému s bílou čokoládou. Jsou neuvěřitelně vláčné díky malému triku s provlhčením korpusu mlékem a v každém soustu nabízejí tu správnou rovnováhu mezi křupavými ořechy a sametovou vanilkou. Je to ideální moučník k nedělní kávě, ale i elegantní pohoštění pro návštěvu, kterou chcete opravdu uctít něčím domácím.

Víte, že ořechové moučníky s pudinkovými krémy mají v naší kuchyni hlubokou tradici už od dob rakousko-uherské monarchie? Tehdy byly ořechy považovány za symbol podzimu a hojnosti. Tento recept však klasiku trochu modernizuje – přidání bílé čokolády do krému mu dodává ušlechtilejší texturu a hlubší chuť, než na jakou jsme zvyklí u běžných pudinkových náplní. Fígl s využitím odřezků korpusu na závěrečné zdobení je pak nejen praktický, ale dodává řezům ten správný rustikální šmrnc. Na talíři se pak krém s bílou čokoládou jen leskne a láká k dalšímu zakousnutí.

Pokud rádi v kuchyni experimentujete, tento recept je pro vás skvělým základem. Místo klasických vlašských ořechů můžete vyzkoušet lískové pro jemnější nádech nebo dokonce mandle. Máte v lednici zbytek vaječného koňaku? Přidejte lžíci do krému, získáte tím neuvěřitelně voňavou „dospělou“ verzi. Skvělou variací je také podložení krému tenkou vrstvou kyselejší marmelády, třeba rybízové nebo malinové. Ta sladkost ořechů a vanilky krásně prořízne a dodá řezům další rozměr, který si okamžitě zamilujete vy i vaše rodina.

Kouzlo těchto řezů tkví hlavně v jejich poctivosti a trpělivosti při chlazení. Ten moment, kdy po pár hodinách v lednici sundáte dortový ráfek a odhalíte dokonalé vrstvy, je pro každého pekaře malým vítězstvím. Dezert je sytý tak akorát, neuvěřitelně voňavý a díky vanilkovému extraktu působí velmi luxusně. Je to důkaz, že k vytvoření mistrovského díla nepotřebujete složité cukrářské techniky, ale jen chuť upéct něco s láskou a z poctivých surovin, které se ve vašich ústech doslova rozplynou.

Vejce vyšlehejte s klasickým i vanilkovým cukrem. Postupně přidejte mléko, olej, a jakmile se ingredience propojí, také mouku s kypřicím práškem do pečiva.

Tip: Suché ingredience prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.

Do těsta vmíchejte rozmixované ořechy a rozprostřete ho na plech pokrytý pečicím papírem. Těsto následně pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 25 minut.

Okraje upečeného korpusu pomocí nože zarovnejte a poté ho rozdělte na dvě stejné části.

Poznámka: Odříznuté okraje rozdrobte a odložte bokem. Budete je potřebovat k závěrečnému zdobení ořechových řezů.

Každý korpus navlhčete 50 ml mléka a první z nich vložte do dortového ráfku. Korpusy nechte zcela vychladnout a mezitím připravte krém.

V hrnci smíchejte mléko s vaječnými žloutky, vanilkovým i klasickým cukrem a škrobem. Směs zahřívejte 2–3 minuty do zhoustnutí, odstavte ji z tepla a vmíchejte do ní máslo a bílou čokoládu.

Polovinou krému pokryjte první korpus v dortovém ráfku a zakryjte ji druhým korpusem. Ten pak potřete zbytkem krému, který posypte rozdrobenými odřezky korpusu.

Rychlé ořechové řezy s vanilkovým krémem vložte na 3 hodiny do lednice, kde je nechte ztuhnout. Pochoutku poté servírujte nakrájenou na kousky.

Tip: Každou porci můžete ozdobit trochou šlehačky.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Fatto in Casa da Alba

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Markéta Bieleszová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Všechny články tohoto autora

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Kolik korun vydělávají automobilky na každém autě? 5 nejvýdělečnějších značek plus jeden propadák

Jak vydělat co nejvíce peněz? Je to jednoduché, stačí prodávat jedno každé vyrobené auto za mnoho milionů Kč.

AutoŽivě.cz

dnes, 13:31

4 min

Pradávní arktičtí tahouni pomohli Inuitům v obydlování Arktidy. Bez nich by nepřežili, potvrzují vědci výzkum 4500 let starých psích kostí

Dědictví pradávných inuitských psů přežívá dodnes v arktických psích spřeženích, což z nich činí jedny z...

NESPECHEJ.cz

dnes, 13:30

3 min

Konec vesmírného smetí: Astroscale má plán na rok 2027

Vesmírný odpad se stal jednou z velkých výzev současného kosmického průmyslu a jedna japonská společnost je...

Techzpravy.cz

dnes, 13:30

3 min

Ukradená dančí hlava jako trofej z nočního tahu, policie hledá partičku z fotky

Trojice výtečníků si z nočního tahu městem chtěla zřejmě pořídit nezapomenutelný suvenýr. Kolem třetí ráno...

Plzeňská Drbna

dnes, 13:30

1 min

Liberec do konce léta opraví prostory v zámku, které budou pro úředníky

Liberec do konce léta opraví prostory v městském zámku, které začnou využívat jeho úředníci. Obsadí přízemí...

Liberecká Drbna

dnes, 13:25

1 min

Reklama

Slezskému Předměstí v Hradci se uleví, do finále jde rekonstrukce klíčové ulice

Zavřený úsek ulice Bratří Štefanů mezi Ječnou a Kladskou znamená pro tuhle část Slezského Předměstí v...

Hradecká Drbna

dnes, 13:25

1 min

Další zmírnění sankcí. Ruští a běloruští plavci mohou startovat pod svou vlajkou

Rusové a Bělorusové budou v plaveckých sportech závodit pod svou vlajkou, v případě vítězství jim může hrát...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 13:23

Babiš považuje účast Pavla na summitu NATO za nelogickou. Podle něj má jet vládní delegace

Na summit Severoatlantické aliance (NATO) v Ankaře v červenci pojede určitě vládní delegace, řekl v pondělí...

Zprávy | Aktuálně.cz

dnes, 13:22

Kdo pojede na summit NATO? Určitě vládní delegace, účast prezidenta Pavla není logická, řekl Babiš

Na summit Severoatlantické aliance (NATO) v Ankaře v červenci pojede určitě vládní delegace, řekl v pondělí...

HN.cz

dnes, 13:21

Tyto dopravní značky vypadají skoro stejně, ale mají úplně jiný význam. Přesto se 42 % řidičů mýlí a platí pokuty

Dvě na první pohled velmi podobné značky mají ve skutečnosti velmi odlišné významy a odlišné jsou i sankce...

AutoŽivě.cz

dnes, 13:16

3 min

Reklama

Předčasně přišla o maminku i staršího bratra. S tátou má Jandová čím dál lepší vztah

Šťastné dětství, které prožila v rodině se slavným otcem a pečující maminkou, vystřídal v sedmnácti šok,...

Žena.cz

dnes, 13:15

Trápí ji artróza, nemá zuby. V berlínské zoo oslavila narozeniny zřejmě nejstarší gorila na světě

V berlínské zoologické zahradě oslavila 69. narozeniny zřejmě nejstarší gorila na světě. Do německé...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 13:15

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Orbánův kat si nahrával manželku. Jak si poradí s „mega“ mocí? První kroky už oznámil

Tyto rychlé ořechové řezy s vanilkovým krémem u nás nemůžou chybět na žádné oslavě – i s pečením jsou hotové do 45 minut

Orbánův kat si nahrával manželku. Jak si poradí s „mega“ mocí? První kroky už oznámil

„Lže, je labilní.“ Američané šijí do Procházky, jeho verzi nevěří ani ruský nepřítel

Do Krkonoš se vrátili medvědi. Narazit na ně není těžké, vyskytují se na jediném místě

„Je mi hrozně,“ ozvala se Jiřina Bohdalová po smrti své sestry Jaroslavy

„Nesmírně vtipný a plný mladistvé energie“. Kolegové vzpomínají na zesnulého Hybše