4 min

Tvarohové koblížky s pomerančovým nádechem, které se rozplývají na jazyku a mizí ještě teplé

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Tvarohové koblížky jsou přesně ten typ sladkého, který nevyžaduje troubu ani složité plánování. Těsto smícháte za pět minut, smažíte na arašídovém oleji a teplé obalíte v cukru.

Fotografie k tvarohovým koblihám

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Křehké tvarohové koblížky s vanilkovým aroma: Starý recept na smažené tvarohové těsto, které se táhne a voní jako u babičky

Přiznávám, že koblížky jsem dlouho odkládala. Koblihy z kynutého těsta mě vždycky trochu znervózňovaly – dlouhé čekání na vykynutí, hlídání teploty oleje a pak ještě to, jestli se povedou aspoň trochu rovnoměrně. Tvarohové koblížky jsou v tomhle úplně jiná věc. Žádné droždí, žádné kynutí, žádné postávání u mísy. Těsto je hotové za pár minut a za půl hodiny máte na stole hromádku teplých, voňavých koblížků obalených v cukru. Dlouho tam nevydrží.

V domácí kuchyni tenhle recept funguje hlavně tehdy, když je po ruce tvaroh a někde na lince leží pomeranč. Zbytky z předchozího dne, víkendové ráno, potřeba něco rychlého. Kůra z pomeranče tvarohu sedne překvapivě dobře – těsto dostane jemnou citrusovou vůni a koblížky pak nevoní jen po smažení. Kdo má raději citron, může sáhnout po něm. Výsledek bude o něco svěžejší a méně sladký.

Můj tip zní: Těsto bývá lepivé a je to normální. Nepřidávejte mouku po hrstech, jinak budou koblížky zbytečně tuhé. Ruce si před tvarováním lehce pomoučněte nebo namočte do studené vody a pracujte rychle. Čím méně se s těstem zachází, tím vláčnější koblížky nakonec budou.

Recept na vláčné tvarohové koblížky s pomerančovou kůrou

Celková délka přípravy: přibližně 35 minut
Počet kusů: cca 20 koblížků

Ingredience k přípravě

Těsto:

300 g tvarohu (vaničkový, měkký)
250 g hladké mouky (případně 2 lžíce navíc podle konzistence)
60 g cukru krystal
1 vanilkový cukr
1 vejce
kůra z 1 pomeranče (nebo citronu)
8 g prášku do pečiva
špetka soli

Smažení a obalení:

arašídový olej na smažení (asi 170 stupňů)
jemný cukr krystal nebo moučkový cukr na obalení

Postup přípravy smažených koblížků z tvarohového těsta

1. Do mísy dejte tvaroh, přidejte vejce, cukr, vanilkový cukr, špetku soli a nastrouhanou kůru z pomeranče. Promíchejte vidličkou nebo ručním šlehačem, až vznikne hladká hmota bez hrudek.

2. Pak přisypte mouku smíchanou s práškem do pečiva a spojte do měkkého, lehce lepivého těsta. Když se bude lepit víc, než je příjemné, přidejte jednu nebo dvě lžíce mouky navíc. Jen opatrně, ať těsto neztratí jemnost.

3. V hrnci nebo hlubší pánvi rozehřejte arašídový olej asi na 170 stupňů. Správnou teplotu poznáte jednoduše: malý kousek těsta v oleji hned ožije, začne se pohybovat a zezlátnout. Když jen klesne ke dnu a nic nedělá, je olej ještě studený.

4. Navlhčenýma nebo lehce pomoučněnýma rukama odebírejte kousky těsta velikosti vlašského ořechu a tvarujte z nich kuličky nebo ovály. Nemá cenu řešit dokonalost, tady spíš funguje určitá volnost.

5. Koblížky vkládejte do oleje po 4 až 6 kusech, aby teplota moc neklesla. Smažte 3 až 4 minuty a během toho je jednou otočte. Hotové mají být ze všech stran zlatohnědé.

6. Vyndejte je na papírovou utěrku, nechte chvíli okapat a ještě teplé je obalte v misce s jemným cukrem. Na teplém povrchu se cukr zachytí hned, bez zbytečného válení.

Tipy redakce:

Teplota oleje rozhoduje: Když je olej moc studený, koblížky do sebe natáhnou tuk a budou zbytečně mastné. Při příliš vysoké teplotě se naopak spálí zvenku a uvnitř zůstanou syrové. Teploměr na olej tady opravdu dává smysl.
Tvaroh má vliv na konzistenci: Sušší tvaroh v kostce si řekne o trochu víc mouky než měkký vaničkový. Pokud použijete tvaroh v kostce, předem ho rozmačkejte vidličkou, ať v těstě nezůstávají hrudky.
Rum jako alternativa: V některých receptech se místo pomerančové kůry používají dvě až tři lžíce rumu. Obě varianty fungují, jen rum dá těstu hlubší chuť, zatímco kůra působí svěžeji. Klidně se dají spojit.
Skladování: Nejlepší jsou koblížky teplé, hned po smažení. Druhý den ještě pořád chutnají dobře, jen se cukr částečně rozpustí do povrchu. Pokud je chcete ohřát, dejte je na 5 až 8 minut do trouby vyhřáté na 150 stupňů. Mikrovlnka není ideální.
Tvarování dvěma lžícemi: Kdo nechce pracovat rukama, může těsto nabírat dvěma mokrými lžícemi a rovnou ho dávat do oleje. Tvary budou nepravidelné, ale na chuti se to neprojeví.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Wikipedie

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Tvarohové koblížky s pomerančovým nádechem, které se rozplývají na jazyku a mizí ještě teplé se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Obrázkový kvíz o českých houbách: 10 fotografií ukáže, kdo se vyzná a kdo by se měl dovzdělat

Mangový cheesecake s krémovou náplní a základem z BeBe sušenek

Přiznám se, že cheesecake jsem dlouho obcházela velkým obloukem. Bála jsem se prasklin, přepečené náplně a...

Šachovnicový strouhaný koláč s tvarohem a broskvemi: Kakaovo-vanilkový moučník na plech

Upečte si vynikající dvoubarevný strouhaný koláč s tvarohem a broskvemi! Krásný šachovnicový efekt na...

ČHMÚ prozradil, kde o víkendu porostou houby: Díky této přehledné mapě odejdete s plnými košíky

Český hydrometeorologický ústav vydal mapu pravděpodobnosti růstu hub. Kde houby rostou teď a jak je...

Feferonkový salát po staru: Retro pochoutka z lahůdek, která je oblíbená díky své výrazné chuti a snadné přípravě

Když jsem si nedávno koupila feferonkový salát v obchodě, zůstala jsem trochu rozpačitá. Pár kousků hrášku,...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Tvarohové koblížky s pomerančovým nádechem, které se rozplývají na jazyku a mizí ještě teplé

Po 286 dnech na moři „město hříchu“. Američtí námořníci se vyloďují v Thajsku

Lidské bestie: Robert Mugabe osvobodil Zimbabwe od vlády bílé menšiny. Pak si začal plést svou vůli s přáním celé země

Plný telefon nemusíte řešit mazáním fotek. Android ukrývá koše, které zabírají gigabajty, ale většina lidí o nich neví

Manželčina nevěra stvořila monstrum. Desítky žen skončily v sudech

"Tlustá žena, která je se sebou spokojená, kecá." Slováková pokračuje ve válce proti kilům navíc