2 min

Toto je nejhorší příloha k masu. Za jistých okolností je jedovatá, ale Češi ji milují a cpou se jí denně

Sdílet

Dennívýzva

Bez některých příloh si naše obědy či večeře sotva dokážeme představit. Celé generace žijí v přesvědčení, že se jedná o zdraví prospěšné potraviny, takže tvrzení, že by to mohlo být přesně naopak, se nám chce jen těžko věřit. Před touhle obvyklou přílohou byste se ale měli mít opravdu na pozoru.

Zdroj: Nebasin / Depositphotos

Pozor na zrádnou a toxickou látku

Kdekdo z nás si zvykl obědvat nebo večeřet chutné pečené maso se zlatavými brambůrky. Nejen děti milují brambory nakrájené na plátky a zapečené v troubě. Chutnají nám ale i vařené, lehce pomačkané nebo ve formě jemné kaše. Zkrátka a dobře, klasické brambory z polí jsou už dlouhá léta neodmyslitelnou součástí našich jídelníčků a prakticky každodenních talířů.

Málokdo si přitom uvědomuje, že obsahují toxickou látku – solanin. Tento přírodní alkaloid jim pomáhá bránit se proti škůdcům. Zároveň se jím ale brání vlastně i nám. Platí to samozřejmě při vyšší koncentraci, která může v našich tělech vyvolávat nepříjemné zažívací potíže, alergické reakce, ba i vážnější komplikace u citlivějších jedinců s poruchami metabolismu a trávení.

Video k článku ZDE

Solanin se nalézá především ve slupkách, klíčcích a zelených částech, což jsou ta místa na bramborech, jimž se naštěstí automaticky vyhýbáme, tedy většinou. Když ale plodiny vystavíte světlu, skladujete na nesprávném místě nebo používáte poškozené, hladina alkaloidu vystoupá a pak se konzumace stává věru rizikovou. Vedle už zmíněných zažívacích problémů a závratí způsobuje třeba také bolesti hlavy a zvýšenou teplotu.

Jistě, smrtelné otravy touto látkou a vinou brambor jsou dnes extrémně vzácné, avšak pravidelná konzumace nepochybně zatíží váš organismus. Tělo bude s toxickou látkou bojovat, místo aby potřebnou energii vynaložilo na jiné každodenně důležité funkce. Je evidentní, že největšímu nebezpečí jsou vystaveny menší děti.

Mohlo by vás zajímat: Přestala jsem jíst brambory. Našla jsem chuťově i zdravotně mnohem lepší přílohu, která se hodí ke stejným jídlům

Místo smažení raději jen vařte

Fakt, že člověku škodí smažené pokrmy, je nám všem samozřejmě už dobře znám. Přesto si nemůžeme pomoct a odepřít chutné potěšení ve formě zlatavých hranolek, kroket nebo křupavých chipsů. Říkáme si, že to dalšího dne zase vyběháme nebo spálíme při poctivém cvičení. Kdo by si čas od času nechtěl udělat malou radost a nezahřešit, pravda?

Je ale potřeba připomenout, že škodlivé látky vznikající právě při vysokých teplotách, kdy se brambory zpracovávají do těchto populárních forem, mívají za následek poškození cév a kardiovaskulární problémy, zánětlivé procesy či rozvoj obezity a cukrovky (kvůli prudkému kolísání hladiny cukru v krvi).

Mohlo by vás zajímat: Tato jídla mikrovlnka promění v nálož jedu. Češi to netuší a ohřát je jinak nikoho nenapadne

Co tedy ze všech výše uvedených informací vyplývá? Především je nutné brambory správně skladovat, ideálně při teplotě okolo 4 °C v dobře větraném prostoru a bez přístupu světla, a před konzumací je řádně zkontrolovat. Než začnete vařit, odstraňte samozřejmě slupku, veškeré klíčky, poškozené a zelené části. Zbylý solanin pomůže zachytit kmín přidávaný do vody společně se špetkou soli. Samotné vaření, pečení nebo ohřev v mikrovlnce vás toxických glykoalkaloidů nezbaví, pamatujte na to.

Zdroje článku: sportdenik.cz, recepty.idnes.cz, nespechej.cz

Autor článku: Simona Michálková

Pokud jste v článku našli chybu nebo jakoukoli zavádějící informaci, neváhejte nás kontaktovat na e-mailu info@clanky.org

Reklama

Další články z NESPECHEJ.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů NESPECHEJ.cz

Nespechej.cz je pozvánka zpomalit – a znovu si všimnout věcí, které běžně přehlížíme. Web nabízí inspiraci k jednoduššímu, vědomějšímu životu, který není o výkonech, ale o rovnováze. Témata se točí kolem zdraví, duševní pohody, rodiny, vztahů i smysluplného využití času. Namísto radikálních změn...

Toto je nejhorší příloha k masu. Za jistých okolností je jedovatá, ale Češi ji milují a cpou se jí denně

Pavel se na vládě summitu NATO nedočkal. Rozhodla se ale jiná zásadní cesta

Bydlela s exmanželem i jeho novou láskou pod jednou střechou. Tereza Pokorná popsala, jak to fungovalo

Z tohoto důvodu jsou pouze někteří lidé schopni cítit přítomnost duchů. Jejich návštěva má důležitý význam

Toto je nejlepší krabicové mléko ze supermarketů. Na celé čáře zvítězilo jedno z nejlevnějších

Schwarzenegger boří velký fitness mýtus. Stárnutí není hlavní viník měkkého těla