4 min

Tato zelenina je kalorická bomba. Nakynete po ní hůř než po čokoládě. Češi to neví a myslí, že po ní zhubnou

Sdílet

Dlouho platilo, že zelenina je při hubnutí sázkou na jistotu. Ne všechny druhy jsou ale tak nevinné, jak se zdá – některé mohou při nevhodné konzumaci přispět k přibírání víc než třeba čokoláda.

Zdroj: Unsplash

Změna životního stylu a snaha o redukci hmotnosti jsou v dnešní době témata, která řeší snad každý druhý Čech. Když se rozhodneme, že se sebou začneme něco dělat, většinou jako první krok zvolíme radikální úpravu jídelníčku.

První věc, která nás napadne, je nahradit těžká jídla, sladkosti a přílohy zeleninou. Automaticky totiž předpokládáme, že cokoliv, co spadá do kategorie „zelenina“, je automaticky dietní, lehké a pomůže nám k vysněné postavě. Jenže právě zde se skrývá jeden z největších dietních omylů, na který doplácí tisíce lidí. Ne každá zelenina je totiž stejná a některé druhy mohou vaše hubnutí zcela zastavit, nebo dokonce způsobit, že se vaše váha začne hýbat směrem nahoru.

Mýtus o zázračné zelenině a psychologie jídla

Největším problémem je naše vnímání potravin. Když si dáte tabulku mléčné čokolády, víte, že hřešíte. Máte výčitky svědomí a podvědomě si řeknete, že příště se musíte víc hlídat. Psychologický efekt čokolády je jasný – je to cukr, je to tuk, a proto se po ní tloustne. U zeleniny ale toto varovné světýlko v hlavě nesvítí. Máme pocit, že čím více jí sníme, tím lépe pro naše tělo děláme. Jenže realita je taková, že tato zelenina je kalorická bomba. Konkrétně mluvíme o druzích, které jsou bohaté na cukry a komplexní sacharidy, které si naše tělo ukládá velmi efektivně.

Pokud se zaměříme na to, co se děje v našem těle, musíme zmínit především vysokokalorické nebo škrobnaté druhy. Mezi ty hlavní viníky patří například kukuřice, hrášek nebo v některých případech i klasické brambory a sladké brambory (batáty). Zatímco listový salát, okurka nebo cuketa jsou tvořeny převážně vodou a vlákninou, tyto škrobnaté druhy obsahují obrovské množství energie. Například taková kukuřice je botanicky vzato spíše obilnina a v zemědělství se používá k výkrmu dobytka právě proto, že po ní zvířata rychle nabírají na váze. My si ji ale s klidným svědomím nasypeme do každého salátu v domnění, že jíme zdravě.

Čokoláda versus kukuřice: Kde číhá větší riziko?

Právě v tomto srovnání se sladkostmi tkví největší riziko. Dá se říct, že nakynete po ní hůř než po čokoládě, a to právě kvůli onomu falešnému pocitu bezpečí. Když člověk jí čokoládu, obvykle se po pár čtverečcích zastaví, protože ví, o jaký kalorický náklad jde. Ale u kukuřice nebo sladkého hrášku nemá většina lidí žádnou brzdu. Jsou schopni sníst celou plechovku nebo obrovskou mísu salátu, který je těmito ingrediencemi doslova nabitý. Tím do těla dostanou stejné, ne-li vyšší množství kalorií než z té čokolády, ale s tím rozdílem, že se cítí jako „přeborníci ve zdravé výživě“.

V českém prostředí je tento mýtus neuvěřitelně zakořeněný. Češi to neví a myslí, že po ní zhubnou, což vede k frustraci z toho, že i přes zdánlivě zdravý jídelníček ručička na váze neklesá. Často slýcháme stížnosti typu: „Vždyť jím jenom saláty, a pořád nic.“ Když se ale podíváte na složení takového salátu, zjistíte, že základem je sice ledový salát, ale je v něm půl plechovky kukuřice, hrst hrášku a možná ještě krutony. Výsledek je kaloricky srovnatelný s běžným obědem, ale tělo dostane obrovskou dávku rychých cukrů, které rozkolísají hladinu inzulínu v krvi.

Inzulínová past a skryté nástrahy v plechovkách

Inzulín je v tomto procesu klíčový hráč. Škrobnatá zelenina má vysoký glykemický index. To znamená, že po její konzumaci hladina cukru v krvi prudce vyletí nahoru. Tělo zareaguje masivním vyloučením inzulínu, který má za úkol tento cukr odklidit – a nejčastěji ho uloží přímo do tukových zásob. Krátce po takovém „zdravém“ jídle pak člověk dostane znovu hlad, protože hladina cukru v krvi stejně rychle zase klesne. Je to začarovaný kruh, který hubnutí prakticky znemožňuje.

Dalším faktorem je způsob, jakým tuto zeleninu konzumujeme. Často saháme po konzervovaných variantách. Konzervovaná kukuřice nebo hrášek jsou sice pohodlné, ale bývají naloženy ve sladkoslaném nálevu, který kalorickou hodnotu ještě zvyšuje. I když se snažíte nálev slít, část cukru už v zelenině zůstává. To je další důvod, proč nakynete hůř než po čokoládě, protože o čokoládě člověk ví, že tloustne, tady si myslí, že jí může jíst beztrestně a v neomezeném množství. Pocit, že děláme něco pro své zdraví, nám dává psychologické svolení k tomu, abychom se přejídali.

Není zelenina jako zelenina

Neznamená to, že bychom kukuřici nebo hrášek měli z jídelníčku úplně vyškrtnout. Obsahují vitamíny, minerály a důležitou vlákninu. Problémem je pouze množství a kontext. Pokud si dáte lžíci kukuřice pro chuť do velkého zeleninového salátu, nic hrozného se nestane. Pokud je ale tato vysokokalorická zelenina hlavním zdrojem vaší večeře, protože se snažíte vyhnout pečivu nebo přílohám, děláte chybu. V podstatě jste jen nahradili jeden škrob (z pečiva) jiným škrobem (ze zeleniny), a to často v mnohem větším objemu.

Je důležité si uvědomit, že hubnutí je o energetické bilanci a o tom, jak tělo reaguje na různé typy živin. Pokud chcete skutečně redukovat váhu, musíte se naučit mezi zeleninou rozlišovat. Základem by měla být zelenina listová, košťálová (jako je květák nebo brokolice) a tykvovitá. Tato zelenina má minimální kalorickou hodnotu a můžete jí sníst téměř neomezené množství. Naproti tomu ty vysokokalorické nebo škrobnaté druhy je třeba vnímat spíše jako přílohu než jako základ salátu.

Zdroje článku: cnn.iprima.cz, Harvard Health, sciencedirect.com, fajntip.cz

Autor článku: Lucie Němcová

Pokud jste v článku našli chybu nebo jakoukoli zavádějící informaci, neváhejte nás kontaktovat na e-mailu info@clanky.org

Reklama

Další články z FAJNTIP.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů FAJNTIP.cz

Články z FajnTip.cz přinášejí pestrý mix užitečných informací, životních vychytávek, inspirativních postřehů i oddechového obsahu, který čtenáře nejen pobaví, ale často i překvapí. Obsah je zaměřen na každodenní témata – od domácnosti, zdraví a vztahů přes zajímavosti ze světa až po jednoduché...

Všechny články tohoto autora

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Důchod stranou, pokud se vrátí on. Vémola se rozohnil kvůli německému rivalovi

Karlos Vémola znovu otevřel dveře k návratu, přestože ještě nedávno mluvil o konci. Stačilo pár vět po...

SportWin

dnes, 06:50

2 min

KVÍZ: Cvibach, vejmrda nebo žgance. Vyznáte se ve staročeské kuchyni?

Naše babičky vařily úplně jinak, než to děláme my. Není proto vůbec divu, že řadu tradičních českých pokrmů...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 06:45

Kolotoč byla soutěž, která neodpouštěla chyby. Pár kol rychle ukáže, jestli byste se udrželi ve hře, nebo ne

Pamatujete Kolotoč, kde rozhodovalo jedno písmeno i jedno nešťastné otočení? Ověřte si, jestli byste v...

VědaŽivě.cz

dnes, 06:42

2 min

Eva Pavlová na návštěvě v Argentině přímo zářila: Díky svému růžovému kostýmku byla středem pozornosti

Prezidentský pár je momentálně na oficiální návštěvě Argentiny, kde se setkal s prezidentem i místními...

In-lifestyle.cz

dnes, 06:41

2 min

Hádanky, které znal každý kluk a každá holka. Dejte plný počet bez nápovědy a dokažte, že dětská logika ve vás pořád žije

Stačilo pár slov a celé dětství začalo přemýšlet. Zkuste si 10 klasických hádanek, které kolovaly po...

adbz.cz

dnes, 06:39

2 min

Reklama

Fotbalové platy si každý myslí, že zná. Skutečná čísla bez nápovědy ale odhalí, kdo je skutečný znalec a kdo jen fanoušek z gauče

Sláva, přestupy a sledovanost často matou. Tenhle kvíz oddělí mediální dojem od skutečných příjmů hráčů i...

SportyŽivě

dnes, 06:39

2 min

O valorizaci důchodu rozhodují dva klíčové faktory. Pokud je neznáte, přicházíte o tisíce ročně

Valorizace důchodů nevzniká podle momentální nálady politiků. Jde o zákonem nastavený mechanismus, který...

Byznys trendy

dnes, 06:35

5 min

Spí jen 4 hodiny denně – a nejsou unavení. Věda konečně začíná chápat proč

Je hluboká noc. Většina lidí spí, tělo regeneruje, mozek třídí vzpomínky a připravuje se na další den....

Kód Enigma

dnes, 06:33

3 min

Život doslova bez hranic: Umělkyně se zbavila domu i hypotéky, aby se přestěhovala do dodávky

Čtyřiašedesátiletá umělkyně se rozhodla, že nechce dál plýtvat penězi na hypotéku, a přišla s netradičním...

BydlímeÚtulně.cz

dnes, 06:32

2 min

Víkend nabídne téměř letní teploty, v neděli dorazí ochlazení

Nadcházející víkend přinese na polovinu dubna vysoké teploty, má být až dvacet stupňů. Už v sobotu se ale...

Liberecká Drbna

dnes, 06:32

1 min

Reklama

Pohřešovaná dívka z Ostravy je v ohrožení života. Nemá u sebe léky

Policie vyhlásila pátrání po čtrnáctileté Denise Bandyové z Ostravy. Dívka má zdravotní problém a musí...

Náš REGION

dnes, 06:30

1 min

V přerovské Meoptě hořela rozvodna, firma vyrábí optiku i pro armádu. Škoda je 50 milionů

V přerovské Meoptě hasiči likvidovali rozsáhlý požár rozvodny. Škoda bude kolem padesáti milionů korun....

Hanácká Drbna

dnes, 06:26

1 min

Venezuela zpět ve hře: MMF a Světová banka obnovily spolupráci

Mezinárodní měnový fond (MMF) a Světová banka obnovily vztahy s Venezuelou, které byly přerušeny od roku...

Zprávy | Aktuálně.cz

dnes, 06:21

Péče o trávník po zimě rozdělí zahrádkáře na dvě skupiny. Patříte k těm 2 z 10, co to dělají správně?

Stačí pár teplejších dnů a mnoho lidí vyjede na trávník po zimě moc brzy. O výsledku přitom rozhoduje...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 06:19

2 min

Všichni mu věštili bleskové utonutí: Miliardový Titanic mohl být největším fiaskem historie. Zachránily ho pouhé 4 minuty

Hollywood čekal fiasko. Titanic ale díky neobvyklému traileru vydělal miliardy a přepsal dějiny filmu.

VědaŽivě.cz

dnes, 06:12

2 min

Reklama

Žádná čest ani úcta k šampionovi? Skandální chování v prachu Roubaix vytočilo Pogačarův tým

„Bylo to od nich ubohé a malicherné,“ prohlásil dánský cyklista Mikkel Bjerg a kritizoval týmy Visma a...

SportWin

dnes, 06:11

3 min

Jiřina Bohdalová ustupuje do pozadí. Nová česká herečka si podle diváků získala celé Česko

Z role, kterou mnozí zprvu vnímali jen jako další televizní start, se během několika let stala jedna z...

Trendy Život

dnes, 06:10

5 min

Tuto barvu vlasů kopírují české seniorky od mladých žen. Místo omlazení jim přidá 5 let v obličeji

Na sociálních sítích i v kadeřnických salonech se v posledních sezonách opakuje stejný scénář. Ženy po...

ExtraInspirace

dnes, 06:08

3 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Jiří Procházka přivítal na svět prvorozenou dceru. Holčička dostala krásné jméno

Tato zelenina je kalorická bomba. Nakynete po ní hůř než po čokoládě. Češi to neví a myslí, že po ní zhubnou

Jiří Procházka přivítal na svět prvorozenou dceru. Holčička dostala krásné jméno

Zemřel Jan Potměšil, hvězda filmu Bony a klid, bylo mu 60 let

„Stýská se mi po bojích u Bachmutu, to bylo ještě lehké,“ vypovídá legionář z války dronů

Umí nevinné dívenky i vypočítavé mrchy, zahrála si s Banderasem. Anna Geislerová slaví 50

„Uděláme vše, abychom závazky plnili.“ Babiš po jednání s NATO mluvil jako vyměněný