Tahle 1 chyba při vaření těstovin je častější, než byste čekali. Dělá ji skoro každý Čech

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Voda v hrnci začíná bublat, sáček špaget čeká na lince a ruka skoro sama sáhne po lahvi s olejem. Pár kapek do vody, aby se těstoviny neslepily. Tenhle pohyb se...

Tahle 1 chyba při vaření těstovin je častější, než byste čekali. Dělá ji skoro každý Čech

Doba čtení 4 min

Článek byl publikován 03.10.2026 04:50

Voda v hrnci začíná bublat, sáček špaget čeká na lince a ruka skoro sama sáhne po lahvi s olejem. Pár kapek do vody, aby se těstoviny neslepily. Tenhle pohyb se v českých domácnostech předává z generace na generaci.

Kolik lidí to přesně dělá, žádný průzkum nezměřil. Kuchaři i kuchařské magazíny ale olej ve vodě na těstoviny shodně řadí k nejrozšířenějším zlozvykům. A přitom těstovinám spíš uškodí, než aby jim pomohl.

Kam olej v hrnci ve skutečnosti zmizí

Rada s olejem zní na první poslech rozumně. Olej je kluzký, a tak se nabízí představa, že těstoviny jemně namaže a ty po sobě budou klouzat. Aby to fungovalo, musel by se k nim ale během varu vůbec dostat.

Přečtěte si také: Babiččin trik na čočku funguje na jistotu. Stačí 1 lžička do hrnce a už nikdy nebude tvrdá

Olej a voda se nesmíchají. Místo aby se rozptýlil kolem těstovin, zůstane olej ležet na hladině jako tenká mastná vrstva. Mezi olejem a těstovinami tak po celou dobu varu zůstává vrstva vody.

Slepení tedy olej nijak nezabrání. Shodují se na tom kuchařské weby a totéž tvrdí i výrobce Barilla, který v návodu na vaření těstovin doporučuje olej do vody vůbec nedávat.

Proč omáčka nakonec skončí na dně talíře

Potíž nastane až ve chvíli, kdy hrnec vylijete do cedníku. Olej z hladiny totiž steče do cedníku spolu s vodou a usadí se přímo na čerstvě uvařených kouscích. Povrch zůstane hladký a kluzký.

Přečtěte si také: Ani jar, ani drátěnka. Spálená pánev bude jako nová, když ji necháte přes noc s 1 věcí ze spíže

Na takovém povrchu se omáčka nemá čeho chytit. Na vidličce pak zůstávají skoro holé nudle, zatímco se rajčatová nebo smetanová omáčka hromadí dole na talíři. Olej, který měl jídlu pomoct, tak pokazí právě spojení těstovin s omáčkou.

Proti slepení stačí velký hrnec a vařečka

Těstoviny se k sobě lepí hlavně tehdy, když mají v hrnci málo místa. Počítejte aspoň s litrem vody na každých 100 gramů suchých těstovin, takže na půlkilové balení patří do hrnce pět litrů vody a nádoba by měla být ještě o něco větší.

Záleží i na tom, kdy těstoviny do hrnce vsypete. Voda by v tu chvíli měla pořádně vřít, protože silný var udržuje kousky v pohybu. V jen mírně bublající vodě klesnou ke dnu a snadno se spečou do jednoho lepkavého chuchvalce.

Přečtěte si také: Švagrová nevěřila, že tenhle cheesecake dělám bez pečení a jen ze 4 surovin. Na oslavě zmizel jako první a recept jsem diktovala do telefonu

Druhým pomocníkem je obyčejné míchání. Nejvíc záleží na prvních chvílích po vsypání do vroucí vody, protože právě tehdy se kousky nejsnáz přichytí k sobě nebo ke dnu. Stačí pořádně zamíchat hned na začátku a pak ještě několikrát během varu.

Proti slepení těstovin pomáhá i pořádné zamíchání hned po vsypání do vroucí vody. Ilustrační foto. Zdroj: Magnific.

Přehledně to shrnuje následující tabulka:

Co udělat	Proč to pomáhá
Počítat aspoň s litrem vody na každých 100 gramů suchých těstovin (na půlkilové balení pět litrů vody v o něco větším hrnci)	Těstoviny se k sobě lepí hlavně tehdy, když mají v hrnci málo místa
Vsypat těstoviny do pořádně vroucí vody	Silný var udržuje kousky v pohybu, v jen mírně bublající vodě klesnou ke dnu a snadno se spečou do jednoho lepkavého chuchvalce
Pořádně zamíchat hned na začátku a pak ještě několikrát během varu	V prvních chvílích po vsypání do vroucí vody se kousky nejsnáz přichytí k sobě nebo ke dnu

Zvyk z doby, kdy se těstoviny lepily

Proč se olej v českých kuchyních tak drží? Podle kuchaře Martina Poláška, který se k tomu vyjádřil pro Kupi.cz, jde o pozůstatek časů, kdy se levnější těstoviny z obchodu v hrnci běžně slepovaly a oddělené kousky zaručovaly hlavně dražší značky. Olej ve vodě i oplachování studenou vodou se tehdy ujaly jako pojistka a v mnoha kuchyních vydržely dodnes.

Přečtěte si také: Kdo najde ve sklepě tenhle skleněný džbán po babičce, vyhrál. Sběratelé z Německa za něj platí i 185 000 Kč

V dnešních obchodech je to jiné. Polášek doporučuje sáhnout po „jakýchkoliv 100% semolinových, klidně i levnějších“ těstovinách. Olej ve vodě pak nemá co zachraňovat, protože oddělené kousky pohlídá prostorný hrnec, pravidelné míchání a scezení ve chvíli, kdy jsou těstoviny právě hotové.

Olej patří až do omáčky

Olivový olej ale ze spíže vyhazovat nemusíte. Svoje místo má na pánvi s omáčkou a pár kapek se hodí i navrch na hotové jídlo, kde chuť opravdu přidá.

Na povrchu uvařených těstovin zůstává škrob, díky kterému se na ně omáčka pevně uchytí. Když je podáváte s teplou omáčkou, po scezení je neproplachujte. Než hrnec vyklopíte do cedníku, naberte si do hrnku trochu zakalené vody z vaření. Škrob v ní omáčku zahustí a pomůže jí obalit každý kousek. Vodu stačí přilévat po troškách, když těstoviny na pánvi promícháváte s omáčkou.

Přečtěte si také: Češky přestávají kupovat potravinovou fólii. Nahrazují ji věcí, která vydrží roky a jídlo pod ní dýchá

Zdroje: https://www.barilla.com/en-us/help-with/pasta-kitchen-tips/how-to-cook-pasta, https://www.inverse.com/science/cook-oil-pasta-myth, https://www.vincenzosplate.com/oil-in-pasta-water-why-italians-never-do-it/, https://sportdenik.cz/nejnovejsi-zpravy/nejcastejsi-chyba-pri-vareni-testovin-cesi-ji-delaji-stale-dokola/adrianasingerova/, https://www.toprecepty.cz/tipy-triky/caste-chyby-pri-vareni-testovin-predejdete-jim/, https://magazin.recepty.cz/clanky/nejcastejsi-chyby-pri-vareni-testovin-delate-je-taky-1163.html, https://www.kupi.cz/magazin/clanek/45672-jak-spravne-varit-testoviny

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Babiččin trik na hovězí na smetaně funguje na jistotu. Stačí 1 lžička do omáčky a maso bude měkké jako máslo

Kašlu na drahá bistra. Podzimní menu na celý týden pro 4 lidi se dá doma uvařit za 2 000 Kč

Kdo v poledne vezme celou rodinu do bistra, odnese si účtenku, která zabolí víc než plný nákupní košík....

Prababičky to věděly odjakživa. 1 lžička této suroviny do kynutého těsta a buchty budou měkké i 3. den

Nedělní plech buchet se do večera vyprázdní skoro sám. Kousky schované na později ale bývají ve středu tak...

Kolik si vydělá řezník na vesnické zabijačce za 1 den? Až to číslo uvidíte, spadne vám brada

Zabijačky na dvoře k české zimě pořád patří, i když jich je dlouhodobě mnohem méně než dřív. Kdo nějakou...

Ani strouhanka, ani vejce. Plněné papriky drží tvar díky 1 surovině, kterou Maďarky přidávají po generace

V české kuchyni se náplň do paprik bez pojiva skoro nedělá. Maďarské hospodyně to mají jednodušší a už přes...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Všechny články tohoto autora →

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Otevřete dnes šuplík s příbory a podívejte se na nože. Pokud uvidíte 1 věc, krájíte zbytečně tupým

Kuchyňský nůž neztratí ostrost ze dne na den. Tupí se pomalu a ruka si na to zvykne stejně pomalu, takže na...

Bruneta v kuchyni

dnes, 05:41

4 min

Meteorologové varují: tahle zima bude jiná, než jsme zvyklí. Evropa na to není připravená

Zatímco v Česku se teprve vytahují zimní bundy ze skříní, klimatologové už řeší […]

Outdoor tipy

dnes, 05:40

4 min

Vyhlašujeme nejhorší jídlo pro seniorky: Bílé pečivo vás zbytečně unaví a přidá kila v pase

Půl deváté ráno, hrnek kávy a k němu dva křupavé rohlíky s máslem. Kolem desáté se ale dostaví ospalost a...

Asenior.cz

dnes, 05:38

4 min

Podvodníci přišli na způsob, jak obrat lidi při tankování na benzínce. Trik s alobalem stojí lidi klidně i 2 000 Kč

Vložíte kartu, natankujete, zavěsíte pistoli a odjedete. Všechno vypadá v pořádku, dokud […]

Zodpovime.cz

dnes, 05:36

4 min

Húsíové udeřili na letiště v Rijádu. Útok má 12 obětí a přes 300 zraněných

Při sobotním útoku na mezinárodní letiště v saúdskoarabské metropoli Rijádu zemřelo nejméně 12 lidí a...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 05:35

Reklama

Zkrat ve Staškově: Opravdu chceme začít stavět mříže pro třináctileté?

KOMENTÁŘ. Tragický útok třináctiletého školáka ve slovenském Staškově, který si vyžádal dva lidské životy,...

HlídacíPes.org

dnes, 05:30

4 min

KVÍZ: Strčili by vás osmáci do kapsy? Otestujte se z učiva základky, které dospělí nejčastěji pletou

Vraťte se do školních lavic a otestujte si znalosti z učiva 8. třídy. Připravili jsme pro vás 10 otázek z...

FAJNTIP.cz

dnes, 05:30

2 min

Bílý ocet dokáže vrátit podlahám ztracený lesk. Účinný domácí čistič lze připravit snadno a za pár korun

Podlahy dostávají v domácnosti nejvíce zabrat. Chodíme přes ně sem a tam a ulpívá na nich spousta nečistot....

BydlímeÚtulně.cz

dnes, 05:28

2 min

Brutální změny v důchodech. Od ledna 2027 se připravte na těchto 5, o kterých možná ani netušíte

Kdo odejde na starobní důchod během roku 2027, dostane ho spočítaný podle […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 05:25

5 min

Tolik přesně si musíte vydělat, abyste dostali v Česku průměrný důchod. Spousta lidí na to nikdy nedosáhne

Česká správa sociálního zabezpečení zveřejňuje průměrnou výši starobního důchodu každé čtvrtletí a […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 05:25

4 min

Reklama

Váha mě zabije, říkal si. Hvězda se na vrcholu mučila, teď spadla přímo do „pralesa“

Když špičkoví hráči ukončí profesionální kariéru, ale s fotbalem chtějí pokračovat na nižší úrovni, běžně...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 05:20

The Creaks boří konvence. Na svých temných koncertech nabízejí omalovánky i tetování

Ponurý gotický vizuál, teatrální pódiový projev a věrná komunita fanoušků – to je rocková kapela The...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 05:10

Rychlý litý koláč s blumami a kandovaným ovocem pro každou příležitost

Šup šup koláč je přesně ten typ receptu, který nevypadá složitě a ani složitý není. Když se sejdou blumy,...

Cooky.cz

dnes, 05:09

3 min

Pár kapek mýdla do vody a mšice na růžích uhynou do hodiny. Funguje to ale jen s jedním typem mýdla, jinak spálíte listy

Mšice, které pronásledují zahrádkáře i zemědělce, jsou sice malé, ale jejich dopad je obrovský. Zakročte...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 05:07

2 min

Seznamte se. Těchto sedmatřicet zastupitelů povede Jihlavu další čtyři roky

Sobotní volby určily sedmatřicet jmen zastupitelů. Někteří jsou dlouhodobí členové zastupitelstva, jiní se...

Jihlavská Drbna

dnes, 05:02

1 min

Reklama

Pod Bezdězem se táhne tunel, jehož rozměry nečekáte. Stavitelé ho razili v hornině, kterou na kopec vynesla sopečná činnost

Z hradu Bezděz do Bělé pod Bezdězem má podle staleté tradice vést podzemní chodba dlouhá zhruba šest...

VědaŽivě.cz

dnes, 05:00

6 min

Konec prodlužovaček a ohyzdných kabelů od elektroniky. Domácí kutil ukázal, jak je skrýt elegantně a jednoduše

Prodlužovací kabely často leží podél stěn, kříží podlahu nebo se hromadí pod pracovním stolem. Kromě...

NESPECHEJ.cz

dnes, 05:00

3 min

Od přípravy na porod po léčbu bolestí. Brněnská nemocnice rozvíjí péči o ženy

Těhotným ženám pomáhá s přípravou na porod, dalším pacientkám zase s bolestmi nebo potížemi po operacích....

Brněnská Drbna

dnes, 05:00

2 min

500 g suchých citrusových kůrek a 5 dní v temnu. Zahrádkáři si chválí nálev, který rostliny vyživuje a zároveň odpuzuje škůdce

Slupky z pomerančů, citronů a mandarinek obsahují d-limonen, který škodí mšicím i sviluškám. Z jedné várky...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 05:00

6 min

Mlženka roste v lesích až do prosince, kdy ostatní houby dávno zmizely. Její metabolismus funguje i při teplotách blízko nule

Hřiby a bedly z lesů mizí, strmělka mlženka ale teprve nastupuje. Podle mykologů roste od konce srpna až do...

VědaŽivě.cz

dnes, 05:00

6 min

Reklama

Kdo v říjnu věnuje bazalce dvacet minut, vaří s ní ještě v únoru. Stačí ji správně zmrazit a chuť zůstane jako ze záhonu

Bazalka začíná trpět už pod 12 °C. Kdo ji v říjnu stihne sklidit, osušit a zamrazit po porcích, bude mít v...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 05:00

6 min

Lidé vyhazují drobné skleněné figurky z poliček, aniž tuší, že některé se prodávají za více než 10 000 Kč

Drobné skleněné figurky tanečnic, zvířat a pohádkových postav z dílny Jaroslava Brychty obíhají českým...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 05:00

4 min

Babiččin trik na hovězí na smetaně funguje na jistotu. Stačí 1 lžička do omáčky a maso bude měkké jako máslo

Kapka octa v základu omáčky patří k radám, které se u svíčkové dědí z generace na generaci. Má se postarat...

Bruneta v kuchyni

dnes, 05:00

4 min

Dějiny Ostravy: důkazy o lidské přítomnosti v oblasti jsou staré 30 000 let

Slezské krajské město Ostrava se může jako jedno z mála pyšnit skutečně dlouhou a pestrou historií. Díky...

NESPECHEJ.cz

dnes, 05:00

2 min

Schody fungují jako intervalový trénink zdarma. Přináší dokonce o 39 % nižší riziko smrti na infarkt

Metaanalýza dat téměř půl milionu lidí ukázala, že lidé pravidelně chodící po schodech umírali na nemoci...

VědaŽivě.cz

dnes, 05:00

5 min

Reklama

Kdo nemá vedle ovocné jabloně správného opylovače, přichází každý rok o kilogramy jablek. Řešení stojí okolo tisícovky a krásně kvete

Okrasná jabloň Evereste kvete ve stejnou dobu jako ovocné jabloně a dodá jim pyl, bez kterého květy často...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 05:00

7 min

Jediný detail na větrníku prozradí, jestli je udělaný dobře. V čem se nejvíc šidí?

Větrník je kupa šlehačky a sentimentu na jednom sladkém talířku. Svou ikonickou podobu má ale teprve pár...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 04:59

Vojta Dyk narazil ve StarDance na první problém. Choreografie mu příliš nevoní

Vojta Dyk ve StarDance bojuje nejen s náročnými choreografiemi, ale také s vlastní představou o tom, jak by...

Žena.cz

dnes, 04:59

Gemini brzy zavolá vašim blízkým místo vás. Google chystá funkci, která je fascinující i děsivá zároveň

Google od konce září testuje funkci, v níž AI Gemini sama zavolá firmě, vede celý hovor a vy jen sledujete...

Mobify.cz

dnes, 04:58

4 min

Větrné elektrárny obyvatelé Bystré nad Jizerou v referendu odmítli

Větrné elektrárny obyvatelé Bystré nad Jizerou na Semilsku odmítli. V hlasování se proti plánům společnosti...

Liberecká Drbna

dnes, 04:56

2 min

Reklama

Kašlu na drahá bistra. Podzimní menu na celý týden pro 4 lidi se dá doma uvařit za 2 000 Kč

Kdo v poledne vezme celou rodinu do bistra, odnese si účtenku, která zabolí víc než plný nákupní košík....

Bruneta v kuchyni

dnes, 04:54

4 min

Kdo povede Ostravu? Ve štábu hnutí ANO se jednalo do noci

Náznaky prvních povolebních vyjednávání bylo možné vypozorovat už během volebního večera ve volebním štábu...

Ostravská Drbna

dnes, 04:54

2 min

Dopady předvolebního konfliktu? ANO ve Stříbře zvítězilo, ale výrazně oslabilo

Znechucení vyvolala předvolební kauza ve Stříbře. Podle místostarosty Karla Lukeše (Pro Stříbro) měl...

Plzeňská Drbna

dnes, 04:50

3 min

Prababičky to věděly odjakživa. 1 lžička této suroviny do kynutého těsta a buchty budou měkké i 3. den

Nedělní plech buchet se do večera vyprázdní skoro sám. Kousky schované na později ale bývají ve středu tak...

Bruneta v kuchyni

dnes, 04:49

4 min

Svůj drahý čas si přebytečně neutrácejme v obchodech

Z pultů ještě nevymizel letní sortiment a už nás chamtiví obchodníci fackují zbožím s vánoční tématikou. Je...

i60.cz

dnes, 04:40

3 min

Reklama

Kolik si vydělá řezník na vesnické zabijačce za 1 den? Až to číslo uvidíte, spadne vám brada

Zabijačky na dvoře k české zimě pořád patří, i když jich je dlouhodobě mnohem méně než dřív. Kdo nějakou...

Bruneta v kuchyni

dnes, 04:37

4 min

Zeptali jsme se AI, který je nejkrásnější český herec. Odpověď vyvolala šok

Když algoritmus dostal za úkol najít nejpřitažlivějšího muže tuzemské kinematografie, všichni tipovali...

FAJNTIP.cz

dnes, 04:30

3 min

Portlík bude jednat s Hlaváčkem, nechá mu post primátora. Koalici s ANO vyloučil

Lídr Spolu pro Prahu Tomáš Portlík (ODS) chce v neděli nebo v pondělí jednat s lídrem pražského STAN Petrem...

Pražská Drbna

dnes, 04:25

2 min

Ani strouhanka, ani vejce. Plněné papriky drží tvar díky 1 surovině, kterou Maďarky přidávají po generace

V české kuchyni se náplň do paprik bez pojiva skoro nedělá. Maďarské hospodyně to mají jednodušší a už přes...

Bruneta v kuchyni

dnes, 04:23

4 min

Jak dopadly volby ve větších městech? ANO neztratilo pouze v Přerově

Ve větších městech Olomouckého kraje kromě Přerova hnutí ANO v letošních komunálních volbách ztratilo své...

Hanácká Drbna

dnes, 04:10

4 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Tablo poražených: pohořela Babišova nová naděje, vládní strany i pirátská pevnost

Dyk se stal králem prvního večera StarDance: Konkurenci nechal daleko za sebou

Výsledky voleb: Babiš očekává „spiknutí“ proti ANO, STAN vyhlíží primátorský post

Petra Nesvačilová se rozloučila se StarDance. Poslední waltz proměnila v dojemný moment večera

Sex není závod na orgasmus. Proč někdy funguje změna tempa, tlaku a úhlu líp než zběsilá výdrž

Zobrazit více

Reklama