3 min

Švagrová nevěřila, že tuhle pomazánku dělám z 1 obyčejné suroviny. Na oslavě zmizela první a recept po mně chtěla celá rodina

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Zdroj: Bruneta v kuchyni

Na rodinných oslavách bývá stůl plný chlebíčků a mističek s pomazánkami, ale skoro vždycky se najde jedna, po které se jen zapráší. Letos u nás zvítězila obyčejná luštěnina, kterou většina lidí zná spíš z polévky. Nikdo z příbuzných netipnul, z čeho pomazánka je, a než skončil přípitek, mísa byla prázdná.

Tajemství, které schová každá spíž

Tou surovinou je červená čočka. Jde o loupanou verzi klasické čočky, ze které se odstranila slupka, takže má oranžovo-červenou barvu a v kuchyni se chová úplně jinak než její zelené a hnědé příbuzné. Nemusíte ji přes noc namáčet a v hrnci je hotová zhruba za 10 až 15 minut. Při vaření se navíc krásně rozvaří doměkka a sama od sebe vytvoří hladkou, krémovou kaši.

Červená čočka se nemusí namáčet a v hrnci se sama rozvaří do hladké kaše, což z ní dělá ideální základ pomazánky. Ilustrační foto. Zdroj: Magnific.

Právě tahle vlastnost z ní dělá ideální základ pomazánky. Zatímco u jiných luštěnin se s mixérem natrápíte, červená čočka se rozpadne téměř sama. A protože patří mezi nejlevnější luštěniny a koupíte ji v každém obchodě, vyjde domácí pomazánka levněji než jediný kelímek té kupované.

Přečtěte si také: Ani máslo, ani olej. Bramboráky smažte na této 1 věci a nebudou nasáklé tukem

Jak z hrnku čočky vznikne krémová pomazánka

Postup je až překvapivě jednoduchý:

Čočku propláchněte v sítku a dejte ji vařit v poměru zhruba jeden díl čočky na dva díly vody.
Na mírném plameni ji povařte, dokud nezměkne a voda se skoro celá nevstřebá.
Pak ji nechte chvíli odpočinout a ještě teplou ji rozmixujte, dokud nebude úplně hladká.
Do hotové kaše vmíchejte prolisovaný česnek, šťávu z půlky citronu a lžíci kvalitního olivového oleje.
Osolte podle chuti a přidejte špetku pepře.

Jeden detail je přitom zásadní. Teplá pomazánka vypadá řídce, ale po vychladnutí v lednici pořádně zhoustne, takže ji nechte aspoň půl hodiny odležet. Chutě se během odpočinku hezky propojí. Pokud vám nakonec vyjde hustší, než byste chtěli, stačí vmíchat lžíci vody nebo trochu oleje a konzistenci si doladíte. Stejný základ navíc funguje i jako teplá čočková kaše k rýži, když z něj zrovna pomazánku dělat nechcete.

Pokaždé jiná chuť podle nálady

Kouzlo červené čočky spočívá v tom, jak snadno se obměňuje. Základ zůstává stejný, a přesto můžete mít na stole pokaždé něco trochu jiného:

Přečtěte si také: Ani sklenice, ani mikroten. Bylinky zůstanou v lednici čerstvé celý týden díky 1 triku, který znají zelináři

Kdo má rád výraznější tóny, přidá špetku kari koření nebo uzené papriky a kousek nastrouhaného zázvoru.
Ostřejší chuť dodá chilli, svěžest zase nasekaná pažitka nebo snítka čerstvé máty.
Kdo má rád nasládlejší tón, přidá do hrnce k čočce menší nastrouhanou mrkev, která zároveň dodá pomazánce hezčí barvu.

Stejně dobře ji namažete na čerstvou topinku, použijete jako náplň do chlebíčků a jednohubek nebo naservírujete jako dip, do kterého si hosté namáčejí kousky pečiva. Na talíři ji můžete pokapat olivovým olejem a ozdobit kolečky ředkvičky, ať vypadá lákavě. Na oslavu ji zvládnete připravit klidně den dopředu, schovat do lednice a před příchodem hostů jen ozdobit. Ušetříte si tím shon na poslední chvíli.

Proč po ní na stole nezůstane ani lžička

Kromě chuti mluví pro červenou čočku i výživa. Z hlediska bílkovin patří k tomu nejlepšímu, co rostlinná strava nabízí. Ve 100 gramech sušiny jich najdete kolem 25 gramů, k tomu přidává vlákninu, železo a kyselinu listovou. Ve srovnání s klasickou čočkou bývá lehčeji stravitelná a tolik nenadýmá, takže si na ní pochutná i citlivější žaludek.

Přečtěte si také: Slupky od banánů většina lidí vyhodí. Přitom stačí zalít vodou a máte hnojivo, po kterém muškáty kvetou až do mrazů

Zamlouvat se bude skoro každému u stolu. Je přirozeně bezlepková, hodí se pro vegany i vegetariány a v jemnější, méně kořeněné verzi ji zvládnou i děti. Praktická je i proto, že vydrží v lednici několik dní, takže si klidně uděláte větší dávku a máte vystaráno na celý víkend. Když k tomu připočtete nízkou cenu a rychlou přípravu, není divu, že se po ní jen zapráší a recept si vyžádá celá návštěva.

Zdroje: https://www.herbatica.cz/blog/cervena-cocka/, https://www.ochutnejorech.cz/blog/cervena-cocka-pruvodce, https://www.prozeny.cz/clanek/recepty-slane-peceni-pomazanky-pikantni-pomazanka-z-cervene-cocky-87157, https://www.receptia.cz/pomazanka-z-cervene-cocky/, https://www.ferwer.cz/blog/pomazanka-z-cervene-cocky

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Kolik si vydělá řezník v malé prodejně za celý měsíc i s příplatky za ranní směny? Až to číslo uvidíte, spadne vám čelist

Ani ocet, ani citron. Rybu zbavíte zápachu 1 surovinou, kterou máte v každé kuchyni

Když z pánve začne stoupat ta typická vůně rybiny, většina lidí sáhne po citronu nebo octu. Obojí něco...

Prababičky to věděly. 1 lžička navíc do vody a brambory se vám nikdy nerozvaří

Místo pěkných celých brambor rozvařená kaše na dně hrnce. Tuhle nepříjemnost zná skoro každý, kdo si někdy...

Zapomeňte na 5 jídel denně. Studie popsala, jaký rozestup tělu svědčí

Pět menších porcí denně, aby se „nastartoval” metabolismus. Tuhle radu slyšel skoro každý, kdo řešil váhu...

Zapomeňte na 2 litry vody denně. Výzkum uvádí jiné číslo

Skoro každý to zná. V kabelce láhev, v hlavě počítadlo vypitých sklenic a pocit, že do večera musíte...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Švagrová nevěřila, že tuhle pomazánku dělám z 1 obyčejné suroviny. Na oslavě zmizela první a recept po mně chtěla celá rodina

Průzkum průzkumů: Klausovy děti se před volbami potápějí, Babišovi nevycházejí počty

Škodovky na střeše, české dálnice bez omezení rychlosti. Děsivé nehody aut za socialismu

Poslala pro něj soukromé letadlo. Martin Chodúr popsal začátky vztahu s vdanou manažerkou

Věci, které muži chtějí v posteli, ale jen málokdy si o ně řeknou nahlas

VIDEO: Rána jako z děla a boxer vyletěl z ringu. Pak potřeboval kyslíkovou masku