Šupiny z kapra lze odstranit během okamžiku. Stačí znát jednoduchý trik, který ušetří spoustu času

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Šupiny z kapra mohou být odstraněny pomocí horké vody a struhadla – není to těžké a zvládne to i úplný kuchař – začátečník.

Jak vybrat vánočního kapra

Zdroj: Pixabay

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 12.12.2025 07:27

Obsah článku

Umění přípravy kapra se dědí z generace na generaci, ovšem mnohé techniky se stále vyvíjejí a přizpůsobují, takže to, co ještě nedávno zabralo klidně přes hodinu, může teď být otázkou několika minut. A pokud se naučíte trik s horkou vodu a struhadlem, budete si moci odteď totéž říct i o přípravě tradičního kapra.

Tradiční technika: Metoda strouhání

Naše babičky se při odstraňování kapřích šupin spoléhaly na použití struhadla. I když se může zdát, že jde o staromódní přístup, ve skutečnosti je stále velmi účinný. Jak na to? Nejdříve je třeba kapra polít horkou vodou, jak radí web AbecedaZahrady. Tento postup způsobí, že kluzký sliz ztuhne, což vám usnadní práci s rybou. Pro efektivní odstranění šupin se také doporučuje kapra zajistit suchou bavlněnou látkou a začít se strouháním šupin od ocasu směrem k hlavě.

„Tento postup se osvědčuje nejlépe ihned po vykuchání a usmrcení kapra. Pokud se s tím otálí, je odstraňování šupin stále obtížnější. Počítejte také s tím, že se šupiny rozptýlí po kuchyni, ale použitím hluboké nádoby lze nepořádek do jisté míry omezit. Stačí i čistý kbelík,“ radí pan Jaroslav N. z Náměšti nad Oslavou.

Technika nože si žádá přesnost a opatrnost

Složitější (ovšem o něco čistější) postup vyžaduje zručnost, praxi a také extrémně ostrý, tenký nůž. Tato metoda spočívá v odříznutí šupin i s jejich kapsami. Při používání nože buďte opatrní, začněte od ocasu směrem k hlavě a opatrně manévrujte čepelí nahoru a dolů, abyste šupiny zcela odstranili a zanechali pak sobě jen čistou kůži. Na nůž nevyvíjejte nadměrný tlak, aby nedošlo k náhodným hlubokým řezům do masa. A aby vám kapr neklouzal, uchopte ho s pomocí utěrky nebo starých novin (na ty nedal dopustit můj děda).

Zdroj fotografie: Depositphotos

Pro odstranění šupin můžete nejprve kapra namočit do horké vody po dobu několika minut, což usnadní odstranění šupin.

Skladování a příprava porcí kapra

Po přípravě kapra je nezbytné jeho okamžité uskladnění v tmavém a chladném prostředí, jak radí web ChomutovskýDeník. Vhodné jsou porcelánové nebo skleněné nádoby, pevně zakryté. Doporučuje se také přikrýt rybu potravinářskou fólií. A pozor také na správnou teplotu. Při té okolo 2 °C by měl být kapr zpracován do 48 hodin, zatímco při teplotě 6 °C zůstává čerstvý pouze 24 hodin. Před kulinářskou úpravou je vhodné rybu opláchnout ve vodě a osušit. A na kosti existuje také skvělý trik, o kterém jsme na Chalupáři-Zahrádkáři už v minulosti informovali.

Zdroj: Chalupáři-Zahrádkáři

Autor: Redakce Chalupáři-Zahrádkáři

Reklama

Další články z Chalupáři-Zahrádkáři

Utěrka na dvířkách trouby je hotový ráj pro bakterie. Kdo ji tam nechává, roznesl si zárodky po celé kuchyni, aniž to tuší

Služebná v tureckém hotelu nám ukázala, proč má v každém pokoji misku soli. Od té doby ji mám i já u dveří a ve skříni s prádlem

Docela obyčejná sůl umí v domě navodit atmosféru klidu a pohody. Stačí ji jen nasypat před dveře po vzoru...

Většina Čechů má doma falešný med a netuší to. Stačí ho namazat na chleba a za minutu poznáte, jestli vás okradli

Pravý med stéká v tenkých pramíncích, jemně šimrá v krku a zanechává po sobě příjemné teplo. Ten pravý...

Kdoule voní božsky, ale kousnout do nich nejde. Kdo je ale uvaří s cukrem a citronem, získá domácí sýr, který nahradí vánoční cukroví

Syrová kdoule je tvrdá a trpká. Kilo plodů, kilo cukru a citron z ní ale udělají pevnou sladkost, kterou...

Réva zakrytá na zimu jen zeminou stejně pomrzne. Zkušený vinař vykope korýtko 30 cm hluboké a keř přežije i holomrazy

Zemina na révě zadrží mráz, v oblevách ale drží i vodu. Voroněžský pěstitel proto ukládá keře do mělkého...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Chalupáři-Zahrádkáři

Články z Chalupari-Zahradkari.cz nabízejí praktický pohled na vše, co souvisí s bydlením, zahradou, údržbou domu i radostmi chatařského života. Obsah je určen čtenářům, kteří ocení jednoduché návody, chytré vychytávky, přírodní postupy a zkušenosti vycházející z každodenní praxe. Nechybí tipy na...

Šupiny z kapra lze odstranit během okamžiku. Stačí znát jednoduchý trik, který ušetří spoustu času

Američané volají do celé Evropy. Rozzlobený Trump hrozí Kyjevu nečekaným krokem

Roboti rozvážejí jídlo, lidé je kopou. Amerika zkouší, zda spolu dokážou žít

Z letušky královnou, pak pilotkou. Thajská panovnice osedlala Gripen, král čekal na zemi s kyticí

Zásah Ivany Gottové po smrti Antonie Zacpalové. Nechtěla dopustit sociální pohřeb

Bazilišek: ještěr, který běhá po vodě a ani se za to neomluví