Šťavnatá kuřecí prsíčka v přírodním výpeku s rýží – pro ty, kteří, jako já, milují rýži a omáčky na tisíc způsobů

Sdílet

Prsa jsou úplnou klasikou, kterou má rád snad každý Čech. Připravte si ji s omajdou a rýží, všechno je neskutečně vláčné, takže se nemusíte bát suchého pokrmu.

Obrázek k receptu na kuřecí prsa s rýží

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na kuřecí prsa s rýží

Kuřecí maso na šťávě s rýží je v našich končinách naprostou stálicí, kterou si mnozí spojují s hřejivým pocitem domova a nedělními obědy u babičky. Není to žádná vysoká molekulární gastronomie, ale v tom právě tkví jeho největší síla: je to poctivé, srozumitelné a neskutečně dobré jídlo, které dokáže vykouzlit úsměv na tváři po náročném dni. Kuřecí prsa jsou sice často kritizována, protože mají tendenci se vysušit, ale pokud jim dopřejete správnou péči na pánvi a následné krátké dušení ve výpeku, odmění se vám nevídanou křehkostí. Mňam!

Tento recept je určen pro všechny, kteří chtějí mít na stole hotový oběd nebo večeři bez zbytečného postávání u plotny, aniž by museli slevit z kvality a chuti. Klíčem k úspěchu je zde trpělivost při restování masa na barvu, protože právě ten „připečený“ spodek pánve dodá šťávě tu správnou barvu i chuťový profil bez nutnosti používat umělá dochucovadla.

Můj tip zní: Pokud chcete, aby byla šťáva ještě o úroveň výš, nechte cibuli v pánvi skutečně dobře zhnědnout a na závěr do omáčky vmíchejte malý oříšek studeného másla, který ji krásně zjemní a dodá jí sametový lesk. Uvidíte, že tato drobná úprava promění obyčejné kuře na šťávě v gastronomický zážitek, u kterého se budou všichni strávníci dožadovat přídavku.

Recept na kuřecí prsa ve výpeku s rýží

Tato příprava patří mezi ty nejrychlejší v domácím repertoáru. Maso je hotové dříve, než se vám uvaří rýže, což z tohoto pokrmu dělá ideálního kandidáta pro pracovní týden. Celková doba přípravy vám nezabere více než 35 minut, přičemž samotné dušení masa trvá pouhých 15 až 20 minut. Recept je rozpočítán tak, aby nasytil 4 hladové dospělé osoby.

Celková délka přípravy: 35 minut
Restování masa a základu: 10 minut
Dušení masa: 15 až 20 minut
Počet porcí: 4 porce

Ingredience k přípravě kuřecích prsíček s rýží

600 g kuřecích prsou
1 větší cibule
2 stroužky česneku
1 malý kousek hovězího bujónu
dle potřeby sůl
dle potřeby černý pepř
200 g rýže (jako příloha)
300 ml vody (na zalití)
2 lžíce rostlinného oleje

Postup při přípravě kuřecích prsou ve vlastní šťávě

1. Přípravu začneme tím, že si kuřecí prsa očistíme a nakrájíme na úhledné, přiměřeně silné plátky. Každý kousek masa z obou stran poctivě osolíme a opepříme, aby se chutě dostaly přímo do svaloviny ještě před tepelnou úpravou.

2. Na pánvi si rozpálíme rostlinný olej a jakmile je dostatečně horký, vložíme na něj připravené plátky kuřecích prsou. Maso opékáme prudce a krátce tak, aby se na povrchu vytvořila pěkná zlatavá barva, která v sobě uzavře veškerou šťávu.

3. Jakmile jsou plátky opečené, vyjmeme je z pánve a odložíme si je na chvíli bokem na talíř.

4. Do stejné pánve, kde nám zůstal cenný vypek z masa, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Restujeme ji na středním plameni, dokud nezačne zlátnout, a poté k ní přihodíme 2 stroužky česneku, které jsme si předem nasekali nebo prolisovali.

5. Česnek s cibulí restujeme už jen krátce, přibližně 1 minutu, aby se uvolnilo aroma, ale česnek nezhořkl. Celý tento aromatický základ zalijeme vodou a přidáme malý kousek hovězího bujónu, který omáčce dodá plnější tělo a výraznější barvu.

6. Do takto připraveného základu vrátíme opečené plátky kuřecích prsou. Pánev přikryjeme pokličkou, ztlumíme plamen a maso necháme v klidu probublávat přibližně 15 až 20 minut, dokud není úplně měkké a šťáva se mírně nezredukuje.

7. Mezitím si v hrnci připravíme nadýchanou rýži podle návodu, kterou můžeme lehce osolit. Jakmile je maso hotové, ochutnáme šťávu a v případě potřeby ji ještě doladíme pepřem.

Šťavnatá kuřecí prsíčka v přírodním výpeku s rýží – pro ty, kteří, jako já, milují rýži a omáčky na tisíc způsobů

V 19 letech si pořídili svůj první dům. Zabodovali s překvapivým způsobem šetření

Nejkrásnější holčička světa se zasnoubila. Thylane Blondeau dostala prsten za milion

Eva Pavlová se opřela do Macinky: „Nechtěla jsem si kazit náladu," odůvodnila, proč nesledovala jeho debatu

Exprimátor Bém chystá třaskavý comeback. Do volebního boje vstoupí v jiném "dresu"

Zachránce Sparty tepe spoluhráče: Chybí vůle, tohle je prostě málo