Salmonel v mase přibývá. Inspekce zjistila infekci ve čtvrtině vzorků

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Veterinární správa zintenzivnila kontroly kuřecího a drůbežího masa kvůli vysokému záchytu salmonely. Od konce července do září potvrdila salmonelu ve více než čtvrtině z vyšetřovaných vzorků.

Salmonel v mase přibývá. Inspekce zjistila infekci ve čtvrtině vzorků

Zdroj: Heidi Besen / Shutterstock

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 03.10.2026 14:10

Výsledky pracovníky veterinární správy rozhodně nepotěšily. Možná jste sami v poslední době více četli zprávy o salmonele v kuřecím mase v různých obchodních řetězcích. Nedávno to byly například kuřecí paličky v Lidlu nebo prsní řízky z Penny marketu. Loni to třeba bylo kuřecí maso dovezené z Polska. Právě na zahraniční dovoz se inspektoři zaměřili. Maso z dovozu je rizkovější kvůli dopravě, ale může také pocházet z velmi početných chovů, kde se takové infekce šíří častěji. Polsko patří navíc k evropským největším producentům kuřecího masa.

Zavlečení infekce je navíc velmi jednoduché. Děje se tak prostřednictvím krmiva, podestýlky, dopravy, ale salmonelu mohou do chovu přinést i zaměstnanci na oblečení. Sitauce je o to složitější, že u drůbeže většinou nákaza probíhá bezpříznakově. Nemoc se může projevit pouze u mladých kuřat, dospělí jedinci už mohou být přenašeči, a přitom vypadat zdravě.

Mohlo by vás zajímat: HOSPODSKÝ KVÍZ: Myslíte, že vás jen tak něco nezaskočí? Tenhle všeobecný test vás prověří

Více rizikové je maso z dovozu

Zatímco u drůbežího zahraničního původu činil v letech 2023 až 2025 podíl nevyhovujících zásilek z odebraných vzorků v průměru 21 %, u masa z českých chovů to bylo v průměru 7 %, uvádí zpráva Státní veterinární správy. Z 93 odebraných vzorků drůbežího masa ze zahraničí se prokázala bakterie salmonely ve 23 vzorcích.

Každý záchyt ale neznamená automaticky ohrožení spotřebitelů. Část nevyhovujících šarží byla stažena ještě před uvedením na trh, některé ale byly potvrzeny až poté, co bylo maso po datu spotřeby. Navíc ne každý, kdo si nakažené maso koupí, nutně onemocní.

‼️ Pozor na to: https://t.co/67toSLniTG pic.twitter.com/HJ3wR1nO3m
— Zdravotnický deník (@zdravydenik) September 30, 2026

Zdroj: Twitter

Salmonela není vzácná

Dle každoročně zveřejňované zprávy EU One Health o výskytu zoonóz (nemocí přenosných ze zvířete na člověka) představuje salmonelóza dlouhodobě druhou nejčastěji hlášenou zoonózu v EU. Nejčastěji se lidé nakazí z drůbežího masa nebo vajec. Onemocnění se projevuje nevolností, horečkou, zvracením a úpornými průjmy. Ohrožující je zejména pro děti, staré a oslabené osoby, které mohou mít těžký průběh a jsou ohroženi dehydratací.

Mohlo by vás zajímat: Nemáte v mrazáku kuřecí paličky z Lidlu? Může v nich být salmonela, rozhodně je nejezte

Jak se nenakazit?

Neplatí, že z masa nakaženého salmonelou musíte onemocnět. Pokud dbáte bezpečnostních doporučení jako je nemýt maso pod tekoucí vodou, používat jiné prkénko na zpracování syrového masa a pečlivé mytí nádobí po styku se syrovým masem, nemusí vám nic hrozit. Důležité také je důkladně maso provařit. Z vývaru se nenakazíte, maso musí projít nejméně 70 °C pod dobu 10 minut. Dobře tepelně opracované maso již salmonelu neobsahuje. Rizikové je grilování, smažení, nedostatečné upečení a minutkové úpravy.

Zdroje článku: svs.gov.cz, nespechej.cz

Autor článku: Renata Petříčková

Reklama

Další články z NESPECHEJ.cz

Lidl by chtěl v Česku zavést vlastní mobilní síť. Ve světě drtí ostatní operátory

Milovníci sněhu budou letos zklamaní. Sněžit má jen v jednom měsíci

Letošní zima bude podle dosavadních meteorologických modelů na sníh chudá. Výjimkou má být únor, kdy může...

HOSPODSKÝ KVÍZ: První chyba přijde dřív, než by si většina hráčů přála

Připravte si pivo, občerstvení a pořádně se soustřeďte. Náš hospodský kvíz na všeobecný přehled prověří...

Co o vás podle psychologie vypovídá barva laku na nehty. Černá vás překvapí

Odbornice na manikúru tvrdí, že volba barvy laku na nehty může odhalit některé rysy vaší osobnosti, od míry...

Tesco prodávalo kuřecí prsa se salmonelou. Zkontrolujte si šarži

Pokud si běžně dáváte nakoupené maso do mrazáku a rádi chodíte do Tesca, tak zbystřete. Česká zemědělská a...

Tento článek byl publikován ze zdrojů NESPECHEJ.cz

Nespechej.cz je pozvánka zpomalit – a znovu si všimnout věcí, které běžně přehlížíme. Web nabízí inspiraci k jednoduššímu, vědomějšímu životu, který není o výkonech, ale o rovnováze. Témata se točí kolem zdraví, duševní pohody, rodiny, vztahů i smysluplného využití času. Namísto radikálních změn...

Salmonel v mase přibývá. Inspekce zjistila infekci ve čtvrtině vzorků

Polská policie podezírá instalatéra ze série vražd seniorek ve Varšavě

„Nechci být zapšklá ženská, co zůstane sama.“ Klára Issová přiznala, čeho se ve vztazích bojí

„Zvedněte pravici, Heil Hitler.“ Tohle neměl nikdo vidět, premiér malé země se kaje

„Chtěl jsem to napálit do budovy letiště.“ Kopilot popsal šílený plán, trest se rýsuje

Co kdyby Hitler zemřel na Sommě? Jedna střepina mohla změnit dějiny, ale nezaručila by Evropě mír