4 min

Rychlé listové řezy s tvarohem a meruňkami přinesou na stůl svěží letní chuť během okamžiku: Hotové jsou raz dva

Sdílet

Dennívýzva

Listové řezy s tvarohem a meruňkami peču hlavně v létě, když chci něco sladkého ke kávě a nechce se mi zadělávat těsto od začátku. Stačí listové těsto, vanilkou ovoněný tvaroh a pár zralých meruněk. Výsledek je rychlý, svěží a přesně takový, po jakém doma bývá největší sháňka.

Obrázek k receptu na Foto: Cooky.cz, Recept na Křehké listové řezy s tvarohem a meruňkami jsou svěžím letním moučníkem připraveným za chviličku

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept na Křehké listové řezy s tvarohem a meruňkami jsou svěžím letním moučníkem připraveným za chviličku

Listové řezy s tvarohem a meruňkami se hodí pro chvíle, kdy chcete připravit něco dobrého a rychlého. A hlavně máte v lednici listové těsto – stejně jako já. No a taky meruňkový kompot, ale ten je většinou k dispozici náš domácí. Vezmu hotové listové těsto, smíchám jemný tvaroh s trochou cukru a navrch rozložím meruňky. Při pečení pustí trochu šťávy, provoní celý plech a je hotovo. Je to rychlé, nenáročné a v létě to sedí přesně na ty dny, kdy člověk nechce nic těžkého ani přehnaně slavnostního.

Moučníky, které vzniknou bez dlouhého přemýšlení, mám upřímně ráda. Když jsou meruňky hodně zralé, řezy bývají šťavnatější. Když jsou kyselejší, vyrovnají sladší tvaroh. To je to, co mě na nich nejvíc baví. Pokaždé chutnají trochu jinak, ale pořád jde o ten známý domácí moučník.

Můj tip zní: Pokud máte obavu, že ovoce pustí moc šťávy, nasypte pod tvaroh tenkou vrstvu lehce osmahnuté strouhanky. Je to starý trik, používá se i u závinů, a funguje spolehlivě.

Recept na rychlé řezy z listového těsta s tvarohem a meruňkami

Hodí se na menší plech nebo větší koláčovou formu. Spodek zůstane křupavý, tvarohová vrstva je jemná a meruňky nahoře udělají přesně to, co mají.

Doba přípravy: 20 minut
Doba pečení: 30 minut
Počet porcí: 12 řezů

Ingredience, které budeme potřebovat na přípravu listových řezů s tvarohem a meruňkami

1 balení listového těsta, asi 275 g
250 g tučného tvarohu
1 ks vejce
45 g krupicového cukru
1 balíček vanilkového cukru
5 až 6 ks zralých meruněk
2 lžíce strouhanky
1 lžíce rozpuštěného másla
2 lžíce plátkových mandlí
moučkový cukr na posypání

Postup přípravy listových meruňkových řezů s tvarohem

1. Listové těsto vyndejte z lednice a nechte ho pár minut povolit. Mezitím předehřejte troubu na 190 °C. Menší plech nebo zapékací formu lehce potřete máslem, případně vyložte pečicím papírem.

2. Meruňky omyjte, osušte, vypeckujte a nakrájejte na klínky nebo menší kousky. Když jsou hodně šťavnaté, nechte je chvíli ležet na papírové utěrce.

3. Na pánvi krátce nasucho nebo s kapkou másla orestujte strouhanku do světle zlaté barvy. Stačí minuta, dvě. Jen má oschnout a získat lehce oříškovou vůni.

4. V misce rozmíchejte tvaroh, vejce, krupicový cukr a vanilkový cukr. Náplň má být hladká a dobře roztíratelná. Pokud je tvaroh hodně tuhý, přidejte lžičku mléka.

5. Povolené listové těsto rozválejte nebo jen opatrně roztáhněte podle velikosti plechu. Přeneste ho do formy a po okrajích lehce přitlačte. Dno několikrát propíchejte vidličkou, aby se při pečení zbytečně nenafukovalo.

Nyní je na řadě strouhanka a tvarohová náplň

6. Na těsto rozprostřete tenkou vrstvu osmahnuté strouhanky. Nepotřebujete jí moc, ale v moučníku udělá dobrou službu. Na ni rozetřete tvarohovou náplň.

7. Na tvaroh vyskládejte nakrájené meruňky. Klidně hustě vedle sebe, při pečení změknou a trochu klesnou. Nakonec povrch posypte plátkovými mandlemi.

8. Plech vložte do vyhřáté trouby a pečte asi 28 až 30 minut, dokud nejsou okraje těsta zlatavé a náplň pevná. Kdyby povrch tmavnul moc rychle, přikryjte ho volně pečicím papírem.

Foto: Cooky.cz, Řezy upečeme dozlatova a posypeme moučkovým cukrem.

9. Hotové řezy nechte aspoň 20 minut zchladnout. Pak je poprašte moučkovým cukrem a krájejte na kostky nebo obdélníky. Nejlepší jsou ještě lehce vlažné, ale dají se jíst i druhý den, uložené v chladu.

Tipy hospodyňky

Jestli chcete náplň o něco jemnější, použijte tučný tvaroh ve vaničce. Z kostky bývá pevnější a řezy se pak lépe krájí.
Meruňky můžete doplnit pár sušenými brusinkami nebo malinami. S tvarohem se to snese bez problémů.
Když pečete pro návštěvu, nechte moučník úplně vychladnout a teprve pak krájejte. Řezy budou úhlednější.
Když chcete z obyčejného plechového moučníku udělat o něco svátečnější kousek, po vychladnutí přidejte na každý řez lžičku husté zakysané smetany. S meruňkami a tvarohem si rozumí skvěle.

Listové těsto a meruňky si rozumějí až překvapivě dobře

Na listovém těstě mám ráda hlavně to, že když se dobře upeče, je křehké, vrstvené a máslově voňavé, ale přitom kolem něj není žádná velká věda. U tvarohových a ovocných moučníků je to docela záchrana pro každého, kdo chce péct po domácku, ne cukrářsky. Důležité je jen nechat těsto po vytažení z lednice chvíli povolit, aby při rozbalování nepraskalo a šlo bez problémů srovnat do formy nebo na plech.

Meruňky se k takovému pečení hodí výborně. Mají příjemnou kyselkavost a po upečení nezmizí v náplni. Tvaroh celý koláč zjemní, aniž by ho přebil. Někde se z toho dělá závin, jinde koláč nebo věnec, ale základ je pořád stejný: listové těsto, tvaroh, ovoce a krátká doba pečení. Stejně je postavená i tahle plechová verze, která se dobře krájí a dá se bez potíží vzít třeba i na chalupu.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Rychlé listové řezy s tvarohem a meruňkami přinesou na stůl svěží letní chuť během okamžiku: Hotové jsou raz dva se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Rychlé listové řezy s tvarohem a meruňkami přinesou na stůl svěží letní chuť během okamžiku: Hotové jsou raz dva

Jsou tři věci, které neodhadnete: Bůh, sex a EU. Premiér malé země šokoval Brusel

Moře se zbarvilo do ruda. Kontroverzní lov kytovců šokuje svět

77letá šťastlivkyně již potřetí vyhrála v loterii na stejnou kombinaci. Sází na čísla ze snu

Diana by na ni byla hrdá: Kate pomohla mladé mámě uzavřít léčbu rakoviny. Dojetí skoro neustála

Velikonoční dárky pro carskou rodinu ukrývaly tajemství. Hodnota originálních Fabergého vajec dnes dosahuje miliard