3 min

Rohlíky vám zůstanou čerstvé i 4 dny. Stačí je uložit s věcí, kterou má každý v kuchyni

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Čerstvý rohlík ke snídani dokáže potěšit skoro každého. Jenže druhý den je z křupavé housky nepoddajná guma a po pár dnech putuje rovnou do koše. Za rychlou zkázu přitom většinou...

Rohlíky vám zůstanou čerstvé i 4 dny. Stačí je uložit s věcí, kterou má každý v kuchyni

Zdroj: Bruneta v kuchyni

Čerstvý rohlík ke snídani dokáže potěšit skoro každého. Jenže druhý den je z křupavé housky nepoddajná guma a po pár dnech putuje rovnou do koše. Za rychlou zkázu přitom většinou nemůže samotné pečivo. Rozhoduje hlavně to, kam a jak ho po příchodu domů uložíme. Existuje jedna nenápadná drobnost, kterou máte v kuchyni po ruce a která rohlíkům udrží svěžest klidně čtyři dny.

Malá kostka, velký rozdíl

Tou drobností je obyčejná kostka cukru. Stačí položit jednu nebo dvě do chlebníku nebo do uzavíratelné dózy, kde pečivo skladujete. Cukr se totiž chová jako tichý regulátor vlhkosti. Přebytečnou vodu ze vzduchu na sebe naváže a zároveň brání tomu, aby prostředí kolem rohlíků příliš vyschlo.

Vznikne tak vyvážené mikroklima, ani vlhké, ani vysušené, a právě takové pečivo potřebuje. Vysychání je hlavní důvod, proč rohlík zatvrdne, takže když ho zpomalíte, prodloužíte i jeho čerstvost.

Přečtěte si také: Ani mouka, ani vejce. Bramboráky spojí 1 surovina, kterou většina lidí vyhazuje do koše

Jedna podmínka platí vždycky. Cukr se nesmí pečiva dotýkat. Dejte ho stranou do malé misky nebo prodyšného sáčku a jednou za pár dní obměňte, protože po čase přestane vlhkost spolehlivě pohlcovat. Nejlépe poslouží v bytě, kde vlhkost vzduchu kolísá, nebo v horkých letních měsících.

Igelit z obchodu doma hned sundejte

Ať doma zkusíte jakýkoli trik, na jedné věci ztroskotá úplně všechno. Tou je igelitový sáček, ve kterém pečivo přinesete z obchodu. Plast neumí dýchat, vlhkost se v něm drží a rohlíky se začnou zapařovat. Během pár dní pak na kůrce místo křupavosti naskáčou plísně.

Sáček proto berte jen jako obal na cestu domů. Jakmile jste v kuchyni, pečivo z něj vyndejte a zabalte do čisté bavlněné nebo lněné utěrky, případně do plátěného pytlíku. Látka propouští vzduch a současně kolem pečiva drží stabilní vlhkost. Takto uložené rohlíky zůstanou vláčné klidně pět dní, což tenký mikroten z pekárny nikdy nedokáže.

Přečtěte si také: Babiččin trik na těstoviny funguje dokonale: stačí 1 lžíce do hrnce a už se vám nikdy neslepí

Chlebník patří na správné místo

Zabalené pečivo si nejlépe odpočine v chlebníku. Uvnitř se drží přiměřená vlhkost a otvory po stranách se postarají o stálou cirkulaci vzduchu. Dobře fungují dřevěné, keramické i nerezové kusy. U dřevěných se osvědčí odolnější druhy jako lípa, jasan nebo bříza.

V chlebníku se drží přiměřená vlhkost a otvory po stranách zajistí stálou cirkulaci vzduchu. Ilustrační foto. Zdroj: Josh Beaver / Pexels.

Umístění je půl úspěchu. Chlebník nechte na tmavém a suchém místě se stálou teplotou, ideálně dál od trouby i od chladničky, kde teplota kolísá. A hlídejte čistotu. Zhruba jednou za týden projeďte vnitřek chlebníku hadrem namočeným v roztoku octa s vodou a nechte ho dokonale oschnout. Staré drobky bývají živnou půdou pro plísňové výtrusy, které pak znehodnotí i čerstvě donesený nákup.

Do lednice chleba ani rohlíky nedávejte

Napadlo vás uložit pečivo do lednice, aby vydrželo déle? Bohužel je to jeden z nejčastějších omylů. Při teplotách kolem několika stupňů nad nulou se rozjíždí takzvaná retrogradace škrobů, kdy škrob v těstě mění strukturu a pečivo rychle tvrdne a gumovatí. V lednici sice tak snadno nezplesniví, zato ztratí chuť i vůni a nasaje pachy ostatních potravin.

Přečtěte si také: Ani mléko, ani máslo: bramborová kaše bude nadýchaná díky 1 surovině, kterou Češi denně lijí do dřezu

Když víte, že rohlíky nestihnete sníst, sáhněte rovnou po mrazáku:

pečivo nakrájejte nebo nechte vcelku,
uzavřete do vzduchotěsného sáčku,
zamrazte,
rozmrazujte pozvolna při pokojové teplotě.

Původní chuť se překvapivě dobře vrátí.

Když zrovna nemáte cukr po ruce

Cukr není jediný pomocník, kterého doma najdete. Podobně poslouží kousek řapíkatého celeru. Ten je z velké části tvořený vodou a do uzavřeného chlebníku ji pozvolna uvolňuje, takže rohlíky nemusí obětovat nic ze své vláčnosti a déle si drží měkkost.

Přečtěte si také: Zapomeňte na knedlíky. Češky objevily italskou večeři, po které jde pas dolů a člověk nemá hlad

Osvědčí se i půlka jablka položená vedle pečiva, která pomáhá držet vlhkost v rovnováze. U celeru i jablka platí stejné pravidlo jako u cukru. Nesmí se dotýkat rohlíků a měňte je, jakmile začnou vadnout. Jinak by se z pomocníka rychle stal zdroj plísně.

Zdroje: https://www.dumazahrada.cz/domacnost/jak-spravne-skladovat-pecivo/, https://www.nasdum.eu/pecivo-dele-cerstve-zkuste-jednoduchy-trik-s-cukrem/, https://www.blesk.cz/clanek/radce/843937/jak-uchovat-pecivo-mekke-a-bez-plisne-staci-dva-levni-pomocnici-z-kuchyne.html, https://www.kupi.cz/magazin/clanek/18040-jak-skladovat-pecivo-cerstve, https://www.toprecepty.cz/clanky/11440-jeden-kousek-zeleniny-muze-prodlouzit-cerstvost-chleba-dulezite-je-dodrzet-pravidla/, https://techsvet.cz/zajimavosti/jak-skladovat-pecivo/klarakantorova

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Ani vývar, ani jíška: svíčková bude sametová jako z restaurace, když do omáčky přidáte 1 věc ze spíže

Myslíte, že kupujete pravý med? 1 jednoduchý test doma prozradí, jestli vás výrobce netahá za nos

Skleničku medu má doma skoro každý, jenže právě med patří k potravinám, u kterých se dnes podvádí...

Babičky to věděly: 1 hrnek navíc do vody a knedlíky nikdy nezgumovatí, ani druhý den z lednice

Málokterá příloha to má tak těžké jako knedlík. Čerstvý je nadýchaný a měkký, jenže po pár hodinách v...

Ani zmrzlina, ani nanuk. Naše babičky chladily děti v létě pochoutkou za pár haléřů, kterou dnes skoro nikdo nezná

Když v létě rozpálené slunce vyhnalo děti ze zahrady do stínu, babička nesáhla do mrazáku ani po drobných...

Kdo má doma tenhle robot z ČSSR, ať ho nevyhazuje. Funguje i po 50 letech a sběratelé za něj dají až 4 000 Kč

V nejednom sklepě nebo na půdě dodnes stojí zaprášený šedý kolos, který pamatuje ještě svatby rodičů....

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Rohlíky vám zůstanou čerstvé i 4 dny. Stačí je uložit s věcí, kterou má každý v kuchyni

Nové varování. Řízená střela z Ruska vybuchla v evropské zemi

Putinův ministr ostře pohrozil Kyjevu i Západu. Zděšení překvapivě nastalo jinde

Až na věky věků. Veronica Biasiol a Matěj Dejdar si řekli své ano

Je mi 42 a právě se mi narodilo první dítě. Reakce okolí mě zdrtila

Unesl letadlo, vzal 200 tisíc dolarů a vyskočil do noci. Po D. B. Cooperovi nezůstalo skoro nic