1 min

Recept: Medová panna cotta s rakytníkem od šéfcukrářky Andrey Kubiňanové

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Nad rušnými ulicemi centra Prahy žije na střeše hotelu Marriott přibližně 90 tisíc včel. V okruhu až pěti kilometrů od úlu nacházejí pestrou škálu květů – od parkové zeleně přes soukromé balkony až po hotelové zahrady. Díky této rozmanitosti vzniká med s jedinečným charakterem, který může být paradoxně zdravější než med z některých venkovských oblastí, kde včely často sbírají nektar z méně pestrého prostředí.

Medová panna cotta

Zdroj: Fotografie vytvořena pomocí ChatGPT.

O pět úlů se již čtvrtým rokem starají šéfkuchař restaurace The Artisan David Rejhon a jeho zástupce Peter Mikuláš. Získaný med pak putuje výhradně do pokrmů a dezertů tohoto podniku. Hosté jej následně ochutnávají například v medových dresincích, glazovaných masech nebo sladkých specialitách. Vy si nyní můžete připravit medovou panna cottu podle receptu šéfcukrářky restaurace Andrey Kubiňanové.

S předstihem si připravte rakytníkovou směs do dezertu:

Zmražený rakytník zalijte medem a nechte při pokojové teplotě, dokud med nevytáhne z rakytníku šťávu. Pravidelně promíchávejte. Jakmile se začnou objevovat první známky fermentace, přesuňte směs do lednice.

Ingredience:

200 g smetany
30 g medu
1 plátek želatiny

Foto : Se svolením Andrey Kubiňanové

Postup:

Rakytník povařte s cukrem a případně zahustěte kukuřičným škrobem (Gustin). Nechte vychladnout. Smetanu s medem přiveďte téměř k varu a vmíchejte předem namočenou a vymačkanou želatinu. Nalijte přibližně 45 g směsi do pěti malých skleniček a nechte ztuhnout v lednici.

Dokončení

Na každou panna cottu dejte malé množství rakytníku a přelijte trochou medové šťávy z fermentovaného rakytníku.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Letní recept na nepečený borůvkový cheesecake

Rakytník dodá dezertu svěžest i cenné živiny

Rakytník je známý svou výrazně nakyslou chutí, která se skvěle doplňuje se sladkým medem a jemnou panna cottou. Kromě toho obsahuje vitamin C, karotenoidy, vitamin E a další antioxidanty. Díky tomu je nejen zajímavou ingrediencí po chuťové stránce, ale také příjemným zpestřením jídelníčku. V kombinaci s medem navíc vytváří svěží kontrast, který krémovému dezertu dodá lehkost.

Zdroje: Andrea Kubiňanová, PubMed

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

První Habsburk v Praze nosil sukni. Nemilosrdný osud královny Guty, maminky Elišky Přemyslovny

Tip na výlet do Rakouska: Schloss Hof nabízí barokní nádheru, krásné zahrady i zvířata

Prázdniny jsou sice u konce, ale po horkém létu přichází konečně pravý čas na výlety po památkách i do...

OEKO neznamená eko: Průvodce certifikáty, které najdete na textilu a které se vám opravdu mohou hodit!

Cedulku na novém ručníku většina lidí odstřihne a zahodí, aniž by se na ni podívala. Přitom na ní často...

Kvůli novému účesu prý po deseti letech chození zvažuje, že se se mnou rozejde. Nejsem kvůli tomu ženou, do které se zamiloval, zoufá si Adriana

Když se Adriana po dlouhém zvažování nechala ostříhat nakrátko, rozhodně nečekala, že to její partner...

Týdenní horoskopy mága Ravena Argoniho: Berani fungují jako zatažená ruční brzda, Štíry rozzáří Venuše a šťastné náhody, Raci nemají dobré konstelace pro cestování

Pro Střelce mohou dny s Černou Lunou proběhnout celkem v klidu. Váhy si v září prožijí něco jako „záchvat...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Recept: Medová panna cotta s rakytníkem od šéfcukrářky Andrey Kubiňanové

„Milý Karle, víš, kdo toto řekl?“ Zeman školil Havlíčka kvůli dávnému slibu

Zámečník ze Zábřehu zmizel na třicet let v Arktidě a stal se náčelníkem Eskymáků. Doma jeho příběhu nevěřili

Jak je to možné? Raritní skill Noskové vzrušuje Ameriku, ikoně spadla brada

Lucie Vondráčková nechává synům volnou ruku. Doufám, že si najdou to, co mají nejradši

Profesionální kulturistka má hustější plnovous než většina mužů. V závodech to nandala ženám