4 min

Rajčata na záhonu mají zelený pruh u stopky a nechutnají dobře. Jeden krok v srpnu rozhodne, jestli plody dozrají celé

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Tvrdý žlutozelený věnec kolem stopky rajčete není otázka trpělivosti. Je to fyziologická porucha, kterou vedro spouští a čas nevyléčí.

Rajčata na záhonu mají zelený pruh u stopky a nechutnají dobře. Jeden krok v srpnu rozhodne, jestli plody dozrají celé

Zdroj: Foto: Jana Šrámčíková / Chalupáři-Zahrádkáři

Obsah článku

Kdo letos v červnu nakoukl do skleníku nebo na záhon a našel rajčata červená zespodu, ale zarytě zelená u stopky, mohl si říct: ještě potřebují pár dní. Jenže právě tahle část plodu už na keři nedozraje. Problém sedí hlouběji, v biochemii pigmentu, který rajčatům dává červenou barvu. Lykopen, karotenoid zodpovědný za typické zbarvení, se při vysokých teplotách přestává tvořit. A české léto 2026 mu k tomu dalo víc než dost příležitostí.

Co se děje uvnitř plodu

Lykopen je pigment, který postupně nahrazuje chlorofyl, jak rajče dozrává. Zelená mizí, červená přichází. Jenže tenhle proces má teplotní strop. Klasický pokus z roku 1963 publikovaný v Botanical Gazette ukázal, že při 32 °C se syntéza lykopenu drasticky zpomalí. Novější studie z roku 2025 popsala mechanismus přesněji: teplo potlačuje klíčové geny biosyntézy lykopenu a zároveň tlumí etylénovou signalizaci, která dozrávání řídí. Výsledek? Horní část plodu, nejblíž ke slunci a nejdál od stínu listů, zůstane zelená nebo žlutá. Tkáň pod ní ztuhne. Někdy se uvnitř objeví bílá korkovitá hmota, která tam nemá co dělat.

Důležitý detail: nejde o trvalé zničení buněk. Pokusy ukázaly, že po přesunu plodů z 30–35 °C do dvacetistupňového prostředí se část z nich znovu začala vybarvovat. Ale u plodů s už viditelně postiženým ramenem se na zázrak čekat nevyplatí.

Léto 2026 jako katalyzátor

Podle ČHMÚ přišel první tropický den roku už 23. května, v Doksanech naměřili 30,7 °C. O tři dny později tam rtuť vystoupala na 32,7 °C. A pak přišel červen. Od 18. do 30. června teploty den co den přesahovaly třicítku, 27. června hlásilo 160 stanic v Česku přes 35 °C a 28. června padlo nové české absolutní maximum: 41,9 °C.

Při takových hodnotách nejde jen o vzduch. Povrch osluněného rajčete se rozpálí výrazně víc než okolní atmosféra. I když teploměr ve stínu ukazuje 28 °C, plod na přímém slunci může mít na kůži přes třicet. Zelený límec tak dávno není problém jen přehřátých skleníků, je to běžný letní stres na otevřeném záhoně.

Jak poznat, co máte v ruce

Tři stavy vypadají podobně, ale řešení se liší:

Zelený límec: tvrdý žlutozelený prstenec kolem stopky, zbytek plodu může být zralý. Tkáň pod límcem je tuhá, někdy s bílým korkovitým jádrem. Na keři se to nespraví.
Sluneční spála: bělavá až nažloutlá skvrna na osluněné straně plodu, později propadlá a vrásčitá, často s hnilobou. Pozice na plodu je klíčový rozlišovací znak, spála sedí na boku, ne u stopky.
Běžná nedozrálost: plod je celkově méně vybarvený, ale rovnoměrně. Žádný tvrdý věnec, žádná korkovitá tkáň.

Rajče se zeleným límcem nemusíte vyhazovat celé. Tvrdou zelenou část u stopky vyřízněte, případně vykrojte i bílé korkovité partie uvnitř. Červená pevná dužnina je v pořádku.

Co změnit, než dozraje další várka

Postižený plod už nezachráníte, ale další na keři chránit můžete. Prevence stojí na pěti pilířích:

Rovnoměrná zálivka. Střídání přísušku a nárazového zalití zhoršuje příjem živin i vybarvování. Mulč kolem kořenů drží vlhkost stabilní.
Draslík místo dusíku. Vysoký dusík a nízký draslík v pletivech prokazatelně zhoršují vybarvování. Nesypte univerzální hnojivo naslepo, draslíkové hnojivo v době nasazování plodů pomůže víc.
Listová stěna. Nepřehánějte vyštipování zálistků. Listy nad plody fungují jako přirozená stínovka.
Stínění při vedrech. Stínovka s 30–50% propustností dokáže výskyt zeleného límce výrazně omezit. Marylandský pokus ukázal, že 30% černá stínovka zvýšila tržní výnos o 37 % právě díky lepší kvalitě plodů.
Dřívější sklizeň. Zdravé plody v růžové fázi klidně skliďte a nechte dozrát doma při pokojové teplotě. Každý den navíc na rozpáleném keři je riziko.

Na které odrůdy si dát pozor

Náchylnější bývají velkoplodé a starší nehybridní typy, zejména odrůdy s tmavě zelenými rameny v nezralosti. V české nabídce je příkladem TORO F1, SEMO u ní přímo uvádí „plody mají u stopky zelený límec“ jako odrůdový znak. Moderní hybridy s genem pro rovnoměrné dozrávání bývají odolnější, i když při extrémech typu červen 2026 neexistuje stoprocentní jistota.

Zelený límec není kosmetická vada a není to nedozrálost. Je to signál, že rajče prožilo víc tepla, než jeho biochemie zvládne. A v českých létech, kde se čtyřicítka přestává považovat za anomálii, je to informace, se kterou se vyplatí pracovat dřív, než dozraje první plod.

Zdroj: Chalupáři-Zahrádkáři

Autor: Zdeňka Pavelková

Reklama

Další články z Chalupáři-Zahrádkáři

Jód z lékárny za pár korun ochrání rajčata před plísní a plody narostou až na půl kila. Stačí čtyři kapky do konve jednou týdně

Slepice na zahradě sežerou slimáky i klíšťata, ale jedna chyba vám zahradu změní v holou pláň plnou děr

Tři nosnice na čerstvě zamulčovaném záhonu dokážou za odpoledne rozhrabat řádky salátu, které jste...

Přelité muškáty skomírají a lidé je přesazují. Stačí přitom položit květináč na starý novinový papír a kořeny se vzpamatují

Letošní léto v Česku přineslo kombinaci, která balkonovým pelargoniím mimořádně nesvědčí. Podle ČHMÚ byl...

Srbové rajčata na zimu vůbec nevaří. Semelou je za studena a přidají jednu přísadu, kterou většina Čechů nezná

Na srbských receptových portálech se každé léto vrací návod, jemuž se říká „mleveni paradajz bez...

Mandelinka bramborová nesnáší vůni dvou běžných bylin. Kdo je zasadí mezi brambory, ušetří si celou sezonu ruční sbírání

Vyzkoušejte na své zahradě tento jednoduchý trik a zbavte se mandelinky bramborové jednou provždy. Pomůže...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Chalupáři-Zahrádkáři

Články z Chalupari-Zahradkari.cz nabízejí praktický pohled na vše, co souvisí s bydlením, zahradou, údržbou domu i radostmi chatařského života. Obsah je určen čtenářům, kteří ocení jednoduché návody, chytré vychytávky, přírodní postupy a zkušenosti vycházející z každodenní praxe. Nechybí tipy na...

Rajčata na záhonu mají zelený pruh u stopky a nechutnají dobře. Jeden krok v srpnu rozhodne, jestli plody dozrají celé

Soutěž o nejvyšší mzdu v Česku má jasného vítěze. A co vy, neberete málo?

Velký comeback. Zpěvačka Céline Dionová se po zdravotních potížích vrátila na pódium

Svatba, která symbolicky uzavřela staré křivdy. U dcery Freimanové nechyběla Menzelová

Rozbíjejí si obličej kladivem, pijí moč a nemyjí se. Tohle je ideál krásy mladíků

Poprvé za volantem nejlevnější Škody do zásuvky. Epiq umí překvapit, spotřebou vyrazil dech