2 min

Čekáte, až jídlo úplně vychladne, než ho dáte do lednice? Děláte velkou a fatální chybu

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

V domácnostech se ujal návyk dávat jídlo do lednice až poté, co úplně vychladne. Nejspíš je v tom obava, že tepelný šok nějak uškodí lednici či samotnému pokrmu.

Pokud před vložením jídla do lednice čekáte, až úplně vychladne, děláte velkou chybu. Tento omyl může mít fatální následky

Zdroj: iStock

Obsah článku

Nic takového nehrozí a je důrazně doporučeno ukládat do lednice pokrmy ještě teplé. Skladování jídla dlouhodobě při pokojové teplotě mu dává vyšší šanci na zkázu. Potraviny umístěné ještě teplé do lednice mají naopak toto riziko mnohem nižší. Každých 20 minut se totiž počet bakterií uvnitř zdvojnásobí, takže ohrožuje jak trvanlivost potravin, tak i lidské zdraví. Jakmile tedy z porce už nestoupá pára, hned s ním zamiřte do lednice.

Problém množení bakterií

Mimo chladničku by potraviny, které podléhají zkáze, neměly zůstávat déle než 2 hodiny. Právě tyto nesprávné způsoby skladování stojí za většinou domácích otrav jídlem. A proč vlastně dávat jídlo do lednice už za tepla? Chlad neumí jakkoli eliminovat bakterie, radikálně ovšem omezuje jejich množení. Jde totiž o stav, který je pro ně velmi nepříznivý. Jistě, existují i bakterie, které jsou chladuvzdorné či dokonce chladomilné.

Stejně tak plísně. Ty se však začínají více množit až po uplynutí cca jednoho týdne a tehdy už není radno jíst jakékoli potraviny. Kritický rozsah teploty je 4 – 60 stupňů Celsia. V tomto rozmezí mají být potraviny jen nejkratší nutnou dobu, neboť je ideální pro růst všech bakterií. Chcete-li jim zabránit v množení, přiveďte potraviny co nejrychleji do prostředí 4 stupně Celsia nebo chladnějšího. Co ale s jídlem, které jste zrovna sundali z pánve?

Metody rychlejšího ochlazení

Pro nejdelší možnou výdrž potravin je potřeba přidat mezistupeň. Tedy podpořit chlazení mezi vařením a pobytem jídla v lednici. Vše vychladne rychleji v menších porcích v malých nádobách ve studené vodě. Pozor, nepotápět a nenasazovat víčka. Zapomeňte také na korková či dřevěná prkénka nebo plech. Jde o dobré tepelné izolanty a celý proces to jen zpomaluje. Obecně je dobré držet se při skladování několika základních pravidel.

Skladovací doporučení

Pamatujte na chronologii a dříve zakoupené jídlo zkonzumujte jako první
Poškozené potraviny ihned vyhazujte
To, co jednou rozmrazíte, už za žádných okolností znovu nemrazte
Nikdy nedávejte zpátky do lednice už ohřáté potraviny
Nic nenechte o pokojové teplotě déle než 2 hodiny
Teplota v lednici má být mezi 0 – 4 stupni Celsia, občas to zkontrolujte

Co jste naposledy museli z lednice vyhodit?

Zdroj: TheSpruce

Zdroj: adbz.cz

Autor: Redakce adbz

Reklama

Další články z adbz.cz

Kauce za nájem: pronajímatel vám dluží úroky za každý měsíc. Většina nájemníků si o ně nikdy neřekne

5 minut vaření, pak teprve sůl. Tak jednoduchý trik dělí rozpadlé brambory od dokonalých

Sůl hraje při zvýrazňování přirozené chuti brambor a zajišťování jejich správné textury zásadní roli....

Starý žebřík z garáže za stopadesát korun. Pár ho natřel, přidal prkna a obývák vypadá jako z katalogu

Žebřík z garážového prodeje za korun přetvořil pár v nádhernou polici. Zabralo jim to jen chvilku a stálo...

Banán místo másla v koláči? Zní to divně, ale výsledek je krémovější. A stojí to zlomek ceny

Šetrné náhražky: Jak snížit náklady na máslo pomocí chutných alternativ, které vaše recepty ještě vylepší.

Nabíječka v zásuvce přes noc vás ročně stojí víc, než si myslíte. A to není ten hlavní problém

Pokud necháváte své nabíječky neustále v zásuvce, může se vám to nehezky vymstít. V horším případě hrozí i...

Tento článek byl publikován ze zdrojů adbz.cz

Články z Adbz.cz přinášejí lehce oddechový, ale prakticky zaměřený obsah, který kombinuje domácí tipy, kreativní návody, zajímavosti ze světa a neobvyklé příběhy. Obsah je pestrý, často inspirovaný každodenním životem a určený pro čtenáře, kteří mají rádi praktická řešení, zábavu i netradiční...

Čekáte, až jídlo úplně vychladne, než ho dáte do lednice? Děláte velkou a fatální chybu

Ultras Slavie namalovali nechtěného expolicistu ze svého klubu. Tvrdík reagoval

Neuvěřitelná cena 5,90. Farmáři zuří, obchody prudce zlevnily jejich produkt. Schillerová reagovala

„Hlavně ať jsme za deb*ly.“ Landa po požáru v jeho domě tvrdě zúčtoval s médii

Tři jména za celou historii. Pogačar je jediný závod od klubu, do kterého se půl století nikdo nedostal

81 lidí zahynulo nad Tyrhénským mořem. Dodnes není jasné, kdo nebo co zničilo let Itavia 870