3 min

Petržel a kopr vám vydrží čerstvé i 2 týdny. Stačí je uložit způsobem, který zná málokdo

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Většina lidí hodí petržel i kopr rovnou do zásuvky na zeleninu a za pár dní je vyhazuje zvadlé do koše. Jemné natě přitom umí zůstat svěží mnohem déle, když jim...

Petržel a kopr vám vydrží čerstvé i 2 týdny. Stačí je uložit způsobem, který zná málokdo

Zdroj: Bruneta v kuchyni

Většina lidí hodí petržel i kopr rovnou do zásuvky na zeleninu a za pár dní je vyhazuje zvadlé do koše. Jemné natě přitom umí zůstat svěží mnohem déle, když jim doma připravíte to správné místo. Postup nestojí ani korunu a všechno k němu už v kuchyni máte.

Petržel a kopr patří do sklenice s vodou

Petržel a kopr mají na rozdíl od dřevnatých bylinek měkkou, křehkou nať, a právě ta vadne nejrychleji. Nejlíp jim proto svědčí zacházení jako s kyticí. Postupujte takto:

Uřízněte kousek ze spodních konců stonků, stejně jako když upravujete květiny do vázy.
Do vysoké sklenice nalijte na dno malé množství studené vody a natě do ní postavte tak, aby se hladiny dotýkaly jen stonky, ne listy.
Přes sklenici i bylinky pak volně přetáhněte igelitový sáček, který zabrání osychání, a celé to postavte do lednice.
Zhruba každý druhý den vodu na dně slijte a doplňte novou.

Přečtěte si také: Ani ocet, ani majonéza. Do okurkového salátu dávají Řekové po generace 1 surovinu, kterou máte v lednici

Ve sklenici pak petrželka i kopr zůstanou použitelné zhruba dva týdny. Nejvíc aroma a chuti z nich ovšem dostanete hned zkraje, později vůně slábne. Bez téhle péče je spotřebujete sotva za pár dní.

Proč voda funguje líp než utěrka

Uříznutá nať se pořád chová jako živá rostlina. Přes lístky uvolňuje vlhkost, a jakmile ji nemá odkud doplnit, buňky splasknou a bylinka povadne. Když stonky stojí ve vodě, natě si ztracenou vláhu průběžně nahrazují a zůstávají napjaté a zelené. Sáček navrch kolem nich udrží vlhký vzduch a vysychání ještě zpomalí.

U dřevnatějších bylinek se hodí opačný postup. Rozmarýn, tymián, oregano nebo šalvěj mají tužší, kožovité lístky a vadí jim spíš přebytek vlhkosti. Ty se nejdéle uchovají zabalené do sotva navlhčené papírové utěrky vložené do krabičky nebo sáčku. Utěrka musí být jen vlhká, rozhodně ne mokrá, jinak natě zapaří a začnou plesnivět. Papír tady pracuje obráceně: nasákne vodu, která by se jinak srážela na lístcích, a kolem bylinek přitom udrží akorát vlhko. Právě v tom je ta drobnost, kterou málokdo řeší: měkké natě chtějí vodu, ty dřevnaté papír.

Přečtěte si také: Nevyhazujte staré nástěnné kalendáře. Za tyhle ročníky dávají sběratelé i 3 000 Kč

Přehledně to shrnuje následující tabulka:

Typ bylinky	Příklady	Jak uchovat
Měkké natě	petržel, kopr	ve sklenici s vodou pod igelitovým sáčkem
Dřevnaté bylinky	rozmarýn, tymián, oregano, šalvěj	v sotva navlhčené papírové utěrce v krabičce nebo sáčku

Na čem to celé stojí

Ať zvolíte vodu, nebo utěrku, hodně záleží na přípravě. Po příchodu z obchodu svazek proberte a odstraňte každý zvadlý, potlučený nebo do žluta zbarvený lístek. Bylinky, které jsou zplihlé už na pultě, žádný trik doma neoživí, proto sahejte po svazcích, které drží tvar a mají živě zelenou barvu.

Kopr ukládejte do lednice zásadně suchý. Dokud ho nechcete použít, neproplachujte ho, protože zbytková voda mezi jemnými lístky spustí hnilobu. Opláchnout ho stačí až nad hrncem. Poslední věc, na kterou se zapomíná, je obměna. Zvětralá voda i prosáklá utěrka už po pár dnech vlhkost neregulují a bylinkám pak spíš uškodí, než aby pomohly.

Přečtěte si také: Ani mouka, ani strouhanka: karbanátky nebudou suché, když do masa přidáte 1 surovinu

Co s bylinkami, když jich máte moc

Dva týdny ve sklenici vyřeší běžný nákup. Když ale sklidíte vlastní záhon nebo koupíte opravdu velký svazek, vyplatí se část uschovat na později. Nejvíc chuti podrží mražení. Nasekaný kopr i petržel rozdělte do malých sáčků, nebo je napěchujte do formiček na led a zalijte vodou či vývarem. Zmrzlé kostky pak házíte rovnou do polévek a omáček a vydrží klidně přes celou zimu.

Přebytek natí je nejlepší zamrazit, třeba po porcích ve formičkách na led. Ilustrační foto. Zdroj: Jacqueline Spotto / Pexels.

Osvědčená je i konzervace v soli. Nasekanou nať promícháte se solí, necháte ji pustit šťávu a přendáte do skleniček, kde v lednici vydrží dlouhé měsíce. Hotová směs je ovšem hodně slaná, proto při vaření solte opatrně. K sušení kopru sáhněte spíš z nouze. Přijde tím o podstatnou část charakteristického aroma, takže se pak hodí jen jako doplňkové koření.

Zdroje: https://www.tiscali.cz/bylinky-vam-vydrzi-cerstve-i-3-tydny-staci-je-ulozit-k-1-veci-kterou-mate-doma-uplne-vsichni-716222, https://fresh.iprima.cz/magazin/jak-na-to-tipy-a-triky-v-kuchyni/6-dumyslnych-zpusobu-jak-uchovat-bylinky-dele-ve-skvele-kondici, https://www.whirlpool.cz/well-being/tipy-a-inspirace/skladujte-cerstve-bylinky-v-chladnicce, https://www.apetitonline.cz/zajimavosti/jak-uchovat-kopr-mrazeni-sul-nalev-vune-chut, https://www.ireceptar.cz/domov-a-bydleni/jak-skladovat-kopr-30000913.html

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Ani vývar, ani jíška: svíčková bude sametová jako z restaurace, když do omáčky přidáte 1 věc ze spíže

Myslíte, že kupujete pravý med? 1 jednoduchý test doma prozradí, jestli vás výrobce netahá za nos

Skleničku medu má doma skoro každý, jenže právě med patří k potravinám, u kterých se dnes podvádí...

Babičky to věděly: 1 hrnek navíc do vody a knedlíky nikdy nezgumovatí, ani druhý den z lednice

Málokterá příloha to má tak těžké jako knedlík. Čerstvý je nadýchaný a měkký, jenže po pár hodinách v...

Ani zmrzlina, ani nanuk. Naše babičky chladily děti v létě pochoutkou za pár haléřů, kterou dnes skoro nikdo nezná

Když v létě rozpálené slunce vyhnalo děti ze zahrady do stínu, babička nesáhla do mrazáku ani po drobných...

Kdo má doma tenhle robot z ČSSR, ať ho nevyhazuje. Funguje i po 50 letech a sběratelé za něj dají až 4 000 Kč

V nejednom sklepě nebo na půdě dodnes stojí zaprášený šedý kolos, který pamatuje ještě svatby rodičů....

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Petržel a kopr vám vydrží čerstvé i 2 týdny. Stačí je uložit způsobem, který zná málokdo

Nové varování. Řízená střela z Ruska vybuchla v evropské zemi

Putinův ministr ostře pohrozil Kyjevu i Západu. Zděšení překvapivě nastalo jinde

Až na věky věků. Veronica Biasiol a Matěj Dejdar si řekli své ano

Je mi 42 a právě se mi narodilo první dítě. Reakce okolí mě zdrtila

Unesl letadlo, vzal 200 tisíc dolarů a vyskočil do noci. Po D. B. Cooperovi nezůstalo skoro nic