2 min

Pár kapek octa zastaví prskání oleje okamžitě. Šéfkuchař Zdeněk radí, jak si vychutnat šťavnaté řízky bez špinavé plotny

Sdílet

Dennívýzva

Mnoho lidí miluje řízky, ale nenávidí jejich přípravu. Především z toho důvodu, že po smažení řízků následuje další hodina čištění kuchyně, protože ji poprskal olej.

Zdroj: Depositphotos

Obsah článku

Každý člověk několikrát ročně smaží. A jelikož k Vánocům smažení prostě patří, bez toho se Štědrovečerní večeře prostě neobejde. Jenže jakmile vložíte obalené maso na pánev, ihned začne všude prskat olej. A potom přichází ten dlouhý a všemi nenáviděný úklid. Naštěstí se tomu dá zabránit hned na začátku smažení. Tento trik si zamilujete.

Proč vlastně olej prská

Možná jste nepřemýšleli o tom, z jakého důvodu k prskání při smažení vlastně dochází. Olej vlastně prská v tu chvíli, kdy se do něj dostane nějaká tekutina, například voda. A olej se s vodou prostě nesmísí. To můžete vyzkoušet, když do vody nalijete trošku oleje, nikdy to nerozmícháte, vždy ve vodě budou plavat olejová oka. A jakmile je olej rozpálený, kapka vody se chce dostat ven a proto to začne prskat.

Proto byste nejprve měli pánev naprosto vysušit nějakým savým hadříkem. To stejné udělejte i se všemi vařečkami, které budete používat. A do oleje vložte přísady, které zabrání prskání. Ano, tak jednoduché to je.

Smažení bez prskání

Jednou z těchto přísad je například sůl, která do sebe dokáže přebytečnou vlhkost vtáhnout. Tím pádem kapky vody nebudou prskat. Sůl dejte na pánev v tu chvíli, kdy ji dáte na sporák. A až poté na ni nalijte olej a nechte rozehřát. Samozřejmě, že ji můžete přidat až do oleje, ale tento způsob je účinnější.

Zkuste ocet

Zdá se vám, že použití soli moc nepomohlo? Poté můžete vyzkoušet ještě jednu přísadu a tou je ocet. Ale ať vás ani nenapadne lít ho do rozpáleného oleje, to byste dost možná mohli jet k doktorovi. Nejprve octem potřete dno a všechny strany pánve, stačí opravdu tenká vrstva a poté až na ni nalijte olej.

Ty nejlepší řízky

U kuřecích řízků se víceméně nedá nic pokazit, ty jsou vždy naprosto křehké. Ale u vepřových řízků se může stát, že budou vysušené a tuhé, a takové řízky nikdo jíst nechce. U řízků je totiž třeba, aby byly opravdu šťavnaté. Zajímalo by vás, jak tomu zabránit? Stačí, když při obalování řízků na maso nakapete i citronovou šťávu. A to je vlastně všechno, po tomto kroku budou vaše řízky ty nejlepší, co jste kdy udělali.

Jaký je váš osvědčený recept na řízky?

Zdroj: The Spruce Eats

Zdroj: adbz.cz

Autor: Redakce adbz

Reklama

Další články z adbz.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů adbz.cz

Články z Adbz.cz přinášejí lehce oddechový, ale prakticky zaměřený obsah, který kombinuje domácí tipy, kreativní návody, zajímavosti ze světa a neobvyklé příběhy. Obsah je pestrý, často inspirovaný každodenním životem a určený pro čtenáře, kteří mají rádi praktická řešení, zábavu i netradiční...

Pár kapek octa zastaví prskání oleje okamžitě. Šéfkuchař Zdeněk radí, jak si vychutnat šťavnaté řízky bez špinavé plotny

Jak by dnes vypadala princezna Diana: AI vytvořila povedenou fotografii, na které je nádherná i v 65 letech

První český astronaut na ISS. Aleš Svoboda by měl do kosmu letět příští rok

Přežila dva manžely a tři své děti. Impulzivní Alma Mahlerová byla múzou mnoha umělců

Bydlela s exmanželem i jeho novou láskou pod jednou střechou. Tereza Pokorná popsala, jak to fungovalo

„Tenhle blb!“ Soukup ztratil před soudní síní kontrolu, Hanychová odcházela s úsměvem