Osvědčený recept na moji vyhlášenou střechu: Recept na krém si 100 % uložte – je hned hotový, vždy se povede a je super i do dortů

Sdílet

Pokud hledáte inspiraci na originální dezert s jemnou texturou a chutí, vyzkoušejte tento recept. Kakaová střecha s čokoládovým krémem vaše blízké ohromí.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Existují moučníky, které chutnají skvěle, a pak jsou tu ty, které vypadají jako z výlohy prvotřídní cukrárny. Kakaová střecha s čokoládovým krémem patří do té druhé kategorie, přestože k její přípravě nepotřebujete diplom z architektury. Tento dezert je oslavou čokolády v její nejčistší a nejvláčnější podobě. Spojení nadýchaného kakaového korpusu a hedvábného krému se smetanovým sýrem vytváří harmonii, která se na jazyku doslova rozplývá. Je to ideální volba pro všechny, kteří chtějí ohromit návštěvu něčím jiným než klasickou bábovkou nebo plechem buchet.

Zajímavostí je, že dezerty ve tvaru střechy mají v evropské cukrařině dlouhou tradici. Zatímco u nás si pod pojmem „střecha“ většina vybaví nepečený moučník z oplatek a banánu, tato pečená verze posouvá celý koncept o úroveň výš. Vychází z tradice tzv. „trojúhelníkových řezů“, které se staly populárními v rakousko-uherských cukrárnách na konci 19. století. Geometrický tvar není jen na okrasu – umožňuje totiž ideální poměr mezi korpusem a náplní v každém soustu.

Pokud byste chtěli tuto kakaovou nádheru něčím ozvláštnit, nabízí se celá řada variací. Pro milovníky ovocných chutí doporučujeme pod vrstvu krému poklást čerstvé maliny nebo višně naložené v rumu, které čokoládu krásně „rozbijí“ svou kyselostí. Fajnšmekři mohou do krému přidat špetku mořské soli nebo mletého chilli, což zvýrazní hloubku použitého kakaa. Pokud dáváte přednost křupavým elementům, nebojte se povrch střechy pod čokoládovou polevou posypat sekanými lískovými oříšky, které se s chutí Nutelly v krému přímo milují.

Největší zkouškou pro každého kuchaře je u tohoto dezertu trpělivost. Kakaová střecha totiž potřebuje čas, aby v chladu dozrála, korpusy nasákly vlhkost z krému a celá konstrukce se zpevnila. Právě ten moment, kdy po několika hodinách dezert vybalíte a potřete lesklou čokoládovou ganache, je však nesmírně uspokojující. Výsledek je natolik efektní, že se stane středobodem každé oslavy, a vy budete muset recept psát na kousky papíru všem hostům ještě dříve, než stačí dojíst svůj kousek.

Mouku smíchejte s kakaovým práškem, kypřicím práškem do pečiva, solí a cukrem.

Tip: Ingredience prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.

Přidejte vejce, olej, vlažné mléko, vanilkový extrakt a teplou vodu. Vzniklé těsto vlijte na plech vyložený pečicím papírem a pečte ho v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 15 minut.

Po upečení korpus přendejte na chladicí mřížku a nechte ho vychladnout. Mezitím připravte krém. Rozpuštěnou čokoládu vyšlehejte se smetanovým sýrem, moučkovým cukrem a kakaovým práškem.

Poznámka: Čokoládu rozpustíte v mikrovlnné troubě nebo vodní lázni za 1–2 minuty. Smetanový sýr by měl mít pokojovou teplotu.

Do směsi vešlehejte Nutellu a v samostatné míse vyšlehejte smetanu dotuha. Následně ji opatrně vmíchejte do čokoládové směsi. Vzniklý čokoládový krém pak vložte na 20–30 minut do lednice.

Korpus rozdělte na 3 stejné části, jejichž okraje seřízněte ve sklonu 45 °C. Na první z nich naneste krém, který zakryjte zbylými dvěma korpusy tak, abyste vytvořili střechu.

Dezert zabalte do pečicího papíru a vložte ho na 6 hodin do lednice, nejlépe ho nechte chladit přes noc. Nakonec připravte polevu.

Rozpuštěnou čokoládu smíchejte se smetanou a polevu vložte na 20–30 minut do lednice. Poté, co trochu ztuhne, polevou potřete povrch dezertu.

Asi 3 lžíce polevy odložte do samostatné misky, kde ji smíchejte s Nutellou. Tuto směs vložte do cukrářského sáčku, pomocí kterého kakaovou střechu ozdobte.

Tip: Při zdobení se můžete inspirovat postupem níže ve videu. Pokud by byla směs na zdobení příliš tuhá, zahřívejte ji v mikrovlnce asi 10 sekund.

Kakaovou střechu s čokoládovým krémem uchovávejte v lednici až do doby servírování. Při správném skladování vydrží dezert jedlý ž 3 dny.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Osvědčený recept na moji vyhlášenou střechu: Recept na krém si 100 % uložte – je hned hotový, vždy se povede a je super i do dortů

Ve Švýcarku zemřel 32letý český paraglidista, narazil do skály

Mirek Topolánek o rakovině bez obalu: Je mi blbě, řekl a připravil se na nejhorší!

Jako čtyřletý zpíval Edvardu Benešovi. Král lidovek inspiruje generace i o 80 let později

Toto je částka, kterou by měl každý Čech naspořit do 50 let. Většině lidí se o tom ani nezdá

Z drsné vojny fraška? Brancům zakázali kliky, stěžují si sami vojáci