2 min

Odborník varuje: tyhle dvě potraviny dohromady v mikrovlnce vytvoří nebezpečný jed. Nikdy je společně neohřívejte

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Ohřívání pokrmů v mikrovlnné troubě dnes patří k naprosto běžným úkonům. Věděli jste, že […]

Odborník varuje: tyhle dvě potraviny dohromady v mikrovlnce vytvoří nebezpečný jed. Nikdy je společně neohřívejte

Zdroj: -

Ohřívání pokrmů v mikrovlnné troubě dnes patří k naprosto běžným úkonům. Věděli jste, že některé druhy potravin do mikrovlnky nepatří? Vlivem ohřevu v nich vznikají chemické reakce, které můžou způsobit vážné zdravotní komplikace. Tyto potraviny raději ohřejte v rendlíku.

Jakým způsobem mikrovlnka funguje?

Mikrovlnná trouba je spolehlivým a oblíbeným kuchyňským pomocníkem už více než čtyřicet let. Moderní mikrovlnky umí jídlo ugrilovat, rozmrazit, uvařit. Její nejdůležitější funkcí je rychlý ohřev studeného jídla, ale ne každé jídlo je vhodné pro ohřev v mikrovlnce. Některé potraviny mohou explodovat, jiné mohou být pro člověka škodlivé či jedovaté.

Mikrovlnka funguje na principu speciální trubice „magnetron“. Tato trubice vytváří mikrovlny, které se dostávají dovnitř trouby a začnou rozpohybovávat vodu, obsaženou uvnitř ohřívaného pokrmu.

Mikrovlny neohřívají vzduch ani stěnu uvnitř trouby. Ohřívají pouze pokrm tak, že způsobují otáčení vody v jídle. Rychlé tření molekul vytváří teplo uvnitř jídla, které se šíří celým pokrmem. Díky tomu je ohřev v mikrovlnce tak rychlý. To je důvod, proč se v mikrovlnce nemá ohřívat nic, co v sobě neobsahuje vodu.

Jak používat mikrovlnku?

Jídlo se v mikrovlnce smí ohřívat pouze jednou, jinak ztrácí kvalitu. Opakovaný ohřev může dokonce změnit strukturu a složení potravin. Ohřívání by mělo probíhat pomalu a do požadované teploty. Vždy je lepší mikrovlnku nastavit na více času a menší výkon než naopak.

Důležitá je správná tepelná úprava každého pokrmu. Ta funguje jako prevence otravy botulotoxinem, který je obsažený ve špatně vyrobených uzeninách nebo ve špatně ohřívaném nebo skladovaném jídle.

Foto: Freepik.com

Které jídlo do mikrovlnky nepatří?

Listová zelenina

Listová zelenina a špenát jsou bohaté na vitaminy, železo, minerály a dusičnany. Při opakovaném ohřevu se dusičnany proměňují na dusitany, které mohou reagovat s některými aminokyselinami a měnit se na nitrosaminy. A podle mnohých studií jsou nitrosaminy spojené s možným zvýšeným rizikem nádorových onemocnění. Špenát a ostatní listovou zeleninu je lepší podávat vždy čerstvě uvařené. Jestli chystáte k obědu špenát, zkonzumujte jej rovnou.

Foto: Freepik.com

Kořenová zelenina

Podobně na tom je i kořenová zelenina. Například celer je nedílnou součástí české kuchyně a jen těžko si bez něj dokážeme představit například vývar, saláty nebo omáčky. Jenže i on obsahuje velké množství dusičnanů, podobně jako listová zelenina a špenát.

Jestliže se rozhodnete omáčku nebo polévku ohřát v mikrovlnce, může dojít ke stejné chemické reakci jako u listové zeleniny. Celer je citlivý na dlouhodobé skladování v uvařeném stavu a opakovaný ohřev.

Z těchto důvodů je lepší pokrmy ohřívat pomalu a rovnoměrně, nebo je raději ohřát pozvolna v rendlíku na plotně. Tak snížíte riziko vzniku nežádoucích chemických reakcí.

Zdroje:

Autorský text – Kristýna Franclová, https://energozrouti.cz/clanek/odbornici-varuji-tuto-kombinaci-potravin-nikdy-nedavejte-do-mikrovlnky-ohrevem-vznikaji-toxicke-latky, https://itesco.cz/hello/clanek/co-nedavat-do-mikrovlnky-techto-7-potravin/20522, https://www.toprecepty.cz/clanky/5549-ktere-potraviny-nedavat-do-mikrovlnky-nebezpeci-hrozi-nejen-u-ohrivanych-hub-ohrozit-zdravi-muze-i-spenat-nebo-celer, https://www.parolek-shop.cz/nase-novinky/co-nedavat-do-mikrovlnky.

Reklama

Další články z PrimaProstor.cz

Hoďte semínka z rajčat do sklenice s vodou. Až se ukáže plíseň, máte zásobu na příští rok

Bytová designérka varuje: Češi věší záclony pořád špatně. Stačí dodržovat tohle 1 snadné pravidlo

Záclony bereme jako samozřejmost. Pověsíme je nad okno, srovnáme řasy a víc […]

Nasypte prášek do pečiva do pračky: vyčistí vlákna od nánosu, co změkčovač nikdy nedokáže, a ručníky budou jako z hotelu

Znáte ten rozdíl na vlastní kůži. V hotelu se do ručníku zabalíte […]

Češi se ve velkém zbavují hliníkových žaluzií. Nahrazuje je tento 1 zahraniční trend, který se namontuje za 5 minut

Kovové lamely na oknech dlouho patřily skoro do každé české domácnosti. Poslední […]

Kolik dostane ukrajinská uklízečka v pražské kanceláři za 1 noční směnu? Mnohé to zaskočí

Zatímco většina Prahy spí, v prázdných kancelářských patrech někdo vytírá, luxuje a […]

Tento článek byl publikován ze zdrojů PrimaProstor.cz

Web se věnuje interiérovému designu, zahradě a moderním trendům v bydlení. Přináší nápady, jak si zařídit útulný byt, praktické rady pro údržbu domácnosti i inspiraci na dekorace nebo renovace. Nechybí ani tipy na zahradní úpravy, pěstování či chytrá řešení pro úsporu prostoru. Články jsou psané...

Odborník varuje: tyhle dvě potraviny dohromady v mikrovlnce vytvoří nebezpečný jed. Nikdy je společně neohřívejte

Lady Gaga se stala poprvé maminkou. S partnerem Michaelem Polanskym přivítali první dítě

Psychologem po roce praxe? Experti varují: „Nepoznají depresi, nezabrání sebevraždě.“

Kila se nevracejí kvůli slabé vůli. Vědci našli zrádce přímo v buňkách

Drama na oblíbeném chorvatském ostrově. Požár se přiblížil k domům, lidé byli připraveni na evakuaci po moři

Objevilo se vám po třicítce nové znaménko? Dermatologové varují, kdy je čas zbystřit