4 min

Nejhorší cottage ze supermarketu. Češi si myslí, že je zdravý, ale netuší, co všechno obsahuje

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Hrudkovitý bílý sýr v malém kelímku putuje do košíku skoro automaticky. Cottage […]

Nejhorší cottage ze supermarketu. Češi si myslí, že je zdravý, ale netuší, co všechno obsahuje

Zdroj: Extrainspirace.cz

Hrudkovitý bílý sýr v malém kelímku putuje do košíku skoro automaticky. Cottage má pověst potraviny, se kterou se nedá nic pokazit: spousta bílkovin, málo tuku, ideální parťák na hubnutí. Jenže pověst je jedna věc a obsah konkrétního balení věc druhá. Málokdo ho ale otočí a přečte si, co je uvnitř. A právě tam čeká pár překvapení.

Poctivý cottage se vejde na jeden řádek

U toho nejlepšího si vystačíte s prsty jedné ruky: mléko nebo tvaroh, smetana, mlékárenská kultura a sůl. Tím výčet složek končí. Cottage vzniká jednoduše, prokysáním mléka mlékárenskými bakteriemi, a víc k němu z principu není potřeba.

Nejlepší cottage vystačí se čtyřmi surovinami: mlékem, smetanou, mlékárenskou kulturou a solí. Ilustrační foto. Zdroj: Christina Voinova / Pexels.

Orientovat se přitom dá i bez znalosti chemie. Když se dá složení přečíst na jeden nádech, je to dobrá vizitka. Jakmile se v něm objeví stabilizátory, barviva nebo konzervanty, jde skoro vždy o lacinější recepturu.

Přečtěte si také: Kadeřnice doporučuje seniorkám: tenhle účes s culíkem vám ubere 5 let během pár minut

Sůl, na kterou nikdo nekouká

U „zdravé“ svačiny to čeká málokdo: cottage má se solí docela problém. Běžné mléčné varianty jí obsahují zhruba 0,7 až 1,1 gramu na sto gramů. Obyčejný tvaroh, se kterým si ho hodně lidí plete, se přitom drží kolem jedné desetiny gramu, tedy mnohonásobně níž.

Naplno se to projeví u celého balení. Rostlinné náhražky cottage jdou ještě výš, klidně k 1,4 gramu na sto gramů. Doporučený denní strop je přitom kolem pěti gramů, jak radí Světová zdravotnická organizace. Jeden kelímek tak dokáže ukrojit slušný díl celodenního přídělu, aniž byste o tom věděli.

Zahušťovadla místo poctivého mléka

Druhé překvapení se točí kolem krémovosti. Ta pravá pochází z mléčného tuku a smetany. U levnějších výrobků a hlavně u rostlinných verzí ji ale výrobci vytvoří uměle. Přidají zahušťovadla, kterými ušetří na skutečné mléčné složce, a ve složení je pak najdete pod jmény jako škrob, karubin, želatina nebo karagenan.

Přečtěte si také: Tyhle boty nosí každá Francouzka po 60. Nohy v nich vypadají o 10 let mladší, ale české seniorky je odmítají

Zrovna karagenan, skrytý pod kódem E407, stojí za bližší pohled. Vyrábí se z mořských řas a jídlu propůjčuje hladkou, jednolitou konzistenci. Evropský úřad pro bezpečnost potravin ho v povolených dávkách pokládá za neškodný. Novější výzkum německého centra pro výzkum diabetu ale zjistil, že už po dvou týdnech zvyšoval u dobrovolníků propustnost střevní stěny a u mužů s nadváhou zhoršoval citlivost na inzulin. Opatrnost se proto vyplatí hlavně lidem s citlivým trávením nebo záněty střev. Když ale sáhnete po kelímku s krátkým složením, žádná taková éčka řešit nemusíte.

Ne každý cottage je stejně lehký

Panuje představa, že cottage je dietní jistota. Mezi jednotlivými variantami je ovšem pořádný rozdíl. Odlehčené verze mají kolem dvou gramů tuku na sto gramů a nízkou energetickou hodnotu. Plnotučné kousky se šplhají na šest až sedm gramů tuku a energetickou hodnotou se blíží dvojnásobku. Kdo bez čtení obalu popadne tučnější variantu, dostane úplně jiné číslo, než čekal.

Bílkoviny jsou naopak napříč značkami skoro vyrovnané, obvykle jedenáct až dvanáct gramů na sto gramů. Právě ony dělají z cottage spolehlivého pomocníka na zasycení. Výběr tak stojí a padá spíš na obsahu tuku a soli.

Přečtěte si také: Nejhorší nanuky z českých supermarketů. Češi je kupují celé rodině a neví, co v nich všechno je

Rozdíl mezi odlehčenou a plnotučnou variantou shrnuje následující tabulka:

Varianta	Tuk (na 100 g)	Energie	Bílkoviny (na 100 g)
Odlehčená	kolem 2 g	nízká	11 až 12 g
Plnotučná	6 až 7 g	blíží se dvojnásobku	11 až 12 g

Proč cottage i tak patří do košíku

Navzdory těmto nástrahám zůstává cottage jednou z chytřejších voleb v chladicím pultu. Dodá tělu pořádnou porci bílkovin i vápník ve formě, kterou umí dobře využít. Drží nízký glykemický index a nasycených tuků má výrazně méně než většina ostatních sýrů. Živé varianty navíc přidávají prospěšné mlékárenské kultury.

Přečtěte si také: Tahle 1 barva kabelky rozzáří seniorkám po 60 celý letní outfit a hodí se úplně ke všemu

Stačí obal vzít do ruky a otočit. Hledejte krátké složení bez zahušťovadel, mrkněte na kolonku se solí a podle chuti zvolte odlehčenou, nebo plnotučnou verzi. Které konkrétní kelímky dopadly v nezávislých srovnáních nejlépe a které nejhůř, si snadno dohledáte ve zdrojích pod článkem.

Zdroje: https://www.rozumnehubnuti.cz/jak-se-vyznat-v-syrech-8-dil-cottage-a-tvaroh/, https://www.rozumnehubnuti.cz/test-syru-cottage-je-dulezite-sledovat-jejich-nutricni-hodnoty/, https://www.stobklub.cz/clanek/vyjimecny-syr-jmenem-cottage/, https://www.apetitonline.cz/zdravi-vyziva/cottage-syr-bilkoviny-recepty, https://www.kondice.cz/zdravi/karagenan-veda-zdravi/, https://www.kaloricke-tabulky.cz/clanky/detail/modifikovane-skroby-a-zahustovadla-v-potravinach

Reklama

Další články z ExtraInspirace

Německé seniorky nosí tenhle druh sukně celé léto. Ubírá i 10 kg v pase, ale Češky ho pořád přehlíží

Nejhorší tvrdé sýry ze supermarketu. Češi je jí úplně ke všemu a neví, co v nich obsaženo

Plátek na chleba, hrst nastrouhaného sýra na těstoviny, kostka do toustu. Tvrdé […]

Ani perly, ani řetízek. Tenhle doplněk rozjasní obličej po 60 líp než korektor

Ráno u zrcadla se pozornost obvykle upře na pleť. Krém, trochu korektoru, možná náušnice pro jistotu....

Tyhle boty nosí každá Francouzka po 60. Nohy v nich vypadají o 10 let mladší, ale české seniorky je odmítají

Deset let vám žádná bota neubere. Existuje ale jeden pár, po kterém Pařížanky po šedesátce sahají skoro...

Nejhorší nanuky z českých supermarketů. Češi je kupují celé rodině a neví, co v nich všechno je

V mrazáku supermarketu na vás čeká pestrá řada nanuků za pár korun […]

Tento článek byl publikován ze zdrojů ExtraInspirace

Magazín zaměřený na každodenní inspiraci, praktické rady i odlehčené zajímavosti. Obsah pokrývá širokou škálu témat – od zdraví, životního stylu a rodiny přes domácnost a vaření až po vztahy, cestování a aktuální trendy. Články jsou psané jednoduše a přehledně, s důrazem na to, aby nabídly...

Nejhorší cottage ze supermarketu. Češi si myslí, že je zdravý, ale netuší, co všechno obsahuje

Brutální útok na Jaromíra Soukupa má záhadné pozadí. On sám má o motivu jasno

Šílený příběh z Moskvy: Rusky v podpatcích dobíhaly letadlo na ranveji

Trapný omyl. Modřiny na sexuální panně vyšetřovala policie jako vraždu

V den svých narozenin zemřel spisovatel Páral, autor legendárních románů

Pes není jen člen rodiny. Domů nepřináší jen chlupy. Mění mikrobiální svět domácnosti – a možná tím trénuje dětskou imunitu