Meruňkové linecké řezy s tvarohem a citronovou kůrou – výjimečná dobrota, která pohladí tělo i duši.

Sdílet

Linecké řezy vzbudí chuť už při prvním pohledu – křehké těsto, lahodná tvarohová náplň a šťavnaté ovoce dělají z tohoto receptu mňamku.

Hotové linecké řezy

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept na Výjimečné linecké řezy pohladí tělo i duši. Jejich upečení nebudete litovat

Linecké řezy patří mezi takové ty dobroty, které navozují chuť už při prvním pohledu. Těsto je křehké, tvarohová náplň lahodná a šťavnaté ovoce to skvěle doplní. Rozhodně si tento dezert zaslouží místo na vašem stole. Postup na tyto linecké řezy je osvědčený, chutný a přitom i nenáročný na přípravu.

Historie a kouzlo lineckého těsta

Linecké křehké těsto je známé svým máslovým aroma, jemnou strukturou a schopností držet tvar i při pečení. Tento druh těsta má v české i středoevropské kuchyni dlouhou tradici, zejména ve spojení s cukrovím, koláči či ovocnými řezy. Základní princip spočívá v tom, že máslo nebo tuk je rychle zapracován do mouky s cukrem a žloutky, aby vznikla krátká, drobivá struktura bez elastické pšeničné sítě, kterou známe u chlebového těsta či dortových korpusů.

Linecké cukroví či řezy se staly symbolem sváteční kuchyně v českých domácnostech. Často se pečou během Vánoc, ale i na rodinné oslavy či jiné slavnostní chvíle. Jejich příprava bývá i společnou zábavou, při které si děti a dospělí mohou vzájemně pomáhat, třeba vykrajovat tvary, slepovat marmeládou nebo posypávat cukrem.

V širším evropském kontextu můžeme linecké těsto spojit s jinými podobnými tradičními recepty, jako je Linzer Torte z Rakouska (starobylý koláč pojmenovaný podle města Linz). Ten se skládá z jemného těsta s ořechy, citronovou kůrou a kořením, které je pokryto ovocnou marmeládou a mřížkou těsta na vrchu. Nejstarší dochovaná zmínka o tomto dezertu sahá až do roku 1653.

Recept na poctivé meruňkové linecké řezy

Ingredience pro přípravu:

Těsto:

300 g polohrubé mouky
200 g másla
100 g cukru
1 vejce
1 balíček prášku do pečiva
nastrouhaná citronová kůra

Náplň:

500 g tvarohu
100 g cukru
2× pudingový prášek
2 vejce
50 ml mléka

Ovoce:

dle chuti (např. lesní směs, borůvky, maliny)

Postup přípravy poctivých lineckých řezů

Připravte si těsto tak, že do velké mísy prosejte mouku s práškem do pečiva, přidejte cukr a nastrouhanou citronovou kůru.
Nakrájejte máslo na malé kousky a společně s vejcem rychle zpracujte na hladké těsto.
Hotové těsto rovnoměrně rozválíte na plech.
Připravte náplň. V misce smíchejte tvaroh s cukrem, pudingem, vejci a mlékem do hladké konzistence.

Těsto na náplň lineckých řezů — Foto: cooky.cz

Náplň rozetřete na těsto.
Poklaďte čerstvé nebo zmrazené ovoce podle chuti.
Zbylé těsto nastrouhejte na vrchní vrstvu.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C dozlatova.

Fotografie k receptu Výjimečné linecké řezy pohladí tělo i duši. Jejich upečení nebudete litovat — Foto: Cooky.cz, Recept na Výjimečné linecké řezy pohladí tělo i duši. Jejich upečení nebudete litovat

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací na webu Wikipedie

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Výjimečné meruňkové linecké řezy s tvarohem, citronovou kůrou a strouhaným těstem. Pohladí tělo i duši se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.