4 min

Luxusní narozeninové karamelové řezy se základem z bébéček. Vrstvy z kakaa, pudinku a salka. Téměř jako dort z plechu

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Někdo tyhle karamelové řezy zná jako takovou retro pochoutku, která byla populární, když jsme byli malí. Teď je ale zase v kurzu!

Obrázek k receptu na karamelové řezy

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na karamelové řezy

Karamelové řezy, to je taková ta „retro“ klasika, kterou znám od dětství z každé rodinné oslavy. Měly by být perfektní kombinací vláčného, tmavého korpusu, jemného pudinkového krému a samozřejmě té nezaměnitelné vrstvy karamelového salka. Je to sice pořádná kalorická bomba, ale za ten plný, sladký zážitek to stojí! Díky BeBe sušenkám navíc získáte krásně rovnou vrstvu uprostřed, která zajistí řezy perfektní strukturu.

Při přípravě těchto řezů se často stává, že se krém, byť vařený s máslem, příliš rozpije nebo je vodnatý. Můj tip zní: I když v receptu píšeme, že smícháme pudink, mléko a máslo a vaříme, doporučuji postupovat standardně: Nejprve uvařte hustý pudink bez másla (s vanilkovým cukrem). Poté nechte pudink částečně vychladnout a máslo (150 g) vyšlehejte zvlášť do pěny. Teprve potom postupně po lžících zašlehejte pudink do másla. Krém bude mnohem lehčí, nadýchanější a nebude se roztékat. A při přípravě karamelové salkové vrstvy nezapomeňte, že salko i máslo musí mít pokojovou teplotu, jinak se krém srazí a vytvoří hrudky.

Recept na karamelové řezy s BeBe sušenkami

Celková délka přípravy: Přibližně 3 hodiny (včetně pečení a tuhnutí)
Tuhnutí: minimálně 2 hodiny
Počet porcí: 20 až 24 řezů (podle velikosti pekáče)

Ingredience k přípravě BeBe karamelových řezů

Těsto:

2 vejce
200 g cukru krupice
100 ml oleje
250 ml mléka
300 g hladké mouky
1 kypřicí prášek
2 lžíce kakaa

Krém:

500 ml mléka
2 vanilkové pudinky (prášek)
2 vanilkové cukry
150 g másla (pokojové teploty, na krém)

Karamelová vrstva a poleva:

1 plechovka karamelového salka (předvařené, pokojové teploty)
200 g másla (pokojové teploty, na karamelovou vrstvu)
2 balení světlých BeBe sušenek
1 čokoládová poleva (hotová nebo domácí)

Postup přípravy karamelových řezů

1. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Pekáč (o rozměrech cca 30×20 cm) vymažte tukem a vysypte moukou nebo vyložte pečicím papírem.

2. V míse ušlehejte 2 vejce a krupicový cukr do hladké a světlé pěny. Trvá to asi 5 minut.

3. Do pěny přilijte olej a mléko. Promíchejte.

4. Zvlášť smíchejte hladkou mouku, kypřicí prášek a kakao. Sypkou směs postupně přisypávejte do vaječné směsi a lehce promíchejte do hladkého těsta.

5. Těsto nalijte do pekáče a pečte asi 30 minut. Hotový piškot nechte zcela vychladnout.

6. V kastrůlku si z mléka, vanilkových pudinkových prášků a vanilkových cukrů uvařte hustý pudink. Pudink vařte asi 2 minuty do zhoustnutí, za stálého míchání.

7. Nechte pudink částečně vychladnout. Mezitím vyšlehejte 150 g másla pokojové teploty do pěny.

8. Do máslové pěny postupně, po lžících, zašlehejte vychlazený pudink, dokud nevznikne hladký, nadýchaný krém.

9. Krém ihned rozetřete na vychladlý kakaový korpus.

10. Na pudinkový krém rovnoměrně rozložte světlé BeBe sušenky. Ty vytvoří pevnou mezivrstvu. Řezy nechte hodinu tuhnout v lednici.

11. V misce vyšlehejte 200 g másla pokojové teploty do světlé pěny.

12. Postupně do máslové pěny zašlehejte karamelové salko (které musí mít také pokojovou teplotu). Šlehejte, dokud nevznikne hladký karamelový krém.

13. Karamelový krém namažte na vrstvu BeBe sušenek a uhlaďte.

14. Řezy polijte připravenou čokoládovou polevou. Pokud děláte polevu doma, smíchejte čokoládu s kouskem tuku nebo smetanou.

15. Nechte řezy zcela ztuhnout v lednici (ideálně 3 hodiny nebo přes noc) a poté je krájejte na kostky.

Tipy redakce

Perfektní karamelový krém: Zajištění pokojové teploty pro salko i máslo je klíčové. Pokud by byla jedna složka studená, krém by se srazil. Ideálně vyndejte salko i máslo z lednice den předem.
Hustý pudink: Pro extra jistotu, že se krém nebude roztékat, můžete na 500 ml mléka použít 2,5 balení pudinkunamísto pouhých dvou.
Vylepšete polevu: Hotová čokoládová poleva je rychlá, ale pro lesklejší a křupavější výsledek si připravte vlastní ganache z hořké čokolády a trochy rostlinného oleje nebo másla.
Krájení sušenek: Aby se řezy dobře krájely a sušenky se nedrolily, použijte na krájení ostrý, tenký nůž, který před každým řezem namočíte do horké vody a otřete.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Luxusní narozeninové karamelové řezy se základem z bébéček. Vrstvy z kakaa, pudinku a salka. Téměř jako dort z plechu se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Jablkovec je sváteční jablečný koláč s křehkým lineckým těstem a sněhovou čepičkou

Vtáčie mlieko: Letní retro dezert s vanilkovým krémem a sněhovými noky

Když se u nás doma vařilo něco trochu starosvětského k obědu, často přišel na stůl i dezert ve stejném...

Bramboráky plněné hermelínem a tvarůžky nejsou pro stydlíny: Křupavá dobrota, která voní přes půl ulice

Bramboráky plněné hermelínem a tvarůžky nejsou zrovna jídlo, které by se tvářilo skromně. O to poctivější...

Tvarohové knedlíky s meruňkami jsou letní favorit, který si zamilujete po prvním soustu: Vyzkoušejte švestky i jiné ovoce ze zahrádky

Když se v kuchyni objeví zralé meruňky, u nás doma bývá o obědě rozhodnuto skoro hned. Tvarohové knedlíky s...

Hanácký tvarohový koláč s povidly, který se na Hané dědí po generace

Na tenhle tvarohový koláč s povidly po Hanácku si vzpomenu pokaždé, když chci upéct něco poctivého ke kávě...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

V Dillí se zřítila studentská kolej a zavalila na 40 lidí, nejméně jeden mrtvý

Nejméně jeden člověk zahynul a na čtyři desítky dalších zůstaly zavaleny či uvězněny v troskách budovy,...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 14:48

Miliardy pro Izrael, naděje pro Kyjev. Co skrývá projekt Achillův štít

Je to jeden z největších obchodů v historii izraelských zbrojovek. Řecko kupuje od židovského státu...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 14:39

Vettel zpět na trati. Na Monze prohnal Schumacherovo Ferrari F2002

Sebastian Vettel si před Velkou cenou Itálie připomněl svého hrdinu a závodění ve formuli 1. Čtyřnásobný...

SvětFormule.cz

dnes, 14:38

2 min

Turisté míří do Josefova za pevností, jen pár kroků dál ale čeká jiný svět. Nemocnice tu kdysi pojala 1200 pacientů

Pevnost Josefov přitahuje turisty díky zachovalé architektuře a novým atrakcím. Hned vedle ale stojí...

Výletárium

dnes, 14:36

3 min

Jablkovec je sváteční jablečný koláč s křehkým lineckým těstem a sněhovou čepičkou

Upečte si poctivý babiččin jablkovec z křehkého lineckého těsta, pikantní zavařeniny, podušeného jablečného...

Cooky.cz

dnes, 14:30

4 min

Reklama

Od října bude WhatsApp zpoplatněn i v Česku. Za zprávy se bude platit

Mateřská Meta zavádí nový ceník pro velké firmy komunikující přes WhatsApp Business Platform. Běžní...

FAJNTIP.cz

dnes, 14:30

3 min

HOSPODSKÝ KVÍZ: Troufáte si na dnešní várku? Některé odpovědi dokážou pěkně zavařit

Technologie sice změnily svět i způsob, jak se bavíme, ale kouzlo hospodského kvízu zůstává neměnné. Pojďte...

NESPECHEJ.cz

dnes, 14:30

1 min

Panství Downton: Odhalená scéna se herečce vymstila, intimní záběry unikly na internet. Na place pak vznikla romance

Natáčení historického seriálu Panství Downton narazilo na dobové rekvizity. Scenáristé museli narychlo...

V Telce

dnes, 14:28

3 min

Trenér Plzně Kováč promluvil o problémové posile. S Vavrem si vše vyříkali na férovku

Plzeňský trenér Radoslav Kováč po výhře 3:0 v Brně otevřeně vysvětlil, proč věří stoperovi s kontroverzní...

SportyŽivě

dnes, 14:21

3 min

Dny evropského dědictví se vrací do Olomouce. Zájemcům se otevře až 60 památek

Začátek září patří v Olomouci každoročně Dnům evropského dědictví. Mezi 7. a 13. zářím je připraven program...

Hanácká Drbna

dnes, 14:09

2 min

Reklama

Maliny zamražené bez cukru ztratí chuť i vůni. Stačí ale jeden krok navíc a vydrží bez újmy až do příštího května

Maliny se dají sklízet jen po krátkou část roku. Když je však šikovně zpracujete, můžete si na nich...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 14:00

2 min

Tajemný egyptský nápis překvapil archeology. Mohl by je dovést ke ztracenému městu

Starověký nápis vyrytý do kusu pískovce obsahuje informaci, která má pro egyptology velký význam. Badatele...

NESPECHEJ.cz

dnes, 14:00

2 min

Kraj zadal studii 130 km dlouhé cyklotrasy Bor-Sušice. Propojí Český les a Šumavu

Studii na dálkovou cyklotrasu z Boru na Tachovsku do Sušice na Klatovsku zadal Plzeňský kraj. Propojí...

Plzeňská Drbna

dnes, 14:00

2 min

První vydání Hobita leželo mezi knihami za pár korun. Zaměstnanec charity shopu ho poznal a prodal za 1,1 milionu

Výtisk Hobita z roku 1938 se v birminghamském charitativním obchodu prodal za více než milion korun....

VědaŽivě.cz

dnes, 14:00

3 min

Pohanka za 30 Kč nahradí hnojivo, salát i bylinky. Stačí ji vysít v září a nechat pracovat. Většina Čechů ji zná jen jako kaši

Půlkilové balení pohankového osiva za 29 Kč dokáže pokrýt přes 90 metrů čtverečních záhonu, a během dvou...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 14:00

3 min

Reklama

Havlíčkův Brod má vlastní aplikaci, je to praktický kompas města

Kdy pojede autobus, kde je uzavřená silnice nebo jaký koncert se ve městě bude konat? To vše se veřejnost v...

Jihlavská Drbna

dnes, 13:57

1 min

"Sdílím bolest, frustraci i stud." Arcibiskup vyzval k účasti na kající pouti

Důvěru veřejnosti v církev podle pražského arcibiskupa Stanislava Přibyla vážně narušila podezření na...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 13:53

Bobule: Inspirace skutečným podvodníkem, zmizení ve vinném sklípku na dva dny a láska na place

Komedie Bobule přinesla divákům letní pohodu jihomoravských vinic. Samotné natáčení doprovázelo nečekané...

BetterLife

dnes, 13:45

3 min

Po výhře nad Sigmou přišlo vystřízlivění. Baník v Boleslavi dostal čtyři góly

Fotbalisté Baníku Ostrava prohráli v Mladé Boleslavi 0:4. V prvním poločase se dvakrát prosadil nejlepší...

Ostravská Drbna

dnes, 13:40

1 min

Doplnění českých přehrad může trvat i několik let, zvykejme si na nový režim

I když z pohledu zahrádkářů je letošní sucho už prakticky minulostí, vodohospodáři se na to dívají úplně...

Meteocentrum.cz

dnes, 13:40

2 min

Reklama

Vtáčie mlieko: Letní retro dezert s vanilkovým krémem a sněhovými noky

Když se u nás doma vařilo něco trochu starosvětského k obědu, často přišel na stůl i dezert ve stejném...

Cooky.cz

dnes, 13:33

4 min

Falešná bankovní aplikace převezme Android telefon a nejde odinstalovat. Umělá inteligence jí říká, kam má klikat

Bezpečnostní firma ESET odhalila první androidový malware, který k útoku využívá generativní AI od Googlu....

Mobify.cz

dnes, 13:31

4 min

Před 60 lety ženy protestovaly před Diorem, protože sukně byly příliš dlouhé

Londýn, 6. září 1966. Před módním domem Christian Dior se objevila skupina mladých žen s transparenty...

Poudree.cz

dnes, 13:30

3 min

Podzemní svět Derinkuyu – turecká verze králičí nory do Říše divů

Turecko zažívalo po celou dobu své historie bouřlivé časy. Zdejší obyvatelé museli často čelit válečným...

NESPECHEJ.cz

dnes, 13:30

3 min

Rakouský kancléř bije na poplach: „Nechci, aby naše děti vyrůstaly v islámském státě“

Rakouský kancléř Christian Stocker v rozhovoru pro veřejnoprávní televizi ORF vyjádřil otevřené obavy z...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 13:30

Reklama

Fanoušci fotbalové Zbrojovky se urvali ze řetězu, cestou do Prahy zdemolovali vlak

Včerejší cesta fanoušků za fotbalovým utkáním brněnské Zbrojovky a pražskou Slavií nabrala divoký směr....

Brněnská Drbna

dnes, 13:30

1 min

Spočítal jsem si, kolik stojí domácí oběd. Pak jsem zjistil, že existují kiosky za 45 Kč za porci

Ať už jste milovníci jídla nebo jen hledáte cenově výhodnou variantu oběda, určitě byste neměli tuhle...

adbz.cz

dnes, 13:26

2 min

Jako "čůrání do mraveniště". Politici žasnou nad Macinkovým rozhovorem se zakuklencem

Policisté z ochranné služby podle premiéra Andreje Babiše (ANO) nemohou za okolnosti, za kterých...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 13:22

Prázdninové razie na Liberecku: Desítky opilých mladistvých i záchyt drog

Stovky zkontrolovaných lidí, desítky opilých mladistvých a zásahy přímo v nočních podnicích. Policisté v...

Liberecká Drbna

dnes, 13:10

1 min

Pět dní ve "městě hříchu" uteklo jako voda. Tisíce mariňáků se vrací do USA

Americká letadlová loď USS Abraham Lincoln v neděli vyplula z Thajska poté, co tam na pět tisíc námořníků a...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 13:06

Reklama

Lidé s čistým srdcem často říkají tyto 4 věty. Poznáte je bezpečně

Setkáváte se s někým, jehož slova pro vás mají zvláštní význam? Kdo dokáže potěšit i zahřát u srdce, aniž...

NESPECHEJ.cz

dnes, 13:00

3 min

Památkově chráněná Rychta v Krásensku prošla po desetiletém úsilí velkou proměnou

Historická Rychta v Krásensku má za sebou po deseti letech příprav rozsáhlou rekonstrukci. Památkově...

Brněnská Drbna

dnes, 13:00

1 min

V Berlíně někdo vyrval z kořenů strom k uctění obětí červencového atentátu

Neznámý pachatel v Berlíně vytrhl z kořenů javor, který nechala radnice zasadit v parku Tiergarten k uctění...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 12:56

Kurzor bliká, mění velikost a ignoruje nastavení. Poslední aktualizace Windows 11 rozbila myš a oprava není v dohledu

Microsoft potvrdil, že volitelná aktualizace KB5120998 resetuje nastavení kurzoru na neanglických...

Mobify.cz

dnes, 12:50

4 min

Atom není to, co jste se učili ve škole. Realita je mnohem podivnější

Když se řekne atom, většina lidí si vybaví něco jako miniaturní sluneční soustavu. Uprostřed sedí kulaté...

Kód Enigma

dnes, 12:48

9 min

Reklama

V Postoloprtech zmizely po válce stovky lidí. Museli si sami vykopat hroby, viníci nebyli nikdy potrestáni

V Postoloprtech se odehrála jedna z největších poválečných tragédií. Československá armáda tam popravila...

kroniQa

dnes, 12:41

3 min

Na jih Čech míří stíhačky a vrtulníky. Za focení vojenských objektů hrozí pokuta

Už příští týden budou nad jižními Čechami létat eurofightery, bojové podzvukové letouny i vojenské...

Budějcká Drbna

dnes, 12:30

1 min

Co kdyby člověk mohl na týdny „vypnout“? Vědci našli v mozku klíč k hibernaci

Zvíře se schoulí do klubíčka, výrazně zpomalí metabolismus a jeho tělesná teplota klesne. Pak v tomto stavu...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 12:30

Nejkrásnější přímořská destinace v říjnu je také nejlevnější. Všechno tu stojí půlku než v Česku

Říjen přináší do Egypta něco, co mnozí cestovatelé považují za nejlepší období celého roku. Moře je teplé,...

FAJNTIP.cz

dnes, 12:30

3 min

Bramboráky plněné hermelínem a tvarůžky nejsou pro stydlíny: Křupavá dobrota, která voní přes půl ulice

Bramboráky plněné hermelínem a tvarůžky nejsou zrovna jídlo, které by se tvářilo skromně. O to poctivější...

Cooky.cz

dnes, 12:29

3 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

"Rozumíte tomu, milé děti?" Emotivní Babiš útočil na oponenty a uklidňoval své voliče

Pouze 1 % lidí projde tímto testem zraku. Jediný detail rozhodne, zda uspějete

Lékaři je varovali, aby neměli děti. Trpasličí rodina ale nyní dobývá celý svět

Nevěrný hypochondr Štaidl a „primitivní“ Iveta. Exmanželka prozradila, co jim záviděl Karel Gott

Atom není to, co jste se učili ve škole. Realita je mnohem podivnější

Zobrazit více

Reklama