Kynuté svatomartinské rohlíčky s tvarohovou nebo ořechovou náplní. Když se venku ochladí a otevře se první láhev mladého vína, je čas na svatomartinské rohlíčky.

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Křehké svatomartinské rohlíčky s tvarohem a ořechy, které voní po skořici a tradici. Ideální k vínu, čaji i do tepla domova. Vyzkoušejte náš recept s postupem krok za krokem.

Obrázek k receptu na svatomartinské rohlíčky

Zdroj: Foto: cooky.cz, Recept na svatomartinské rohlíčky

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 10.11.2025 11:01

Víte, proč mají svatomartinské rohlíčky právě takový tvar, jaký mají? Symbolizují podkovu bělouše svatého Martina, na kterém 11. listopadu přijede, aby přivezl sníh. Toto sváteční pečivo symbolizuje hojnost a završení zemědělského roku, které je třeba náležitě oslavit.

Se svatým Martinem se pojí mladé víno a rohlíčky, ačkoli sladké, k němu výborně pasují. Stejně dobře si je ale můžete dát se svařákem, čajem nebo ke kávě. Jednoduše slavnostní moučník jako vyšitý. V našem případě je naplníme ořechy, které navozují podzimní atmosféru, a vláčným výživným tvarohem. Voňavé rohlíčky můžete servírovat jako pohoštění návštěvě, ale stejně dobře si je můžete sníst v teple rodinného kruhu.

Recept na svatomartinské rohlíčky s ořechovou a tvarohovou náplní

Doba přípravy: 2,5 hodiny

Co potřebujeme

Těsto:

500 g hladké mouky
100 g másla (rozpuštěného nebo změklého)
70 g cukru krupice
200 ml mléka (vlažného)
½ kostky droždí (cca 20 g)
2 žloutky
100 ml rumu
½ lžičky soli

Oříšková náplň:

100 g mletých ořechů (vlašské nebo lískové)
65 g moučkového cukru
1 bílek

Tvarohová náplň:

250 g měkkého tvarohu (nejlépe tučného)
1 vejce
cukr podle chuti (cca 1–2 lžíce)

Na potření:

1 žloutek

Postup přípravy svatomartinských rohlíčků s ořechy a tvarohem

1. Ve vlažném mléce rozmícháme lžičku cukru a rozdrobíme do něj droždí. Zakryjeme a na teplém místě necháme vzejít kvásek.

2. Mezitím vyšleháme máslo s cukrem do pěny, přidáme žloutky, mouku, sůl, rum a nakonec i kvásek.

3. Hnětením vypracujeme vláčné, nelepivé těsto. Dáme ho do mísy, přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme hodinu kynout. Mezitím si připravíme obě náplně.

4. Vykynuté těsto rozdělíme na několik dílů, které vyválíme do kulatých placek. Ty pak radlátkem nebo nožem rozdělíme na 8 trojúhelníků. Na širší stranu dáme vždy kousek náplně a zarolujeme ke špičce.

5. Rohlíčky ohneme do tvaru podkovy a pokládáme na plech vyložený pečicím papírem.

6. Těsně před pečením potřeme rozšlehaným vejcem.

7. Pečeme v troubě předehřáté na 190 °C po dobu 15–20 minut dozlatova.

pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Kynuté svatomartinské rohlíčky s tvarohovou nebo ořechovou náplní. Když se venku ochladí a otevře se první láhev mladého vína, je čas na svatomartinské rohlíčky. se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Domácí sušená cibulka do zásoby: Dá trochu práce, ale ve špajzu je to malý poklad pro každé vaření

Jak na šťavnaté hraběnčiny řezy s voňavou skořicí a křehkým těstem

Jakmile začne doma přibývat jablek, tohle je jeden z moučníků, ke kterým se vracím nejčastěji. Hraběnčiny...

Nadýchané sádlové rohlíky s hrubou solí připomenou chuť poctivého pečiva z dobré české pekárny

Upečte si nadýchané domácí sádlové rohlíky s kmínem a hrubou solí. Tradiční křupavé pečivo s poctivým...

Škvarková pomazánka nemusí být jen ze škvarků a cibule, s vajíčkem a okurkou získá zajímavější chuť

Připravte si poctivou domácí škvarkovou pomazánku s vajíčkem, kyselou okurkou a jarní cibulkou. Tradiční...

Aktuální houbařská mapa: Meteorologové odhalili, kde se nyní vyplatí hledat

Kdo se chystá do lesa s košíkem, měl by zatím mírnit očekávání. Houby v Česku teď rostou spíše málo,...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Domácí sušená cibulka do zásoby: Dá trochu práce, ale ve špajzu je to malý poklad pro každé vaření

Když v kuchyni chci něco urychlit, sáhnu po domácí sušené cibulce a mám po starostech. Dělám si ji do...

Cooky.cz

dnes, 01:42

4 min

Lithium-telluriové baterie mají problém, který vyřeší chytřejší nabíjení

Lithium-telluriové (Li-Te) baterie slibují vysokou kapacitu při malých rozměrech, a mohou tak být zajímavé...

Kynuté svatomartinské rohlíčky s tvarohovou nebo ořechovou náplní. Když se venku ochladí a otevře se první láhev mladého vína, je čas na svatomartinské rohlíčky.

Trump naznačil, že jeho nová mluvčí skončí. Při prvním vystoupení všechny zaskočila

Lidské bestie: Hermann Göring si užíval přepych, bral opioidy a pomáhal organizovat nacistické zločiny

„Nesmím ani na tribunu, pořád mě testují.“ Vondroušová popsala zvláštní důsledky trestu

Německý lékař se nechal pohřbít zaživa a pod zemí si dal jídlo. Svůj záchranný systém testoval v roce 1822

Věci, které muži chtějí v posteli, ale jen málokdy si o ně řeknou nahlas