Tato dýňová polévka je ideální nejen pro chladné měsíce. Je neuvěřitelně krémová , a to i bez použití smetany, jelikož svou texturu získává z dýně hokkaidó a červené čočky. Červená čočka navíc polévce dodá nejen výživovou hodnotu , ale také příjemně hustou konzistenci a je hotová velmi rychle , takže se nemusíte bát zdlouhavého vaření. Ačkoli je polévka samozřejmě skvělá i bez koření, její chuť se dá úžasně variovat podle sezóny – v zimě s chilli a zázvorem pro zahřátí, v létě s limetkou pro osvěžení.
Základem je kvalitní dýně hokkaidó , kterou není nutné loupat , jelikož slupka vařením krásně změkne. Mrkev přidá polévce přirozenou sladkost . Celá příprava je navíc velmi rychlá a jednoduchá , a skvěle se hodí jako rychlá večeře nebo lehký oběd. Můj tip zní: Pokud chcete dosáhnout intenzivnější dýňové chuti , před vařením dýni nakrájenou na kousky lehce pokapejte olivovým olejem a pečte ji v troubě po dobu 15 minut na 180 stupňů .
Recept na krémovou dýňovou polévku s červenou čočkou a mrkví
Celková délka přípravy dýňové polévky je přibližně 35 minut . Polévka je vhodná jako rychlý oběd či večeře.
Příprava ingrediencí (krájení, proplachování): 10 minut Vaření polévky: 25 minut Mixování a dokončení: 5 minut Celkový čas: přibližně 35 minut Ingredience k přípravě krémové dýňovky polovina dýně hokkaidó 3 lžíce červené čočky 1 větší mrkev 150 ml kokosového mléka sůl (podle chuti) voda na vaření Postup při přípravě dýňové polévky s červenou čočkou a mrkví
1. Nejprve se zaměřte na dýni . Vezměte polovinu dýně Hokkaidó . Dýni důkladně vydlabejte a odstraňte semínka a vlákna.
Foto: Se souhlasem Kouzlíme v kuchyni, recept na krémovou dýňovou polévku 2. Dýni není nutné loupat , jelikož slupka dýně Hokkaidó během vaření změkne. Nakrájejte dýni na větší kousky . Oškrábejte větší mrkev a nakrájejte ji na kolečka nebo menší kostičky.
3. Připravte si hrnec . Dýni vložte do hrnce a zalijte ji vodou tak, aby byla všechna dýně ponořená . Pokud chcete , aby dýně uvolnila intenzivnější chuť , můžete ji před vařením lehce opéct v troubě – kousky dýně potřete trochou oleje a pečte na 180 stupňů po dobu 15 minut . Poté ji přendejte do hrnce.
Foto: Se souhlasem Kouzlíme v kuchyni, recept na krémovou dýňovou polévku 4. Začněte dýni vařit . Po uplynutí pěti minut vaření dýně je čas přidat čočku.
5. Vezměte si 3 polévkové lžíce červené čočky a důkladně ji properte pod studenou tekoucí vodou v sítku. Tím se odstraní škrob a zamezí se nadměrnému pěnění. Propláchnutou čočku přidejte do hrnce k dýni.
6. Následně přidejte nakrájenou mrkev do polévky. Polévku vařte na mírném plameni po dobu asi 20 minut .
Foto: Se souhlasem Kouzlíme v kuchyni, recept na krémovou dýňovou polévku 7. Doba vaření je u konce, jakmile je dýně a mrkev měkká a čočka se rozvaří a polévku zahustí.
8. Poté polévku odstavte z plotny. Pomocí tyčového mixéru všechny suroviny pečlivě rozmixujte dohladka . Mixujte tak dlouho, dokud nezískáte krémovou, homogenní konzistenci bez hrudek.
Foto: Se souhlasem Kouzlíme v kuchyni, recept na krémovou dýňovou polévku 9. Pro zjemnění chuti a dodání krémovosti přilijte 150 mililitrů kokosového mléka . Polévku promíchejte a ještě krátce prohřejte , ale již nevařte .
10. Polévku osolte podle chuti . Nyní přichází čas na dochucení kořením . V zimě pro zahřátí můžete přidat špetku mletého zázvoru a trochu chilli . V létě pro osvěžující chuť doporučujeme přidat šťávu z limetky .
Tipy redakce: Intenzivnější chuť dýně: Opečení dýně v troubě na 180 stupňů po dobu 15 minut před vařením zesílí její přirozenou sladkou chuť. Ještě intenzivnější chuť: Místo vody můžete použít zeleninový vývar, polévka bude mít plnější chuť. Nebo do ní hoďte kostku bujónu. Koření na zimu: Pro hřejivý efekt přidejte do polévky spolu s kokosovým mlékem špetku kurkumy a špetku chilli nebo mletého zázvoru . Variabilita zahuštění: Čočka zahustí polévku sama, ale pro extra krémový efekt můžete přidat trochu brambory nebo sladké brambory (batáty) . Osvěžení v létě: Místo zázvoru dochuťte polévku čerstvou šťávou z limetky a posypte čerstvým koriandrem pro lehkou a osvěžující verzi. Servírování: Polévku podávejte posypanou opraženými dýňovými semínky a kapkou dýňového oleje pro vizuální i chuťový zážitek. VIDEO
Polévka z pečené dýně hokaido s cibulí a česnekem. Skvěle zahřeje v chladných podzimních dnech
Dýňová omáčka s kuřecím masem a dýňovými knedlíky pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, foto a recept Kouzlíme v kuchyni