Královské pusinkové řezy s krémem ze Salka jsou prý nejlepší dezert na světe – vyzkoušela jsem je a musím souhlasit. Mňam

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Nemusíte trávit dlouhý čas v kuchyni, abyste připravili luxusní nadýchaný dezert. Rychlé pusinkové řezy s karamelovým krémem oslní jemnou chutí.

Královské pusinkové řezy s krémem ze Salka jsou prý nejlepší dezert na světe – vyzkoušela jsem je a musím souhlasit. Mňam

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 03.10.2026 05:15

Rychlé pusinkové řezy s karamelovým krémem jsou ztělesněním elegance a půvabu, které promění jakoukoliv odpolední kávu ve sváteční událost. Tento dezert v sobě mistrně kombinuje několik chuťových i vizuálních textur — od lehoučkého sněhového korpusu se svěžím citrusovým tónem až po bohatý máslový krém zahuštěný zkaramelizovaným kondenzovaným mlékem. Finální zdobení z rozpuštěné čokolády pak celému dílu propůjčuje vzhled jako z vyhlášené vitríny francouzské patisserie.

Koncept spojení pečeného bílkového sněhu s křehkým třeným těstem má hluboké kořeny v tradiční středoevropské a skandinávské cukrařině, kde se obdobné moučníky těší obrovské oblibě již od 19. století. Příkladem může být proslulý norský koláč Kvæfjordkake, často označovaný jako nejlepší dort na světě, který staví na velmi podobném vrstvení nadýchaného sněhu, ořechů a jemné náplně. Moderní úprava s využitím zkaramelizovaného salka dodává tomuto historickému konceptu nádech plné, karamelově mléčné chuti, jež si získala srdce pekařů napříč generacemi.

Tento osvědčený recept nabízí nespočet možností pro tvořivé variace podle vaší aktuální chuti. Místo plátků mandlí můžete sněhovou vrstvu před pečením posypat nasekanými lískovými či vlašskými ořechy, případně pistáciemi pro krásný barevný kontrast. Samotný karamelový krém lze zjemnit lžící kvalitního rumu nebo špetkou mořské soli, čímž získáte moderní salted caramel profil. Pro odlehčení sladkých tónů se rovněž nabízí pod karamelovou vrstvu vsunout čerstvé maliny či plátky kyselejších jahod.

Začněte s přípravou těsta. Změklé máslo smíchejte s cukrem, a jakmile se ingredience propojí, vešlehejte do nich vaječné žloutky a mléko.

Přidejte vanilkový cukr, sůl, mouku, kypřicí prášek do pečiva a vzniklé těsto. Jeho polovinu pak rozprostřete na plech pokrytý pečicím papírem.

Tip: Mouku prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.

Pokračujte s přípravou pusinkové vrstvy. Vaječné bílky vyšlehejte s cukrem a špetkou soli do sněhu. Přidejte citronovou šťávu, škrob a polovinou vzniklé pusinkové vrstvy pokryjte těsto na plechu.

Základ na dezert posypte plátky mandlí a následně ho pečte při 140 °C po dobu 40 minut. Postup následně opakujte také s druhou půlkou těsta a zbytkem pusinkové vrstvy.

Poznámka: Pomocí lžíce můžete na pusinkové vrstvě vytvořit ozdobné vroubkování. Chcete-li přípravu dezertu urychlit, můžete směsi rozdělit na 2 samostatné plechy a péct je společně.

Zatímco upečené korpusy chladnou, připravte krém. Máslo šlehejte 2–3 minuty. Jakmile získá nadýchanou texturu, vešlehejte do něj zkaramelizované kondenzované mléko.

Krémem pokryjte první část korpusu a zakryjte ho druhou částí. Dezert pak ozdobte rozpuštěnou čokoládou.

Tip: Aplikaci krému i polevy vám usnadní použití cukrářského sáčku.

Rychlé pusinkové řezy s karamelovým krémem můžete ihned servírovat. Pokud ale chcete dosáhnout tužší textury, vložte dezert aspoň na 1 hodinu do lednice.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Домашняя Кулинария ДК

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Markéta Mato

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Zbytek cukety jsem nastrouhala, přidala maso a pár surovin – šup s tím do trouby a pochutnala si celá rodina

Takto vaří bramboračku jen moje babička – přidává do ní tyto 2 netradiční suroviny a výsledek je absolutně dokonalý

Voňavý masový vývar, brambory, zelí a opečená slanina vytvoří sytou polévku jako stvořenou pro chladné dny....

Levná předvýplatová rychlovka, se kterou nakrmíte celou rodinu – stačí brambory, slanina a cibule

Jemné brambory, křupavá slanina a zlatavá cibule vytvoří jednoduché jídlo plné domácí chuti. Sytá...

Nadýchané tvarohové knedlíčky jen z 5 surovin – rychlovka s minimem práce. Výborné s cukrem, mákem i jogurtovou polevou

Tvarohové knedlíčky s ovocem a skyrem spojují jemné těsto se svěží ovocnou chutí. Skořice a opečené mandle...

Sváteční hovězí plátky se švestkovou omáčkou – poctivý oběd jako od babičky. Chuť je naprosto dokonalá

Jakmile se v omáčce spojí švestky, červené víno a koření, hovězí maso získá úplně jiný charakter. Po...

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Královské pusinkové řezy s krémem ze Salka jsou prý nejlepší dezert na světe – vyzkoušela jsem je a musím souhlasit. Mňam

„Fiala dělal špatně jednu věc na druhou.“ Po překvapivém útoku to Macinka sám schytal

David Kraus promluvil o tajemství své dcery. Po tatínkovi zdědila poruchu

Proč je nálada „běžte všichni do prdele“ někdy přesně to, co tvoje hlava potřebuje

Zrádci přišli o to, co je dělalo výjimečnými, tvrdí fanoušci. Kotek prý zastínil hráče a hra ztratila hloubku

DNA kakaa přežila staletí v keramice. V Georgii ukazuje na překvapivě vzdálené kontakty