4 min

Kokosové mini bábovičky s čokoládou: Malé sladké kousky pro chvíle, když dort působí zbytečně velkolepě

Sdílet

Dennívýzva

Kokosové mini bábovičky dělám hlavně ve chvíli, kdy chci upéct něco hezkého ke kávě, ale nechce se mi chystat velký dort ani složité krémy. Jsou rychlé, z běžných surovin a díky kokosu, mléku a oleji zůstávají příjemně vláčné. Nakonec je jen přeliji čokoládou a posypu kokosem, takže vypadají slavnostněji, než kolik s nimi je práce.

Obrázek k receptu na Kokosové mini bábovičky s čokoládou a kokosovým posypem: Jemný domácí dezert pro chvíle, kdy chcete něco malého a výjimečného

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Kokosové mini bábovičky s čokoládou a kokosovým posypem: Jemný domácí dezert pro chvíle, kdy chcete něco malého a výjimečného

Kokosové mini bábovičky – jsou zábavné, poutavé na pohled, velmi chutné ke kávě. Vypadají skoro až slavnostně, ale je to vše bez velkého dortu a krémů. Velmi dobře poslouží i jako dětská svačina, či pochoutka na piknik. Jsou hotové rychle, ze surovin, které bývají doma běžně po ruce a díky kokosu, mléku a oleji zůstávají vláčné. Nakonec je přeliju čokoládou a posypu kokosem. Minimum práce a výsledek působí výrazně slavnostněji.

U nás doma mají malé bábovičky jednu dost praktickou výhodu. Není co složitě krájet a každý si vezme svůj kousek. Peču je v silikonových formičkách, ale fungují i klasické kovové formičky, jen je potřeba je poctivě vymazat máslem. Líbí se mi taky to, že recept snese drobné změny. Někdy přidám citronovou kůru, jindy sáhnu po kokosovém pudinku místo části kokosu, podobně jako ve starších hrníčkových receptech.

Můj tip zní: Jestli chcete, aby byly bábovičky opravdu jemné, vyšlehejte nejdřív bílky s cukrem do hustší pěny a teprve potom přidávejte žloutky a další suroviny. Těsto bývá lehčí a po upečení nepůsobí těžce.

Recept na bábovičky s čokoládou a kokosem

Tenhle recept vychází z osvědčeného hrnkového měření a hodí se i ve chvíli, kdy se vám nechce vytahovat váha. Těsto je rychlé, poleva mu dá upravenější vzhled a na stůl pro návštěvu nebo k víkendové kávě poslouží bez zbytečných obav.

Doba přípravy: 20 minut
Doba pečení: 20–30 minut
Teplota trouby: 180 °C
Počet porcí: asi 10 až 12 mini báboviček

Ingredience pro přípravu

1 hrnek hladké mouky
1 hrnek strouhaného kokosu
1 hrnek moučkového cukru
1 balení vanilkového cukru
1 balení kypřicího prášku do pečiva
3 vejce
3/4 hrnku oleje
1/2 hrnku mléka
1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
100 g hořké nebo mléčné čokolády na polevu
1 lžíce másla nebo trochu smetany do polevy
2 lžíce strouhaného kokosu na posypání

Postup přípravy vláčných kokosových mini báboviček

1. Troubu předehřejte na 180 °C. Formičky na mini bábovičky vymažte máslem a lehce vysypte hrubou moukou, pokud nepoužíváte silikon.

2. Bílky oddělte od žloutků. Bílky začněte šlehat a postupně k nim přisypávejte moučkový cukr. Vznikne hustá, lesklá pěna.

3. Do ní po jednom zašlehejte žloutky a potom pomalu přilévejte olej. Není kam spěchat, těsto se tak líp spojí a zůstane nadýchané.

4. V jiné míse promíchejte hladkou mouku, kypřicí prášek a vanilkový cukr. Suchou směs pak přidávejte po částech do vaječného základu.

Foto: Cooky.cz, Upečené bábovičky vyklopte a nechte vychladnout.

5. Přilijte mléko a krátce promíchejte. Nakonec vmíchejte strouhaný kokos a citronovou kůru. Těsto má být spíš hustší, ale pořád dobře roztíratelné.

6. Formičky naplňte asi do dvou třetin. Při pečení ještě vyběhnou, takže je lepší nechat jim trochu místa.

7. Pečte přibližně 20 až 30 minut. Záleží na velikosti formiček i na troubě. Ke konci udělejte test špejlí. Když vyjde suchá, je hotovo.

8. Upečené bábovičky nechte asi 10 minut ve formě a pak je opatrně vyklopte na mřížku. Musí úplně vychladnout, jinak bude poleva stékat moc rychle.

9. Ve vodní lázni nebo krátce v mikrovlnné troubě rozpusťte čokoládu s máslem nebo trochou smetany. Poleva má být hladká a lesklá, ne zbytečně hustá.

10. Každou mini bábovičku přelijte čokoládovou polevou a hned posypte kokosem. Podávejte ke kávě nebo čaji. V uzavřené dóze vydrží vláčné i do druhého dne, někdy jsou pak snad ještě lepší.

Tipy hospodyňky

Jestli chcete výraznější kokosovou chuť, nahraďte část kokosu kokosovým pudinkem. Těsto bude jemnější a voňavější.
Když se vám zdá těsto příliš husté, přilijte 1 až 2 lžíce mléka. Každá mouka saje trochu jinak.
Na polevu se mi osvědčuje spíš hořká čokoláda, protože sladké těsto hezky vyváží.
Pokud chcete bábovičky připravit předem, ozdobte je čokoládou až ve chvíli, kdy úplně vychladnou a budete je servírovat. Poleva zůstane hezčí a kokos na ní lépe drží.

Kokos v bábovce funguje jinak než rozinky nebo ořechy

Kokos tady není jen pro chuť. V těstě dělá i kus práce. Nasaje část tekutiny, takže moučník zůstává vláčný, ale ne rozmočený. Právě proto se často používá v bábovkách a menších buchtách, které mají vydržet dobré i druhý den. Někde se kombinuje s mlékem, jinde s jogurtem nebo skyrem. Výsledek se vždycky trochu posune, základ ale zůstává podobný.

Mně se osvědčila obyčejná domácí varianta: mouka, vejce, olej, mléko, kokos a kypřicí prášek. Nic složitého, a funguje to. Čokoláda na povrchu kokos pěkně doplní. Připomene to kokosové sušenky, jen v měkčí a svátečnější podobě. A přesně takové pečení mám ráda — bez zbytečné okázalosti, zato poctivé.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Kokosové mini bábovičky s čokoládou: Malé sladké kousky pro chvíle, když dort působí zbytečně velkolepě se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Kokosové mini bábovičky s čokoládou: Malé sladké kousky pro chvíle, když dort působí zbytečně velkolepě

„Je to genocida hmyzu.“ Ekolog varuje před pastí, kterou máme na zahradě skoro všichni

Táhne nás Babiš do pekel, nebo je zadlužení Česka v pohodě? Vysvětlení ukazují tři grafiky

Až do úplného zemdlení. Norové znovu tvrdě testovali dojezd 24 elektromobilů

Láska Čaputové a Rizmana skončila. Po šesti letech oznámili nečekaný rozchod

Schneiderová ho podvedla s manažerem, Švehlík roky mlčel. Novou ženu našel mezi učitelkami na Vinohradech