3 min

Kdo dává sůl vedle sporáku, zadělává si na problém. Většina domácností to dělá roky stejně

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Sůl je v českých kuchyních naprostý základ, používáme ji denně. Přesto s ní často zacházíme způsobem, který jí zbytečně ubírá na kvalitě. Nejčastější zlozvyk? Postavit solničku hned vedle sporáku.

kdo-d-v-s-l-vedle-spor-ku-zad-l-v-si-na-probl-m-featured

Zdroj: ČasProBydlení

Na první pohled drobnost, která nestojí za řeč. Jenže právě místo, kde sůl skladujeme, má vliv na její chuť i trvanlivost. Při vaření se kolem sporáku drží teplo a hlavně pára. A sůl má jednu vlastnost – pohlcuje vlhkost ze vzduchu. Odborně se tomu říká hygroskopičnost.

Čtěte také: Jedna drobnost při nakupování rozhoduje, kolik nakonec utratíte. Většina lidí si jí vůbec nevšímá

Jakmile v kuchyni stoupne vlhkost, začne sůl vodu natahovat do sebe. A to i tehdy, když si toho vůbec nevšimnete.

Vlhkost mění strukturu i chuť

Kuchyňská sůl, tedy chlorid sodný, je za běžných podmínek stabilní a sypká. Stačí ale vlhčí prostředí a začne se lepit. Hrubozrnná se spojí do větších kusů, jemná vytvoří tvrdé hrudky, které pak musíte dolovat lžičkou. To je ta viditelná část problému.

Čtěte také: Kdo dává sůl vedle sporáku, zadělává si na problém. Většina domácností to dělá roky stejně

Méně nápadné je, že dlouhodobé teplo a vlhko mohou ovlivnit i složení. U jodované soli se může postupně snižovat obsah jódu. Státní zdravotní ústav upozorňuje, že jód je citlivý jak na vyšší teploty tak na vlhkost. Pokud tedy sůl stojí roky u plotny, její nutriční hodnota už nemusí být stejná.

Přitom právě jód je důležitý pro správnou činnost štítné žlázy, která řídí metabolismus a energetickou rovnováhu těla. Není to detail, jak by se mohlo zdát.

Kdo dává sůl vedle sporáku, zadělává si na problém. Většina domácností to dělá roky stejně — Zdroj: Pexels.com

Problém není jen estetický

Ztvrdlá sůl se často bere jen jako kosmetická vada. Ve skutečnosti ale ukazuje, že podmínky skladování nejsou ideální. Otevřená solnička u sporáku je navíc vystavená mastnotě a drobným částicím z vaření, které ve vzduchu běžně poletují. Ty pak usedají přímo na povrch.

Čtěte také: Češi mění obyčejné věšáky za designový hit. Stojí pár korun a předsíň díky němu vypadá jako z katalogu

Sůl sice funguje jako přirozený konzervant a omezuje množení bakterií, to ale neznamená, že je úplně imunní vůči znečištění. Pokud se do ní dostanou organické zbytky, její čistota se snižuje. Nejde o žádné drama, spíš o zbytečné zhoršení kvality suroviny, kterou používáme skoro do každého jídla.

Další věc je dávkování. Když je sůl slepená, hůř se odhaduje množství. Člověk snadno přisype víc, než chtěl. Světová zdravotnická organizace doporučuje nepřekračovat pět gramů soli denně, jenže průměrná spotřeba v Česku je podle dat SZÚ zhruba dvojnásobná. A každý gram navíc znamená vyšší zátěž pro srdce a cévy.

Kam tedy se solí

Ideální je suché a spíš chladnější místo, mimo dosah páry. Skříňka dál od sporáku bohatě stačí. Důležitá je i nádoba – dobře poslouží sklo nebo keramika s víčkem, které opravdu těsní. Otevřené designové solničky vypadají hezky na fotce, v praxi už méně.

Když už sůl zvlhne, dá se zachránit. Stačí ji rozprostřít na plech a krátce prosušit v troubě při teplotě okolo 50 °C. Potom ji přesypte do uzavíratelné nádoby. Někdo přidává do solničky pár zrnek rýže, která pohltí část vlhkosti, ale je to spíš nouzové řešení než dlouhodobá prevence.

Možná to působí jako maličkost. Jenže právě tyhle drobné návyky rozhodují o tom, v jaké kvalitě potraviny skutečně používáme. Přesunout sůl o pár metrů dál nic nestojí, a přesto to může mít větší efekt, než se zdá.

Zdroje: who.int, szu.cz, efsa.europa.eu

Reklama

Další články z Čas pro bydlení

Skrytá plíseň v pračce: Nachází se na místě, kam se nikdo nedívá. Vyčistíte ji přitom za pět minut

Mnozí majitelé domů dělají při větrání v horku zásadní chybu. Jen si tím doma topí ještě víc

Otevřít okna uprostřed parného dne zní sice rozumně, jenže efekt bývá opačný. Horký vzduch se dostane...

Jak spát jako v luxusním hotelu? Stačí upravit teplotu a změnit barvu jednoho světla

Kvalita spánku dost často rozhoduje o tom, jak zvládneme celý den. Hotely si dávají záležet na detailech,...

Jak si legálně snížit účty za energie bez drahých investic? Experti sdíleli osvědčený návod pro každého

Ceny energií patří pořád mezi největší výdaje domácností a rozpočty to cítí čím dál víc. Dobrá zpráva ale...

Češi hromadně mění způsob vytápění jedné místnosti. Našli řešení, které nestojí skoro nic

Když ceny energií rostou, lidé už neřeší jen zateplení nebo nové kotle. Čím dál víc domácností zkouší jiný...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Čas pro bydlení

Web se zaměřuje na bydlení, interiérový design a praktické rady pro domácnost. Čtenáři zde najdou tipy, jak si útulně zařídit byt, jak zrenovovat starší vybavení nebo jak si poradit s běžnými domácími starostmi. Nechybí ani inspirace pro zahradu, pěstování či sezónní údržbu. Články kombinují...

Kdo dává sůl vedle sporáku, zadělává si na problém. Většina domácností to dělá roky stejně

Měla to být chvilková zábava u pláže. Otec se syny zůstal uvězněný na rozbouřeném moři

Poláci vysvětili 55,6 metru vysokou sochu Panny Marie, nejvyšší v Evropě

Brečela po pěti letech, Mäki dojal drtivý finiš. Ta prsa tam nějak byla, popisovala

Sabina promluvila o rozchodu s Bachelorem Honzou: Kope kolem sebe, nedokáže se poprat s pravdou

Pětiletý Luboš zmizel před svým domem. Pátrání zahrnulo hroby i staveniště a po 15 letech se ozval muž z Afriky