2 min

Jablečná buchta s pudinkem je jednoduchá a přitom luxusní – piškot, jemná jablečná vrstva a šlehačka tvoří dokonalou kombinaci

Sdílet

Dennívýzva

Když se spojí voňavá jablka, nadýchaný piškot a jemná šlehačka, vznikne moučník, kterému se těžko odolává. Jablečná buchta s pudinkem je přesně ten recept, pro který si rodina chodí přidat ještě jeden kousek.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Jablečná buchta s pudinkem patří mezi recepty, které dokazují, že i z obyčejných surovin může vzniknout výjimečný moučník. Jablka má doma většina lidí téměř po celý rok a právě díky nim vznikla celá řada oblíbených domácích dezertů. Tento recept se od klasických jablečných buchet liší především jemnou vrstvou jablečné náplně, která je díky pudinku krásně hladká a dobře drží tvar.

Piškotový základ je jedním z důvodů, proč je tento moučník tak oblíbený. Díky vyšlehanému sněhu z bílků je korpus lehký, nadýchaný a nepůsobí těžce ani po vydatnějším obědě. Zároveň dobře drží jablečnou vrstvu i šlehačku, takže se koláč po vychlazení snadno krájí na úhledné řezy. Právě spojení vzdušného piškotu a jemné jablečné náplně vytváří příjemný kontrast, který dělá tento dezert tak oblíbeným.

Jablka se v tomto receptu nerozkládají na plátky ani nestrouhají. Po uvaření se rozmixují na jemné pyré, které vytvoří hladkou vrstvu podobnou ovocnému krému. Pudink pomáhá náplň zahustit, takže se koláč po vychlazení dobře krájí a jednotlivé vrstvy drží pohromadě.

Podobné moučníky byly oblíbené už před lety na rodinných oslavách a svátečních stolech. Výhodou bylo, že se daly připravit na velký plech a snadno nakrájet pro větší počet hostů. Navíc chutnají dobře i druhý den, kdy se jednotlivé vrstvy ještě lépe propojí.

Na receptu je navíc příjemné, že se dá snadno obměňovat. Do jablečné vrstvy můžete přidat skořici, vanilku nebo trochu citronové šťávy pro svěžejší chuť. Část jablek lze nahradit hruškami, broskvemi nebo meruňkami. Některé hospodyňky přidávají na povrch nastrouhanou čokoládu, jiné dávají přednost lehkému posypání skořicí. Každá varianta přinese trochu jinou chuť, ale základ v podobě nadýchaného piškotu, ovocné vrstvy a šlehačky zůstává stejně lákavý.

Oddělte žloutky od bílků. Z bílků vyšlehejte pevný sníh. Ve druhé míse vyšlehejte žloutky s cukrem do světlé pěny. Přilijte horkou vodu a rostlinný olej a promíchejte.

Do žloutkové směsi postupně zapracujte hladkou mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva. Nakonec opatrně vmíchejte vyšlehaný sníh z bílků. Těsto by mělo zůstat lehké a nadýchané.

Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem a rovnoměrně rozetřete. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 20 minut. Po upečení nechte korpus zcela vychladnout.

Jablka oloupejte, zbavte jadřinců a nakrájejte na menší kousky. Vložte je do hrnce, přidejte trochu vody, cukr a několik kapek octa. Vařte do změknutí.

Měkká jablka rozmixujte ponorným mixérem na hladkou směs. Vanilkový pudink rozmíchejte ve 100 ml vody a vmíchejte ho do horkých jablek. Za stálého míchání krátce povařte, dokud směs nezhoustne. Horkou jablečnou vrstvu rozetřete na vychladlý korpus. Povrch uhlaďte a nechte vše důkladně vychladnout.

Smetanu ke šlehání vyšlehejte do pevné šlehačky. Rovnoměrně ji rozetřete na vychlazenou jablečnou vrstvu. Hotový moučník uložte alespoň na hodinu do lednice a před podáváním nakrájejte na řezy.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Ivana Masiarová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Jablečná buchta s pudinkem je jednoduchá a přitom luxusní – piškot, jemná jablečná vrstva a šlehačka tvoří dokonalou kombinaci

Žilková popsala staré Vary bez cenzury: Herečky na pokoji po třech, divoké noci a žádný bulvár

Francie - Maroko 2:0. Favorit si zbytek zápasu pohlídal a je prvním semifinalistou

Vláda hodnotila plnění programu, podle Babiše se daří, opozice nesouhlasí

Hrozný šrumec, kolem mě mlha, popisovala závěr Muchová. Nechápe, jak se z něj dostala

Zázrak, že jsou naživu. Slavné hvězdy promluvily o chvílích, kdy jim šlo o život