6 min

Hrbolatý kakaový zákusek s vanilkovým pudinkem a dvojitou čokoládou: Rychlý „děrovaný“ dezert, který vypadá i chutná naprosto luxusně

Sdílet

Dennívýzva

Obyčejná buchta tohle rozhodně není. Zkuste i vy hrbolatý dezert, který je neuvěřitelně vláčný a uspokojí i náročné strávníky. Navíc ani není tak pracný.

Obrázek k receptu na hrbolatý zákusek

Zdroj: Foto: Se souhlasem Taká obyčajná žienka domáca, recept na hrbolatý zákusek

Existují recepty, které vás v kuchyni potrápí, a pak jsou tu takové, které fungují jako čistá radost. Hrbolatý zákusek, v zahraničí známý spíše jako „poke cake“, patří přesně do té druhé kategorie. Když do něj zakrojíte, každé sousto je díky těmto „hrbolům“ dokonale vláčné a šťavnaté. U nás doma je to absolutní hit všech dětských oslav, ale i rychlých víkendových svačin, protože v sobě kombinuje ty nejoblíbenější chutě: čokoládu, vanilku a máslovou jemnost.

Příprava tohoto dezertu je v podstatě velmi hravá a uklidňující. Nemusíte se bát žádného složitého promazávání korpusů nebo piplání s cukrářským sáčkem. Stačí jen upéct základ, trochu si „zařádit“ s koncem vařečky a pak vše zalít krémem, který se sám postará o zbytek.

Můj tip zní: Aby byly dírky v těstě opravdu výrazné a pudink do nich zatekl co nejlépe, namáčejte konec vařečky před každým „píchnutím“ do horké vody nebo ho lehce potřete olejem. Díky tomu se těsto nebude na vařečku lepit, dírky zůstanou krásně čisté a krém v nich vytvoří pravidelné, bohaté sloupce, které po rozkrojení vypadají naprosto profesionálně.

Recept na nadýchaný kakaový dezert s pudinkovými jezírky a hoblinkami bílé čokolády

Tento dezert je navržen pro menší formu o rozměru 23 × 23 centimetrů, což z něj dělá ideální moučník k odpolednímu čaji. Pokud máte velký plech, stačí suroviny zdvojnásobit a radovat se z většího množství.

Příprava a šlehání těsta: 10 minut
Pečení v troubě: 10 minut
Vaření pudinkového krému: 10 minut
Kompletace a zdobení: 10 minut
Celková délka přípravy: 40 minut (bez času na tuhnutí)

Ingredience k přípravě hrbolatého zákusku

Kakaové těsto:

3 vejce
3 kopcovité lžíce cukru krupice
3 kopcovité lžíce polohrubé mouky
1 lžička prášku do pečiva
1 lžíce holandského kakaa
3 lžíce rostlinného oleje

Pudinková náplň:

500 ml plnotučného mléka
1,5 balíčku vanilkového pudinku (cca 55 g prášku)
3 kopcovité lžíce cukru krupice
2 lžíce másla

Čokoládová poleva a výsledný efekt:

60 g hořké čokolády (aspoň 50 % kakaa)
1 lžíce rostlinného oleje
20 g bílé čokolády (na nastrouhání)

Postup přípravy hrbolatého zákusku s pudinkem a čokoládou

1. Začneme přípravou piškotového základu, který musí být lehký jako obláček. Do hlubší mísy rozklepneme vejce a přidáme k nim cukr krupice.

2. Tuto směs šleháme elektrickým mixérem na vysoké otáčky přibližně 5 minut, dokud se nevytvoří světlá, hustá a bohatá pěna, která tvoří základ nadýchaného těsta.

3. Jakmile jsou vejce s cukrem dokonale vyšlehaná, snížíme otáčky mixéru na minimum a postupně začneme přidávat další suroviny.

4. Do směsi přisypeme prosátou polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva a kvalitním holandským kakaem, které dodá těstu tmavou barvu a hloubku.

5. Nakonec přilijeme rostlinný olej, který zajistí, že korpus zůstane vláčný i druhý den. Celou hmotu jen krátce rozmixujeme, aby se ingredience spojily, ale abychom nevyhnali všechen vzduch.

6. Připravíme si formu o rozměru 23 × 23 centimetrů, kterou vyložíme pečicím papírem, a těsto do ní rovnoměrně vylijeme.

Šup s tím do trouby

7. Vložíme do trouby vyhřáté na 170 stupňů a pečeme přesně 10 minut.

8. Zatímco se v troubě peče kakaový základ, připravíme si v rendlíku náplň, která vytvoří ony pověstné hrboly. Do rendlíku nalijeme plnotučné mléko, ke kterému přisypeme oba vanilkové pudinky a cukr krupice.

9. Za stálého a poctivého míchání metličkou uvaříme na mírném ohni opravdu hustý a hladký vanilkový pudink.

10. Jakmile pudink začne bublat a zhoustne, odstavíme ho z ohně a ještě do horkého krému vmícháme máslo.

11. Máslo v pudinku krásně povolí a vytvoří hedvábně jemnou texturu, která se bude na jazyku jen rozplývat.

12. Pudink necháme jen chvilku odpočinout, ale pracujeme s ním, dokud je ještě teplý a tekutý.

13. Právě upečené a ještě horké těsto vyjmeme z trouby. Teď přichází ta nejzábavnější část: vezmeme si vařečku a jejím kulatým koncem (držadlem) uděláme do celého povrchu těsta pravidelné dírky.

14. Snažíme se, aby byly dírky dostatečně hluboké a blízko u sebe, aby se krém dostal opravdu všude.

15. Na takto „rozmřížkované“ těsto nalijeme připravený teplý vanilkový pudink a pomocí stěrky ho rozetřeme tak, aby zaplnil úplně všechny otvory a na povrchu vytvořil souvislou vrstvu.

16. Tím nám vznikne onen zajímavý, lehce hrbolatý povrch, podle kterého zákusek dostal své jméno. Celý moučník necháme chvíli v klidu vydýchat.

17. Závěrečnou tečkou je čokoládová korunka. V mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni si opatrně rozpustíme hořkou čokoládu spolu s jednou lžící rostlinného oleje.

18. Olej zajistí, že poleva bude krásně lesklá a při krájení se nebude lámat. Rozpuštěnou čokoládu namažeme v tenké vrstvě přímo na ještě mírně vlahý pudink.

19. Aby dezert vypadal opravdu jako z cukrářské vitríny, vezmeme kousek bílé čokolády a nastrouháme ji na jemném struhadle po celém povrchu tmavé polevy. Vznikne tak krásný černobílý efekt, který potěší oko každého strávníka.

20. Zákusek vložíme do lednice a necháme ho alespoň 2 hodiny tuhnout, aby se chutě propojily a krém v dírkách dokonale zpevnil.

Tipy redakce:

Hloubka dírek v těstě je zásadní pro výsledný efekt, proto se nebojte vařečkou zajet až téměř ke dnu formy, aby se pudink dostal do celého profilu těsta a každý kousek byl extra šťavnatý.
Teplota pudinku při polévání by neměla klesnout příliš nízko; pokud by pudink úplně vychladl, vytvořila by se na něm krusta a do připravených otvorů by zatékal jen velmi obtížně.
Pro barevný kontrast můžete zkusit obrácenou variantu – světlý piškot bez kakaa a do něj udělat dírky s čokoládovým nebo pistáciovým pudinkem, což vytvoří vizuálně velmi atraktivní mozaiku.
Krájení zákusku doporučujeme provádět nahřátým nožem, který před každým řezem otřete ubrouskem; díky tomu zůstane čokoládová poleva i pudinková vrstva čistá a řezy budou vypadat jako od profesionála.
Chuťový bonus získáte, když do hotového pudinku před nalitím na těsto vmícháte lžíci vaječného koňaku nebo trošku vanilkového extraktu, což posune celou vanilkovou složku na úplně jinou úroveň.

Foto a recept: Se souhlasem Taká obyčajná žienka domáca

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Hrbolatý kakaový zákusek s vanilkovým pudinkem a dvojitou čokoládou: Rychlý „děrovaný“ dezert, který vypadá i chutná naprosto luxusně se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Selhal jsem, řekl Kopecký o svém největším přešlapu. Vyčítali mu ho víc než podpis Anticharty

Miloš Kopecký podepsal Antichartu jako jeden z tisíců. Ale v roce 1984 propůjčil svou tvář propagandě...

VIPživot.cz

dnes, 05:24

4 min

Slezáček utekl z Prahy, aby přestal pít. Z rozpadlého stavení na Mělnicku udělal italskou vilu

Bořek Slezáček opustil Prahu kvůli alkoholu, a z ruiny u Labe postavil dům, který vypadá jako sídlo na jihu...

VIPživot.cz

dnes, 05:22

3 min

Desítky milionů uživatelů byly vyslyšeny. Android 17 konečně dovolí odstranit hlavní rušicí prvek z domovské obrazovky

Google testuje v Pixel Launcheru přepínač, který poprvé umožní odstranit ukotvenou vyhledávací lištu ze...

Mobify.cz

dnes, 05:22

4 min

Diktát z vyjmenovaných slov, který by měl zvládnout každý páťák. 6 z 10 je pro dospělé už velký úspěch

Stačí pár i/y navíc a jistota mizí. Vyjmenovaná slova, která děti drilují ve škole, umí po letech nachytat...

Události247.cz

dnes, 05:21

2 min

Gabriela Soukalová ukázala nové těhotenské fotky. Fanoušci řeší jen to, jak moc jí bříško sluší

Bývalá biatlonistka letos na jaře zveřejnila dvě profesionální těhotenské série, a pod oběma se komentáře...

VIPživot.cz

dnes, 05:18

3 min

Reklama

Jak bydlí herečka Balzerová: V Praze má dům i další byty, s manželem drží majetek za víc než 100 milionů Kč

Eliška Balzerová nemá pomocnici na úklid, okna myje sama. Pod jednou střechou přitom žijí tři generace její...

VIPživot.cz

dnes, 05:16

3 min

Tomáš z Extrémních proměn prošel neuvěřitelnou změnou. Manželka ho skoro nepoznala

Tomáš Fremr vstupoval do Extrémních proměn s váhou 185 kilogramů. Kila navíc mu komplikovala běžný život,...

Žena.cz

dnes, 05:15

Lidé bankám často platí poplatek, o kterém nemají tušení. Jediný telefonát může změnit i 2 000 Kč

Poplatky za vedení účtu, SMS zprávy nebo výběry z bankomatů mohou nenápadně ukrajovat peníze každý měsíc....

Byznys trendy

dnes, 05:15

5 min

Elizaveta Maximová si nechala po letech ostříhat vlasy. Část fanoušků odmítla uvěřit, že je to ona

Herečka, kterou česká veřejnost roky znala jako výraznou blondýnu s vlasy pod lopatky, se nově ukázala s...

VIPživot.cz

dnes, 05:14

3 min

Jan Kanyza skončil s herectvím a vzal do ruky štětec. Z důchodu by nevyžil, obrazy mu vydělávají víc než role

Když mu přišel první výměr starobního důchodu, spadla mu brada. Dnes sedmaosmdesátiletý herec a malíř Jan...

VIPživot.cz

dnes, 05:14

3 min

Reklama

Myslíte si, že znáte slavné české citáty? Většina lidí u autora selže dřív, než se dostane do poloviny

Stačí pár slov a vybaví se slavný výrok. Jenže správný autor bývá často někdo úplně jiný. Zkuste, jestli u...

Události247.cz

dnes, 05:14

2 min

Nejhorší párky ze supermarketu. Češi je kupují ve velkém a vůbec se nezajímají, z čeho jsou

Patří mezi nejprodávanější uzeniny v zemi a putují do nákupního košíku skoro […]

ExtraInspirace

dnes, 05:13

4 min

Monika Babišová ukázala svou maminku Milenu. Fanoušci začali řešit, jak moc si jsou podobné

Monika Babišová popřála mamince ke Dni matek společnou fotografií z paluby jachty. Snímek okamžitě rozvířil...

VIPživot.cz

dnes, 05:12

3 min

Maroko oznámilo nález těla pohřešované americké vojačky

Na marockém pobřeží se podařilo objevit tělo americké vojačky, již hledaly pátrací týmy od chvíle, co spolu...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 05:11

Slib Aničce Slováčkové je splněn. Její partner u řeky Jizery dokončil to, co bylo jejím posledním velkým přáním

Aničce Slováčkové se splnilo jedno z přání. Její přítel Matěj Růžička 8. května oznámil, že glampingový...

VIPživot.cz

dnes, 05:10

2 min

Reklama

ČEZ v 1. čtvrtletí meziročně zvýšil čistý zisk o 13 procent na 14,5 miliardy korun, firma navíc navýšila výhled hospodaření

Energetická skupina ČEZ v letošním prvním čtvrtletí vydělala 14,5 miliardy korun. Čistý zisk skupiny...

HN.cz

dnes, 05:10

Tvar pečicího papíru pod kontrolou: Voda a nůžky ušetří hospodyňce spoustu času i nervů

Skoro každý člověk se někdy v kuchyni setkal s pečícím papírem. Pro někoho je velikým pomocníkem, pro...

BydlímeÚtulně.cz

dnes, 05:09

2 min

Losos je out. V roce 2026 šéfkuchaři přísahají na 1 českou rybu, která stojí i 250 Kč/kg a má ještě víc omega-3

Tučný norský losos roky platil za korunu zdravé večeře. Nutriční vědci tenhle obraz teď otáčejí naruby....

Bruneta v kuchyni

dnes, 05:08

3 min

Mareš dal Monice k narozeninám osobní písničku. Pak přišel moment, kdy pro ni dárek ztratil veškerou hodnotu

Stačila pouze jedna věta. „Je to na YouTube,“ řekl Leoš Mareš manželce, a z intimního narozeninového dárku...

VIPživot.cz

dnes, 05:08

3 min

Stalo se 14. května: Jenner očkoval proti neštovicím, Rotterdam shořel pod bombami a Izrael vyhlásil nezávislost

Čtrnáctý květen je den, v němž se vedle sebe objevují objevy zachraňující miliony životů, ničivé válečné...

Be Native extra

dnes, 05:07

3 min

Reklama

Jsem nádherná i bez make-upu, řekla Obermannová. Pod příspěvkem se strhla hádka, se kterou nepočítala

Spisovatelka Irena Obermannová veřejně vysvětlila, proč přestala používat make-up. Reakce žen v komentářích...

VIPživot.cz

dnes, 05:06

3 min

Stres, přílišná hygiena, změna klimatu i chemie. Proč alergie propukne klidně až ve čtyřiceti?

Odborníci ji označují za civilizační epidemii, která vyřazuje z života část společnosti. Alergie trápí...

HN.cz

dnes, 05:05

18 dětí se 14 ženami a pořád nekončí. Kollárova partnerka dostala za porod dvě luxusní auta

Slovenský politik Boris Kollár se stal otcem nejméně osmnáctého dítěte. Za porod měla matka dostat bentley...

VIPživot.cz

dnes, 05:04

3 min

HLEDÁME PÁNÍČKA: Zuzku našli uvázanou v lese. Její majitel byl za to potrestaný

Ve spolupráci s jihlavským útulkem, který sídlí v Pístově, přináší Jihlavská Drbna pravidelný seriál, v...

Jihlavská Drbna

dnes, 05:02

2 min

Méněcenní lidé, řekl Macinka a naštval političky. Nerudová ho přirovnala k nacistům, ozvala se i Decroix

Místopředseda vlády označil své kritiky za „méněcenné“ a o týden později výrok obhájil jako „milý a...

VIPživot.cz

dnes, 05:02

2 min

Reklama

Soused si postavil novou pergolu, která stíní celou naši zahradu. Úřady řekly, že s tím nic dělat nebudou

Představte si slunné odpoledne, kdy se těšíte na první domácí ředkvičky, ale […]

PrimaProstor.cz

dnes, 05:02

3 min

KVÍZ: Evropa skrývá víc rekordů, než čekáte – tenhle kvíz odhalí, kolik z nich dokážete pojmenovat

Evropa, kontinent s bohatou historií a dechberoucími přírodními krásami, skrývá mnoho geografických...

FAJNTIP.cz

dnes, 05:01

1 min

U bazénu jsem si všimla pohledu neznámého muže. Netušila jsem, jak nebezpečné to bude

Byla jsem na dovolené s dcerou, slunce pálilo a já se cítila konečně uvolněně. Pak jsem zachytila ten...

NESPECHEJ.cz

dnes, 05:01

4 min

WhatsApp dostává funkci anonymního chatu s AI

Občas aplikace a služby dostanou nečekanou funkci, o které jste ani neuvažovali. Zatímco WhastApp dostává...

Dotekomanie.cz

dnes, 05:00

1 min

Rozvod Brzobohatých: Tajemství poslední společné fotky!

Manželství Ondřeje Brzobohatého (43) a Daniely Brzobohaté (47) je minulostí. Brzobohatý zveřejnil stručné,...

Aplausin.cz

dnes, 05:00

2 min

Reklama

Pamatujete na krasavce z Rodinných pout? Prodal kliniky a půl roku tajil rozvod

Byl to právě on, kdo v roce 2004 odstartoval éru nekonečných seriálů. Jako Adam Rubeš z Rodinných pout se...

Žena.cz

dnes, 05:00

Milujete sladké? Nabízí se čokoládová bábovka

Bábovka, kterou si zamilují především fanoušci čokolády a různých pochutin z ní. Potěší každého, kdo miluje...

FAJNTIP.cz

dnes, 05:00

2 min

Děti zachránily zraněné sele u cyklostezky, pomohli i policisté

U jedné z cyklostezek na Karlovarsku došlo k neobvyklému, ale o to dojemnějšímu zásahu. Skupinka dětí zde...

Karlovarská Drbna

dnes, 05:00

1 min

„Afrika to od Evropy během staletí fakt pěkně schytala,“ říká spisovatelka Pekárková

Od roku 2005 žije v Anglii a v životě už se živila ledasčím. V roce 1985, krátce před dokončením...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 05:00

Toto byla opravdu nebezpečná kráska. Mata Hari si svou práci užívala naplno

Špionka, tanečnice, ale i zoufalá matka toužící po získání své dcery zpět do péče. To je Mata Hari. Žena,...

NESPECHEJ.cz

dnes, 05:00

3 min

Reklama

Rybářství Třeboň mělo zisk 27,2 milionu korun, meziročně o 20 mil. Kč nižší

Rybářství Třeboň hospodařilo v účetním období od října 2024 do září 2025 se ziskem 27,2 milionu korun,...

Budějcká Drbna

dnes, 05:00

1 min

Obyčejné čaje jsou skutečným zázrakem při hubnutí. Zapomeňte na drahé doplňky

Každá z nás vždy toužila po perfektní postavě, ovšem věděly jste, že čaj vám k ní může pomoci? Pokud chcete...

Krasnezeny.eu

dnes, 04:57

2 min

U Olomouce vzniká moderní biotop Burk. Otevření je v plánu příští rok

Stavba nového přírodního koupaliště v Hlubočkách-Mariánském Údolí u Olomouce, která začala koncem roku 2024...

Hanácká Drbna

dnes, 04:57

2 min

Luděk Sobota si užívá důchod, o kterém sní každý z nás: Jeho krásná manželka prozradila úplně vše

Luděk Sobota se u diváků zapsal svým nezaměnitelným komickým projevem a jeho legendární role baví dodnes....

In-lifestyle.cz

dnes, 04:51

2 min

Vyřazení Chorého a Douděry jsme dostali nařízené, každý máme šéfa, přiznal Trpišovský

Přišel o dva klíčové hráče sestavy, kteří byli kvůli disciplinárním prohřeškům vyřazení s kádru. Souhlasil...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 04:45

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Slavia smetla Jablonec a před prázdným Edenem získala titul

Hrbolatý kakaový zákusek s vanilkovým pudinkem a dvojitou čokoládou: Rychlý „děrovaný“ dezert, který vypadá i chutná naprosto luxusně

Slavia smetla Jablonec a před prázdným Edenem získala titul

"Kdybych to mohl vrátit..." Lídr Tribuny Sever přiznal chybu, označil i dalšího viníka

Hvězda seriálu Ulice bojuje s těžkou nemocí. Kvůli vzácné rakovině přišla o obě prsa

Proč někdo ukradl lebku svaté Zdislavy? Je to unikát, něco takového nepamatuji, říká historik

Soudní maraton Jaromíra Soukupa pokračuje. Tentokrát si došlápl na Dopitu