2 min

Hovězí jerky: Domácí sušené marinované maso jako silvestrovská pochoutka nebo skvělá masová svačina

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Jerky je hovězí sušené maso. Tentokrát ho podle tohoto receptu usušíme potom, co se předtím bude hezky dlouho nakládat v marinádě. Perfektní pochoutka pro vaši oslavu.

Obrázek k receptu na hovězí sušené maso

Zdroj: Foto: cooky.cz, Recept na hovězí sušené maso

Sušené hovězí maso plné bílkovin oceníte jako svačinu, která dodá sílu na cestách a zároveň neobsahuje příliš sacharidů, nebo s dobře vychytanou pikantní marinádou i jako pohoštění na párty. Třeba silvestrovskou. Pro případy pohoštění mám oblíbenou právě marinádu podle tohoto receptu, kterou si můžete velmi snadno přizpůsobit přesně svým chuťovým buňkám – zázvor dodá asijský nádech, uzená paprika připomíná styl BBQ, hodí se rozmarýn nebo tymián jako bylinkovější varianta.

Maso suším v sušičce na ovoce. Aby bylo dobře usušené a chutnalo, jak má, dáváme pozor na následující body:
1/ Maso nakrájejte na stejné plátky, ideální tloušťka jsou 2–3 mm.
2/ Sušíme alespoň ze začátku na teplotu 70°C, aby maso prošlo tepelnou úpravou.
3/ Sušíme co nejlibovější maso. Tuk se špatně suší a nechutná v sušeném mase příliš lahodně.
Samotná aktivní práce při přípravě nezabere příliš času, ale marinování a sušení trvá několik hodin, proto s tím počítejte.

Recept na sušené maso jerky v marinádě

Doba přípravy: 10–16 hodin včetně sušení a marinování

Co potřebujeme

2,5 kg masa (libové hovězí)
4 panáky sójové omáčky
3 panáky worcesterové omáčky
1–2 lžičky sušeného česneku
1 lžička sladké papriky
1 lžička drceného kmínu
½ lžičky bílého pepře
sůl podle chuti
cca 4 lžíce hořčice
pár kapek tabasca
1–2 lžíce čekankového sirupu (náhrada cukru)

Postup přípravy sušeného hovězího masa

1. Maso nakrájíme na plátky tenké asi 2–3 mm.

2. Z ostatních ingrediencí smícháme marinádu. Maso naložíme do marinády do uzavřené nádoby alespoň na 6 hodin, nebo přes noc.

3. Jednotlivé kousky masa rozložíme do sušičky na ovoce. Sušíme 4–8 hodin podle typu sušičky.

Jak poznat, že jsou jerky hotové

Povrch masa je suchý.
Při ohnutí z masa neteče šťáva, proužek lehce křupe, ale nezlomí se.
Nejsou tvrdé, ale pružné, nekřupou jako chipsy.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Hovězí jerky: Domácí sušené marinované maso jako silvestrovská pochoutka nebo skvělá masová svačina se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Domácí stromboli s křupavým těstem, horkou náplní a vůní oregana po celém bytě

Pečené kuře s bramborami z jediného pekáče: Tento šéfkuchařský postup vám ušetří hromadu času i peněz

Kuřecí maso patří mezi nejdostupnější zdroje bílkovin a přitom ho spousta lidí podceňuje. Celé kuře upečené...

Divoká sekaná na smetaně: Lahodný český recept vylepšíte a urychlíte touto geniální fintou s hrnkem

Sekaná na smetaně patří k těm jídlům, která se u nás doma vždycky jedí do posledního kousku. Tenhle recept...

Zapomeňte na frontu v cukrárně, poctivé větrníky se dají upéct i doma. Toto odpalované těsto zvládne každý

Větrníky jsou přesně ten zákusek, který vypadá jako práce pro cukrářskou vitrínu. Hravě je ale zvládnete i...

Domácí masová tlačenka: Huspenina plná masa, která voní po majoránce a připomíná řeznické řemeslo první republiky

Domácí tlačenka voní po česneku, majoránce a poctivé práci. Připravte si ji z vepřového boku s kůží - bez...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Hovězí jerky: Domácí sušené marinované maso jako silvestrovská pochoutka nebo skvělá masová svačina

Zelenskyj ustoupil USA. Ukrajina náhle změnila cíle útoků, ve hře je velká dohoda

Velká nebeská podívaná. Jak vypadalo zatmění Slunce na různých místech

Kvůli váze ho v případě nouze měli odvážet hasiči. Tomášův boj o život začal na 265 kilogramech

Odešel na procházku a už se nevrátil. Muž, který zachránil thajské hedvábí, zmizel beze stopy

Vyschlý Dunaj vydal těla vojáků. Dva předměty jim mohou po 80 letech vrátit jména