3 min

Flamendr pro milovníky výrazných jídel: Chutná jako z luxusní restaurace, přitom je jeho příprava až směšně jednoduchá

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Flamendr je přesně to jídlo, které vypadá jako hospodská divočina, ale doma se vaří docela rozumně. Za mě na něm funguje hlavně spojení dvou druhů masa, ostrého základu a čerstvě strouhaného křenu, který to celé vytáhne o patro výš.

Fotografie k flamendru s bramborem a křenem

Zdroj: Foto: Se souhlasem kanálu Lída Novotná, Když pálí, tak správně: Flamendr s opékanými bramborami a křenem pro milovníky výrazných chutí

Flamendr si většina lidí spojí s hospodou, venkovním chladem a pořádnou porcí s bramborami na stole. Nedávno se objevil i v denním menu za 170 Kč s opékanými bramborami, bez přílohy za 185 Kč, a v tu chvíli člověka napadne, že to doma půjde taky. A ano, jde – bez zbytečných ozdob, ale s chutí, která má tah.

Pro milovníky pikantního

Recept stojí na jednoduché věci: křen přidávejte až úplně na konci nebo rovnou na talíř, jinak rychle ztratí sílu. Základ má být paprikový, lehce pikantní a maso potřebuje čas, aby změklo. Brambory si uvařte předem ve slupce, ideálně hned na začátku. Ušetří to čas i nervy. Pak už je stačí hodit na plech a máte hotovou velkou část práce.

Recept na pikantní flamendr s křenem

Doba přípravy: 55 minut

Co potřebujeme

Maso a omáčku:

300 g kuřecího masa
300 g vepřové krkovice
1 ks cibule
4 stroužky česneku
1 ks červené kapie
1 ks pórku
1 lžíce sádla nebo oleje
1 lžička mleté sladké papriky
1 špetka chilli
1 lžička kmínu
200 g sterilované zeleninové směsi
150 ml vývaru
podle chuti sůl a pepř
60 g čerstvého křenu

Opékané brambory:

800 g brambor ve slupce
1 lžíce sádla nebo oleje
podle chuti sůl

Postup přípravy domácího flamendru s opečenými bramborami

1. Dejte vařit brambory ve slupce do osolené vody, asi na 20 minut podle velikosti. Neměly by se rozpadnout, jen změknout tak akorát.

2. Kuřecí maso i vepřovou krkovici nakrájejte na proužky. Cibuli a česnek nasekejte najemno, kapii na proužky a pórek na kolečka.

3. Na pánvi rozehřejte sádlo a orestujte cibuli s česnekem. Přidejte polovinu pórku, obě masa, osolte, opepřete, přisypte chilli a kmín a několik minut restujte.

4. Jakmile se maso zatáhne, zasypte ho sladkou paprikou, rychle promíchejte a přidejte zeleninovou směs, kapii a vývar. Přiklopte a duste zhruba 20 až 25 minut, dokud krkovice nezměkne.

5. Uvařené brambory oloupejte, nakrájejte na větší kusy, dejte na vymazaný plech, osolte, promíchejte s trochou sádla a pečte při 220 °C asi 20 minut dozlatova.

6. Křen nastrouhejte najemno. Část se dá vmíchat do hotového flamendru těsně před podáváním, ale lepší je dát ho hlavně navrch, aby nezmizel jeho říz.

7. Na talíři flamendr posypte zbylým pórkem, ozdobte proužky papriky, přidejte porci opékaných brambor a nakonec trochu křenu.

TIP: Připravit se dá i jen z vepřové krkovice, bez kuřecího masa. Směs dvou druhů masa je ale šťavnatější a nepůsobí tak těžce.

K čemu je tu vlastně křen a co můžete změnit

Flamendr se v hospodách objevuje v různých podobách. Někde ho podávají s bramboráčky, jinde s opékanými bramborami, občas narazíte i na verzi s maďarským nádechem a strouhaným křenem. Dává to smysl. Křen nepřináší jen ostrost, ale i svěží štiplavost, která k mastnějšímu masu sedí bez dalších vysvětlování.

Podle Healthline obsahuje křen vitamin C a rostlinné látky ze skupiny glukosinolátů, které se zkoumají pro své antioxidační a antimikrobiální účinky. Z pohledu kuchyně z toho není žádný zázrak na všechno, ale malá hromádka čerstvě strouhaného křenu udělá pro těžší jídlo víc než další lžíce omáčky.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline, se souhlasem kanálu Lída Novotná

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Flamendr pro milovníky výrazných jídel: Chutná jako z luxusní restaurace, přitom je jeho příprava až směšně jednoduchá se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Vepřo knedlo zelo: Jak na tradiční český oběd s chutí domova

Tvarohový koláč s citronovým nádechem: Zachraňte víkend s tímto tvarohovým koláčem podle snadného receptu

Tenhle tvarohový koláč je přesně ten typ moučníku, který vypadá pracněji, než ve skutečnosti je. Spodní...

Obrázkový kvíz o českých houbách: 10 fotografií ukáže, kdo se vyzná a kdo by se měl dovzdělat

Češi jsou národ houbařů, ale poznat houbu na první pohled není vždy tak snadné, jak se zdá. Tento obrázkový...

Mangový cheesecake s krémovou náplní a základem z BeBe sušenek

Přiznám se, že cheesecake jsem dlouho obcházela velkým obloukem. Bála jsem se prasklin, přepečené náplně a...

Šachovnicový strouhaný koláč s tvarohem a broskvemi: Kakaovo-vanilkový moučník na plech

Upečte si vynikající dvoubarevný strouhaný koláč s tvarohem a broskvemi! Krásný šachovnicový efekt na...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Inteligentní navigace bude řidičům v Jihlavě radit, kde je volné parkovací místo

Hejtmanství chystá v souvislosti s výstavbou parkovacího domu u nemocnice inteligentní parkovací navigaci....

Jihlavská Drbna

dnes, 04:51

1 min

Ani igelit, ani papír. Ořechy nežluknou celý rok díky 1 věci, kterou máte v každé kuchyni

Na podzim si přinesete domů pytlík vlašských ořechů nebo vyloupete vlastní úrodu. Nasypete je do sáčku,...

Bruneta v kuchyni

dnes, 04:51

4 min

Jahody vám nezplesniví ani za týden. Stačí je po nákupu na 5 minut vložit do 1 tekutiny

Přinesete domů plnou vaničku voňavých jahod a za dva tři dny je půlka měkká, nebo dokonce plesnivá. Přitom...

Bruneta v kuchyni

dnes, 04:51

3 min

Zlozvyk z 90. let, který dodnes dělá půlka Češek po 60. Podle vizážistky vám kazí celý obličej

Hnědá tužka na rty patřila v devadesátých letech k výbavě skoro každé kabelky. Obtáhnout obrys, dovnitř...

Relaxeo.cz

dnes, 04:47

2 min

Ani lodičky, ani baleríny: stylistka řekla, jaké boty mají na podzim nosit ženy po 60, aby vypadaly o 10 let mladší

Deset let vám žádná bota neubere, tolik si řekněme rovnou. Přesto pár centimetrů podrážky a jeden barevný...

ExtraInspirace

dnes, 04:45

3 min

Reklama

Za socialismu stálo 150 Kčs a visela na něm sada nožů v každé kuchyni. Dnes je z toho sběratelská rarita

Kdo vyrůstal v panelákové nebo chalupářské kuchyni před rokem 1989, tenhle obrázek zná. Na zdi u linky...

Bruneta v kuchyni

dnes, 04:44

4 min

Nemáte doma tuhle dětskou knihu z ČSSR. Dřív ji mělo každé dítě a dnes za ni sběratelé z celé Evropy platí i 15 000 Kč

Ve starých skříních a na půdách leží knížky, které většina lidí bere […]

Extrafit.cz

dnes, 04:42

4 min

Videorekordér byl luxus a první mobil pořádný macek. Tenhle retro kvíz je pro opravdové znalce

Víte, kolik stálo legendární Pedro, k čemu skutečně sloužila plastová céčka nebo jak se měla původně...

Žena.cz

dnes, 04:40

V Praze začali natáčet seriál podle knihy Dana Browna Tajemství všech tajemství

V centru Prahy začalo natáčení seriálové adaptace knihy Dana Browna Tajemství všech tajemství....

Pražská Drbna

dnes, 04:36

1 min

Enzian leží ve stínu šumavského velikána. Na jeho menšího souseda se vypravte

V těsné blízkosti Velkého Javoru, který je nejvyšší horou Šumavy a Bavorského lesa, a hned vedle Malého...

Plzeňská Drbna

dnes, 04:31

2 min

Reklama

Chystají se obří změny v důchodech. Tohle všechno bude od roku 2027 jinak a většina seniorů to ani neví

Rok 2027 bude pro české penze přelomový. Nová pravidla čekají jak ty, […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 04:30

4 min

Hrozná zpráva pro české důchodce: Úroveň důchodů klesá a tyhle konkrétní ročníky čeká nejnižší důchod

Internetem koluje varování, že úroveň českých penzí padá a některé ročníky dostanou […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 04:30

4 min

Kápněte 5 kapek na hořáky u sporáku. Špína se ve vteřině úplně rozpustí a steče

Mastnota a připálené zbytky na hořácích patří k nejodolnějším nečistotám v kuchyni. Existuje však geniální...

FAJNTIP.cz

dnes, 04:30

3 min

Vyhřívané stany a tisíce litrů moči. Luxus pod Everestem urychluje tání ledovce

Mount Everest čelí neobvyklému problému. K tání tamního ledovce podle nové studie každoročně přispívají...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 04:30

Zapomeňte na drahé filtry do digestoře. 1 věc ze spíže rozpustí mastnotu za 15 minut

Mastný povlak na mřížce nad sporákem umí pěkně potrápit. Spousta lidí ho nakonec vzdá a řeší to nákupem...

Bruneta v kuchyni

dnes, 04:28

4 min

Reklama

Dva měsíce jsme zalévali rajčata kopřivovou vodou a dvě bez ní. Rozdíl na fotkách mluví za vše

Redaktorka Utopia zasadila dvě sazenice Philaminy; jedné dávala kopřivovou jíchu ředěnou 1:10 každých deset...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 04:27

4 min

Stát nabízí chalupy, hotely i auta za pakatel. Kdo sleduje tenhle web, kupuje za zlomek tržní ceny

I když to tak občas nevypadá, i stát se snaží být dobrým hospodářem. Proto se čas od času zbavuje majetku,...

adbz.cz

dnes, 04:17

2 min

„Jindřiško, pojď domů!“ Nový vzhled Kristýny Badinkové Novákové vyvolává nostalgii

Kristýnu Badinkovou Novákovou si řada diváků dodnes vybaví především jako šestnáctiletou Jindřišku z...

Žena.cz

dnes, 04:17

Vepřo knedlo zelo: Jak na tradiční český oběd s chutí domova

Knedlo zelo vepřo je přesně ten typ jídla, u kterého se nevyplácí nic uspěchat. Není to složité, ale chce...

Cooky.cz

dnes, 04:16

4 min

Děti ve věku 12 až 16 let vydělávaly na DDoS útocích proti firmám. Polská policie jim zabavila kryptopeněženku i počítače

Sedm polských teenagerů si z prodeje nástrojů pro kybernetické útoky udělalo výdělečný byznys. Nejmladšímu...

Mobify.cz

dnes, 04:03

4 min

Reklama

Kdo v září nechá listí na trávníku déle než týden, na jaře najde plíseň a holá místa. Stačí tři zářijové zásahy

Mokré listí dokáže za jediný vlhký týden vytvořit pod korunami stromů podmínky, ve kterých se trávník začne...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 04:00

4 min

Thajsko otevírá provincie, kam se turisté dosud nedostali. Týden tam vyjde od 25 000 Kč včetně letenky

Thajská vláda od roku 2023 systematicky přesměrovává turisty z přeplněných ikon do 55 méně vytížených...

VědaŽivě.cz

dnes, 04:00

4 min

Tato otravná věc po dědovi může mít cenu desítek tisíc. Rozhoduje detail, který lidé snadno přehlédnou

Možná ho máte na chalupě nebo na půdě v poničeném dřevěném pouzdře i vy. Zaprášený kousek historie, který...

NESPECHEJ.cz

dnes, 04:00

2 min

Řezník prosí Čechy: tohle maso nikdy nekupujte v pátek odpoledne. Vysvětlil, co se s ním děje celý týden

Je pátek, půl páté odpoledne, a vy stojíte u chladicího pultu s masem. Do víkendu zbývá pár hodin a vy...

Bruneta v kuchyni

dnes, 04:00

4 min

Sousedka nevěřila, že tuhle bramborovou babu peču bez jediného vejce. Na posvícení byla pryč první a recept jsem psala na ubrousek

Loni na posvícení jsem přinesla pekáč bramborové baby a ze stolu zmizel úplně první. Sousedka si přidávala...

Bruneta v kuchyni

dnes, 03:56

4 min

Reklama

Škoda 120 zachránila komunisty před ostudou. Původně místo ní mělo vzniknout úplně jiné auto

Ještě nedávno stála na každém rohu, teď už je z ní padesátiletý veterán. Škoda 105 a 120 oslavila v září...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 03:45

Navigace může ohrozit životy, varuje expert. Některé hříchy řidičů by trestal přísněji

Pití z lahve, zapálení cigarety, ale i hands-free hovor či „šmatlání“ na palubním displeji auta. To vše...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 03:30

Tato 3 znamení horoskopu žijí nejdéle, potvrzují to i nejnovější vědecké studie

Měsíc narození není jen datum v kalendáři. Rozsáhlý výzkum tisíců stoletých lidí ukázal překvapivou...

FAJNTIP.cz

dnes, 03:30

4 min

Komentář: Ruská loutka v Paříži? Le Penová možná ještě překvapí

Jedna věc je jistá – před rokem 2022 měla momentálně nejnadějnější prezidentská kandidátka Marine Le Penová...

Aktuálně.cz - Názory

dnes, 03:30

„Asi nám chybí DDR.“ Za Krušnými horami se rodí odpalovací rampa extrémní pravice

Jen důsledek „ostalgie“ a krátkozrakého smutku po jistotách Německé demokratické republiky, nebo za...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 03:30

Reklama

Žena půjde do důchodu v roce 2027. Za stejné roky práce se jí penze započítá jinak než kolegyni, která odešla dříve

Dvě ženy mohou mít za sebou stejně dlouhou pracovní kariéru a podobné příjmy, přesto se jejich důchod...

Byznys trendy

dnes, 03:30

4 min

Tvarohový koláč s citronovým nádechem: Zachraňte víkend s tímto tvarohovým koláčem podle snadného receptu

Tenhle tvarohový koláč je přesně ten typ moučníku, který vypadá pracněji, než ve skutečnosti je. Spodní...

Cooky.cz

dnes, 03:18

4 min

Obrázkový kvíz o českých houbách: 10 fotografií ukáže, kdo se vyzná a kdo by se měl dovzdělat

Češi jsou národ houbařů, ale poznat houbu na první pohled není vždy tak snadné, jak se zdá. Tento obrázkový...

Cooky.cz

dnes, 02:14

2 min

Mangový cheesecake s krémovou náplní a základem z BeBe sušenek

Přiznám se, že cheesecake jsem dlouho obcházela velkým obloukem. Bála jsem se prasklin, přepečené náplně a...

Cooky.cz

dnes, 01:24

6 min

Čína objevila velký zdroj čistého přírodního vodíku. Vznikl hluboko v zemské kůře

Vodík nemusí vždy vznikat průmyslovou výrobou z fosilních paliv nebo elektrolýzou vody. V zemské kůře se...

Volty

dnes, 01:00

2 min

Reklama

Víkend už v podzimních duchu, ale ještě jeden letní den nás čeká

Zatímco páteční denní maxima šplhala až nad tropickou třicítku, víkend se po nočním přechodu studené fronty...

Meteocentrum.cz

4. 9. 2026, 22:41

2 min

Podmořské kabely se mění v obří sonary, které sledují ponorky na tisíce kilometrů. Norsko testuje izraelskou technologii

Norsko buduje nejsevernější podmořský kabelový systém na světě. Řeší, jak z něj udělat akustický senzor,...

Mobify.cz

4. 9. 2026, 21:48

5 min

Nosková přežila noční můru a je v osmifinále. Muchová je smutnou senzací US Open

Wimbledonská finalistka Karolína Muchová dohrála na tenisovém US Open ve 3. kole. Nasazená sedmička dnes...

Aktuálně.cz - Sport

4. 9. 2026, 21:21

Zkušené hospodyňky lijí do žehličky minerální vodu. Prádlo je pak jemnější a žehlička vydrží roky bez jediného servisu

Pokud byste se rádi starali o svou žehličku a udržovali ji v naprosté čistotě, můžete si vyzkoušet několik...

Chalupáři-Zahrádkáři

4. 9. 2026, 21:20

2 min

Plný telefon nemusíte řešit mazáním fotek. Android ukrývá koše, které zabírají gigabajty, ale většina lidí o nich neví

Smazání fotky na Androidu reálně neuvolní žádné místo. Soubor se přesune do koše, kde tiše blokuje úložiště...

Mobify.cz

4. 9. 2026, 20:17

4 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Po 286 dnech na moři „město hříchu“. Američtí námořníci se vyloďují v Thajsku

Lidské bestie: Robert Mugabe osvobodil Zimbabwe od vlády bílé menšiny. Pak si začal plést svou vůli s přáním celé země

Plný telefon nemusíte řešit mazáním fotek. Android ukrývá koše, které zabírají gigabajty, ale většina lidí o nich neví

Manželčina nevěra stvořila monstrum. Desítky žen skončily v sudech

"Tlustá žena, která je se sebou spokojená, kecá." Slováková pokračuje ve válce proti kilům navíc

Zobrazit více

Reklama