4 min

Domácí housky s křupavou kůrkou a vláčným středem, které zvládnou i začátečníci

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Když doma dojde pečivo a do obchodu se vám fakt nechce, housky z hrnku umí zachránit večeři docela spolehlivě. Není to pekařská věda, spíš poctivé domácí těsto, které zamícháte bez váhy a za chvíli máte na plechu měkké housky třeba k máslu, šunce nebo jen tak.

Fotografie k houskám

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Nejsou to jen obyčejné housky: Domácí pečivo s křupavou kůrkou a vláčným středem zvládnou i začátečníci

Došel chleba, rohlíky nikde a cesta do obchodu se zrovna nehodí. V takové chvíli se hodí obyčejné hrníčkové housky. Nečekejte žádné pekařské kejkle, spíš jednoduché kynuté těsto, které se obejde bez váhy a složitých postupů. Za chvíli jsou na plechu měkké housky, dobré s máslem, šunkou, sýrem, nebo prostě jen tak. Recept pro všední večer, kdy už člověk nechce stát u linky déle, než je nutné.

U housek se u nás většinou nejdřív řeší tvar. Ten pletený, dobře známý z pekáren i školních svačin. Podobně se o nich píše i v zahraničních receptech na braided rolls, tedy pletené housky. V kuchařkách a receptech se obvykle mluví o bílém pečivu z kynutého těsta, které se nechá vykynout, rozdělí na prameny a zaplete. Někde se pečou kulatější kousky, často zhruba při 180 °C. Doma se ale není potřeba tvářit, že jde o zkoušku z pekařiny. Tvar může být různý. Podstatné je, aby housky uvnitř zůstaly měkké a po vychladnutí nepřipomínaly suché kostky.

Jednu věc má smysl si pohlídat. Těsto má být hladké a pružné, ne utopené v mouce jen proto, aby se vůbec nelepilo. Když se trochu chytá prstů, je to v pořádku. U podobného pečiva je měkčí těsto spíš výhoda.

Recept na jednoduché hrníčkové housky

Doba přípravy: 20 minut + kynutí asi 45 minut + pečení 10 minut

Co potřebujeme

Těsto:

3 hrnky hladké mouky
1 hrnek mléka
1 kostku droždí
1 lžičku soli
1 lžičku cukru
1/2 hrnku oleje
1 ks vejce

Posypání podle chuti:

1 – 2 lžíce sezamu, máku nebo kmínu

Postup přípravy měkkých housek pomocí hrníčku

1. Do vlažného mléka rozdrobte droždí, přisypte cukr a nechte směs několik minut stát. Droždí se rozběhne a těsto pak kyne spolehlivěji. Ano, všechno by šlo nasypat rovnou do mísy, ale tenhle krátký krok se většinou vyplatí.

2. Do větší mísy dejte mouku, přidejte sůl, vejce, olej a nakonec přilijte mléko s droždím. Vypracujte hladké těsto. Mísu přikryjte utěrkou a nechte kynout přibližně 45 minut.

3. Z nakynutého těsta odkrajujte menší kusy a tvarujte housky. Kdo má čas, může je udělat podlouhlé a zaplést. Kdo spěchá, stočí jen jednoduché uzlíky nebo menší bochánky. Hotové kousky přeneste na plech s pečicím papírem.

4. Povrch lehce potřete vodou nebo mlékem a posypte sezamem, mákem nebo kmínem. U českých housek se často používá i sůl s kmínem, takže pokud ji máte rádi, klidně po ní sáhněte.

5. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 10 minut, až housky zezlátnou. Poslední minuty je lepší nespouštět z očí. Každá trouba si umí trochu dělat, co chce.

TIP: Pokud chcete lesklejší kůrku, potřete housky před pečením rozšlehaným vejcem. Budou působit víc jako z pekárny, i když pořád zůstanou poctivě domácí.

Pletené, kulaté, nebo jen rychlé?

Klasická česká houska se obvykle plete ze tří pramenů. Stejný postup najdeme i v receptech, které české pečivo představují zahraničním čtenářům. Jeden z nich připomíná také to, že dnešní slaná houska se od staršího významu slova posunula a dřív se tím názvem mohlo označovat i jiné pečivo. U jídla se podobné změny dějí nenápadně. Často na ně člověk narazí až ve starší kuchařce nebo při čtení receptů, které vypadají trochu jinak, než čekal.

V domácí kuchyni ale není nutné plést každou housku přesně podle učebnice. Když není chuť motat prameny, stačí obyčejné bochánky nebo uzly. Chuť bude prakticky stejná a u večeře to nejspíš nikdo zkoumat nebude. Některé recepty radí péct housky zprudka při vyšší teplotě, aby měly výraznější kůrku. U této hrníčkové verze je bezpečnější držet se mírnějšího pečení a hlavně těsto nevysušit.

Domácí rohlíky a housky s křupavou kůrkou, vláčnou střídkou a vůní čerstvé pekárny

Chlebánky s křupavou kůrkou a nadýchanou střídkou: Malé domácí bulky s minimem námahy, které provoní celý domov

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Wikipedie

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Domácí housky s křupavou kůrkou a vláčným středem, které zvládnou i začátečníci se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Svatební salát se šťavnatým kuřecím masem, svěžím jablkem a pórkem je skvělá prvorepubliková delikatesa

Kynutý koláč s jahodami, borůvkami a tvarohem je klasika, která nikdy neomrzí

Když potřebuji upéct něco domácího ke kávě i na druhý den ke snídani, sahám právě po tomto kynutém koláči s...

Nutellové řezy, které bodují jemným krémem, šlehačkou a bohatou čokoládovou chutí

Vypadají trochu slavnostně, ale doma je dělám i jen tak na víkend, když vím, že se sejde rodina u kávy....

Pařížské rohlíčky, které chutnají jako z poctivé cukrárny a vrací na sváteční stůl tu nejlepší nostalgii

Na pařížské rohlíčky jsem si dřív netroufala, protože mi připadaly jako cukroví pro trpělivější ruce, než...

Pudingoš s čokoládovým pudinkem: Sladký závin pro návštěvu i odpolední kávu

Pudingoš je přesně ten recept, který vypadá jako práce na půl neděle, ale ve skutečnosti vás nejvíc zdrží...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Domácí housky s křupavou kůrkou a vláčným středem, které zvládnou i začátečníci

Smutná slova Petra Nárožného z nemocnice. „Patřím do starýho železa. Nechce se mi už žít“

Před domem čekali fotografové jako supi. Mary Austinová poprvé popsala poslední hodiny života Freddieho Mercuryho

Věci, které muži chtějí v posteli, ale jen málokdy si o ně řeknou nahlas

„Nikdy jsme si takhle blízko nebyly.“ Siniaková otevřeně promluvila o vztahu s parťačkou

Škodovky na střeše, české dálnice bez omezení rychlosti. Děsivé nehody aut za socialismu