3 min

Dokonale upečené kuře podle rad Zdeňka Pohlreicha: Klíčem je správná teplota i dostatek soli

Sdílet

Pečené kuře patří mezi nejoblíbenější domácí jídla, která voní celým bytem. Stačí znát pár zásad a výsledek bude šťavnatý, křupavý a chutný.

Fotografie k receptu na pečené kuře

Zdroj: Foto: Pohled 111 / Creative Commons / Attribution-Share Alike 4.0, recept na Naprosto dokonale upečené kuře? Jednoduchá klasika bude díky pár pravidlům perfektní

Pečené kuře dělá s pravidelností asi většina domácností. A co by ne – je snadno dostupné, jednoduché na přípravu a přitom nabízí výborné maso a šťávu, pokud tedy víte, jak na to. Při jeho přípravě jsme se inspirovali i radami známého šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha, ale postup jsme si přizpůsobili tak, jak ho sami rádi připravujeme doma.

Pečené kuře podle naší redakce

Pečení kuřete možná zní jako banální a obyčejná záležitost, ale kolikrát právě detaily rozhodují o tom, zda bude maso suché, nebo krásně šťavnaté. Úplným základem jsou samozřejmě kvalitní suroviny, tedy čerstvé a dobré kuře, které má pevnou strukturu a přirozeně voní.

Jednou z věcí, kterou jsme převzali z profesionálních rad, je fakt, že kuře před přípravou neomýváme. Nejenže to není vůbec nutné, ale naopak by voda mohla ještě negativně ovlivnit výslednou strukturu masa. Dalším důležitým krokem je dostatečně maso osolit. Solíme na povrchu i uvnitř. Přidáváme také máslo, ideálně nejen do pekáče, ale i pod kůži. To pomáhá vytvořit šťavnatou a krásně křupavou kůrku.

Velkou roli hraje i způsob pečení. Kuře vždy vkládáme do předehřáté trouby, ideálně na 175–180 °C. Super je také pečení z obou stran. Nejprve kuře položíme na prsa a necháme ho opéct, poté ho otočíme a dopékáme dozlatova. Díky tomu se tuk rovnoměrně rozloží a maso zůstane šťavnaté. Obvykle postačí zhruba 75 minut, záleží i na velikosti kuřete.

Recept na pečené kuře částečně podle Zdeňka Pohreicha

Suroviny pro přípravu

celé kuře
sůl
máslo (cca 100 g)
voda (na podlití)

Postup přípravy křupavého kuřete za pomoci pouhých 4 ingrediencí

1. Kuře neomývejte, pouze ho osušte papírovým ubrouskem.

2. Důkladně ho osolte zvenku i zevnitř.

3. Do pekáče vložte kuře a přidejte máslo – část pod kůži, část vedle masa.

4. Troubu předehřejte na 175–180 °C.

5. Kuře položte nejprve na prsa a pečte cca 30 minut.

6. Poté ho otočte a dopékejte dozlatova.

7. Podlévejte pouze zespodu a během druhé části pečení už nepřelévejte, aby kůže zůstala křupavá.

8. Pečte přibližně 75 minut (dle velikosti).

Kuřecí maso a jeho přínosy pro zdraví

Kuřecí maso je dobře stravitelné, plné bílkovin, které jsou nezbytné pro růst svalů, regeneraci tkání a správnou funkci organismu. Obsahuje důležité živiny, jako jsou vitaminy skupiny B (zejména B6 a B12), které podporují metabolismus a správnou činnost nervového systému. Nechybí ani minerály jako fosfor, zinek nebo selen, které přispívají k imunitě a celkové vitalitě organismu.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů Wikipedie, Healthline

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Dokonale upečené kuře podle rad Zdeňka Pohlreicha: Klíčem je správná teplota i dostatek soli se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

„Vystrašilo mě to." Satoranský chyběl Barceloně dva týdny kvůli potížím se srdcem

Rozehrávač Tomáš Satoranský chyběl Barceloně dva týdny kvůli potížím se srdcem. Český basketbalista to...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 20:21

Tragédie na Nürburgringu. Při hromadné nehodě zemřel jeden z pilotů

Při hromadné nehodě v kvalifikačním závodu na čtyřiadvacetihodinovku na Nürburgringu dnes zemřel jeden z...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 20:18

Kašlu na klasickou sedací soupravu. Objednal jsem si novinku, která se přizpůsobí vašim zádům

Klasické sedačky pomalu mizí z obýváků, možná rychleji než kdo čekal. Lidi chtějí pohodlí, které se...

Čas pro bydlení

dnes, 20:09

3 min

Threads dostane nový grafický kabát u webové verze

Sociální síť Threads se těší pozornosti mateřské společnosti Meta, což jde vidět na novinkách, které...

Dotekomanie.cz

dnes, 20:00

1 min

Vláda neposkytne předsedovi Senátu letoun k cestě na Tchaj-wan, potvrdil Babiš

Vláda podle premiéra Andreje Babiše (ANO) odmítla poskytnout předsedovi Senátu Miloši Vystrčilovi (ODS)...

Zprávy | Aktuálně.cz

dnes, 19:51

Reklama

Šarapovová se chopí mikrofonu. Nový podcast Pretty Tough chce bourat pohled na ženské ambice

Bývalá světová jednička a pětinásobná grandslamová vítězka Maria Šarapovová rozšiřuje své působení mimo...

SportWin

dnes, 19:48

1 min

Úmrtí dětí, rakovina či tragické nehody. Slavní, se kterými se osud nemazlil

Autonehody, sebevraždy, zákeřné nemoci, ale i vraždy. Jak se s tragédiemi, které jim vstoupily do života,...

Žena.cz

dnes, 19:40

Ani beton, ani zámková dlažba. Příjezdové cesty letos ovládl materiál, kterým voda proteče přímo do země

Jednou sucho, pak zase lijáky a zahrady to prostě nestíhají pobírat. Právě proto se čím dál víc mluví o...

Čas pro ženy

dnes, 19:13

3 min

Muž zapil fentanyl alkoholem. Upadl do bezvědomí

V brněnských Židenicích zasahovali policisté u muže, který po kombinaci alkoholu a fentanylu upadl do...

Brněnská Drbna

dnes, 19:00

1 min

Mistr světa, který přesáhl sport: Šampion F1 Norris se ocitl vedle Trumpa či papeže mezi nejmocnějším lidmi planety

Brit Lando Norris si připisuje další velký milník. Úřadující mistr světa Formule 1 se nově zařadil mezi...

SportWin

dnes, 18:42

2 min

Reklama

Před válkou uprchl stařík se slepicemi v žigulíku. Po virálním videu dostal nové auto

Příběh, který obletěl internet díky videu z centra Kyjeva, má nečekaně dobré pokračování. Sedmdesátiletý...

Zprávy | Aktuálně.cz

dnes, 18:30

Začalo extraligové finále. Třinec byl v Pardubicích ve vedení, nakonec prohrál 3:2

V extralize dnes začal souboj o mistrovský titul, o který budou bojovat Oceláři proti Dynamu. Na...

Ostravská Drbna

dnes, 18:28

1 min

Baráž bez překvapení. Litvínov doma dvěma výhrami rázně vykročil k záchraně

Hokejisté Litvínova vyhráli ve druhém utkání baráže o extraligu doma nad Jihlavou 3:1 a v sérii na čtyři...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 18:26

Sparta zdolala Jablonec 3:1, dvakrát se trefil Kuchta

Fotbalisté Sparty porazili v 30. kole první ligy Jablonec 3:1. V 21. minutě otevřel skóre domácí Jan...

Pražská Drbna

dnes, 18:21

2 min

Otočkou za 16 sekund Pardubice rozhodly drama. Proti Třinci mají první finálový bod

Hokejisté Pardubic porazili v prvním finále play off extraligy Třinec 3:2. Dynamo otočilo zápas dvěma góly...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 18:19

Reklama

Jablonec prohrál na Spartě 1:3. Dvakrát se trefil Kuchta

Fotbalisté Sparty porazili v 30. kole první ligy Jablonec 3:1. V 21. minutě otevřel skóre domácí Jan...

Liberecká Drbna

dnes, 18:15

2 min

Dnes se nedařilo. Dukla prohrála i druhý zápas, Litvínov opět slaví výhru

Zatímco včera sehráli jihlavští hokejisté s Litvínovem vyrovnanou partii, dnes už se jim tolik nedařilo....

Jihlavská Drbna

dnes, 18:12

1 min

Loni nám meruňky doslova obsypaly strom. Zalili jsme je tímto roztokem a sousedé jen zírali

Meruňky dokážou udělat radost, ale někdy taky pěkně potrápit. Jeden rok se větve skoro lámou pod plody,...

Čas pro bydlení

dnes, 18:09

3 min

Na Krumlovsku se srazila sanitka s osobním autem, provoz na místě je omezený

Dnes krátce po 18. hodině se v obci Přísečná na Krumlovsku srazila sanitka s osobním autem. Provoz na místě...

Budějcká Drbna

dnes, 18:09

1 min

Kdo má na zahradě tento starý typ lavičky, má doma designový skvost. Dnes se prodávají za desetinásobek

Ještě nedávno končily na sběrných dvorech nebo někde zapomenuté za kůlnou. Dnes se ale staré zahradní...

Čas pro ženy

dnes, 18:08

3 min

Reklama

Nedorozumění nebo chyba. Tahanice kolem Hormuzského průlivů ubližují všem

Otevírání a opětovné uzavírání Hormuzského průlivu je další fází diplomatické hry, ve které nechce ani...

Zprávy | Aktuálně.cz

dnes, 18:03

T-Mobile má nejrychlejší mobilní síť za první kvartál podle SpeedGeo

Mobilní operátoři se rádi chlubí statistikami a nejrůznějšími novinkami. Nedávno například Vodafone...

Dotekomanie.cz

dnes, 18:00

1 min

Planeta se soustavně otepluje, poslední doba ledová skončila před 11 500 lety. Podívejte se, proč tomu tak bylo a jaké jsou šance na další dobu ledovou

Další doba ledová nám v nejbližší době rozhodně nehrozí, ba naopak – teplota rapidně stoupá. Pojďme se...

NESPECHEJ.cz

dnes, 18:00

2 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Dokonale upečené kuře podle rad Zdeňka Pohlreicha: Klíčem je správná teplota i dostatek soli

Vláda neposkytne předsedovi Senátu letoun k cestě na Tchaj-wan, potvrdil Babiš

Mají být další Putinův cíl. V zemi přitvrzují proti Rusům, kolaborantů je čím dál víc

Úmrtí dětí, rakovina či tragické nehody. Slavní, se kterými se osud nemazlil

Co se stane s tělem, když se 10 dní neosprchujete?

„Ta je ostrá!“ Magie Muchové dobývá svět, smíchu se neubránily sudí ani Ukrajinka