3 min

Cuketové kuličky nejsou jen nouzovka ze zahrady: Křupavé sousto, po kterém se doma jen zapráší

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Když se doma začne hromadit cuketa, přichází chvíle na recepty, které nejsou jen další variací na placky. Cuketové kuličky mám ráda právě proto, že uvnitř zůstanou vláčné, na povrchu křupnou a s jednoduchým jogurtovým dipem zmizí ze stolu skoro hned.

Fotografie k cuketovým kuličkám

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Cuketové kuličky nejsou jen nouzovka ze zahrady: Křupavé sousto, po kterém se doma jen zapráší

Když se doma začne hromadit cuketa, moc variant na výběr není. Buď z ní znovu budou placky, nebo se s tím člověk zkusí poprat jinak. Cuketové kuličky jsou zrovna ten druhý případ. Uvnitř měkké, na povrchu křupavé, s dipem z řeckého jogurtu poslouží jako večeře, pohoštění i docela rozumný způsob, jak zužitkovat přebytky ze zahrady.

Cuketa všude, kam se podíváte

Je tu jeden krok, který se nesmí obejít. Cuketu je potřeba nasolit, nechat okapat a pak ji ještě pořádně vymačkat rukama. Klidně dvakrát. V redakci by se asi našlo pár lidí, kteří to jednou zkusili odbýt, a pak se divili, proč se kuličky v pánvi rozjíždějí do beztvaré hmoty. Cuketová sezóna teď běží naplno, surovina je levná a dostupná, takže by byla škoda ji utopit v řídkém těstě. Hodí se přidat bylinky, česnek a sýr typu feta nebo balkán. Gouda funguje taky, jen slanější sýr odvede kus práce za vás.

Recept na křupavé cuketové kuličky

Doba přípravy: 40 minut

Co potřebujeme

Základ:

500 g mladé cukety
1 lžička soli na odvodnění
2 ks vejce
120 g strouhanky + trochu na obalení
100 g sýra feta, balkánu nebo goudy
2 stroužky česneku
1 ks menší jarní cibulky nebo 1/2 ks malé cibule
2 lžíce nasekané petržele nebo pažitky
1/2 lžičky pepře
olej na smažení

Dip:

200 g řeckého jogurtu
1 lžíce citronové šťávy
1 lžíce olivového oleje
1 špetka soli
1 špetka pepře

Postup přípravy zlatavých kuliček z cukety

1. Cuketu nahrubo nastrouhejte, promíchejte se solí a nechte ji asi 15 minut v sítku vypotit. Potom ji rukama pořádně vymačkejte.

2. Do mísy dejte vymačkanou cuketu, vejce, nasekanou cibulku, prolisovaný česnek, bylinky, pepř a nastrouhaný nebo rozdrobený sýr.

3. Přisypte strouhanku a vše promíchejte. Když bude směs moc řídká, přidejte ještě trochu. Se solí to nepřehánějte, cuketa už byla nasolená a feta umí být sama o sobě dost výrazná.

4. Ze směsi tvarujte menší kuličky, lehce je obalte ve strouhance a rozložte na talíř. Těsto nebude úplně suché, ale držet má.

5. V pánvi rozehřejte vyšší vrstvu oleje a kuličky smažte na středním plameni asi 3 až 4 minuty z každé strany dozlatova. Pak je přesuňte na papírovou utěrku.

6. Na dip smíchejte řecký jogurt, citronovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř. Podávejte hned, dokud jsou kuličky ještě křupavé.

TIP: Když do směsi přidáte lžíci nastrouhaného parmazánu, budou kuličky výraznější a povrch získá hezčí barvu.

Co se dá zaměnit pro příště a proč se cuketa hodí i nutričně

Recept snese i drobné úpravy. Část strouhanky lze nahradit trochou mouky, jak je zvykem v některých řeckých verzích. Někdo přidává pórek nebo tvaroh. Podobné variace fungují poměrně dobře, jen se nesmí podcenit vymačkání cukety. To je celé jádro věci.

Cuketa má navíc i nutriční výhodu. Není to jen zelenina do objemu. Podle Healthline obsahuje hodně vody, trochu vlákniny, vitamin C, vitamin A a draslík. V praxi to znamená lehčí zeleninový základ, který nezatíží tolik jako čistě moučné smaženky. V létě se to hodí dost.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Cuketové kuličky nejsou jen nouzovka ze zahrady: Křupavé sousto, po kterém se doma jen zapráší se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Strouhaný tvarohový koláč s kakaovým těstem: Legendární hrnečková klasika, která zachutná celé rodině

Jablečné řezy se skořicí: Voňavý domácí moučník z plechu pro druhý dech zralých jablek

Jablečné řezy patří mezi ty moučníky, které se neokoukají. Na plechu vypadají nenápadně, ale jakmile se...

Tvarohový a kakaový závin z kynutého těsta: Sladké duo pro každého milovníka poctivého domácího pečení

Tvarohový závin patří mezi ty recepty, které vypadají pracněji, než ve skutečnosti jsou. Když si jednou...

Kvíz o filmech a seriálech, kde jídlo hraje hlavní roli: Těchto 10 otázek najde skutečné znalce

Jídlo na filmovém plátně není jen kulisa. Někdy je hlavním hrdinou, jindy spouštěčem celého příběhu....

Smažené olomoucké tvarůžky s pečenou bramborou, česnekem, tatarkou a tzatziki

Když máme doma chuť na něco poctivého a trochu hospodského, ale nechce se mi nikam chodit, dělám smažené...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Cuketové kuličky nejsou jen nouzovka ze zahrady: Křupavé sousto, po kterém se doma jen zapráší

Zemřela herečka Hayden Panettiereová, známá ze seriálů Nashville či Hrdinové. Bylo jí 36 let

Hádek lezl Vondráčkové v noci přes plot. Security si myslela, že jde o zloděje, nahrávky dostal Plekanec

Ze dna pro zlato. Ten příběh mě pořád dojímá, líčí Češka. Drsná rána jí otevřela oči

Počítáte každou kalorii, ale nehubnete? Možná se jen zaměřujete na špatný údaj

Výzkum za hranou: 7 experimentů, které měly vysvětlit naši mysl — i za cenu překročení všech hranic lidskosti