4 min

Cuketová buchta pro mlsouny, kteří o zelenině v dezertu ani vědět nemusí a stejně si ji budou chválit

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Konec léta u nás doma vypadá každý rok podobně - na lince leží cukety a člověk přemýšlí, co s nimi dřív. Tahle kakaová buchta z cukety se šlehačkovým krémem je moje osvědčená odpověď: je vláčná, na velký plech a díky nastrouhané cuketě nevysychá ani druhý den. Navrch přijde jemný krém z mascarpone a smetany a nakonec jen trocha nastrouhané čokolády.

Obrázek k receptu na Buchtu z cukety se šlehačkovým krémem a čokoládovým posypem: Vláčný moučník, do kterého nenápadně schováte sezonní cuketu

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept na Buchtu z cukety se šlehačkovým krémem a čokoládovým posypem: Vláčný moučník, do kterého nenápadně schováte sezonní cuketu

Každý, kdo někdy pěstoval cukety, zná tenhle scénář. Jeden rok jich je pár, příště už nevíte, kam s nimi. Možností je spousta, ale cuketa funguje překvapivě dobře i nasladko. Třeba v podobě kakaové buchty, která je vláčná, hodí se na velký plech a díky nastrouhané cuketě nevysychá ani druhý den. Navrch přijde jemný krém z mascarpone a smetany, nakonec už jen čokoláda nastrouhaná najemno.

Cuketa v ní navíc není poznat. Dělá přesně to, co má: drží těsto měkké a šťavnaté. Kakaový korpus zůstane vláčný, krém nahoře moučník zjemní a čokoláda tomu dá poslední vrstvu. Buchtu peču i pro lidi, kteří cuketu běžně nevyhledávají, protože v téhle podobě je úplně schovaná.

Můj tip zní: Cuketu po nastrouhání nemačkám úplně do sucha. Když pustí trochu šťávy, těstu to spíš prospěje. Jen pokud je vyloženě vodnatá, lehce ji v dlaních vymačkám.

Cuketa v moučníku dává větší smysl, než by se čekalo

Cuketová buchta není žádná novinka posledních let. V domácím pečení drží hlavně proto, že je úsporná, jednoduchá a ve chvíli, kdy cukety rostou skoro před očima, dává smysl i prakticky. Podle receptových zdrojů právě jemně nastrouhaná cuketa pomáhá tomu, aby buchta zůstala vláčná a nevysychala ani po upečení. I proto se k ní tolik lidí vrací.

Recept na extra vláčnou cuketovou buchtu se šlehačkovým krémem

Doba přípravy: 20 minut
Doba pečení: 35 až 45 minut
Doba chlazení a dokončení: 20 minut
Počet porcí: 12 až 16 kousků

Ingredience pro přípravu

Těsto:

1 ks střední cukety, nahrubo nastrouhané
3/4 hrnku cukru krupice
2 hrnky polohrubé mouky
1/2 hrnku oleje
1/2 hrnku mléka
3 vejce
2 balení vanilkového cukru
2 lžíce kakaa
1 balení prášku do pečiva

Krém:

250 g mascarpone
2 kelímky smetany ke šlehání
1 kelímek zakysané smetany
4 balení ztužovače šlehačky
2 až 4 lžíce moučkového cukru podle chuti

Dokončení:

50 až 80 g čokolády na nastrouhání

Postup přípravy cuketovo-šlehačkové buchty s vláčným středem

1. Troubu předehřejte na 180 °C. Plech vymažte tukem a vysypte moukou, případně ho vyložte pečicím papírem.

2. Cuketu omyjte, podle potřeby oloupejte a nahrubo ji nastrouhejte. Jestli je hodně vodnatá, jen ji lehce vymačkejte, ne úplně dosucha. Právě cuketa drží těsto příjemně vláčné.

Cuketu omyjeme, oloupeme a nastrouháme nahrubo. — Zdroj: Willis Lam, Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0, Cuketu omyjeme, oloupeme a nastrouháme nahrubo

3. Do větší mísy rozklepněte vejce, přisypte cukr a vanilkový cukr a krátce prošlehejte. Přilijte olej a mléko a promíchejte do hladka.

4. Přidejte polohrubou mouku, kakao a prášek do pečiva. Nakonec vmíchejte nastrouhanou cuketu. Těsto bude hutnější, ale pořád dobře roztíratelné.

5. Těsto rozetřete rovnoměrně na připravený plech. Dejte do trouby a pečte asi 35 až 45 minut. Záleží na výšce těsta i velikosti plechu, ke konci proto raději zkuste špejli.

6. Upečený korpus nechte úplně vychladnout. Na teplý moučník krém nedávejte, jinak se šlehačková vrstva začne rozjíždět.

7. Do mísy dejte mascarpone, zakysanou smetanu, moučkový cukr, smetanu ke šlehání a ztužovač šlehačky. Všechno vyšlehejte do pevného, hladkého krému. Sladkost si upravte podle sebe.

8. Hotový krém rozetřete na vychladlou buchtu v souvislé vrstvě. Nemusí být úplně uhlazený, doma většinou stejně působí líp trochu poctivější úprava.

Navrch nastrouhejte čokoládu

9. Může být hořká i mléčná, já dávám nejčastěji půl na půl, aby povrch nebyl ani příliš výrazný, ani přeslazený.

10. Buchtu dejte aspoň na 1 hodinu do lednice, aby krém zpevnil a řezy šly lépe krájet. Podávejte vychlazené, ideálně ke kávě. V lednici vydrží přikrytá do druhého dne, u nás ale většinou zmizí ještě večer.

Cuketovou buchta lze připravit i pouze s čokoládovou polevou. — Foto: Cooky.cz, Cuketovou buchta lze připravit i pouze s čokoládovou polevou

Redakční tipy a pár rad na závěr

Pokud chcete tmavší a výraznější korpus, přidejte do těsta ještě 1 lžíci kakaa navíc.
Krém nanášejte až na opravdu studený korpus, jinak bude řidší a hůř se uhlazuje.
Na strouhání se hodí čokoláda vychlazená z lednice, méně se láme a nelepí se.
Když chci, aby řezy vypadaly čistěji, dám buchtu po dokončení na chvíli do mrazáku, stačí 10 až 15 minut. Krém se trochu zatáhne a nožem pak uděláte úhlednější řezy. Nůž je dobré mezi jednotlivými kusy otírat.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Cuketová buchta pro mlsouny, kteří o zelenině v dezertu ani vědět nemusí a stejně si ji budou chválit se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Pudingoš s čokoládovým pudinkem: Sladký závin pro návštěvu i odpolední kávu

Retro kvíz o cenách letních dobrot za socialismu: Pro pamětníky by 10 bodů mělo být povinností

Průměrná mzda kolem 2 900 Kčs a vstup na koupaliště za 2,50 Kčs. Ceny za socialismu vypadají na první...

Mandlové lupínky jako retro cukrářská dobrota: Křehké, voňavé a překvapivě snadné

Vyzkoušejte vynikající křehké mandlové lupínky ze zbylých bílků pečené v srnčím hřbetu! Jednoduchý recept...

Pařížské řezy s poctivou polevou, které u kávy udělají větší dojem než obyčejný koláč

Dopřejte si dokonalé domácí pařížské řezy s nadýchaným čokoládovým krémem a lesklou polevou! Poctivý...

Škvarková pomazánka jako od babičky: Jednoduchá, sytá a výrazná dobrota na chleba i k pohoštění

Když po zabijačce nebo po pečení sádla zbydou doma škvarky, u nás se dlouho neohřejí. Část se samozřejmě...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Průzkum průzkumů: Klausovy děti se před volbami potápějí, Babišovi nevycházejí počty

Rozdíl mezi druhým a třetím nejsilnějším aktérem na české politické scéně narůstá, ukazuje to průzkum...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 03:30

Segregace a populistické pozlátko. Analytik říká, proč AfD trhá rekordy a Merz je v krizi

Alternativa pro Německo (AfD) dosáhla historického výsledku v Sasku-Anhaltsku, zatímco CDU kancléře...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 03:30

Pojišťovny nově přispívají kardiakům a obézním až 10 000 Kč. Je potřeba zažádat

Nositelná elektronika umí dnes zachránit život dřív, než pacient vůbec dorazí k lékaři. Vybrané pojišťovny...

FAJNTIP.cz

dnes, 03:30

5 min

Fialův muž překvapil: Turek mohl být ministrem, svět by se nezbořil

Kandidatura Filipa Turka mohla být spouštěčem sporu mezi vládou a Hradem, svět by se z jeho jmenování ale...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 03:30

Pudingoš s čokoládovým pudinkem: Sladký závin pro návštěvu i odpolední kávu

Pudingoš je přesně ten recept, který vypadá jako práce na půl neděle, ale ve skutečnosti vás nejvíc zdrží...

Cooky.cz

dnes, 03:05

3 min

Reklama

Google zrychluje Chrome na dvojnásobek. AI mění boj s bezpečnostními chybami

Google od Chromu 153 zkrátil hlavní aktualizační cyklus ze čtyř na dva týdny. Jedním z důvodů je rostoucí...

cdr.cz

dnes, 03:00

1 min

Influencer Kajumi je venku z vazby, policisté ho stíhají za obchodování s lidmi

Influencer Adam Kajumi je opět na svobodě, ve vazbě strávil tři měsíce. Čelí obvinění v souvislosti s...

Pražská Drbna

dnes, 03:00

1 min

Retro kvíz o cenách letních dobrot za socialismu: Pro pamětníky by 10 bodů mělo být povinností

Průměrná mzda kolem 2 900 Kčs a vstup na koupaliště za 2,50 Kčs. Ceny za socialismu vypadají na první...

Cooky.cz

dnes, 01:33

3 min

Bezpečnostní PLC: Výměna za 2 minuty, výroba téměř bez prostojů a směnovým elektrikářem!

Výpadek výroby přináší vysoké náklady. S bezpečnostním PLC PLUTO můžete na tento scénář zapomenout....

Volty

dnes, 01:00

1 min

OpenAI znovu předělalo obrázky v ChatGPT. Nově stačí načrtnout, co chcete

OpenAI nasadilo ChatGPT Images 2.5. Nová verze má být rychlejší, lépe držet vzhled původního obrázku při...

cdr.cz

dnes, 01:00

2 min

Reklama

Cibule sklizená o den později začne hnít ve sklepě. Zkušení zahrádkáři čtou jeden jasný signál na listech

Kondice listů u cibule může na napovědět, zda tato rostlina již potřebuje sklidit nebo ne. Naučte se číst...

Chalupáři-Zahrádkáři

9. 9. 2026, 22:40

2 min

Charles Leclerc se na Madringu vyhne penalizaci

Charles Leclerc se při své vysokorychlostní havárii v Monze vyhnul poškození motoru. Na Velké ceně...

SvětFormule.cz

9. 9. 2026, 22:25

1 min

Poprvé v Madridu aneb Kvíz k VC Španělska

Vozy formule 1 se poprvé v historii představí na Madringu. Vybrali jsme pro Vás pár zajímavostí nejen k...

SvětFormule.cz

9. 9. 2026, 22:19

1 min

Velkoobchodní cena plynu je nejvyšší od konce roku 2022

Velkoobchodní cena zemního plynu pro evropský trh se ve středu poprvé od konce roku 2022 dostala až na...

HN.cz

9. 9. 2026, 22:00

Flashpoint podle Petra Kaina

Uber propustí desetinu zaměstnanců Foto: Reuters Americký provozovatel taxislužby Uber propustí celosvětově...

Ekonom

9. 9. 2026, 22:00

Reklama

Nike po 18 letech vypadne z prestižního indexu S&P 100

Americký výrobce sportovní obuvi a textilu Nike po 18 letech vypadne z prestižního indexu největších...

HN.cz

9. 9. 2026, 22:00

Nejdřív kanár, potom drama. Siniaková s Američankou to dokázaly, sahají po milníku

Tenistky Kateřina Siniaková s Taylor Townsendovou postoupily do finále čtyřhry na US Open a dělí je jedna...

Aktuálně.cz - Sport

9. 9. 2026, 21:56

Fukal o Spartě: Desáté místo je zcela nedůstojné. Prodej Chorého do Plzně by ale chápal

Slavia rozstřílela Zbrojovku 4:0, Sparta padla v Hradci a klesla na desáté místo. Bývalý reprezentační...

SportWin

9. 9. 2026, 21:54

2 min

Tradiční sporty v ohrožení? Olympijský vítěz žádá před Brisbane 2032 modernizaci programu

Tradice je hezká věc, ale samotné olympijské kruhy už zřejmě doživotní permanentku nezaručují. Bývalý...

SportWin

9. 9. 2026, 21:52

1 min

Lžička octa do kynutého těsta. Za 30 minut máte hotovo, ne za dvě hodiny

Příprava kynutého těsta sice není žádná velká věda, ale pokud chcete mít opravdu nadýchaný a perfektně...

adbz.cz

9. 9. 2026, 21:20

2 min

Reklama

Sudí se v Hradci vzepřel videu. Nechvalně proslulý Vavro musel pod sprchy

Dohrávka 5. kola fotbalové ligy mezi domácím Hradcem Králové a Plzní góly nenabídla, o největší rozruch se...

Aktuálně.cz - Sport

9. 9. 2026, 21:16

Svět tenisu má novou královnu. Gauffová utekla Andrejevové z mečbolů

Jelena Rybakinová z Kazachstánu porazila ve čtvrtfinále tenisového US Open 3:6, 6:1, 6:4 Číňanku Čeng...

Aktuálně.cz - Sport

9. 9. 2026, 21:12

Mandlové lupínky jako retro cukrářská dobrota: Křehké, voňavé a překvapivě snadné

Vyzkoušejte vynikající křehké mandlové lupínky ze zbylých bílků pečené v srnčím hřbetu! Jednoduchý recept...

Cooky.cz

9. 9. 2026, 21:05

3 min

Android Auto ukrývá funkci, o které většina řidičů neví. Jedním kliknutím spustíte vše, co potřebujete, najednou

V nastavení telefonu se skrývá možnost přidat si na displej auta vlastní zkratku, která jedním klepnutím...

Mobify.cz

9. 9. 2026, 20:43

3 min

Listy okurek žloutnou a plody opadávají. Stačí hrst cibulových slupek a za 24 hodin se záhon vzpamatuje

Změna barvy listů dokáže pěstitele okurek zaskočit. Dopřejete-li však okurkám dostatek živin, nemáte se...

Chalupáři-Zahrádkáři

9. 9. 2026, 20:37

2 min

Reklama

Poslední prázdninový výšlap z Radějova do Strážnice

Všechno jednou končí, i letošní prázdniny. V jejich závěru jsme si s naší turistickou družinou vyrazili na...

i60.cz

9. 9. 2026, 20:15

2 min

Sněmovna odmítla senátní úpravy EET, například vynětí bezhotovostních plateb

Sněmovna ve středu přehlasovala Senát a stvrdila původní verzi zákona, který od příštího roku opět zavede...

Aktuálně.cz - Zprávy

9. 9. 2026, 19:58

Dembélé přehlédl Yamala ve výběru na Zlatý míč. Mladá hvězda Barcelony mu to vtipně oplatila

Ousmane Dembélé v rozhovoru pro France Football jmenoval svou trojici kandidátů na Zlatý míč 2026, a Lamine...

SportyŽivě

9. 9. 2026, 19:54

3 min

Pavelka kdysi zamotal hlavu Ivě Hüttnerové. Dnes žije po boku ženy, o níž téměř nemluví

Ondřej Pavelka má za sebou desítky rolí, dvě manželství i několik životních lásek, dnes ale největší klid...

Žena.cz

9. 9. 2026, 19:40

Odvrácená tvář létání: Co vám aerolinky zatajily o čistotě stolků a palubní kávě

Cestování letadlem lze chápat jako symbol cestovatelského komfortu. Během několika hodin vás tento dopravní...

Svět cestovatele

9. 9. 2026, 19:24

3 min

Reklama

Tereza učí děti, že je svět krásný, sama ale chodí pro jídlo do komunitních lednic. Její plat jí na důstojný život nestačí

Mladá žena je zoufalá, protože už neví, kde a jak ušetřit. Za svou práci snů bere velmi nízký plat, ze...

DámskýDeník.cz

9. 9. 2026, 19:23

2 min

Hradec Plzeň nezlomil. V dešti bral bod za bezbrankovou remízu

Fotbalisté Hradce Králové v dohrávce 5. kola první ligy remizovali doma 0:0 s Plzní. Hosté dohrávali závěr...

Hradecká Drbna

9. 9. 2026, 19:22

1 min

Šwiateková vedla 5:0 a odcházela z kurtu v slzách. Mezi tím se stalo něco, co ani Navrátilové nešlo do hlavy

Iga Šwiateková vedla ve Flushing Meadows nad Čchen-wen Čeng 5:0 a měla dva setboly. Sadu prohrála 5:7 a...

SportWin

9. 9. 2026, 19:20

2 min

Nosková padla po dramatu se Sabalenkovou, ale Amerika má jasno. Slavný kouč se nevzdává své přezdívky pro Češku

Osmnáct es proti světové jedničce, dva tie-breaky a prohra o pár míčů. Linda Nosková odešla z US Open...

SportyŽivě

9. 9. 2026, 19:11

3 min

Hodně muziky za málo peněz. Na Alze prodávají 100 her pro Nintendo Switch v jednom balení za 769 Kč

Jedna krabička, sto miniher a cena pod osm stovek. Česká Alza nabízí kompilaci 100 in 1 Game Collection pro...

Mobify.cz

9. 9. 2026, 19:11

4 min

Reklama

Plzeň ztratila další body, tentokrát v Hradci. Vavro byl vyloučen za bláznivý skluz

Fotbalisté Hradce Králové v dohrávce 5. kola první ligy remizovali doma 0:0 s Plzní. Hosté dohrávali závěr...

Aktuálně.cz - Sport

9. 9. 2026, 19:04

Barcelona na úvod Ligy mistrů excelovala, Slovan schytal debakl v Paříži

Paris St. Germain začal cestu za třetím triumfem ve fotbalové Lize mistrů v řadě hladkou výhrou nad...

Aktuálně.cz - Sport

9. 9. 2026, 18:59

Jen pár metrů od katastrofy? Dron málem zasáhl letadlo se Zelenským

Letadlo s ukrajinským prezidentem Volodymyrem Zelenským při úterním odletu z Moldavska do Norska na pohřeb...

Aktuálně.cz - Zprávy

9. 9. 2026, 18:58

Letadlo se Zelenským v Moldavsku podle norského premiéra takřka zasáhl dron

Letadlo s ukrajinským prezidentem Volodymyrem Zelenským při odletu z Moldavska do Norska na pohřeb...

HN.cz

9. 9. 2026, 18:54

Sparta se utrhla na Žižkově, zářil Vojta, trefil se Jurásek. Olomouc senzačně končí

Fotbalisté Olomouce překvapivě vypadli ve 3. kole domácího poháru v druholigovém Prostějově po prohře 3:4 v...

Aktuálně.cz - Sport

9. 9. 2026, 18:52

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

„Tenise, jaké monstrum se z tebe stalo.“ Gradující průšvih Američanů naštval i Navrátilovou

Svět tenisu má novou královnu. Gauffová utekla Andrejevové z mečbolů

Věci, které muži chtějí v posteli, ale jen málokdy si o ně řeknou nahlas

Přežili náraz v 81. patře jednoho z Dvojčat. Zkáza mrakodrapu je spojila na 25 let

Metastázy na plicích. „Nějaký rok to ještě možná vydrží,“ věří přesto Topolánek

Zobrazit více

Reklama