5 min

Čokoládové mini špičky v kelímku s vaječným likérem: Luxusní minimalistický dezertík

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Chystáte svatbu a hledáte dokonalý moderní dezert do sweet baru? Vyzkoušejte náš recept na luxusní čokoládové špičky v kelímku s vaječným likérem, piškoty a lesklou polevou podle úspěšné svatební zkoušky!

Obrázek k receptu na špičky v kelímku

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na špičky v kelímku

Svatba je pro každou rodinu naprosto výjimečnou událostí, která si žádá dokonalost v každém jediném detailu. Sladký bar je bezpochyby jedním z nejsledovanějších míst celého dne. Když mě moje blízká kamarádka požádala, abych jí pomohla vymyslet a otestovat moderní pojetí dezertů na její blížící se veselku, okamžitě mi hlavou bleskla myšlenka na legendární likérové špice. Klasické zákusky z cukrárny jsou sice úžasné. Ale na svatební tabuli se s nimi kvůli tekutému středu dosti špatně manipuluje a hrozí nebezpečí ušpinění slavnostních šatů. Tyto elegantní špičky do kelímku, u kterých dnes proběhla úspěšná zkouška na svatbu, představují naprosto geniální, čisté a vizuálně úchvatné řešení, ze kterého budou všichni svatebčané u vytržení.

Tento dezert v sobě snoubí neuvěřitelně nadýchanou, intenzivně čokoládovou pěnu. Také sametově jemný krém s poctivou dávkou vaječného likéru a křupavý základ z piškotů. To vše završené lesklou čokoládovou polevou. Příprava do jednotlivých skleniček vám navíc ušetří spoustu nervů s pracným tvarováním klasických dutých korpusů pomocí speciálních cukrářských špiček, které se rády bortí.

Můj tip zní: Aby byla likérová vrstva dokonale stabilní, krásně držela v kelímku úhledný předěl a přitom si zachovala svou hedvábnou konzistenci bez gumového efektu, nechte plátky želatiny před samotným rozpuštěním ve smetaně opravdu poctivě nabobtnat v ledové vodě a vaječný likér do ní přilévejte postupně za stálého míchání, přičemž likér nesmí být přímo vytažený z chladničky, ale měl by mít pokojovou teplotu, aby teplou smetanovou směs hned nesrazil.

Recept na slavnostní čokoládovo-likérové pohárky zkoušené na svatební hostinu

Vytvoření této elegantní sladké výslužky vyžaduje pečlivost a přesné dodržování teplot, odměnou vám však bude třicet luxusních kousků, které rozzáří každý svatební sweet bar. Samotná aktivní příprava krémů a následné vrstvení vám zabere zhruba necelou hodinu, přičemž je nutné připočítat čas na nezbytné chlazení jednotlivých vrstev. Kompletní kompletace včetně finálního zdobení zabere přibližně 55 minut čistého času, přičemž z jedné várky naplníte přesně 30 elegantních plastových kelímků.

Celková délka přípravy včetně vaření krémů, vrstvení a chlazení: 1 hodina a 55 minut
Počet kusů z jedné plné dávky surovin: 30 kelímků

Ingredience potřebné k přípravě

Čokoládová pěna:

50 g mléka
50 g smetany 33% (na zahřátí)
150 g čokolády 60%
190 g smetany 33% (na ušlehání)

Likérový krém:

240 g vaječného likéru
80 g smetany 33%
2,4 g plátkové želatiny

Poleva:

40 g hořké čokolády
10 g kokosového oleje

Základ a zdobení:

150 g buflerů nebo dětských dlouhých piškotů
30 čokoládových dekorativních trubiček na ozdobu

Postup při přípravě čokoládových špiček do kelímku

1. Nejprve si připravte čokoládovou pěnu tak, že do menšího kastrůlku nalijete mléko společně s menší částí smetany a celou směs na mírném ohni důkladně zahřejete.

2. Teplé mléko se smetanou sundejte z plotny a po malých částech ho nalijte na nalámanou čokoládu, nechte chvíli odstát a poté vše promíchejte vařečkou do naprosto hladké, lesklé konzistence.

3. Vzniklý čokoládový základ nechte při pokojové teplotě úplně zchladnout, aby nebyl horký, ale přitom si zachoval svou tekutost.

4. Ve vedlejší míse vyšlehejte zbylou studenou smetanu do pevné šlehačky a následně ji po částech velmi opatrně a zlehka vmíchejte do zchladlé čokoládové směsi, dokud vám nevznikne nadýchaná čokoládová pěna.

5. Na přípravu likérové vrstvy namočte plátky želatiny do misky se studenou vodou a nechte je zhruba 10 minut pořádně nabobtnat.

6. V menším hrnci zahřejte smetanu určenou na likérový krém, sundejte ji z ohně, vymačkejte z nabobtnalé želatiny přebytečnou vodu a v teplé smetaně ji za stálého míchání nechte zcela rozpustit.

7. Do smetany s rozpuštěnou želatinou přilijte odměřený vaječný likér, celou směs metličkou důkladně propojte a nechte chvíli zchladnout při pokojové teplotě.

8. Vezměte buflery nebo dětské dlouhé piškoty a rukama je nalámejte na menší kousky, případně je nahrubo podrťte v misce.

9. Na samotné dno každého čistého kelímku dejte nejprve úplně malou lžičku připravené čokoládové pěny a na ni pevně vmáčkněte nalámané piškoty, což zajistí, že podklad nebude suchý.

10. Na vrstvu piškotů opatrně nalijte připravený tekutý vaječný likér se želatinou, který nechte v kelímcích chvíli ustálit.

Už se blížíme do finále

11. Čokoládovou pěnu si přendejte do cukrářského sáčku se zdobicí špičkou a pomocí něj nastříkejte do každého kelímku na likérovou vrstvu úhlednou bohatou spirálu.

12. Ve vodní lázni rozpusťte hořkou čokoládu na polevu, vmíchejte do ní kokosový olej, promíchejte dohladka a nechte tuto lesklou směs mírně zchladnout.

13. Pomocí malé lžičky nebo zdobicího sáčku jemně polijte povrch čokoládové pěny připravenou vlahou polevou, která vytvoří nádherný stékající efekt.

14. Nakonec do každého hotového pohárku zapíchněte jednu dekorativní čokoládovou trubičku, která dezertu dodá profesionální vzhled.

15. Všechny naplněné kelímky vyskládejte vedle sebe do krabice nebo na podnos a dejte je do chladničky na minimálně 60 minut důkladně vychladit a zpevnit před samotným podáváním.

Tipy redakce:

Kvalita použité čokolády s obsahem kakaa kolem šedesáti procent je naprosto klíčová, levné náhražky na vaření by totiž nevytvořily tak sametově hebkou pěnu a poleva by byla matná a šedivá.
Šlehání smetany do pěny neprovádějte úplně dosucha do extrémně pevného stavu, spíše ji ušlehejte do fáze takzvaných měkkých špiček, aby se do čokoládového základu snadněji zapracovávala.
Práce s plátkovou želatinou vyžaduje vaši plnou pozornost, smetana se s ní nesmí v žádném případě vařit, vysoká teplota nad osmdesát stupňů by totiž nenávratně zničila její želírovací schopnosti.
Alternativa pro dětské hosty se dá vyrobit velmi snadno, stačí v receptu vaječný likér nahradit poctivým hustým vanilkovým pudinkem uvařeným s plnotučným mlékem a smetanou.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Čokoládové mini špičky v kelímku s vaječným likérem: Luxusní minimalistický dezertík se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Banánové muffiny pro děti i dospělé, kteří rádi zachraňují ovoce tím nejsladším způsobem

Kuře na paprice v rychlejší rodinné verzi, kde prsní řízky zůstanou šťavnaté a omáčka hebká

Objevte tradiční recept na krémové kuře na paprice z kuřecích prsou se smetanou a těstovinami! Jemný a...

Italská klasika po česku jinak: Tiramisu roláda je lehoučká, krémová a na stole udělá větší dojem než dort

Tiramisu mám ráda, ale přiznejme si, klasická miska je občas trochu rozbředlá disciplína na lžičku....

Tvarohové koblížky s pomerančovým nádechem, které se rozplývají na jazyku a mizí ještě teplé

Tvarohové koblížky jsou přesně ten typ sladkého, který nevyžaduje troubu ani složité plánování. Těsto...

Pečené vepřové koleno jako z hospody, připravené pomalu a jednoduše v domácí troubě

Když chci udělat poctivý víkendový oběd, který nasytí celou rodinu a ještě voní po celé kuchyni, sáhnu po...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Syn juniorského mistra světa Čutty vyrazil v 16 letech do Kanady. Na kempu Rimouski byl nejlepší z nováčků

Šestnáctiletý útočník Matyas Čutta přežil na kempu Rimouski Océanic obě vlny škrtů a zůstal mezi 46 hráči...

SportyŽivě

dnes, 14:54

3 min

Kočka vydává 5 různých zvuků. Za jeden z nich ji lidé rádi trestají, situaci tím ale zhorší

Kočičí syčení neznamená „jsem zlá“. Znamená „ustup, necítím se bezpečně“. A trest tuhle prosbu mění v noční...

VědaŽivě.cz

dnes, 14:54

4 min

Milovníci šťavnatých melounů by měli zpozornět. Existuje pádný důvod, proč si na ně dát pozor, jinak může hrozit otrava

Možná vám někdy bylo po konzumaci melounu nevolno. Pravděpodobně jste si mysleli, že jste se ho jednoduše...

Zdravestravovani.eu

dnes, 14:49

2 min

Svědí vás kousnutí od komára, až z toho šílíte? Myslivecký trik s něčím, co má každý doma, si ulevíte do 30 vteřin

Komáří kousnutí dokáže pěkně potrápit. I když se nejedená o život ohrožující situaci, bodnutí vás bude...

Světkreativity

dnes, 14:49

2 min

Hyský před zápasem s Crvenou zvezdou: Nechceme se bránit, chceme provokovat. Plzeň ale třikrát v řadě nevyhrála

Plzeň letí do Bělehradu s plánem, který zní odvážně, ale soupeř má nového trenéra Alberta Rieru teprve...

SportyŽivě

dnes, 14:49

3 min

Reklama

Kuželky nejsou jen pro seniory. Hrají je i mladí a stojí pár korun

Kuželky mohou být zajímavou alternativou k finančně náročnějším sportům. Nepotřebujete drahé vybavení ani...

Hradecká Drbna

dnes, 14:45

2 min

Ze začátku v jejich lásku nikdo nevěřil. Dnes tyto 3 páry patří k nejstabilnějším v českém showbyznysu

Některým slavným párům se na začátku předpovídal rychlý konec. Čas ale ukázal, že veřejný odhad bývá v...

In-lifestyle.cz

dnes, 14:44

4 min

Mikulášek tvrdí, že má adresy mladíků, kteří týrali zraněnou srnu. Chce si to s nimi vyřídit

Václav Mikulášek reagoval na video, na němž skupina mladíků po srážce auta se srnou zvířeti ubližuje....

MMAMAG.cz

dnes, 14:43

1 min

Brabec radí Juráskovi po přestupu do Sparty: Bez mentální odolnosti se na Letné neprosadíš

Sparta 14. srpna 2026 oficiálně představila Matěje Juráska jako svou novou posilu a dva dny nato ho čekal...

SportyŽivě

dnes, 14:43

3 min

Komentátoři tipovali pivo, Anisimovová pila jablečný ocet. Nápoj s pěnou vyvolal debatu během zápasu

Průhledný kelímek, zlatavá tekutina, pěna navrchu. Jeden záběr z lavičky Cincinnati Open stačil, aby se z...

SportyŽivě

dnes, 14:41

4 min

Reklama

Nová pražská nemocnice bude v areálu té vinohradské, využije se prázdný pozemek

Nová pražská nemocnice bude stát v areálu Fakultní nemocnice Královské Vinohrady. U příležitosti zahájení...

Pražská Drbna

dnes, 14:39

2 min

Opilý muž chránil mrtvého holuba. Vbíhal pod auta a spustil alarm v kostele

Neobvyklý zásah řešili týnští strážníci na náměstí Míru. Opilý muž tam vlastním tělem chránil mrtvého...

Budějcká Drbna

dnes, 14:38

1 min

Makhachev drtí UFC i v číslech. Z 50 kol jich prohrál jen sedm

Islam Makhachev má v UFC za sebou už 50 kol. Podle souhrnu Home of Fight z nich vyhrál 43 a prohrál pouhých...

MMAMAG.cz

dnes, 14:37

1 min

Pirát po faulu zuří. Koleno mě mohlo dostat na vozík

Samuel Krištofič se po diskvalifikačním konci odvety s Marcinem Naruszczkou pustil do polského soupeře....

MMAMAG.cz

dnes, 14:32

1 min

Ukrajinec neuspěl s žádostí o ochranu, obava z války podle soudu v Plzni nestačí

Muž z Ukrajiny neuspěl u plzeňského krajského soudu s žalobou proti rozhodnutí ministerstva vnitra, které...

Plzeňská Drbna

dnes, 14:30

1 min

Reklama

Jak zablokovat reklamy v telefonu? Jediné nastavení vyřeší většinu potíží

Blikající bannery, celoobrazovková videa a odpočítávání, které nejde zavřít. Mobilní reklama žere data,...

FAJNTIP.cz

dnes, 14:30

4 min

HOSPODSKÝ KVÍZ: Tohle není maturita, přesto se u některých otázek pěkně zapotíte

Připravte se na prověření vašich znalostí z nejrůznějších oblastí. Náš hospodský kvíz vás zavede do světa...

NESPECHEJ.cz

dnes, 14:30

1 min

Hnědé listy na hortenzii nejsou nemoc. Tři chyby v péči, které keř zabíjejí zevnitř

Léto 2026 přineslo do Česka rekordních 41,9 °C. Hortenzie na to reagují jako první a hnědé listy jsou...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 14:26

3 min

Podraz? ChatGPT začne ještě v srpnu zobrazovat reklamy. Vypnout je můžete, ale musíte za to něco zaplatit

OpenAI v průběhu roku 2026 postupně zavádí reklamy do bezplatné i levné verze ChatGPT. Kdo je nechce,...

Mobify.cz

dnes, 14:17

4 min

Merz odsoudil výzvy k zabíjení Palestinců, Izrael vyšetřuje vojáky

Německo a Francie ostře odsoudily výzvy izraelského ministra Itamara Ben Gvira k zabíjení Palestinců,...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 14:15

Reklama

Domácí vrstvené květináče snadno vyrobíte svépomocí. Každou zahradu promění k nepoznání

Vrstvené květináče a pyramidy jsou ideální řešení malých zahrad, teras či balkonů. Umožňují i na malém...

BydlímeÚtulně.cz

dnes, 14:09

1 min

Slavia našla další fotbalový zázrak. Podepsala smlouvu s patnáctiletým Lukou Petrovičem

Záložník narozený v březnu 2011 má na kontě cenu pro nejlepšího hráče Bican Cupu a šest startů za českou...

SportyŽivě

dnes, 14:09

3 min

Bývalo to skoro v každém obýváku. Dnes po tom starožitníci doslova pasou

Křeslo H-269 od Jindřicha Halabaly se v roce 2026 prodává za částky od patnácti set do stovek tisíc korun....

VědaŽivě.cz

dnes, 14:05

4 min

Soukalová před druhým porodem přiznala strach. Řeší, jestli zvládne lásku rozdělit mezi dvě děti

Bývalá biatlonistka čeká v létě 2026 druhé dítě a na Instagramu otevřela pochybnost, kterou mnoho rodičů...

SportyŽivě

dnes, 14:03

3 min

Invazivní dřevina má namále. Je ideální čas na likvidaci pajasanu žláznatého

Konec léta je ideální doba na vypuzení agresivní asijské dřeviny. Pajasan žláznatý trápí zemědělce,...

Brněnská Drbna

dnes, 14:00

2 min

Reklama

Nalijte sklenici vody do spodního rámu vašeho plastového okna. Tento test dělají řemeslníci jako první

Jednoduchý test, který montážníci dělají automaticky, ale většina majitelů domů o něm nikdy neslyšela....

NESPECHEJ.cz

dnes, 14:00

3 min

Zahradnice dává rajčatům a okurkám Aspirin. Jedna tableta měsíčně a plody nestíhá sbírat

Aspirin nesráží pouze teploty, ale má využití i na zahradě. Pomocí jednoduchého postřiku dosáhnete vyšší...

adbz.cz

dnes, 14:00

2 min

Policie odvolala pátrání po desetiletém chlapci, sám dojel až do středních Čech

Policie pátrala po desetiletém chlapci, který zmizel z muzea v Praze 6. Po několika hodinách ho našli na...

Pražská Drbna

dnes, 13:57

1 min

Půl miliardy korun ročně pro extraligu: Dědkovu nabídku kluby odmítly, hokejový svaz mlčí

Extraligové kluby 5. srpna odhlasovaly poměrem 12:1:1, že půjdou vlastní cestou. Nabídka za 9,6 miliardy...

SportyŽivě

dnes, 13:40

4 min

Cunoda ještě dostane šanci: Red Bull potvrdil nizozemskou sestavu

Zprávy z dnešního rána o možné absenci Isacka Hadjara během víkendu v Nizozemsku se před pár minutami...

SvětFormule.cz

dnes, 13:40

1 min

Reklama

Malá dívka se rozplakala před zápasem polské ligy. Rozhodčí ji zvedl do náruče a šel s ní na hřiště

Krátký moment z předzápasového nástupu polské ligy ukazuje, jak rychle se nacvičený ceremoniál změní v...

SportyŽivě

dnes, 13:40

3 min

Belgická překážka pro majitele elektromobilů. Na střeše nákupního centra už nezaparkují

Jezdíte elektromobilem po Evropě? Tak pozor, abyste nenarazili v Belgii. Jeden z největších obchodních...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 13:38

Jedna z nejkrásnějších pláží Chorvatska je schovaná pod útesem. Cesta k ní trvá téměř hodinu, ale stojí za to

Bílé oblázky, průzračná voda a kolem jen skály a příroda. Pláž Sveti Ivan na ostrově Cres vypadá jako místo...

Trendy Život

dnes, 13:37

3 min

Jagiellonia Białystok vyřadila Rangers z pohárů. Polský tým reagoval videem na posměšky skotských médií

Jagiellonia Białystok vyřadila Rangers ve 3. předkole Evropské ligy celkovým skóre 3:2 a na posměšky o svém...

SportyŽivě

dnes, 13:34

3 min

Mně můžete věřit, reagoval Babiš z dovolené na kritiku. Lidé mu pod fotkou připomněli jeho vlastní slova o Fialovi

Premiér si vzal čtyři dny volna uprostřed lékové krize, kterou ještě před rokem nazýval „totálním selháním“...

VIPživot.cz

dnes, 13:33

3 min

Reklama

Naše babičky dobře znaly sílu této byliny. Roste skoro na každé české zahradě, ale její blahodárné účinky zná málokdo

Aromatický kopr disponuje řadou zdravotních přínosů, které účinně napomáhají různým funkcím našeho organismu.

Zdravestravovani.eu

dnes, 13:33

2 min

Mynář dostane od státu skoro 1,5 milionu za stíhání v kauze penzionu

Ministerstvo spravedlnosti má vyplatit bývalému vedoucímu prezidentské kanceláře Vratislavu Mynářovi 1,47...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 13:33

Banánové muffiny pro děti i dospělé, kteří rádi zachraňují ovoce tím nejsladším způsobem

Když mi na míse zůstanou dva až čtyři přezrálé banány a nikomu už se do nich nechce, přichází jejich...

Cooky.cz

dnes, 13:33

4 min

Cerúndolo na tréninku v Cincinnati: Nesnáším tenis, chci domů do Buenos Aires. Za pět turnajů má jedinou výhru

Na sociálních sítích koluje video, v němž světová pětadvacítka Francisco Cerúndolo na tréninku v Cincinnati...

SportyŽivě

dnes, 13:32

3 min

V Buchlovských kopcích se srazila dvě auta, pět zraněných

Vážná nehoda se stala ve středu odpoledne v takzvaných Buchlovských kopcích, tedy na silnici I/50 na...

ČR nehody

dnes, 13:31

1 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Tři fáze války: co NATO chystá v případě ruského útoku. Jednu věc nechce

Michaela Petřeková prolomila mlčení o Benonim. Tohle je podle ní pro jejich vztah zásadní

Bruce Willis si i přes vážnou nemoc nenechal ujít svatbu své dcery: Tato fotka dojala fanoušky k slzám

Elizabeth Kopecká o bujných ňadrech: Mám velké přednosti, ale odmítám se kvůli nim skrývat

Mysleli jsme si, že svět už je zmapovaný. Pak satelit ukázal na vrcholu nedostupné hory něco kouzelného

Zobrazit více

Reklama