Častý lidový zlozvyk při skladování chleba s sebou nese zdravotní rizika. Díky tomuto triku mu zabráníte

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Uchovat chleba jako čerstvý se vám může podařit i po několik dní. Avšak ne v ledničce. Tam rychle vysychá, tvrdne a může i zplesnivět. Čerstvý chléb krásně voní, má křupavou kůrku a uvnitř je nadýchaný. Dříve...

Bez popisku

Zdroj: Fotografie: Tiefkuehlfan / Creative Commons / Attribution-Share Alike 4.0

Uchovat chleba jako čerstvý se vám může podařit i po několik dní. Avšak ne v ledničce. Tam rychle vysychá, tvrdne a může i zplesnivět.

Čerstvý chléb krásně voní, má křupavou kůrku a uvnitř je nadýchaný. Dříve hospodyňky pekly chléb jednou týdně a uchovávaly ho v chladných prostorách budov v plátěné utěrce. Jenže tehdejší domy byly z kamene a cihel a držel se v nich mírný chlad s optimální vlhkostí. Dnešní domy a byty jsou teplé a příliš suché. Proto si lidé často nevědí rady, jak chléb, který upečou nebo koupí, udržet v poživatelném stavu víc dní. Takže tady je tip pro vás, jak déle uchovat chleba.

Jak většina lidí chleba uchovává

Značná část populace uchovává chléb v lednici. Je to špatný zvyk a chyba, jež by se neměla opakovat, upozorňuje web EleganzaPlus. Zkazit se tam může stejně rychle jako v igelitce či dřevěné nebo kovové chlebovce (chlebníku). Vydrží tam sice o něco déle než třeba volně odložený na lince, ale ztrácí čerstvost a svou specifickou chuť. Chléb obsahuje škrob a nízké teploty v lednici mají negativní účinek na jeho molekuly; škrob se chladem mění na retrográdní čili rezistentní. Česky nestravitelný.

K tomu dochází právě tehdy, když se škrob tepelně zpracuje a pak zchladí. Což je vlastně případ pečiva v lednici. V chladu tvrdne rychleji než v chlebovce; anebo – a to je mnohem závažnější – může se do něj pustit plíseň. A tak ať dáváte přednost nákupu chleba v pekárně, anebo si ho občas upečete, měli byste ho stejně jako další kynuté pečivo uchovávat jiným způsobem.

Univerzální pomocník při uklízení domácnosti jménem droždí: Efektivně vyčistí záchod i koupelnu

Kromě toho není-li chléb v lednici dobře zabalený, může absorbovat pachy z dalších potravin. A to zcela určitě negativně ovlivní jeho chuť. Lepší volbou než v chladničce je uchování chleba v mrazáku. Nakrájený by pak měl být na jednotlivé krajíce. Retrogradaci se sice nevyhnete, ale zato po rozmrznutí bude chléb po dobu, než ho stačíte sníst, čerstvý a chutný stejně jako před zmrazením.

Jak déle uchovat čerstvý chléb

Pro uchování čerstvosti chleba je důležité zabránit jeho vysychání a také zapaření, uvádí web IReceptář. Chléb by se neměl skladovat v igelitu, který zadržuje vlhkost a podporuje tvorbu plísně. Místo toho je vhodné použít látkový sáček z přírodních materiálů, jako je bavlna nebo len, který umožňuje chlebu dýchat. Chléb by měl být uložen v chlebníku s dobrým větráním, aby kolem cirkuloval vzduch. A to při pokojové teplotě.

Před zmrazením nakrájejte chleba na krajíce — Fotografie: Pixabay

Další možností je chléb zamotat do čisté utěrky a pravidelně ji měnit. Z chleba se totiž vypařuje voda a je zapotřebí předejít tvorbě plísní. Utěrku můžete nahradit i papírovým sáčkem.

A ještě pár tipů závěrem

Při nákupu volte chleba dobře vypečený, má méně vlhkosti.
Déle vydrží chléb z celozrnné mouky a také chleba kváskový.
K zamrazení používejte pouze čerstvý chleba.
Toustový chléb v plastovém sáčku vydrží dlouho měkký, protože je ošetřen chemickými konzervačními přísadami.

A také jsme pro vás na BydlímeÚtulně publikovali jeden netradiční tip na využití tohoto oblíbeného pečiva – jak pomocí chleba zlepšit chuť vývaru.

The post Častý lidový zlozvyk při skladování chleba s sebou nese zdravotní rizika. Problém vyřeší tento trik appeared first on BydlímeÚtulně.cz.

Reklama

Další články z BydlímeÚtulně.cz

Lžíce položená v zahradní trávě má překvapivě důležitý účel. Nenápadná pomoc může zachránit tisíce životů

Pomeranč lze oloupat během chvilky bez ulepených rukou a potřísněného oblečení. Snadný postup zvládne úplně každý

Pomeranče jsou trochu nakyslým ovocem, avšak obsahují mnoho důležitých vitamínů. Nicméně oloupat jejich...

Napodobeniny medu se stále objevují v prodeji. Od skutečně kvalitního výrobku je lze rozeznat pomocí snadného testu

Všichni vědí, jak se med vyrábí a odkud pochází, avšak můžeme narazit i na náhražky, které se skutečnému...

Chlad některým potravinám výrazně škodí a zhoršuje jejich vlastnosti. Uchovávání v lednici proto může být zásadní chybou

Existují lidé přímo posedlí snahou o čerstvost všech potravin. To je vede k závěru, že vše z regálu v...

I silně zanesený rošt plynového sporáku může znovu zářit. Účinná čisticí směs vznikne doma za pouhých pár korun

Vyčistit rošt u plynového sporáku může být pro někoho práce na obtíž. Můžete k tomu použít mnoho chemických...

Tento článek byl publikován ze zdrojů BydlímeÚtulně.cz

Tento magazín je jako hrnek horkého čaje po návratu domů – pohodový, hřejivý a plný nápadů. Nabízí články o bydlení, interiérovém designu i zahradě, ale také tipy na úsporná řešení, domácí vychytávky a kreativní projekty, které zvládnete sami. Vedle rad, jak zařídit byt útulně a prakticky, se tu...

Častý lidový zlozvyk při skladování chleba s sebou nese zdravotní rizika. Díky tomuto triku mu zabráníte

Sýrie zatkla generála Asadova režimu, který krvavě potlačil protesty z roku 2011

Zámečník ze Zábřehu zmizel na třicet let v Arktidě a stal se náčelníkem Eskymáků. Doma jeho příběhu nevěřili

Tatínek z komedie století měl doma vlastní pohádku. Postránecký žil s první láskou celý život

Jak je to možné? Raritní skill Noskové vzrušuje Ameriku, ikoně spadla brada

Profesionální kulturistka má hustější plnovous než většina mužů. V závodech to nandala ženám