3 min

Angrešt jako zapomenutý poklad české zahrady: Nabízí zdravotní benefity, kterými překoná i řadu drahých léků

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Angrešt roste na zahradách po celé zemi, přesto ho většina z nás přehlíží. Přitom jde o ovoce nabité vitaminem C, vlákninou a minerály, které prospívají trávení i imunitě. A v kuchyni umí překvapit daleko víc, než by člověk čekal od keře s trny.

Fotografie angreštu

Zdroj: Foto: Maciarka / Creative Commons / Attribution-Share Alike 3.0, angrešt

Angrešt si většina lidí vybaví hlavně jako plod z babiččiny zahrady nebo sklenici kompotu někde ve spižírně. Jenže tím jeho význam zdaleka nekončí. Z hlediska výživy jde o zajímavé ovoce, má vysoký podíl vitaminu C, obsahuje i vitaminy skupiny B, vitamin E a minerály, mezi nimi draslík a vápník. Energeticky je přitom velmi střídmý, takže se hodí i ve chvíli, kdy si člověk hlídá jídelníček.

Malá kulička, která toho umí překvapivě hodně

Podle informací z Healthline patří angrešt mezi ovoce s mimořádně vysokým obsahem antioxidantů. Jde hlavně o flavonoidy a kyselinu chlorogenovou, které pomáhají chránit buňky před působením volných radikálů. Pro řadu lidí je to docela praktická zpráva: přirozený způsob, jak podpořit obranyschopnost, bez sáhnutí po doplňcích stravy.

Za jeho příznivým účinkem na trávení stojí hlavně kombinace rozpustné a nerozpustné vlákniny. Ta rozpustná v trávicím traktu vytváří jemný gel, který zpomaluje vstřebávání cukrů a pomáhá plynulejšímu průchodu potravy. Nerozpustná vláknina zase zvětšuje objem střevního obsahu a přirozeně podporuje pravidelné vyprazdňování. Hrst čerstvého angreštu ke svačině nebo přidaná do ranní kaše umí střeva rozhýbat docela dobře.

Angrešt obsahuje také pektin, tedy druh rozpustné vlákniny, který slouží jako potrava pro prospěšné střevní bakterie. I proto může pravidelná konzumace přispívat k lepší rovnováze střevního mikrobiomu. Označit angrešt za něco jako multivitamin s probiotickým efektem by už bylo trochu moc, ale úplně mimo to taky není.

Jak angrešt využít v kuchyni: Daleko za hranicemi kompotu

Čerstvé plody se dají použít do smoothies, jogurtů nebo domácí granoly. Díky vyššímu obsahu pektinu navíc při vaření dobře houstnou, takže z nich vznikají džemy a marmelády s přirozenou strukturou. Není nutné přidávat tolik cukru ani používat různé želírovací směsi.

Angrešt ale funguje i ve slané kuchyni. Angreštová omáčka, připravená podobně jako ta brusinková, se hodí k pečené kachně nebo vepřovému masu. Plody jídlu dodají kyselost a zároveň ho trochu odlehčí. V létě stačí přidat pár kuliček do salátu s kozím sýrem a vlašskými ořechy. Výsledek bývá svěží a překvapivý pro každého, kdo čeká jen další běžný listový salát.

Dobře si rozumí i s bublaninami a kynutými koláči, kde jeho přirozená kyselost vyvažuje sladší těsto. Méně zralé plody drží tvar lépe, zralé jsou naopak měkčí, šťavnatější a sladší. Záleží tedy hlavně na tom, co od nich člověk čeká.

Mrazení: nejjednodušší způsob, jak si angrešt uchovat na zimu

Když je angreštu víc, než se zvládne hned spotřebovat, nejjednodušší cesta vede do mrazáku. Plody stačí opláchnout, odstranit stopky a nechat oschnout. Potom je rozložte v jedné vrstvě na tácek a dejte zmrazit. Kuličky se neslepí a v zimě si pak vezmete jen tolik, kolik zrovna potřebujete – do jogurtu, na koláč nebo třeba rovnou do omáčky.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě informací z webu Healthline

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Angrešt jako zapomenutý poklad české zahrady: Nabízí zdravotní benefity, kterými překoná i řadu drahých léků se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Domácí šunka bez kompromisů: Šťavnatá, voňavá a bez éček

Retro trubičky ze šlehačkového těsta plněné sněhem z bílků

Když chci upéct něco slavnostnějšího ke kávě, ale nechce se mi do složitých krémových zákusků, vytáhnu...

Kokosové laskonky s krémem: Křehké domácí cukroví s jemnou náplní, které udělá dojem při každé příležitosti

Kokos na povrchu lehce zezlátne, krém se mezi dvěma plátky příjemně rozleží a na talířku vypadají kokosové...

Vepřové na zelenině s rýží: Jednoduchý domácí oběd z pár surovin pro horký všední den

Když potřebuji uvařit oběd, na kterém se doma opravdu všichni shodnou, často vyhraje právě vepřové na...

Domácí čalamáda ze zahrady: Křupavá nakládaná zelenina v octovém nálevu, která vydrží celou zimu

Čalamáda je jedna z těch věcí, které jsem jako dítě brala jako samozřejmost – prostě stála v komoře a...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Angrešt jako zapomenutý poklad české zahrady: Nabízí zdravotní benefity, kterými překoná i řadu drahých léků

Vojtěchovy škrty u nejhorší nemoci. Pacienti si na důležité operace počkají déle

Meteoroložka Honsová varuje Česko: Hrozí extrémní vedra až 50 stupňů

25 kilo dole a úplně jiný Genzer. Bavič přiznal, co mu tentokrát opravdu pomohlo

Dítě může dospět jediným úderem razítka. Tři skutečné případy ukazují, jak nebezpečné je manipulovat s věkem. Česko není výjimkou

Samojed: pes, který se usmívá, i když vám právě donesl půl zahrady do obýváku