2 min

5 minut vaření, pak teprve sůl. Tak jednoduchý trik dělí rozpadlé brambory od dokonalých

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Sůl hraje při zvýrazňování přirozené chuti brambor a zajišťování jejich správné textury zásadní roli. Musíte ji však přidat v ten správný moment.

V jaký moment osolit brambory, aby byly co nejchutnější: Ideální je to po 5 minutách vaření nebo až po slití vody

Zdroj: Pohled 111 / Creative Commons / Attribution-Share Alike 4.0

Obsah článku

Než se budeme zabývat načasováním přidávání soli, je důležité pochopit, proč je sůl při vaření brambor tak důležitá. Sůl je totiž nejen dochucuje, ale podle informací z webu Ztove také ovlivňuje jejich strukturu, absorpci vody a rychlost vaření.

Možnost 1: Solení brambor 5 minut po zahájení vaření

Jednou z oblíbených metod je solení brambor asi pět minut po zahájení vaření. Tato technika přináší některé specifické výhody:

Vzhledem k tomu, že sůl se přidává až po počátečním ohřevu, jsou buněčné stěny o něco stabilnější a je méně pravděpodobné, že se brambory rozpadnou na kaši.
Po uvaření tak lépe drží tvar, což je ideální při přípravě salátů, gratinovaných brambor nebo bramborové kaše, kde je žádoucí pevnější struktura.

Tato metoda je vhodná zejména pro ty, kteří mají rádi dobře ochucené, ale ne příliš slané brambory s pevnou, ale jemnou strukturou.

*Brambory jsou všestrannou a oblíbenou ingrediencí mnoha pokrmů, ale dosažení dokonalé chuti často závisí na načasování solení.*

Možnost 2: Solení brambor po jejich scezení

Dalším běžným postupem je počkat, až budou brambory zcela uvařené a osušené, a teprve poté je nasolit, jak píše web Latimes. Maximalizuje se tak totiž kontrola chuti. Kuchařka Marta K. z Prostějova, která už dlouhá léta vaří dětem ve školní jídelně, popsala, jak na to: „Můžete začít s malým množstvím soli, ochutnat a upravit podle svých preferencí. To je užitečné zejména při podávání více osobám, protože individuální chutě se mohou značně lišit.

Solením vařených brambor se navíc vše soustředí na povrch, takže každé sousto je výrazné a chutné. Tato metoda se osvědčuje, i když brambory přeléváte máslem, olejem nebo jinými omáčkami. Sůl ulpívá na tuku, rovnoměrně brambory obaluje a při každém soustu poskytuje parádní chuťový zážitek.“

*To, kdy osolíte brambory, má zásadní vliv na chuť. Jak je to nejlepší? Možností je více.*

Zbývá už jen doplnit, že tento způsob je vhodný pro bramborovou kaši nebo šťouchané brambory, kde můžete sůl kombinovat s dalšími dochucovadly (máslem, sýrem nebo třeba bylinkami). Dobře se hodí také pro pečené brambory, u kterých by se jinak mohlo stát, že se kvůli soli přidané na začátku pečení neupečou dokřupava. A když už budete mít sůl v ruce, použijte ji i při čištění trouby – postup jsme v redakci adbz vyzkoušeli a funguje opravdu perfektně.

Zdroj: adbz.cz

Autor: Jana Šrámčíková

Reklama

Další články z adbz.cz

Jedna lžíce mouky do záchodu před spaním. Proč to funguje líp než drahé přípravky z obchodu

Olivový olej na nerez? Hospodyňky nad tím kroutí hlavou, ale výsledek mluví sám. Takhle to funguje

Jakmile si pořídíte spotřebiče z nerezové oceli, musíte počítat s tím, že potřebují specifický přístup....

Kostel z roku 1887 má dnes 24metrový bazén pod klenbou. Uvnitř zapomenete, kde jste

Takto přestavěný kostel je prozatím pravděpodobně jediný svého druhu. Už teď má ale mnoho obdivovatelů z...

Žloutnou vám listy rajčat? Podívejte se, odkud žloutnou. Každé místo na listu říká něco jiného

Rajčata jsou hitem každé letní sezóny. Díky těmto skvělým tipům je udržíte zdravé a porostou rychleji a...

Hodinky po dědečkovi vynesly 4× víc než zlato. Podívejte se, které značky letí nahoru a co máte možná na půdě

Svět luxusních hodinek slibuje jak zisk, tak potěšení, což z něj činí lákavou arénu pro důvtipné investory...

Tento článek byl publikován ze zdrojů adbz.cz

Články z Adbz.cz přinášejí lehce oddechový, ale prakticky zaměřený obsah, který kombinuje domácí tipy, kreativní návody, zajímavosti ze světa a neobvyklé příběhy. Obsah je pestrý, často inspirovaný každodenním životem a určený pro čtenáře, kteří mají rádi praktická řešení, zábavu i netradiční...

5 minut vaření, pak teprve sůl. Tak jednoduchý trik dělí rozpadlé brambory od dokonalých

Průzkum průzkumů: Klausovy děti se před volbami potápějí, Babišovi nevycházejí počty

Škodovky na střeše, české dálnice bez omezení rychlosti. Děsivé nehody aut za socialismu

Poslala pro něj soukromé letadlo. Martin Chodúr popsal začátky vztahu s vdanou manažerkou

Věci, které muži chtějí v posteli, ale jen málokdy si o ně řeknou nahlas

VIDEO: Rána jako z děla a boxer vyletěl z ringu. Pak potřeboval kyslíkovou masku