CENTRUM.CZ > VařímeDobroty.cz > 15. 11. 2025, 05:42

Babička Boženka mě naučila tyto štafetky péct ještě před svatbou – od té doby nechybí na žádných Vánocích ani oslavě

| 3 min

Sdílet

Až vyzkoušíte tento recept na štafetky s ořechy a čokoládou, nedáte na něj dopustit. Toto vánoční cukroví vás dostane svou krémovou náplní a lahodnou chutí.

Babička Boženka mě naučila tyto štafetky péct ještě před svatbou – od té doby nechybí na žádných Vánocích ani oslavě

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Štafetky s vlašskými ořechy a čokoládou jsou cukroví, které si vás získá svou jemností, bohatou chutí a elegantním vzhledem. Krémová náplň s nádechem kávy, nadýchaný korpus a čokoládová poleva tvoří dohromady sladkost, která se na vánočním stole rozhodně neztratí. Ať už je podáváte ke kávě, jako dezert po štědrovečerní večeři nebo jako součást svátečního pohoštění, jedno je jisté – štafetky potěší každého, kdo má rád poctivé domácí cukroví.

Tento recept je jako stvořený pro chvíle, kdy chcete připravit něco výjimečného. Štafetky působí slavnostně, ale zároveň domácky. Jsou jemné, vláčné a díky kombinaci ořechů, kávy a čokolády mají chuť, která se jen tak neomrzí. Navíc se dají připravit dopředu, takže se hodí i do období, kdy je v kuchyni rušno a každá ušetřená minuta se počítá.

Štafetky mají v české cukrářské tradici své pevné místo. Původně se objevovaly spíše jako zákusek v cukrárnách, kde se podávaly jako malý dezert ke kávě. Postupem času si našly cestu i do domácího pečení, zejména o Vánocích, kdy se lidé snaží připravit něco slavnostního a zároveň osobního. Recepty se liší podle regionu i rodinných tradic – někde se používá krém s pudinkem, jinde se přidává rum nebo likér, ale základ zůstává stejný: nadýchaný korpus, jemná náplň a čokoládová poleva.

Zajímavostí je, že podobné cukroví najdeme i v zahraničí. V Rakousku se připravují „Biskuitrollen“, v Německu „Schnitten mit Creme“, a v Maďarsku se objevují rolády s ořechovou náplní. Všude jde o kombinaci lehkého těsta a krému, která se krájí na menší kousky a podává jako dezert nebo cukroví.

A co variace? Do náplně můžete přidat vanilku, pomerančovou kůru nebo kapku likéru. Korpus lze obohatit o kakao nebo mleté ořechy, a pokud chcete cukroví bez lepku, stačí sáhnout po vhodné mouce. Čokoládovou polevu můžete ozdobit sekanými pistáciemi, jedlými perličkami nebo třeba sušeným ovocem. A pokud rádi experimentujete, zkuste do krému přidat mascarpone nebo tvaroh – výsledek bude jemnější a ještě vláčnější.

Štafetky s vlašskými ořechy a čokoládou jsou zkrátka cukroví, které má styl. Jsou elegantní, chutné a připravené s láskou – a právě to je to, co dělá Vánoce výjimečnými.

Vaječné bílky vyšlehejte se špetkou soli do pěny.

Tip: Necháte-li vajíčka asi hodinu před použitím v pokojové teplotě, půjde je lépe a snadněji vyšlehat.

Za stálého šlehání postupně přidejte cukr, otáčky zvyšte na maximum a vyšlehejte tuhý sníh. V samostatné míse smíchejte prosetou mouku s mletými ořechy. Směs opatrně vmíchejte do sněhu ve dvou dávkách.

Vzniklé těsto rozprostřete na plech pokrytý pečicím papírem, uhlaďte ho a pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 10 minut.

Poznámka: Dobu pečení nepřekračujte, abyste korpus příliš nevysušili.

Zatímco korpus chladne, připravte náplň. Mouku smíchejte s nerozpuštěnou instantní kávou. V rendlíku nechte rozpustit 20 g másla a směs do něj vmíchejte. Po 30 vteřinách přilijte vlažné mléko a vše vařte 2–3 minuty do zhoustnutí.

Poté, co směs zhoustne, ji ještě 2 minuty vařte. Základ na náplň rozprostřete na plochý talíř, zakryjte ji potravinovou fólií a nechte ji volně vychladnout.

Tip: Aby na směsi nevznikl škraloup, fólie by se jí měla přímo dotýkat.

V samostatné míse vyšlehejte 140 g změklého másla s moučkovým cukrem a směs spojte s vychladlým základem na náplň.

Tip: Chcete-li, můžete do náplně přidat rum.

Korpus posypte moučkovým cukrem a překlopte ho na čistý pečicí papír. Ten starý z něj opatrně sejměte. Z užší strany korpus rozřízněte na dvě stejné části, které rovnoměrně potřete náplní.

Oba korpusy zarolujte ze širší strany a zabalte je do pečicího papíru.

Tip: Aby se vám korpus lépe roloval, jednu širší stranu nařízněte tak, jak to můžete vidět níže ve videu.

Rolády vložte na noc do lednice a nechte je ztuhnout. Druhý den rozpusťte ve vodní lázni čokoládu s rostlinným tukem. Polevu následně nechte vychladnout na 37 °C.

Vychlazené rolády nakrájejte na štafetky o délce 5 cm a jejich okraje namočte do čokoládové polevy. Cukroví vložte do lednice a polevu na něm nechte ztuhnout. Poté si užijte jeho jedinečnou chuť.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: LiViera Desserts

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Markéta Bieleszová

DALŠÍ ČLÁNKY z VařímeDobroty.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Ostuda při extralize. Fanoušek napadl osmdesátiletého dědu hráče Pardubic

Prarodič bývalého hráče Motoru musel být převezen do nemocnice.

Sport - Aktuálně.cz|

dnes, 20:12

Butcher Baker: Poslední dny lovce. Jak se rozpadl svět muže, který si myslel, že mu patří celÁ Aljaška (3. díl)

Ve dvou předchozích dílech jsme viděli muže, který si léta vytvářel vlastní realitu — mapovanou, řízenou,...

Psychologie zločinu |

dnes, 20:11

| 4 min

Díky čtení z ruky můžete odhalit tajemství lidské povahy. Prozkoumejte čáru srdce

Jedním z nejdůležitějších aspektů čtení z ruky jsou čáry. Kromě typu ruky, typu prstů atd. jsou čáry...

FAJNTIP.cz|

dnes, 20:00

| 2 min

Podzimní ne/povedený výlet

Podzim patří z mého hlediska k nejlepšímu ročnímu období na vycházky i výlety. Slunce nad hlavou nežhne,...

i60.cz|

dnes, 19:49

| 4 min

S Landem jsme se stali lepšími jezdci tím, že jsme se tlačili na limit

Lando Norris se stal šampionem sezóny 2025 a na cestě za titulem musel porazit nejen Maxe Verstappena, ale...

SvětFormule.cz|

dnes, 19:36

| 1 min

Zbohatnutí mě málem zabilo, říká marketér, který Pavlovi pomohl na Hrad

Michal Nýdrle ještě před čtyřicítkou dosáhl, čeho chtěl - finanční nezávislosti. Pak si začal plnit...

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 19:34

Zemřel oblíbený hudebník Pavel Kurhajec ze skupiny Black Band, bylo mu 59 let

Hudební fanoušky zasáhla velmi smutná zpráva. Zemřel hudebník Pavel Kurhajec, člen skupiny Black Band....

CR Zprávy|

dnes, 19:34

| 1 min

Věštci, kartářky a špetka tajemna: Staré umění, které v moderní době ožívá

Někdo věří v sílu osudu, jiný ve statistiky, a pak jsou tu ti, kdo raději zamíchají balíček karet. Věštění...

NESPECHEJ.cz|

dnes, 19:30

| 3 min

Niclas Westerholm se s Budějovicemi loučí porážkou

Poslední kolo před druhou reprezentační přestávkou do Budvar arény přivedlo favorizované Pardubice....

Budějcká Drbna|

dnes, 19:18

| 5 min

FOTO: Tomáš Ouředníček chtěl jet v lednu dva Dakary, vyrazí jen do toho v Africe

Český tým Toyota Gazoo Racing Czech se na začátku příštího roku opět vydá na trasu závodu do legendárního...

Jihlavská Drbna|

dnes, 19:15

| 2 min

Znamení, která trpí přehnaným sebevědomím. Patříte mezi největší náfuky zvěrokruhu i vy?

Každý z nás by měl mít nějaké to zdravé sebevědomí. Důvěra v sebe sama je důležitá, ale nemělo by se to s...

FAJNTIP.cz|

dnes, 19:00

| 1 min

Máma šampióna je emocionálně vyčerpaná: Hodně jsme obětovali

Máma šampiona sezóny 2025, Landa Norrise, v emotivním rozhovoru po zajištění prvního titulu v kariéře svého...

SvětFormule.cz|

dnes, 18:54

| 1 min

Hokejisté Sparty deklasovali Karlovy Vary 6:1 a udrželi vedení v tabulce

Hokejisté Sparty porazili v utkání 30. extraligového kola Karlovy Vary 6:1 a připsali si doma páté...

Karlovarská Drbna|

dnes, 18:53

| 3 min

Setina od senzačního zlata. Český plavec Knedla je vicemistrem Evropy

Dvacetiletý plavec získal na šampionátu v krátkém bazénu stříbro na 50 metrů znak.

Sport - Aktuálně.cz|

dnes, 18:48

Kometa padla ve Vítkovicích. Výhru řídilo kanadské duo Nellis a Yetman

Utkání Vítkovic proti úřadujícímu mistrovi z Brna, který má nyní skvělou formu, nabídlo napínavý duel se...

Ostravská Drbna|

dnes, 18:45

| 2 min

Kometa padla ve Vítkovicích. Výhru řídilo kanadské duo Nellia a Yetman

Utkání Vítkovic proti úřadujícímu mistrovi z Brna, který má nyní skvělou formu, nabídlo napínavý duel se...

Ostravská Drbna|

dnes, 18:45

| 2 min

Z vánočně zdobené tramvaje se v Liberci nesl zpěv koled. Cestující svátečně naladila

Už deset let připravuje Dopravní podnik měst Liberce a Jablonce nad Nisou (DPMLJ) pro své cestující v...

Liberecká Drbna|

dnes, 18:42

| 2 min

Souček přišel bránit tři body, jeho mise neuspěla. West Ham ztratil výhru v nastavení

Fotbalisté West Hamu v 15. kole anglické ligy přišli proti Brightonu o výhru na nastaveném čase a...

Sport - Aktuálně.cz|

dnes, 18:35

Netflix vytahuje těžký kalibr: Nové komediální drama režiséra Noaha Baumbacha

Jay Kelly: Nové komediální drama režiséra Noaha Baumbacha, přetaví krizi středního věku v epickou...

KINOTIP2.cz|

dnes, 18:30

| 3 min

Hokejisté Vítkovic zdolali Brno 4:3 a porazili mistra poprvé v sezoně

Hokejisté Vítkovic zdolali ve 30. kole extraligy Brno 4:3. O první výhru v sezoně nad mistrem se zasloužil...

Brněnská Drbna|

dnes, 18:30

| 2 min

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Manželka Patrika Hezuckého prozradila, na co její milovaný muž zemřel. Do 4. září byl svět v pořádku

Babička Boženka mě naučila tyto štafetky péct ještě před svatbou – od té doby nechybí na žádných Vánocích ani oslavě

Manželka Patrika Hezuckého prozradila, na co její milovaný muž zemřel. Do 4. září byl svět v pořádku

Další oblíbený moderátor oznámil vážnou diagnózu. Šance na přežití jsou mizivé

Zbohatnutí mě málem zabilo, říká marketér, který Pavlovi pomohl na Hrad

Zemřel oblíbený hudebník Pavel Kurhajec ze skupiny Black Band, bylo mu 59 let

Setina od senzačního zlata. Český plavec Knedla je vicemistrem Evropy